引論：我們?yōu)槟砹?3篇旅游管理基礎(chǔ)知識范文，供您借鑒以豐富您的創(chuàng)作。它們是您寫作時的寶貴資源，期望它們能夠激發(fā)您的創(chuàng)作靈感，讓您的文章更具深度。
篇1
《導(dǎo)游基礎(chǔ)知識》作為高職旅游管理專業(yè)培養(yǎng)學(xué)生基本素質(zhì)和能力的基礎(chǔ)課程之一，知識面涉及廣泛，知識點多且細碎，學(xué)生掌握起來有一定的困難。根據(jù)多年來的經(jīng)驗，我認為從激發(fā)、引導(dǎo)學(xué)生興趣入手才能更好地提高學(xué)習(xí)效率，實現(xiàn)能力素質(zhì)培養(yǎng)的教學(xué)目標。我在實踐中總結(jié)了一些經(jīng)驗和教訓(xùn)，在此，結(jié)合《導(dǎo)基》不同章節(jié)內(nèi)容的特點總結(jié)如下。
（一）利用相關(guān)話題或事件引發(fā)學(xué)生興趣
高職學(xué)生對歷史和現(xiàn)今的大事件、熱點話題都很熱衷探討，但是往往了解不深，一知半解，因此，以和課程內(nèi)容相關(guān)的話題、熱點、大事件入手，在拓展學(xué)生知識面的同時，通常會引發(fā)學(xué)生的共鳴。例如在《導(dǎo)游基礎(chǔ)知識》“歷史發(fā)展簡史”一節(jié)的授課中，課本通常會從史前文化新舊石器時代的原始人類講起。這部分內(nèi)容在初中就已經(jīng)學(xué)過，如果我們照著教材去講，學(xué)生就會覺得毫無新意，提不起學(xué)習(xí)興趣。所以我選擇從相關(guān)的話題和事件入手，即世界原始人類的起源和人類起源問題的探討。首先向?qū)W生介紹世界上發(fā)現(xiàn)古猿的基本情況及一直存在爭議的人類起源的陸地說和海洋說。人類起源于陸地還是海洋，激起了學(xué)生熱烈的討論。在課堂氛圍達到時，我的目的就達到了，繼而轉(zhuǎn)移話題，分析中國境內(nèi)早期原始人類的特點及和世界原始人類的對比和繼承關(guān)系，等等。其間還穿插了“北京人頭蓋骨的丟失”的大事件，并就此讓大家了解北京人頭蓋骨作為人類從猿到人轉(zhuǎn)變的關(guān)鍵轉(zhuǎn)折點的重要價值和“人類考古歷史上最動人的發(fā)現(xiàn)”的重要意義，學(xué)生印象非常深刻。
（二）從學(xué)生最熟悉的現(xiàn)象入手引導(dǎo)學(xué)生的興趣
在上課過程中，從學(xué)生最熟悉的現(xiàn)象入手，往往也能達到事半功倍的效果。例如《導(dǎo)游基礎(chǔ)知識》中有一個知識要點——公主和格格的稱呼。“公主”一詞在周代出現(xiàn)，周禮規(guī)定天子嫁女要由同姓的公（官職）來主持，所以有了“公主”之稱，后世繼承。滿清入關(guān)，為仿效明制，接近漢人的習(xí)慣，把皇帝的女兒特稱為“公主”，其他庶出和親王、君王、貝勒的女兒則保留了滿語的習(xí)慣稱為“格格”。在講解的時候，我特地提到了學(xué)生非常熟悉的影視劇《還珠格格》，提出了關(guān)于格格和公主稱呼的問題，學(xué)生一聽到他們熟悉且感興趣的內(nèi)容，馬上提起了精神。我趁熱打鐵，根據(jù)劇中人物依次介紹了“駙馬”、“額駙”等相關(guān)皇族稱謂。期間學(xué)生也饒有興趣地參與討論，在掌握知識點的同時達到了很好的課堂效果。
（三）以故事的形式緊抓學(xué)生的興趣
在《導(dǎo)游基礎(chǔ)知識》課程中，不少學(xué)生覺得“佛教”這節(jié)接受起來有難度，并因此產(chǎn)生了畏難心理。我采取了講故事的形式。例如講佛教起源，我給學(xué)生們講述了佛教的創(chuàng)始人喬達摩·悉達多王子從誕生、出家到創(chuàng)教、傳教，最終在拘尸那迦圓寂的一生傳奇經(jīng)歷，在這個過程中，我盡量拋開理論性的內(nèi)容，讓學(xué)生感到像在看一部寫實電影，消除心理的學(xué)習(xí)障礙。等學(xué)生聽完故事，我引申總結(jié)佛教產(chǎn)生的深層社會原因，釋迦牟尼由人到神的轉(zhuǎn)變過程，佛教早期的傳承特點，大小乘佛教的區(qū)別，等等，學(xué)生接受起來比常規(guī)的教學(xué)方法容易得多，而且不是被動地接受，因為興趣已經(jīng)被調(diào)動起來，這些問題也恰恰是學(xué)生腦海當中困惑的問題。
（四）以文化對比的差異性激發(fā)學(xué)生的興趣
文化的差異性對比往往會產(chǎn)生幽默的效果，利用文化對比的差異性激發(fā)學(xué)生的興趣不失為激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣的有效方法。例如我在介紹客源國概況的時候，就把文化習(xí)慣、民族性格差異較大的英國和美國作為對比，穿插美國前總統(tǒng)小布什訪問英國時受到伊麗莎白女王接見的例子，對比了英國人的嚴謹和美國人的自由開放、不拘小節(jié)，繼而引出了兩國習(xí)慣的差異，讓學(xué)生在感到有趣的同時掌握了知識點。
二
激發(fā)學(xué)生興趣的方法有很多，我們在實踐教學(xué)過程中也在不斷發(fā)現(xiàn)，不斷創(chuàng)新。任何方法都要把握它的兩面性，在嘗到興趣教學(xué)的甜頭的同時，我也總結(jié)出一些需要注意的問題。
（一）引導(dǎo)興趣不是嘩眾取寵
讓學(xué)生喜歡上課是一門藝術(shù)，這需要教師不斷學(xué)習(xí)，開拓思路，不斷創(chuàng)新，但絕不能為了討好學(xué)生而嘩眾取寵，不能為了激發(fā)學(xué)生興趣而去講一些低俗的、媚俗的、違反道德的話題和話語。作為職業(yè)院校的一線教師，我們更要注重樹立學(xué)生正確的人生觀、價值觀和道德觀。興趣教學(xué)應(yīng)該是科學(xué)的，健康的，符合道德標準的引導(dǎo)，而不是為了提高學(xué)生的評教率而討好學(xué)生的嘩眾取寵，這是每一位一線職業(yè)教師都應(yīng)遵循的最基本的原則。
（二）避免一種形式的重復(fù)使用
我們要結(jié)合課程特點，通過不同的方式和教學(xué)設(shè)計來引導(dǎo)學(xué)生，切忌一種形式重復(fù)使用，講故事就通篇講故事，列舉事件就從頭講到尾。我們在此強調(diào)的是一種技巧和方式，不能以偏概全，掩蓋整個課堂的完整程序和教學(xué)模塊。此外引導(dǎo)興趣的環(huán)節(jié)設(shè)計還應(yīng)充分調(diào)動學(xué)生的積極性和參與性，增強課堂的互動，適應(yīng)創(chuàng)新教學(xué)的趨勢。
篇2
一、旅游管理專業(yè)教師執(zhí)業(yè)能力構(gòu)成
旅游管理專業(yè)教師執(zhí)業(yè)能力是指旅游管理專業(yè)教師依據(jù)相關(guān)規(guī)定，根據(jù)旅游教育、旅游企業(yè)和旅游事業(yè)單位崗位從業(yè)要求，獨立開展崗位工作的學(xué)識、技術(shù)和能力。從應(yīng)用技術(shù)大學(xué)專業(yè)教師隊伍建設(shè)出發(fā)，旅游管理專業(yè)教師執(zhí)業(yè)能力應(yīng)該由以下三個方面構(gòu)成：
(一)從事旅游管理專業(yè)教學(xué)的執(zhí)業(yè)能力。教學(xué)執(zhí)業(yè)能力是旅游管理專業(yè)教師專業(yè)實踐能力發(fā)展的基本能力，是旅游管理專業(yè)教師履行應(yīng)用性人才培養(yǎng)職責(zé)、完成應(yīng)用性教學(xué)任務(wù)、培養(yǎng)應(yīng)用型旅游管理專業(yè)人才的必備能力。它具有培養(yǎng)目標性、知識傳授性、教學(xué)方法性等等特點。應(yīng)用型大學(xué)旅游管理專業(yè)教師的教學(xué)執(zhí)業(yè)能力是一個復(fù)雜的系統(tǒng)結(jié)構(gòu)，主要包括三個方面：一是以專業(yè)教學(xué)實踐和旅游行業(yè)從業(yè)標準為基礎(chǔ)的旅游管理專業(yè)課程設(shè)計與實施的能力，這種能力在教師教學(xué)過程中反映為旅游管理專業(yè)教師應(yīng)用性知識傳授能力，這種能力要求旅游管理專業(yè)教師的課程設(shè)計與實施符合旅游行業(yè)崗位從業(yè)的需要，要求旅游管理專業(yè)教師的課程設(shè)計與實施符合應(yīng)用型人才培養(yǎng)目標;二是旅游管理專業(yè)實訓(xùn)課程和崗位實習(xí)課程設(shè)計與實施的能力，這種能力要求旅游管理專業(yè)教師具有扮演旅游管理專業(yè)實踐課程教師角色和實習(xí)師傅角色的能力，要求旅游管理專業(yè)教師成為學(xué)生的學(xué)習(xí)傳授者和實踐訓(xùn)練指導(dǎo)者，與學(xué)生合作完成專業(yè)實訓(xùn)、實習(xí)任務(wù)，幫助學(xué)生成為旅游行業(yè)的準員工;三是對旅游管理專業(yè)教學(xué)進行應(yīng)用性效果評價的能力，這種能力要求旅游管理專業(yè)教師具有對專業(yè)教學(xué)過程和專業(yè)教學(xué)成果進行應(yīng)用性評價的能力，這種教學(xué)評價能力要求旅游管理專業(yè)教師能夠以實踐能力為指標，對學(xué)生的應(yīng)用性學(xué)習(xí)能力和教師的應(yīng)用性教學(xué)能力進行綜合的、客觀的評價。
(二)從事旅游行業(yè)企業(yè)崗位工作的執(zhí)業(yè)能力。從事旅游行業(yè)企業(yè)崗位工作的執(zhí)業(yè)能力，也稱專業(yè)崗位執(zhí)業(yè)能力，是指旅游管理專業(yè)教師具有以旅游崗位員工的身份在旅游行業(yè)中從業(yè)的能力。如高校旅游管理專業(yè)教師在社會上兼職做旅行社經(jīng)理、酒店經(jīng)理或職業(yè)導(dǎo)游，表明他們的專業(yè)能力已經(jīng)達到旅游行業(yè)執(zhí)業(yè)活動水準，可以有力地推動他們專業(yè)實踐能力的提升。旅游管理專業(yè)教師應(yīng)該在旅游崗位執(zhí)業(yè)活動中，不斷開發(fā)自己的各種崗位能力。首先，要開發(fā)自己的旅游產(chǎn)品研發(fā)能力。旅游管理專業(yè)教師應(yīng)該具有運用雄厚的專業(yè)知識和豐富的專業(yè)實踐、不斷開發(fā)旅游產(chǎn)品的能力，并且這種旅游產(chǎn)品是經(jīng)過實踐檢驗的合格產(chǎn)品;其次，要開發(fā)對旅游服務(wù)技術(shù)進行改造的能力。主要表現(xiàn)為對旅游服務(wù)流程改造的能力、對旅游服務(wù)技術(shù)改造的能力、對旅游企業(yè)管理改造的能力和對旅游行業(yè)運作改進的能力。這種能力要求旅游管理專業(yè)教師長期深入旅游行業(yè)一線，長期蹲守在旅游崗位之中，與旅游企業(yè)和員工共同成長;最后，要開發(fā)知識成果轉(zhuǎn)化的能力。這是旅游管理專業(yè)教師職業(yè)創(chuàng)新能力，這種能力的開發(fā)，要求旅游管理專業(yè)教師能夠根據(jù)旅游行業(yè)和旅游企業(yè)的發(fā)展需要，不斷地將旅游管理的專業(yè)知識轉(zhuǎn)化為旅游行業(yè)服務(wù)新流程、旅游行業(yè)服務(wù)新技術(shù)、旅游企業(yè)的新產(chǎn)品等等。
(三)從事為地方旅游發(fā)展服務(wù)的執(zhí)業(yè)能力。從事為地方旅游發(fā)展服務(wù)的執(zhí)業(yè)能力，是應(yīng)用技術(shù)大學(xué)旅游管理專業(yè)教師的綜合執(zhí)業(yè)能力。建設(shè)應(yīng)用技術(shù)大學(xué)，要求教師既能教書育人，又能為地方經(jīng)濟發(fā)展做貢獻，因此旅游管理專業(yè)教師既要開發(fā)教書育人能力，又要開發(fā)為地方社會經(jīng)濟發(fā)展服務(wù)的能力，這是旅游管理專業(yè)教師綜合執(zhí)業(yè)能力應(yīng)有之意。旅游管理專業(yè)教師作為應(yīng)用技術(shù)大學(xué)的教師，必須具有為地方服務(wù)的意識，時刻探尋為地方經(jīng)濟發(fā)展服務(wù)的機會，并不斷提高服務(wù)地方的能力。旅游管理專業(yè)教師在完成教學(xué)執(zhí)業(yè)活動的前提下，運用自身的專業(yè)能力，為地方旅游行業(yè)和企業(yè)進行決策咨詢服務(wù)、業(yè)務(wù)培訓(xùn)服務(wù)和管理指導(dǎo)服務(wù)，體現(xiàn)了旅游管理專業(yè)教師的綜合執(zhí)業(yè)能力。這種能力要求旅游管理專業(yè)教師具備了解地方經(jīng)濟發(fā)展現(xiàn)狀的調(diào)研能力，具備了解地方旅游行業(yè)與企業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀的溝通能力，具備與地方旅游企事業(yè)單位合作的協(xié)調(diào)能力。
二、應(yīng)用技術(shù)大學(xué)對旅游管理專業(yè)教師執(zhí)業(yè)能力的要求
(一)具有旅游行業(yè)企業(yè)崗位工作執(zhí)業(yè)經(jīng)歷。應(yīng)用技術(shù)大學(xué)的旅游管理專業(yè)教師，應(yīng)該具有旅游行業(yè)企業(yè)崗位工作執(zhí)業(yè)經(jīng)歷，這是先進的德國應(yīng)用技術(shù)大學(xué)辦學(xué)經(jīng)驗的啟示。提升教師的專業(yè)實踐能力是應(yīng)用技術(shù)大學(xué)建設(shè)的重要內(nèi)容。近年來，以德國為代表的歐洲各國應(yīng)用技術(shù)大學(xué)的成功辦學(xué)，得益于教師在各類專業(yè)執(zhí)業(yè)活動中鍛煉了自身的專業(yè)實踐能力，使自身專業(yè)實踐能力得到增強，從而使應(yīng)用技術(shù)大學(xué)的應(yīng)用性人才培養(yǎng)目標得以實現(xiàn)。德國的應(yīng)用技術(shù)大學(xué)出現(xiàn)在20世紀60～70年代，由于國家產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化和調(diào)整，各行各業(yè)急需高技術(shù)的應(yīng)用型人才，德國大學(xué)的培養(yǎng)目標因此調(diào)整。為了保證應(yīng)用型人才培養(yǎng)的質(zhì)量，德國的應(yīng)用型大學(xué)的師資隊伍建設(shè)以專業(yè)執(zhí)業(yè)能力為突破口，將專業(yè)執(zhí)業(yè)經(jīng)歷作為應(yīng)用技術(shù)大學(xué)教師錄用的必備條件，保證了教師的專業(yè)崗位水準和專業(yè)實踐教學(xué)質(zhì)量。因此，我國應(yīng)用技術(shù)大學(xué)要提高教學(xué)水平，必須從專業(yè)教師的執(zhí)業(yè)活動抓起，培養(yǎng)專業(yè)教師的執(zhí)業(yè)能力。
(二)完備的執(zhí)業(yè)能力是旅游管理專業(yè)教師錄用的基礎(chǔ)條件。目前，我國地方本科院校正處于應(yīng)用性轉(zhuǎn)型發(fā)展階段，各應(yīng)用型專業(yè)的辦學(xué)處于探討發(fā)展時期，因此我們只能借鑒歐洲國家特別是德國應(yīng)用技術(shù)大學(xué)的成功經(jīng)驗，以實現(xiàn)快速轉(zhuǎn)型。應(yīng)用技術(shù)大學(xué)培養(yǎng)的是應(yīng)用性人才，要求專業(yè)教師具有更強的實踐能力。德國應(yīng)用技術(shù)大學(xué)教授的任職資格要求有：博士學(xué)位;至少5年的行業(yè)、企業(yè)崗位執(zhí)業(yè)經(jīng)歷，而且5年中，至少有3年屬于完全脫產(chǎn)工作狀態(tài)，這3年中，教師完全脫離學(xué)校工作，全身心投入專業(yè)相關(guān)領(lǐng)域的崗位工作;至少2年的教學(xué)或培訓(xùn)經(jīng)歷。這種任職要求使得專業(yè)教師時刻與專業(yè)相關(guān)的行業(yè)、企業(yè)保持聯(lián)系，及時了解行業(yè)、企業(yè)動態(tài)，及時調(diào)整專業(yè)教學(xué)，使專業(yè)教學(xué)與企業(yè)同步，保證應(yīng)用性人才培養(yǎng)的質(zhì)量，也為學(xué)生的專業(yè)實習(xí)和崗位就業(yè)創(chuàng)造了條件。這一成功的經(jīng)驗告訴我們，國內(nèi)在旅游管理專業(yè)教師聘用上，也應(yīng)該奉行“學(xué)位+行業(yè)經(jīng)歷+培訓(xùn)經(jīng)歷”的模式，以此為基礎(chǔ)，錄用旅游管理專業(yè)教師，建立具有中國特色的應(yīng)用技術(shù)大學(xué)人才錄用制度體系。
(三)旅游行業(yè)企業(yè)執(zhí)業(yè)能力不斷提升是教師考核的必要條件。旅游管理專業(yè)教師執(zhí)業(yè)能力的不斷提升，應(yīng)該是應(yīng)用技術(shù)大學(xué)對在崗的旅游管理專業(yè)教師進行考核的指標。在德國，應(yīng)用技術(shù)大學(xué)的教授工作滿4年，就需要主動申請到與專業(yè)相關(guān)的行業(yè)企業(yè)去工作1個學(xué)期，目的是了解最近幾年行業(yè)企業(yè)發(fā)展的最新動態(tài)，使自己的專業(yè)知識結(jié)構(gòu)同行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和企業(yè)生產(chǎn)實踐同步起來，不斷提升自己的執(zhí)業(yè)能力。這種情況屬于對在崗教師的繼續(xù)培訓(xùn)范疇，應(yīng)該納入我國旅游管理專業(yè)教師崗位考核范圍。旅游管理專業(yè)教師應(yīng)該每隔3～5年，就到旅游行業(yè)企業(yè)中脫產(chǎn)頂崗1個學(xué)期，保證他們的執(zhí)業(yè)能力持續(xù)不斷地提升。
三、營造有利于旅游管理專業(yè)教師提升執(zhí)業(yè)能力的環(huán)境
旅游管理專業(yè)教師參與執(zhí)業(yè)活動是否積極，執(zhí)業(yè)能力是否得到鍛煉，專業(yè)實踐能力是否得到提高，與學(xué)校建設(shè)應(yīng)用技術(shù)大學(xué)的管理制度密切相關(guān)，學(xué)校大力營造教師參與專業(yè)執(zhí)業(yè)活動的氛圍，是推動旅游管理專業(yè)教師專業(yè)實踐能力提升的重要保障。
(一)為旅游管理專業(yè)教師創(chuàng)造到行業(yè)企業(yè)執(zhí)業(yè)的機會。國內(nèi)應(yīng)用技術(shù)大學(xué)剛剛起步，各種管理制度都需要改革，應(yīng)用型大學(xué)發(fā)展的推進制度還不健全，表現(xiàn)為鼓勵教師到行業(yè)企業(yè)進行專業(yè)執(zhí)業(yè)活動的口號較多，切實的保障制度較少或者較為籠統(tǒng)，旅游管理專業(yè)教師到行業(yè)企事業(yè)單位執(zhí)業(yè)鍛煉的實際行動得不到充分的制度肯定和利益保障;同時，應(yīng)用技術(shù)大學(xué)建設(shè)的社會影響力正在逐步擴展，但是還沒有得到全社會最廣泛、最深入的認可，多數(shù)企業(yè)事業(yè)單位沒有充分認識到它們在我國應(yīng)用技術(shù)大學(xué)轉(zhuǎn)型建設(shè)中的社會責(zé)任，接受應(yīng)用技術(shù)大學(xué)專業(yè)教師參與崗位執(zhí)業(yè)活動的積極性不高，不愿意提供實質(zhì)性的工作崗位給專業(yè)教師，到企業(yè)參加執(zhí)業(yè)活動的教師往往游離于企業(yè)中主要的專業(yè)崗位，而在一些邊緣崗位虛位以待，使得旅游管理專業(yè)教師的專業(yè)執(zhí)業(yè)活動不但少，而且效果欠佳。因此，應(yīng)用技術(shù)大學(xué)應(yīng)對內(nèi)完善教師專業(yè)執(zhí)業(yè)活動管理制度，調(diào)動專業(yè)教師參與崗位執(zhí)業(yè)活動的積極性;對外與相關(guān)行業(yè)領(lǐng)域的企業(yè)建立合作關(guān)系，疏通渠道，為專業(yè)教師的執(zhí)業(yè)能力提高提供足夠的時間和重要的崗位支持。
(二)建立積極參與旅游行業(yè)企業(yè)執(zhí)業(yè)活動的激勵機制。目前，我國高校改革的關(guān)鍵是應(yīng)用性大學(xué)轉(zhuǎn)型，圍繞這一中心工作，一切有利于應(yīng)用技術(shù)大學(xué)建設(shè)的做法都應(yīng)該鼓勵，包括旅游管理專業(yè)教師的專業(yè)崗位執(zhí)業(yè)活動。應(yīng)用技術(shù)大學(xué)對教師的評價制度應(yīng)該以專業(yè)實踐能力提升為歸宿點，鼓勵教師積極參與包括專業(yè)崗位執(zhí)業(yè)活動在內(nèi)的各種有利于專業(yè)實踐能力提高的活動，并給予合理的激勵。比如，將參與崗位執(zhí)業(yè)活動和行業(yè)企業(yè)運行實踐活動等內(nèi)容，納入到職稱評審上，從根本上引導(dǎo)教師不斷提升自己的專業(yè)實踐能力，積極向應(yīng)用技術(shù)型的專業(yè)教師轉(zhuǎn)變;又如，改革學(xué)校的績效管理制度，鼓勵教師行業(yè)企業(yè)頂崗實踐，并作為任職考核標準之一，同時給予適當?shù)难a助和工作量支持。
篇3
（一）學(xué)生心態(tài)方面
旅游管理專業(yè)學(xué)生去酒店實習(xí)，心態(tài)很重要。由于酒店根據(jù)自己各部分的需要，在分配崗位上，一般是前臺站崗、接待、樓層服務(wù)員、餐廳服務(wù)員等基層部門等各部分最基層的崗位，尤其是管理方面的實踐機會很少，實習(xí)生會覺得與自己的理想相差甚遠，與使得工作的積極性不高。又由于在基層工作，從事的是酒店行業(yè)最基層的工作，大部分學(xué)生覺得自己在大學(xué)所學(xué)習(xí)的知識在實習(xí)過程中大多用不上，在酒店實習(xí)只是按照酒店的規(guī)章制度在做機械的、枯燥無味的工作，實習(xí)生的工作熱情和工作責(zé)任心受到影響。也有相當一部分一直以學(xué)生、實習(xí)生身份自居，覺得所需經(jīng)歷的實習(xí)期短，且酒店的經(jīng)營效益與自身收益無關(guān)，使學(xué)生對飯店缺乏感情，對經(jīng)營成果不關(guān)心，一定程度上影響了實習(xí)目標的實現(xiàn)。
（二）實習(xí)基地方面
很多酒店把實習(xí)學(xué)生當成酒店“廉價短期勞動力”，認為實習(xí)生是新來的，且是短期雇傭，在工作中對實習(xí)生漠不關(guān)心，欺生言行，對學(xué)生的日常工作沒有給予正確的引導(dǎo)，以致讓實習(xí)生感覺沒有歸屬感，導(dǎo)致應(yīng)付工作、消極怠工等情況的發(fā)生。再加上酒店雇用旅游管理專業(yè)實習(xí)生多是通過和高職院校簽訂合約來對旅游管理專業(yè)實習(xí)生進行管理。通常酒店給與院校一定的費用作為報酬，且學(xué)生在這一時期是實習(xí)階段，沒有正式轉(zhuǎn)為正式員工，以致酒店給予實習(xí)生的實習(xí)工資較低，從而使實習(xí)生工作積極性不高。學(xué)生在酒店實習(xí)待遇較低。
（三）高職院校方面
首先現(xiàn)今大多數(shù)高職院校對旅游管理專業(yè)實習(xí)生去酒店去實習(xí)，一般只指定帶隊教師，帶隊老師一般把實習(xí)生安排到酒店，具體在實習(xí)過程中對學(xué)生的指導(dǎo)就比較少了，沒有實習(xí)指導(dǎo)教師在學(xué)生實習(xí)過程中給予一定的指導(dǎo)，特別是對再實習(xí)過程中學(xué)生碰到專業(yè)化的問題或是心理問題，帶隊老師往往難以輔導(dǎo)，這主要是體制的問題。再次旅游管理專業(yè)學(xué)生到酒店實習(xí)在學(xué)校學(xué)習(xí)的實踐性教學(xué)可能與酒店實際操作有些許區(qū)別，可能在學(xué)校學(xué)習(xí)訓(xùn)練的操作難以派上酒店用場。
二、高職院校旅游管理專業(yè)酒店實習(xí)中應(yīng)對的措施
（一）學(xué)生擺正實習(xí)的心態(tài)
實習(xí)生在思想上要改變觀念，積極提高實習(xí)的意識，實習(xí)是學(xué)生走上社會的第一步，是鍛煉的機會，學(xué)會從基層做好；另外學(xué)生應(yīng)學(xué)會正確處理人際關(guān)系，處理好和領(lǐng)導(dǎo)和同事的關(guān)系，找準自己的定位，盡快適應(yīng)實習(xí)環(huán)境，融入酒店氛圍中，以“主人翁”的精神樹立對酒店的責(zé)任感和自豪感。用心實習(xí)。實習(xí)中多觀察，多總結(jié)，在實習(xí)中不斷完善自己，為畢業(yè)后工作打下堅實的基礎(chǔ)。
（二）學(xué)校應(yīng)建立健全科學(xué)的實習(xí)管理體制
在學(xué)生實習(xí)之前學(xué)校在學(xué)生到酒店實習(xí)之前開好實習(xí)動員會，做好學(xué)生實習(xí)的一切準備工作，如布置實習(xí)計劃，要求學(xué)生在實習(xí)過程中要撰寫實習(xí)日記和實習(xí)報告書，實習(xí)結(jié)束后要把實習(xí)的工作表現(xiàn)計入檔案，進行綜合評價等等，讓學(xué)生做好實習(xí)的心理準備，學(xué)院還應(yīng)配備專業(yè)實習(xí)指導(dǎo)老師，全程跟蹤，并在學(xué)生酒店實習(xí)時給予專業(yè)的指導(dǎo)和心理輔導(dǎo)。
（三）酒店對實習(xí)生實行人性化管理
實習(xí)酒店應(yīng)制定長遠的實習(xí)生使用計劃。實習(xí)酒店應(yīng)把實習(xí)生看做酒店的正式員工，酒店的經(jīng)營管理者在感情上不能把實習(xí)生當作酒店“局外人”，對待實習(xí)生應(yīng)像對待酒店正式員工，鼓勵酒店員工與實習(xí)生多交流、多溝通，不要排斥實習(xí)生，力戒歧視的發(fā)生，讓實習(xí)生感覺到“家”的溫暖。酒店還提高實習(xí)生待遇。酒店最好直接和學(xué)校的聯(lián)系，雙方節(jié)省管理費的支出，提高實習(xí)生的實習(xí)費標準。
三、結(jié)語
實習(xí)過程無論對于學(xué)生來說，還是對學(xué)院和酒店來說，都是非常重要的一步，學(xué)生在實習(xí)過程中應(yīng)調(diào)整心態(tài)，學(xué)院在學(xué)生實習(xí)過程中要加強管理，制定好計劃，健全實習(xí)體質(zhì)，實習(xí)酒店改變舊觀念，應(yīng)人性化管理實習(xí)生，學(xué)生、學(xué)校、實習(xí)酒店都應(yīng)形成良性互動，為學(xué)生提供一個良好的實習(xí)環(huán)境，為學(xué)校輸送優(yōu)秀的人才，為實習(xí)酒店帶來經(jīng)濟效益。
參考文獻
篇4
1 高職院校旅游酒店管理專業(yè)實習(xí)中出現(xiàn)的問題
1.1 酒店方面
1）隱形暴力現(xiàn)象影響實習(xí)生對酒店的認同感。酒店的排外現(xiàn)象，包括領(lǐng)導(dǎo)層對實習(xí)生漠不關(guān)心，老員工的欺生言行等，讓實習(xí)生感覺沒有歸屬感，導(dǎo)致應(yīng)付工作、消極怠工等情況的發(fā)生。
2）待遇較低，實習(xí)生工作積極性不高。酒店雇用實習(xí)生多是通過旅游院校或者有關(guān)中介機構(gòu)，這種方式的好處是通過支付管理費而獲得管理上的配合，對實習(xí)生管理與使用更方便。但由此導(dǎo)致實習(xí)生的實習(xí)工資較低，實習(xí)生工作積極性不高，從而影響到酒店的生產(chǎn)經(jīng)營。
3）崗位技術(shù)含量低，換崗頻率非常低。實習(xí)生實習(xí)時間多在半年到一年之間，酒店出于自身業(yè)務(wù)和經(jīng)營的需要，一般會把實習(xí)生安排到技術(shù)含量低的部門，而且各部門的換崗頻率也低，使學(xué)生得到的是勞動技能的鍛煉機會而不是管理方面的鍛煉機會。
1.2 學(xué)校方面
1）實習(xí)體制有待進一步完善。目前多數(shù)院校旅游管理專業(yè)對實習(xí)生一般只指定帶隊教師，不指定實習(xí)指導(dǎo)教師。帶隊教師對學(xué)生的指導(dǎo)更多的是在出問題時的應(yīng)急指導(dǎo)，實習(xí)生基本受制于酒店，由此引發(fā)許多問題，使學(xué)校和實習(xí)酒店都處于尷尬境地。而這主要是體制的問題。
2）教師的知識更新滯后。學(xué)生實習(xí)之前一般都經(jīng)過實踐性教學(xué)的系統(tǒng)訓(xùn)練，但是到實習(xí)酒店之后，發(fā)現(xiàn)所學(xué)與酒店的現(xiàn)實有相當大的出入。這種反差往往折射出校內(nèi)實踐性教學(xué)中教師知識更新速度慢的問題，對學(xué)生產(chǎn)生一定的消極影響。
3）實習(xí)時間與求職時間脫節(jié)。學(xué)生實習(xí)之后還要返回學(xué)校繼續(xù)一年或半年時間的學(xué)習(xí)和畢業(yè)論文寫作，因此很難和用人單位達成就業(yè)協(xié)議。這就導(dǎo)致有些學(xué)生以敷衍了事的態(tài)度應(yīng)付實習(xí)，有些學(xué)生則為了能夠在實習(xí)單位找到工作，千方百計找借口請假滯留實習(xí)單位不歸校、不參加考試，給教學(xué)管理帶來不小的麻煩。
4）實習(xí)基地選擇問題。實習(xí)酒店難以落實、實習(xí)基地難以穩(wěn)定或落實穩(wěn)定的實習(xí)基地并不理想，這與學(xué)校制定實習(xí)的初衷與目標完全相反，這些都會影響到整體實習(xí)效果。
1.3 學(xué)生方面
1）心態(tài)問題。由于是學(xué)生身份，所需經(jīng)歷的實習(xí)期短，酒店的經(jīng)營效益與自身收益無關(guān)，使學(xué)生對飯店缺乏感情，對經(jīng)營成果不關(guān)心，一定程度上影響了實習(xí)目標的實現(xiàn)。
2）心理期望價值過高的問題。學(xué)生實習(xí)前通過各方面的經(jīng)驗會對酒店形成期望評價，而期望價值高于實際情況時，嚴重影響學(xué)生積極性，容易形成消極怠工的情緒。
2 對策
2.1 酒店要科學(xué)開發(fā)實習(xí)生這一人力資源
1）杜絕隱形暴力，對實習(xí)生實行人性化管理。鼓勵酒店員工與實習(xí)生多交流、多溝通，避免人為地制造排外現(xiàn)象；酒店的經(jīng)營管理者在感情上把實習(xí)生當做正式的員工，把他們當正式員工一樣對待，力戒歧視的發(fā)生。
2）減少中間環(huán)節(jié)，提高實習(xí)生待遇。酒店最好繞過中介公司，加強與學(xué)校的聯(lián)系，節(jié)省管理費的支出，提高實習(xí)生的實習(xí)費標準。酒店可以給的利益盡可能多地傳遞到被雇傭者手上，可以極大地提高學(xué)生積極性。
3）制定長遠的實習(xí)生使用計劃。實習(xí)生的使用給酒店帶來許多利益，但是如果僅把實習(xí)生的使用作為一種節(jié)約成本的方式就是一種短視行為。
4）與學(xué)校形成良性互動。實習(xí)酒店與院校領(lǐng)導(dǎo)層、實習(xí)帶隊教師良性互動，積極探索并創(chuàng)新實習(xí)生管理方式方法。
2.2 學(xué)校應(yīng)建立科學(xué)的實習(xí)管理體制
1）加強校企合作。旅游管理校企合作的具體途徑：①積極聘請職業(yè)經(jīng)理人來校授課或開講座，及時把一線的實用知識和最新理念灌輸給學(xué)生；②教學(xué)計劃的制訂和課程內(nèi)容要積極參照酒店相關(guān)標準；③調(diào)整常規(guī)教學(xué)體制中不適合酒店實踐教學(xué)的部分。
2）調(diào)整教學(xué)計劃，合理安排畢業(yè)實習(xí)。①在實習(xí)之前所有具有實踐環(huán)節(jié)的課程全部開出；②實習(xí)內(nèi)容全面體現(xiàn)專業(yè)要求；③在確定實習(xí)時間時既要考慮旅游企業(yè)的旺季，也要考慮學(xué)生的畢業(yè)時間。
3）開好實習(xí)動員會，讓實習(xí)生做好充分的心理準備。在實習(xí)動員工作中，一方面，要盡可能詳細地介紹實習(xí)單位情況、相關(guān)實習(xí)協(xié)議、實習(xí)的權(quán)利和義務(wù)，解答實習(xí)生的疑問，使實習(xí)生對實習(xí)的相關(guān)情況有所了解；另一方面，要強調(diào)實習(xí)對實習(xí)生的意義和目的，指導(dǎo)其調(diào)整好心態(tài)，盡快適應(yīng)酒店工作。
4）配備專業(yè)指導(dǎo)教師。指導(dǎo)教師的工作表現(xiàn)在清楚地布置實習(xí)任務(wù)，恰當?shù)胤峙鋵嵙?xí)單位及安排實習(xí)崗位，最重要的是做好實習(xí)過程中的指導(dǎo)。
5）學(xué)校的評定制度應(yīng)與酒店相應(yīng)評估制度銜接。酒店一般都會有相應(yīng)的實習(xí)生管理配當材料，實習(xí)結(jié)束后，實習(xí)酒店會把每位實習(xí)生的工作表現(xiàn)記入檔案和學(xué)校的實習(xí)生手冊，學(xué)校可以此為依據(jù)，結(jié)合實習(xí)生的在校表現(xiàn)給出公平恰當?shù)膶嵙?xí)成績，從而進一步完善實習(xí)管理制度。
2.3 學(xué)生方面
1）擺正實習(xí)的心態(tài)。實習(xí)生加強主動調(diào)節(jié)，學(xué)會正確處理內(nèi)外關(guān)系，找準自己的定位，盡快適應(yīng)實習(xí)環(huán)境，融入實習(xí)酒店氛圍中，樹立對酒店的責(zé)任感和自豪感。
2）用心實習(xí)。實習(xí)中多觀察，多總結(jié)，學(xué)會辯證地看問題，“取人之長，補己之短”，在實習(xí)中不斷完善自己。
3 結(jié)語
總之，實習(xí)環(huán)節(jié)無論對實習(xí)生、學(xué)校還是對酒店企業(yè)都有非常重要的意義。只有三方加強聯(lián)系，及時處理實習(xí)期間出現(xiàn)的各種問題，才能使實習(xí)工作順利完成。
參考文獻
篇5
1 高職院校旅游酒店管理專業(yè)實習(xí)中出現(xiàn)的問題
1.1 酒店方面
1）隱形暴力現(xiàn)象影響實習(xí)生對酒店的認同感。酒店的排外現(xiàn)象，包括領(lǐng)導(dǎo)層對實習(xí)生漠不關(guān)心，老員工的欺生言行等，讓實習(xí)生感覺沒有歸屬感，導(dǎo)致應(yīng)付工作、消極怠工等情況的發(fā)生。
2）待遇較低，實習(xí)生工作積極性不高。酒店雇用實習(xí)生多是通過旅游院校或者有關(guān)中介機構(gòu)，這種方式的好處是通過支付管理費而獲得管理上的配合，對實習(xí)生管理與使用更方便。但由此導(dǎo)致實習(xí)生的實習(xí)工資較低，實習(xí)生工作積極性不高，從而影響到酒店的生產(chǎn)經(jīng)營。
3）崗位技術(shù)含量低，換崗頻率非常低。133229.cOM實習(xí)生實習(xí)時間多在半年到一年之間，酒店出于自身業(yè)務(wù)和經(jīng)營的需要，一般會把實習(xí)生安排到技術(shù)含量低的部門，而且各部門的換崗頻率也低，使學(xué)生得到的是勞動技能的鍛煉機會而不是管理方面的鍛煉機會。
1.2 學(xué)校方面
1）實習(xí)體制有待進一步完善。目前多數(shù)院校旅游管理專業(yè)對實習(xí)生一般只指定帶隊教師，不指定實習(xí)指導(dǎo)教師。帶隊教師對學(xué)生的指導(dǎo)更多的是在出問題時的應(yīng)急指導(dǎo)，實習(xí)生基本受制于酒店，由此引發(fā)許多問題，使學(xué)校和實習(xí)酒店都處于尷尬境地。而這主要是體制的問題。
2）教師的知識更新滯后。學(xué)生實習(xí)之前一般都經(jīng)過實踐性教學(xué)的系統(tǒng)訓(xùn)練，但是到實習(xí)酒店之后，發(fā)現(xiàn)所學(xué)與酒店的現(xiàn)實有相當大的出入。這種反差往往折射出校內(nèi)實踐性教學(xué)中教師知識更新速度慢的問題，對學(xué)生產(chǎn)生一定的消極影響。
3）實習(xí)時間與求職時間脫節(jié)。學(xué)生實習(xí)之后還要返回學(xué)校繼續(xù)一年或半年時間的學(xué)習(xí)和畢業(yè)論文寫作，因此很難和用人單位達成就業(yè)協(xié)議。這就導(dǎo)致有些學(xué)生以敷衍了事的態(tài)度應(yīng)付實習(xí)，有些學(xué)生則為了能夠在實習(xí)單位找到工作，千方百計找借口請假滯留實習(xí)單位不歸校、不參加考試，給教學(xué)管理帶來不小的麻煩。
4）實習(xí)基地選擇問題。實習(xí)酒店難以落實、實習(xí)基地難以穩(wěn)定或落實穩(wěn)定的實習(xí)基地并不理想，這與學(xué)校制定實習(xí)的初衷與目標完全相反，這些都會影響到整體實習(xí)效果。
1.3 學(xué)生方面
1）心態(tài)問題。由于是學(xué)生身份，所需經(jīng)歷的實習(xí)期短，酒店的經(jīng)營效益與自身收益無關(guān)，使學(xué)生對飯店缺乏感情，對經(jīng)營成果不關(guān)心，一定程度上影響了實習(xí)目標的實現(xiàn)。
2）心理期望價值過高的問題。學(xué)生實習(xí)前通過各方面的經(jīng)驗會對酒店形成期望評價，而期望價值高于實際情況時，嚴重影響學(xué)生積極性，容易形成消極怠工的情緒。
2 對策
2.1 酒店要科學(xué)開發(fā)實習(xí)生這一人力資源
1）杜絕隱形暴力，對實習(xí)生實行人性化管理。鼓勵酒店員工與實習(xí)生多交流、多溝通，避免人為地制造排外現(xiàn)象；酒店的經(jīng)營管理者在感情上把實習(xí)生當做正式的員工，把他們當正式員工一樣對待，力戒歧視的發(fā)生。
2）減少中間環(huán)節(jié)，提高實習(xí)生待遇。酒店最好繞過中介公司，加強與學(xué)校的聯(lián)系，節(jié)省管理費的支出，提高實習(xí)生的實習(xí)費標準。酒店可以給的利益盡可能多地傳遞到被雇傭者手上，可以極大地提高學(xué)生積極性。
3）制定長遠的實習(xí)生使用計劃。實習(xí)生的使用給酒店帶來許多利益，但是如果僅把實習(xí)生的使用作為一種節(jié)約成本的方式就是一種短視行為。
4）與學(xué)校形成良性互動。實習(xí)酒店與院校領(lǐng)導(dǎo)層、實習(xí)帶隊教師良性互動，積極探索并創(chuàng)新實習(xí)生管理方式方法。
2.2 學(xué)校應(yīng)建立科學(xué)的實習(xí)管理體制
1）加強校企合作。旅游管理校企合作的具體途徑：①積極聘請職業(yè)經(jīng)理人來校授課或開講座，及時把一線的實用知識和最新理念灌輸給學(xué)生；②教學(xué)計劃的制訂和課程內(nèi)容要積極參照酒店相關(guān)標準；③調(diào)整常規(guī)教學(xué)體制中不適合酒店實踐教學(xué)的部分。
2）調(diào)整教學(xué)計劃，合理安排畢業(yè)實習(xí)。①在實習(xí)之前所有具有實踐環(huán)節(jié)的課程全部開出；②實習(xí)內(nèi)容全面體現(xiàn)專業(yè)要求；③在確定實習(xí)時間時既要考慮旅游企業(yè)的旺季，也要考慮學(xué)生的畢業(yè)時間。
3）開好實習(xí)動員會，讓實習(xí)生做好充分的心理準備。在實習(xí)動員工作中，一方面，要盡可能詳細地介紹實習(xí)單位情況、相關(guān)實習(xí)協(xié)議、實習(xí)的權(quán)利和義務(wù)，解答實習(xí)生的疑問，使實習(xí)生對實習(xí)的相關(guān)情況有所了解；另一方面，要強調(diào)實習(xí)對實習(xí)生的意義和目的，指導(dǎo)其調(diào)整好心態(tài)，盡快適應(yīng)酒店工作。
4）配備專業(yè)指導(dǎo)教師。指導(dǎo)教師的工作表現(xiàn)在清楚地布置實習(xí)任務(wù)，恰當?shù)胤峙鋵嵙?xí)單位及安排實習(xí)崗位，最重要的是做好實習(xí)過程中的指導(dǎo)。
5）學(xué)校的評定制度應(yīng)與酒店相應(yīng)評估制度銜接。酒店一般都會有相應(yīng)的實習(xí)生管理配當材料，實習(xí)結(jié)束后，實習(xí)酒店會把每位實習(xí)生的工作表現(xiàn)記入檔案和學(xué)校的實習(xí)生手冊，學(xué)校可以此為依據(jù)，結(jié)合實習(xí)生的在校表現(xiàn)給出公平恰當?shù)膶嵙?xí)成績，從而進一步完善實習(xí)管理制度。
2.3 學(xué)生方面
1）擺正實習(xí)的心態(tài)。實習(xí)生加強主動調(diào)節(jié)，學(xué)會正確處理內(nèi)外關(guān)系，找準自己的定位，盡快適應(yīng)實習(xí)環(huán)境，融入實習(xí)酒店氛圍中，樹立對酒店的責(zé)任感和自豪感。
2）用心實習(xí)。實習(xí)中多觀察，多總結(jié)，學(xué)會辯證地看問題，“取人之長，補己之短”，在實習(xí)中不斷完善自己。
3 結(jié)語
總之，實習(xí)環(huán)節(jié)無論對實習(xí)生、學(xué)校還是對酒店企業(yè)都有非常重要的意義。只有三方加強聯(lián)系，及時處理實習(xí)期間出現(xiàn)的各種問題，才能使實習(xí)工作順利完成。
參考文獻
篇6
一、旅游管理人才的社會需求
旅游管理人才作為重要應(yīng)用類人才，在多方面有著嚴苛的要求，從其培養(yǎng)的基礎(chǔ)目標來看，旅游管理人才應(yīng)具有深厚的理論功底，扎實的業(yè)務(wù)基礎(chǔ)和高超的文化素養(yǎng)。面對旅游管理人才的培養(yǎng)教育，素質(zhì)教育學(xué)習(xí)和基礎(chǔ)知識的鞏固成為人才培養(yǎng)的重要目標要求。而在業(yè)務(wù)實踐方面，旅游管理人才自身的交流談吐、儀容儀表、知識展示、才藝展示、靈活變通成為進入工作崗位前的基本能力素質(zhì)。設(shè)定旅游管理人員的綜合基礎(chǔ)素質(zhì)的基礎(chǔ)要求，開展旅游管理人才綜合基本素質(zhì)的專項訓(xùn)練，才能切實滿足社會對旅游管理人才的需求。
二、旅游管理人才的基本特征
旅游管理是伴隨經(jīng)濟管理科學(xué)發(fā)展而興起，同工商管理并列于管理學(xué)科之下，面對國內(nèi)外蓬勃發(fā)展的旅游產(chǎn)業(yè)，旅游管理專業(yè)人才的培養(yǎng)和管理有著廣闊的空間和深厚的發(fā)展?jié)摿ΑＴS多學(xué)校也應(yīng)社會需求廣泛開設(shè)旅游管理專業(yè)，從專業(yè)學(xué)科的角度考察可將旅游管理人才的基本特征歸結(jié)為四個方面：
(一)應(yīng)用性
旅游業(yè)是以旅游資源和旅游設(shè)施為基礎(chǔ)條件，向旅游者提供旅游服務(wù)的行業(yè)，隸屬于第三產(chǎn)業(yè)。其服務(wù)內(nèi)容有著明確又靈活的特點，在提供服務(wù)過程中尤其要注意正確處理市場與客戶的關(guān)系。市場的需求總是進行變化和調(diào)整，旅游管理人才的應(yīng)用性表現(xiàn)為其務(wù)實，能夠根據(jù)市場需求變化及時調(diào)整滿足客戶要求，提供滿意的服務(wù)。
(二)綜合性
旅游服務(wù)作為一項服務(wù)其依據(jù)客觀載體來開展運行，主要依賴旅游管理人員來提供服務(wù)，所以旅游管理人員在其中發(fā)揮舉足輕重的作用，尤其是關(guān)注游客的感受和反應(yīng)，唯有以游客為中心及時提供多方面、綜合才能推動旅游管理服務(wù)工作的職能充分發(fā)揮。
(三)適應(yīng)性
旅游服務(wù)的特點受制于市場和客戶，受多重因素影響會出現(xiàn)較大幅度的變動，面對市場的不確定性，旅游管理人才必須能夠駕馭這種不確定性，迅速適應(yīng)形勢的變遷。尤其是在國際旅游市場中，受影響的因素更多，這就需要旅游管理人才能夠認真研究把握市場變化，準確判斷市場趨勢走向，較快融入市場和客戶的發(fā)展變化中。
(四)國際性
在經(jīng)濟全球化一體化不斷深入的今天，國際旅游線路日益蓬勃興起。但受各地區(qū)文化、風(fēng)俗的差異影響，國際旅游管理同樣面臨諸多問題，突發(fā)性、偶然性事情發(fā)生概率日益上升。作為旅游管理人才必須預(yù)先把握各類可能出現(xiàn)的問題，針對問題做好應(yīng)急、應(yīng)對預(yù)案。不斷增強對國際市場和國際旅游資源的運用把握能力。
三、當前我國旅游管理人才培養(yǎng)現(xiàn)狀
(一)旅游管理專業(yè)師資結(jié)構(gòu)不完善
當前，我國的旅游管理專業(yè)教育教學(xué)培養(yǎng)中，師資安排與協(xié)調(diào)組合上存在薄弱環(huán)節(jié)。我國高校旅游管理專業(yè)的學(xué)科設(shè)置普遍存在以下問題，一方面，專業(yè)設(shè)置歷史短，諸多學(xué)校旅游管理專業(yè)為后期轉(zhuǎn)變，大部分旅游管理專業(yè)缺乏系統(tǒng)的設(shè)置和評估。教學(xué)隊伍臨時組建，缺乏正規(guī)和系統(tǒng)的訓(xùn)練。這就造成旅游管理專業(yè)的師資本身缺乏專業(yè)性，影響了教學(xué)質(zhì)量。另一方面，旅游管理專業(yè)的師資配置來看，諸多老師是從相關(guān)專業(yè)和類似專業(yè)轉(zhuǎn)入，配置的教師缺乏長期的系統(tǒng)的專業(yè)的培訓(xùn)，旅游管理教師和旅游資深人士互相混淆，有的學(xué)校甚至聘請一些熱愛旅游、經(jīng)驗豐富的工作者從事旅游管理培訓(xùn)，這類安排在一定方面是有所必要，但整體上的比例要有所控制。引進旅游工作者雖然可以增強學(xué)生旅游實務(wù)的掌握，但從長遠來看并不利于旅游管理專業(yè)化的發(fā)展，影響旅游管理服務(wù)理論的研究深化，對于形成系統(tǒng)全面專業(yè)化的旅游管理服務(wù)，培養(yǎng)不斷發(fā)展?jié)M足社會需求的旅游人才有所局限，對長期全面專業(yè)化的旅游人才培養(yǎng)制造了隱患。
(二)旅游管理專業(yè)的課程設(shè)置不合理
旅游管理專業(yè)在人才培養(yǎng)和教學(xué)過程中，對課程設(shè)置本身重視不足。課程設(shè)置上與大綱和框架的安排上存在脫節(jié)現(xiàn)象，作為旅游管理專業(yè)畢業(yè)學(xué)生，教學(xué)大綱來組織教學(xué)、安排教學(xué)工作是該專業(yè)掌握的基本內(nèi)容。但部分院校急功近利根據(jù)需求將其他和管理及有關(guān)的邊緣學(xué)科盲目轉(zhuǎn)化為旅游管理的專業(yè)學(xué)科，符合大綱要求的課程缺乏專業(yè)老師來開設(shè)，許多課程是因老師來設(shè)而非按大綱而設(shè)。課程設(shè)置的改造現(xiàn)象嚴重影響了旅游管理專業(yè)學(xué)習(xí)的專業(yè)性。這種改造專業(yè)課程設(shè)置的現(xiàn)象忽略了旅游管理專業(yè)的特殊性和專業(yè)性，肆無忌憚的開設(shè)了文史哲等間接相關(guān)的課程，而核心的專業(yè)課程如旅游經(jīng)濟、酒店管理、旅行社管理和景區(qū)管理等課程往往有所欠缺，造成了旅游管理課程的良莠不齊，人才培養(yǎng)教育出現(xiàn)較大問題。
(三)旅游管理專業(yè)的實踐教學(xué)環(huán)節(jié)不足
對于旅游管理服務(wù)人才培養(yǎng)而言，其至關(guān)重要的就是其實踐應(yīng)用性。這既是旅游管理專業(yè)學(xué)習(xí)的基本要求，也是社會對旅游管理專業(yè)人才的基本需求。對于培養(yǎng)應(yīng)用型的旅游管理人才而言，重點和主要環(huán)節(jié)就是落實在應(yīng)用層面。既要充分開展基礎(chǔ)知識的學(xué)習(xí)，同時還要不斷將學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)知識運用于實踐操作中來提升完善旅游服務(wù)，深化對旅游服務(wù)的理解和掌握。當前高校中普遍采用了灌輸性的教學(xué)方式，考試考核也主要以理論考核為主，在許多方面忽視了學(xué)生的變通、分析、實際操作水平和能力的訓(xùn)練。這就造成了所培養(yǎng)的旅游管理人才出現(xiàn)了掌握基礎(chǔ)知識但面對具體實際問題卻無法順利運用知識的缺陷。因此對于旅游管理專業(yè)的學(xué)生而言，教學(xué)培養(yǎng)和實踐訓(xùn)練成為旅游管理專業(yè)應(yīng)用人才不可偏廢的兩個方面。
四、旅游管理人才的創(chuàng)新培養(yǎng)路徑
(一)推動教學(xué)師資結(jié)構(gòu)和教育方式方法變革
師資結(jié)構(gòu)是旅游管理人才培養(yǎng)的教育基礎(chǔ)，培養(yǎng)卓越的旅游管理人才必須要依賴優(yōu)秀的旅游管理教育工作者。必須強化旅游管理教育工作者的配置，尤其是加強對專業(yè)旅游管理教育工作者的引進，從旅游管理人才的長期發(fā)展來開展課程設(shè)置，有效結(jié)合該專業(yè)教育教學(xué)大綱，注意均衡旅游管理專業(yè)教師和旅游管理資深實踐人士的比例，以專業(yè)化、應(yīng)用化、系統(tǒng)化的旅游管理教師為主體，結(jié)合旅游管理資深實踐人士的業(yè)務(wù)實踐操作訓(xùn)練，全面的提升旅游管理教學(xué)師資結(jié)構(gòu)的科學(xué)化水平。另一方面，在教學(xué)師資結(jié)構(gòu)不斷強化的同時，在教學(xué)的方式方法上也要積極進行變革調(diào)整，努力變革當前旅游管理教學(xué)中教學(xué)僵化、呆板的局限，通過引入實踐體驗教學(xué)、案例教學(xué)、情境教學(xué)的方式方法，提高教育教學(xué)效率和接受效果，幫助學(xué)生鞏固基礎(chǔ)知識，適當掌握旅游管理服務(wù)實踐。既避免了課程吸引力下降，學(xué)生的抵觸。同時也為學(xué)生掌握理論知識和從事具體實踐活動提供了渠道平臺，成為進入工作崗位的前瞻學(xué)習(xí)。
(二)推動旅游管理專業(yè)的課程進行規(guī)范化設(shè)置
旅游管理的課程設(shè)置，必須緊密結(jié)合教學(xué)大綱，面對學(xué)生短板和社會的人才需求。圍繞服務(wù)行業(yè)的實踐特色和應(yīng)用特點來進行教育培養(yǎng)。在課程體系中設(shè)置必要的實踐環(huán)節(jié)，通過實踐環(huán)節(jié)的教育為旅游管理人才專業(yè)操作技能和應(yīng)用能力提供基礎(chǔ)訓(xùn)練，提高學(xué)生們分析、解決現(xiàn)實問題、面對旅游管理實務(wù)工作的本領(lǐng)。對于應(yīng)用型人才的培養(yǎng)，要尤其注重實踐環(huán)節(jié)的強化，突出實踐訓(xùn)練的比例，在深化旅游理論知識課程的基礎(chǔ)上不斷增加與實踐相銜接關(guān)聯(lián)的課程，注入人文特色、時代特色的教學(xué)因素。例如在新型人文環(huán)境下開展旅游心理的研究，在新經(jīng)濟條件下開展旅游產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的研究，增加相關(guān)聯(lián)的學(xué)科如休閑學(xué)、運動體育等領(lǐng)域的相關(guān)課程。通過多元相關(guān)課程的開設(shè)不斷拓寬學(xué)生知識掌握面。在課程的目標定位方面既要注意尊重高等教育普遍的教育教學(xué)規(guī)律同時也要注重學(xué)科發(fā)展的個性特色，根據(jù)社會的需求和長遠發(fā)展來考量旅游管理專業(yè)的課程設(shè)置。在訓(xùn)練學(xué)生操作技能過程中有意識的將課程設(shè)置與學(xué)生職業(yè)資格的獲取聯(lián)系起來，把社會實踐、課堂教學(xué)和旅游公司運作等環(huán)節(jié)滲透進旅游管理學(xué)習(xí)實踐中，不斷形成學(xué)習(xí)、實踐、崗位責(zé)任承擔(dān)一體的教學(xué)模式。
(三)推動旅游管理實踐的創(chuàng)新平臺建設(shè)
旅游管理的實踐環(huán)節(jié)離不開卓越的平臺支持，作為一項實踐性、應(yīng)用性極強的學(xué)科，必須高度重視其實踐環(huán)節(jié)的教育培養(yǎng)，不斷開創(chuàng)支持旅游管理實踐的平臺和渠道。同傳統(tǒng)的課堂教育所不同，旅游管理專業(yè)必須積極推動開放辦學(xué)、開展校企合作，實現(xiàn)學(xué)習(xí)、技能培養(yǎng)和實務(wù)練習(xí)的一體化結(jié)合。必須通過鼓勵院校和企業(yè)間的聯(lián)合辦學(xué)，合作培養(yǎng)機制，突破傳統(tǒng)的分離式教育培養(yǎng)，探索校企聯(lián)合的用人、育人、交流模式，在課程教學(xué)中、在學(xué)生培養(yǎng)訓(xùn)練中同企業(yè)間展開系統(tǒng)全面的合作，即為企業(yè)發(fā)展培育后備軍，又為學(xué)校育人磨練了真人才。在企業(yè)中通過分期、分批的方式開展實踐探索，組織企業(yè)優(yōu)秀職工擔(dān)任學(xué)生的實踐教師，開展學(xué)徒制的培養(yǎng)，在實踐中融合理論研究和具體實際操作，以理論-實踐-崗位的模式，逐步的開展鍛煉，將實踐環(huán)節(jié)滲透在每個學(xué)期和學(xué)年，實現(xiàn)從理論到實踐的逐步成長，將教學(xué)內(nèi)容與企業(yè)運營相互結(jié)合，最終鍛造出一批符合企業(yè)崗位和要求的旅游管理人才。
面對當前國內(nèi)旅游管理產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展，旅游管理在經(jīng)濟運營過程中發(fā)揮的支撐帶動作用，旅游管理人才的培養(yǎng)必須緊跟時代形勢和社會發(fā)展要求，積極實現(xiàn)轉(zhuǎn)型跨越，既在理論知識方面掌握扎實的旅游專業(yè)理論知識，同時又嫻熟把握旅游管理服務(wù)技能，實現(xiàn)旅游管理
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【文章編號】0450-9889（2016）12B-0020-02
職業(yè)技能競賽對引導(dǎo)和推動職業(yè)教育教學(xué)改革、促進技能型人才的系統(tǒng)培養(yǎng)具有重要的導(dǎo)向作用。但是，目前中職學(xué)校職業(yè)技能競賽存在不少的問題，嚴重阻礙了職業(yè)技能競賽在中職教育專業(yè)建設(shè)中作用的發(fā)揮。本文以中職旅游管理專業(yè)為例，闡述職業(yè)技能競賽對中職旅游管理專業(yè)建設(shè)的重要功能價值，分析中職旅游管理專業(yè)職業(yè)技能競賽存在的問題，提出利用職業(yè)技能競賽促進中職旅游管理專業(yè)建設(shè)的措施。
一、職業(yè)技能競賽對中職學(xué)校旅游管理專業(yè)建設(shè)的重要功能價值
職業(yè)技能競賽是學(xué)生職業(yè)技能展示的平臺，也是校企之間聯(lián)系的橋梁，更是推動職業(yè)教育改革發(fā)展的動力。因此，職業(yè)技能競賽對中職學(xué)校旅游管理專業(yè)建設(shè)具有重要的功能價值。
（一）促進教學(xué)理念的改革。職業(yè)技能競賽主要倡導(dǎo)的是“以賽促學(xué)、以賽促練、以賽促教、以賽促改、以賽促建”，以職業(yè)為發(fā)展導(dǎo)向進行人才的培養(yǎng)，重視教學(xué)方式的改革和創(chuàng)新，在教學(xué)實踐過程中，注重學(xué)生創(chuàng)新意識和動手能力的培養(yǎng)，通過開展相關(guān)專業(yè)的課程改革，為學(xué)生創(chuàng)建各種相關(guān)的實踐平臺，以技能大賽為主題，將理論學(xué)科向職業(yè)能力為主進行轉(zhuǎn)變，從而轉(zhuǎn)變教學(xué)理念。
（二）推進人才培養(yǎng)模式的改革。通過舉辦各種職業(yè)能力競賽，可以推進中職學(xué)校人才培養(yǎng)模式的改革。首先，在競賽前后，各職業(yè)院校都在積極努力地尋求校企合作、工學(xué)結(jié)合，根據(jù)人才市場的需求，努力地探索與創(chuàng)新，以培養(yǎng)符合企業(yè)需要的高技能型人才。其次，在教學(xué)的過程中，各職業(yè)院校注重教學(xué)內(nèi)容的實用性，在專業(yè)教材建設(shè)和教學(xué)內(nèi)容的改革方面，徹底改變傳統(tǒng)的學(xué)科型模式，開展以課堂、教師、教材為中心的教學(xué)方式，以實現(xiàn)教學(xué)內(nèi)容和就業(yè)崗位之間的零距離對接。
（三）促進教學(xué)方式的改革。職業(yè)技能競賽對參賽學(xué)生的要求主要分為兩種，即技術(shù)型和應(yīng)用型。因此，在技能競賽的引導(dǎo)下，旅游管理專業(yè)的課程設(shè)計應(yīng)由知識體系向工作體系進行轉(zhuǎn)變，以實現(xiàn)從理論到實踐向以職業(yè)實踐為主體的轉(zhuǎn)變。因此，在教學(xué)過程中，應(yīng)改變傳統(tǒng)的教學(xué)方式，不斷地尋求新的教學(xué)方法，將理論和實踐相結(jié)合，培養(yǎng)學(xué)生解決實際問題的綜合能力。身為教師，應(yīng)借鑒別人先進的教學(xué)理念和教學(xué)經(jīng)驗，對自己在教學(xué)過程中的各個環(huán)節(jié)進行自我分析和審視，結(jié)合自身的實際情況，對今后的教學(xué)設(shè)計和創(chuàng)新做出合理的規(guī)劃。
二、中職旅游管理專業(yè)職業(yè)技能競賽存在的問題
（一）學(xué)生的參賽積極性不高，參賽壓力大。目前，學(xué)生參與旅游類技能競賽大都是由學(xué)校或者教師推薦，而學(xué)生自身沒有強烈的參賽意識、較高的參賽積極性。與此同時，多數(shù)競賽內(nèi)容相對比較枯燥，不能引起學(xué)生的參與興趣；部分職業(yè)技能競賽的獎勵機制不健全，不能有效激發(fā)學(xué)生的參賽積極性。另外，賽前培訓(xùn)是一個漫長而艱苦的過程，為了能夠很好地提高學(xué)生比賽成績，學(xué)校從收到比賽通知的那刻起，就會組織學(xué)生參與賽前培訓(xùn)。而賽前培訓(xùn)是對學(xué)生旅游管理所有專業(yè)知識的重新鞏固，由于時間較短，給學(xué)生帶來了很大參賽壓力，而職業(yè)技能競賽主要是對學(xué)生旅游管理實踐運用能力的比拼，由于培訓(xùn)實踐較短，實踐培訓(xùn)太過片面，導(dǎo)致學(xué)生沒有較全面地掌握實踐運用能力，不利于學(xué)生將其更好地運用到競賽當中去。
（二）學(xué)生對旅游管理基礎(chǔ)知識了解不透徹。部分中職生學(xué)習(xí)的自覺性不高，學(xué)習(xí)能力不強，沒有一定的自我約束性。而賽前培訓(xùn)只是短時間內(nèi)高度強化學(xué)生的旅游管理基礎(chǔ)知識，雖然一定程度上鞏固了學(xué)生對基礎(chǔ)知識的了解，但太過急功近利，學(xué)生對基礎(chǔ)知識的了解太過片面不夠透徹。由于技能競賽過程當中有太多的不可測因素會影響學(xué)生的臨場發(fā)揮，學(xué)生沒有豐富的參賽經(jīng)驗和應(yīng)變經(jīng)驗，對于參賽過程中突然發(fā)生的狀況沒有一定的應(yīng)變能力，再加上學(xué)生對基礎(chǔ)知識了解不夠透徹，一旦有突況發(fā)生，學(xué)生會容易自我施壓，甚至是過分緊張，從而影響臨場發(fā)揮，直接影參賽結(jié)果。
（三）學(xué)生對指導(dǎo)老師過分依賴。學(xué)生在參賽之前所有的培訓(xùn)都由教師組織開展，如果教師的培訓(xùn)方式不當，這將會直接影響學(xué)生在競賽中的發(fā)揮和賽后結(jié)果；教師過分注重對學(xué)生參賽能力的培養(yǎng)，容易忽略對學(xué)生應(yīng)變能力的培養(yǎng)。多數(shù)學(xué)生都是被動地去參與職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，由于自身沒有一定的主動性和自覺性，導(dǎo)致學(xué)生對教師的指導(dǎo)不能充分理解，容易避重就輕。同時，教師在對學(xué)生賽前培養(yǎng)過程中，任何一個賽前培訓(xùn)環(huán)節(jié)都是面對面、手把手地去教導(dǎo)學(xué)生，因而沒能培養(yǎng)學(xué)生的自我應(yīng)對能力和臨場應(yīng)變能力，從而導(dǎo)致學(xué)生對教師過分依賴，不能大膽放開、正常發(fā)揮，以及應(yīng)對突況。
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受社會發(fā)展的影響，我國的高等職業(yè)教育也在不斷進行發(fā)展，尤其是現(xiàn)階段，我國重視職業(yè)教育的發(fā)展，加大人力、物力的投入，大力發(fā)展職業(yè)教育。現(xiàn)如今，高職院校學(xué)生必須提升自身的職業(yè)核心能力，以此尋求就業(yè)的機會。尤其是高職院校中的旅游管理專業(yè)，受市場變化影響較大，為此，在職業(yè)核心能力的基礎(chǔ)上對旅游管理專業(yè)的課程進行改革，也是提升教學(xué)質(zhì)量、培養(yǎng)實踐型人才的重要途徑。
1職業(yè)核心能力
1．1職業(yè)核心能力概述
所謂職業(yè)核心能力是就業(yè)人員在職業(yè)活動當中所掌握的最為核心的能力，職業(yè)核心能力可以提升大學(xué)生的職場競爭力。根據(jù)調(diào)查顯示，近幾年來，企業(yè)用人的關(guān)鍵已經(jīng)不是原來的單看成績，而是越來越看重學(xué)生的綜合素質(zhì)。而職業(yè)核心能力的培養(yǎng)恰恰是提升綜合素質(zhì)的重要舉措。
1．2職業(yè)核心能力與旅游管理聯(lián)系
目前旅游業(yè)最為缺乏的人才就是從事旅游實務(wù)操作的高素質(zhì)技能型人才。在高職院校的旅游管理的相關(guān)課程中，開設(shè)了旅游類、酒店類的專業(yè)課程與選修課，對高職院校中學(xué)生職業(yè)核心能力培養(yǎng)具有十分重要的作用。旅游管理專業(yè)的學(xué)生是未來旅游行業(yè)的管理者，他們的職業(yè)核心能力直接影響到旅游業(yè)和酒店業(yè)的發(fā)展。因此，他們更應(yīng)該具備決策力、組織力、創(chuàng)新力、邏輯力、交際力、靈活處理問題等一些突出的素質(zhì)，而這些素質(zhì)的培養(yǎng)靠的正是我們自教學(xué)中應(yīng)該著重體現(xiàn)的職業(yè)核心能力。
2高職院校旅游管理課程改革措施
2．1結(jié)合實際案例，全面促進學(xué)生對于基礎(chǔ)知識的了解
旅游管理是一門實踐性很強的學(xué)科，為此教師進行教學(xué)時為了加深學(xué)生的理解與記憶，可以在其中結(jié)合實際案例或是管理活動，使學(xué)生能夠身臨其境，對旅游管理的基礎(chǔ)知識進行了解與掌握。教師要特別注意所選用的案例中要體現(xiàn)的關(guān)鍵信息，學(xué)生要利用所掌握的基礎(chǔ)知識對案例進行分析，以此全面提升自身的實踐與分析能力。這樣學(xué)生能夠更加明確地了解具體的分析方法。同時引導(dǎo)學(xué)生運用自己所學(xué)的知識深入細致的分析問題，靈活的運用知識點，更能達到良好的學(xué)習(xí)效果。值得注意的是，在結(jié)合案例教學(xué)之后，教師要對學(xué)生的分析、討論做出總結(jié)，得出結(jié)論。針對案例的主要問題進行有針對性的強調(diào)，將知識點講透。
2．2通過情景教學(xué)的形式提升課堂教學(xué)中的實踐性
在旅游管理的課堂教學(xué)中，運用情景模擬的教學(xué)形式可以讓情景再現(xiàn)，使學(xué)生身臨其境體會問題、尋找解決問題的方法。例如在講解“入住登記”相關(guān)知識時，教師可以在課堂中設(shè)置模擬手續(xù)辦理情景，讓學(xué)生扮演前臺服務(wù)員以及住客，以此了解未來在工作時會遇到的問題。進行情景教學(xué)時，學(xué)生可以分為兩組，其中一組為服務(wù)員，另外一組為客人，按照實際入住的流程填寫表格、辦理手續(xù)，無論是服務(wù)員還是住客，在這樣的情景教學(xué)中都可以獲得實踐知識，提高對于旅游管理基礎(chǔ)知識的實踐與運用。
2．3重視校內(nèi)、外實訓(xùn)室、實訓(xùn)基地的建設(shè)
高職旅游管理專業(yè)實訓(xùn)課程的設(shè)置，要求必須加強校內(nèi)外實習(xí)實訓(xùn)基地的建設(shè)，這是實習(xí)實訓(xùn)課得以正常進行的保證。校內(nèi)的實訓(xùn)室建設(shè)主要是滿足學(xué)校教學(xué)日常的需求，滿足學(xué)生的專業(yè)技能操作的需要，便于實訓(xùn)課堂的演示、練習(xí)和學(xué)生課上、課后的訓(xùn)練要求。而校外的實訓(xùn)基地則為學(xué)生的就業(yè)和與社會需求對接提供了重要的保障。其中最主要的形式就通過校企合作的方式。學(xué)校應(yīng)該選擇一些規(guī)模比較大、規(guī)格比較高的，或是在行業(yè)內(nèi)有良好口碑和示范作用的旅游飯店、旅行社、景區(qū)景點作為學(xué)生校外見習(xí)和實習(xí)的基地，讓學(xué)生能真正的接觸到各個崗位，了解崗位的需求，從而有意識的、有針對性的進行學(xué)習(xí)。
2．4重視結(jié)合地方特色進行教學(xué)
旅游管理專業(yè)培養(yǎng)的人才多是服務(wù)于地方旅游行業(yè)，例如廣西的高職院校培養(yǎng)的人才主要是為廣西以及周邊地區(qū)輸送一線的旅游服務(wù)人員和管理人員。這就要求在課程設(shè)置時要突出地方特色和民族特色，比如廣西特有的喀斯特地貌，壯族的特色建筑、飲食習(xí)慣和節(jié)慶活動，以及與政策緊密聯(lián)系的北部灣的發(fā)展和絲綢之路沿線的相關(guān)情況等。
3結(jié)束語
文章中在職業(yè)核心能力的基礎(chǔ)上，對高職院校中旅游管理專業(yè)的課程改革措施進行了闡述，希望能夠通過文章中的分析，全面提升高職院校中學(xué)生的職業(yè)核心能力水平，以此為社會培養(yǎng)全方位發(fā)展的實踐型人才。
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篇9
一、中職旅游管理專業(yè)
(一)中職旅游管理專業(yè)的概念
旅游管理專業(yè)是我國根據(jù)新時代旅游業(yè)的發(fā)展需求而設(shè)立的新型課程，本專業(yè)以工商管理、酒店管理、旅游服務(wù)等基礎(chǔ)知識教育為主，主要是為培養(yǎng)從事國內(nèi)外旅游服務(wù)型人才以及從事于旅游企事業(yè)和酒店管理的工作者。中等職業(yè)教育屬于高中階段教育的重要組成部分，其主要目標是專門培養(yǎng)社會所需的技能性人才，但是就目前的中職生教育而言，中職生所掌握的技能偏低，同時對基礎(chǔ)知識的掌握較為薄弱。中職旅游管理專業(yè)是我國為迅速發(fā)展的旅游業(yè)提供旅游人才而設(shè)立的，其主要目標是培養(yǎng)直接上崗的導(dǎo)游人員以及酒店管理服務(wù)人員。中職旅游管理專業(yè)的特點是應(yīng)用性和實踐性強，因此，對中職旅游管理專業(yè)的教學(xué)應(yīng)強化實踐操作的能力，同時兼以職業(yè)核心能力的培養(yǎng)。
(二)中職旅游管理專業(yè)面臨的現(xiàn)狀
1、人才培養(yǎng)的競爭力不強
當今的社會處于知識經(jīng)濟時代，知識更新的速度越來越快，尤其是以通信技術(shù)為基礎(chǔ)的網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的發(fā)展更是日新月異。在這樣的時代背景下，企業(yè)對人才的素質(zhì)要求也就越來越高。而中職生在知識結(jié)構(gòu)、專業(yè)技能方面有所欠缺，難以適應(yīng)旅游行業(yè)相關(guān)崗位的任職要求。旅游業(yè)是涉外性極強的專業(yè)，需要熟練掌握外語，尤其需要外語口語交流能力強，同時旅游業(yè)還是一個與形形的人打交道的行業(yè)，需要從業(yè)者熟練掌握溝通技巧和與人合作的能力[1]。
2、教師的儲備不足
旅游業(yè)是我國起步較晚但發(fā)展迅猛的支柱型產(chǎn)業(yè)，由于旅游業(yè)發(fā)展的速度大大超過預(yù)期的速度，因此我國在旅游專業(yè)教師的儲備上沒有做好準備，造成大多數(shù)旅游管理專業(yè)教師的缺失，結(jié)果很多學(xué)校采取“以次充好”的辦法，將非旅游管理專業(yè)的教師推上崗位，這對旅游管理專業(yè)的教學(xué)質(zhì)量產(chǎn)生不利影響。
3、旅游管理專業(yè)的教學(xué)滯后
我國大多數(shù)旅游學(xué)校采用的仍然是傳統(tǒng)意義上的教學(xué)模式，教學(xué)過程中老師以教材講解為中心，運用的還是傳統(tǒng)的教學(xué)理念，知識沒有及時跟更新。同時，在指導(dǎo)學(xué)生的實踐操作時，老師憑借固有的經(jīng)驗教導(dǎo)學(xué)生，導(dǎo)致學(xué)生在課堂上所學(xué)的知識與實際旅游管理的情況大相徑庭，從而嚴重制約旅游管理專業(yè)教學(xué)質(zhì)量的提高。旅游專業(yè)是一門實踐性很強的學(xué)科，理論教學(xué)與實踐教學(xué)應(yīng)各占一半，縱觀我國旅游管理專業(yè)，有的院校竟然連最基本的客房和餐廳實訓(xùn)室都沒有，這嚴重制約著學(xué)生實踐能力的掌握，影響學(xué)生的就業(yè)[2]。
二、中等職業(yè)學(xué)校旅游管理專業(yè)有效教學(xué)的模式探究
(一)加強實踐操作能力的訓(xùn)練
對旅游管理專業(yè)的學(xué)生而言，實踐操作能力的強弱直接決定著學(xué)生能否快速入職企業(yè)的硬性指標。而旅游管理專業(yè)實踐操作能力的訓(xùn)練主要依賴參與情景再現(xiàn)教學(xué)模式的鍛煉。情景再現(xiàn)教學(xué)指的是學(xué)校引入或創(chuàng)設(shè)與內(nèi)容相適應(yīng)的教學(xué)情景，通過多種感官刺激，激發(fā)學(xué)生的興趣，激活學(xué)生的思維，能使學(xué)生在較短的時間內(nèi)更好地掌握知識，提高教學(xué)效果。情景教學(xué)能將學(xué)生帶入“現(xiàn)場”，通過現(xiàn)場出現(xiàn)的問題，鍛煉學(xué)生的應(yīng)急、獨立思考、以及分析問題、解決問題的能力。同時在實踐操作中，將理論知識無意中傳授給了學(xué)生，真正做到“潤物細無聲”。情景教學(xué)有利于學(xué)生更好的理解旅游管理的實踐操作工作，同時也培養(yǎng)了學(xué)生實戰(zhàn)的能力[3]。
(二)加強學(xué)校與企業(yè)的聯(lián)系
中職學(xué)校培養(yǎng)學(xué)生的終極目的是使其能夠順利進入職場，同時為社會輸送專業(yè)技能人才。企業(yè)與學(xué)校的合作，將在潛移默化中影響到學(xué)校的人才培養(yǎng)模式，學(xué)校也會按照企業(yè)所需要的人才來培養(yǎng)學(xué)生，提高學(xué)生就業(yè)的競爭能力。校企合作模式的建立，不僅能使學(xué)生的專業(yè)技能得到提升，同時也讓學(xué)生深切地了解到企業(yè)的需要，這將是學(xué)生的自我定位更加準確[4]。
(三)改善教學(xué)方法，突出旅游教學(xué)的特色
傳統(tǒng)的說教式的教學(xué)方法明顯不能滿足現(xiàn)代企業(yè)對高素質(zhì)人才的需求，旅游管理是一個應(yīng)用型、實踐型很強的專業(yè)，同時社會需要復(fù)合型、實用型的旅游管理人才，要培養(yǎng)這種人才，必須進行培養(yǎng)模式的創(chuàng)新，改善目前滯后的教學(xué)方法。旅游業(yè)是一種服務(wù)行業(yè)，為此課堂上應(yīng)有意識的加強學(xué)生服務(wù)意識的培養(yǎng)。同時，旅游行業(yè)是一門知識更新速度快的綜合型專業(yè)，注重學(xué)生的技能能力培訓(xùn)的同時，還要加強對學(xué)生的基本能力的培養(yǎng)。比如開設(shè)外語口語交流課程，提高學(xué)生溝通能力等等。
三、結(jié)束語
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一、分析CBE教學(xué)模式
CBE全稱為competency-based education，譯為能力本位教育。CBE模式是近幾年在北美國家比較流行的職業(yè)教育模式，其主要目的就是從社會行業(yè)崗位需求出發(fā)，注重人才能力的培養(yǎng)。CBE模式要求人才達到崗位的能力需求、基礎(chǔ)知識需求、知識能力的掌握及運用。CBE模式最大的特點就是將教學(xué)目標定義為如何使人才具備職業(yè)能力，具有較強的目的性、針對性、職業(yè)性和實踐性，與當前我國職業(yè)技術(shù)學(xué)院的教育相吻合。CBE模式中創(chuàng)新了傳統(tǒng)以基礎(chǔ)知識為主的教學(xué)理念，是一種全新的以能力培養(yǎng)為理念的教學(xué)模式。在CBE模式教學(xué)中，教師要根據(jù)其流程來組織課程及教學(xué)活動，學(xué)生在此過程中應(yīng)該了解教學(xué)評價的信息，使學(xué)生能夠完善自身的學(xué)習(xí)方式，提高自己的學(xué)習(xí)效率。
二、CBE模式對旅游管理專業(yè)的教學(xué)意義
(一)使旅游管理專業(yè)培養(yǎng)人才目標更具體
以CBE模式為基礎(chǔ)，在進行調(diào)查和研究之后，可以有效掌握當前旅游行業(yè)對旅游管理人才的職業(yè)需求及素質(zhì)需求，明確旅游管理專業(yè)培養(yǎng)人才的目標。
(二)使旅游管理專業(yè)實現(xiàn)文化教育
旅游專業(yè)的教育表現(xiàn)了以職業(yè)能力為目的的職業(yè)教育，使用CBE模式，既滿足了行業(yè)的發(fā)展需求，也有效提高了旅游專業(yè)教育質(zhì)量，還使學(xué)生在完成理論知識學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上培養(yǎng)自身的職業(yè)技能。
(三)使旅游管理專業(yè)實現(xiàn)實踐教學(xué)
職業(yè)教育具有職業(yè)性及實踐性，只有進行實踐教學(xué)，才能符合職業(yè)人才的培養(yǎng)標準。使用CBE模式以培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新能力為基礎(chǔ)，實現(xiàn)實踐教學(xué)，創(chuàng)新實訓(xùn)教學(xué)模式，可以有效培養(yǎng)實用型、創(chuàng)新型人才。以旅游管理職業(yè)的能力為基礎(chǔ)，又深到淺、由易到難、有基礎(chǔ)訓(xùn)練到綜合訓(xùn)練，重視實踐、實訓(xùn)教學(xué)，與當?shù)芈糜螁挝缓献鹘虒W(xué)，實現(xiàn)了旅游管理中專業(yè)的實踐教學(xué)。
(四)使旅游管理專業(yè)教學(xué)個性化
要想培養(yǎng)實用型、創(chuàng)新型旅游管理人才，就要使旅游管理教學(xué)個性化及鮮活化。以CBE模式為基礎(chǔ)，創(chuàng)建項目化的教學(xué)活動，以教課、學(xué)習(xí)、實踐為原則，以旅游管理專業(yè)學(xué)生為主體，以培養(yǎng)人才職業(yè)能力為目的，使學(xué)生循序漸進的進行旅游管理專業(yè)學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生旅游管理專業(yè)基礎(chǔ)知識、技能知識及職業(yè)素養(yǎng)，達到旅游管理行業(yè)對人才的需求。
三、目前旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)體系中存在的問題
(一)沒有明確的教學(xué)目標
由于旅游管理專業(yè)涉及的范圍比較廣，也具有較強的實踐性及綜合性，也就要求培養(yǎng)出來人才的理論知識與實踐能力相結(jié)合。但是目前許多高職院校中對旅游管理專業(yè)的教學(xué)目標不太明確，這就造成課程內(nèi)容與培養(yǎng)目標有沖突，對專業(yè)中的教學(xué)目標、實踐教學(xué)步驟、環(huán)節(jié)、技能、職業(yè)素質(zhì)沒有明確的要求。目前旅游管理管理專業(yè)實踐教學(xué)大多都是以飯店的服務(wù)、旅游服務(wù)、景點服務(wù)的實習(xí)為主，而且都是針對某一項進行練習(xí)，這就使得學(xué)生不能綜合學(xué)習(xí)。盡管目前高職院校中安排學(xué)生的實習(xí)機會較多，但是由于沒有明確的教學(xué)目標，這也使得學(xué)生不能將理論知識與技能相結(jié)合，在今后學(xué)生的就業(yè)中會造成困擾。
(二)沒有完善的課程設(shè)置
高職旅游管理專業(yè)大多都是管理類、經(jīng)濟類及技術(shù)性的課程，此種課程模式培養(yǎng)出來的學(xué)生知識面比較狹隘，缺少職業(yè)素養(yǎng)及人為素養(yǎng)，導(dǎo)致學(xué)生潛力不足。目前我國高職旅游管理專業(yè)的課程普遍為傳統(tǒng)市場，沒有以適合行業(yè)需求及就業(yè)為目的，造成學(xué)生就業(yè)率下降及旅游管理行業(yè)人才稀缺等現(xiàn)象。
四、CBE模式下旅游管理實踐教學(xué)體系設(shè)計
(一)創(chuàng)建以培養(yǎng)能力為目的的實踐教學(xué)體系
運用CBE模式理論為基礎(chǔ)，以就業(yè)為目的。由于旅游管理專業(yè)的就業(yè)范圍較為廣泛，可以以飯店、旅游團、旅游景點等為就業(yè)群，從而分析他們選用人才的能力需求。在了解旅游管理專業(yè)的就業(yè)方向、專業(yè)特點、培養(yǎng)人才模式的基礎(chǔ)上，創(chuàng)新實踐教學(xué)體系，可以借鑒其他國家的優(yōu)點及經(jīng)驗，并且時刻關(guān)注社會中旅游管理行業(yè)的動向，能夠發(fā)現(xiàn)問題并及時創(chuàng)新及調(diào)整實踐教學(xué)體系。在教學(xué)中將理論知識與實際情況相結(jié)合，在課程中創(chuàng)建實踐活動，使學(xué)生能夠在實踐中運用自己的理論知識及技能。高職旅
游管理教育應(yīng)創(chuàng)新傳統(tǒng)的“學(xué)歷文本”的教學(xué)理念，以就業(yè)及市場為基礎(chǔ)，創(chuàng)建以“學(xué)生為本”的教學(xué)理念。將培養(yǎng)出來的人才符合社會發(fā)展及行業(yè)需求為首要目的，創(chuàng)建以培養(yǎng)能力為目的的實踐教學(xué)體系。
(二)創(chuàng)建以社會為目的的實踐課程
了解高職旅游管理專業(yè)培養(yǎng)人才的目標，創(chuàng)新傳統(tǒng)的理論教學(xué)，使理論教學(xué)與實踐教學(xué)相結(jié)合，創(chuàng)建符合旅游管理實踐教學(xué)體系的實踐課程。可以按照實習(xí)、基礎(chǔ)技能培訓(xùn)、專業(yè)技能培訓(xùn)、綜合能力培訓(xùn)四個階段創(chuàng)建實踐課程。在此基礎(chǔ)上還要加強實踐案例教學(xué)質(zhì)量，教師可以先為學(xué)生講述知識要點、難點，在此過程中穿插實踐例子，使學(xué)生進行實際操作練習(xí)，最后教師與學(xué)生進行共同評價教學(xué)體系。旅游管理專業(yè)的課程應(yīng)該是以知識教學(xué)為基礎(chǔ)、技能教學(xué)為輔助、行業(yè)發(fā)展對促進進行設(shè)置，創(chuàng)新傳統(tǒng)為了教學(xué)而教學(xué)的模式。學(xué)校可以對旅游管理市場、往年旅游管理專業(yè)的畢業(yè)生的就業(yè)情況、旅游的發(fā)展、旅游管理行業(yè)對人才的需求進行調(diào)查并且創(chuàng)建評估體系，并且可以邀請社會中旅游管理行業(yè)中的工作人員參與到實踐教學(xué)體系的設(shè)計中，提高旅游管理實踐教學(xué)體系設(shè)計的質(zhì)量。
(三)創(chuàng)建旅游管理實習(xí)基地
旅游管理專業(yè)具有較強的實踐性，所以創(chuàng)建旅游管理實習(xí)基地在實踐教學(xué)體系設(shè)計中是非常重要的，高職院校可以創(chuàng)建校內(nèi)實習(xí)基地和校外實習(xí)基地。創(chuàng)建校內(nèi)實習(xí)基地主要是模擬現(xiàn)實的實訓(xùn)室及工作場所，利用先進的設(shè)備及軟件創(chuàng)建真實的工作環(huán)境。一般包括語音實驗室、餐廳、房間、旅游企業(yè)等等。創(chuàng)建校外實習(xí)基地主要是為了提高學(xué)生的職業(yè)能力及素養(yǎng)，與校外企業(yè)和相關(guān)單位互相合作，創(chuàng)建長期的實習(xí)基地，加強旅游管理專業(yè)實習(xí)實踐教學(xué)。學(xué)生可以通過此了解旅游管理行業(yè)內(nèi)部的運行模式及工作流程，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)及意識。為了能夠有效提高學(xué)生實踐學(xué)習(xí)的效率，使學(xué)生能夠真真切切的感受工作環(huán)境，學(xué)校可以與旅游企業(yè)合作，創(chuàng)建生產(chǎn)、學(xué)習(xí)、研究為一體的教學(xué)模式，使校外實習(xí)基地更加規(guī)范和穩(wěn)定。
(四)創(chuàng)新旅游管理實踐教學(xué)管理機制
可以結(jié)合旅游管理實踐教學(xué)的目的，創(chuàng)新、完善教學(xué)評價機制，提高實踐教學(xué)的質(zhì)量及管理質(zhì)量，使實踐教學(xué)可以根據(jù)教學(xué)目標進行。對學(xué)生在實踐教學(xué)中的實驗、教學(xué)、操作等階段，應(yīng)該有規(guī)律的進行考核，檢驗學(xué)生掌握技能的情況，使每個學(xué)生都能夠真正的學(xué)到實踐技能知識。在評價的過程中，還要關(guān)注旅游企業(yè)的反饋內(nèi)容，根據(jù)不同層次進行不同評價。如果在實踐教學(xué)中沒有完善的管理機制及監(jiān)控措施，那么所有的教學(xué)計劃和目的都不會達到目的，對學(xué)生畢業(yè)后的就業(yè)問題及發(fā)展都會有一定的影響。所以就要創(chuàng)新實踐教學(xué)體系及制度，制定有效、完善、科學(xué)的實踐教學(xué)細則，以保障實踐教學(xué)體系能夠有章可循、有據(jù)可依，使旅游管理實踐教學(xué)體系更加完善。
五、結(jié)語
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1.評價要素的設(shè)置
評價要素的設(shè)置，是對旅游管理本科課程體系進行綜合評價的前提。由于評價對象為課程體系目標實際達成程度，因此選取課程體系目標作為評價要素。考慮到課程體系目標主要在于提高學(xué)生在旅游行業(yè)就業(yè)的能力，因此可以參照旅游企業(yè)對人才的能力需求來選擇評價要素。溫衛(wèi)寧等認為酒店業(yè)人才應(yīng)具備的能力包括邏輯思維能力、溝通和人際交往的能力、與人合作的能力、酒店的經(jīng)營管理能力、獲取并利用信息的能力、靈活運用各種知識創(chuàng)造性解決問題的能力、適應(yīng)職業(yè)生涯及職業(yè)發(fā)展的能力、應(yīng)變能力和外語交際能力。丁雨蓮等指出旅游企業(yè)對人才的選用多基于專業(yè)性、工作經(jīng)驗、語言能力和個人素養(yǎng)等方面。
綜合以上觀點，本文認為旅游管理專業(yè)本科課程體系目標主要包括增強學(xué)生的專業(yè)基礎(chǔ)知識、經(jīng)營管理知識、實際操作知識和專業(yè)外語知識四個方面。其中每個目標的實現(xiàn)與否又取決于各門課程目標的實現(xiàn)程度，這樣就構(gòu)成了旅游管理專業(yè)本科課程體系的評價要素。評價要素集合為：
U={U1，U2，U3，U4}（1）
Ui={Uik}（i=1,2,3,4;k=1,2,…,nk）（2）
（1）式中，Ui代表U的子集，為各單要素。其中，U1代表專業(yè)基礎(chǔ)知識，U2代表經(jīng)營管理知識，U3代表實際操作知識，U4代表專業(yè)外語知識。
（2）式表示子集Ui中含有nk個評判因素，Uik代表各門課程。各單要素具體包括哪些課程，取決于高校開設(shè)的旅游管理專業(yè)本科課程。
2.評語集合及評價要素權(quán)重子集的確定
在對要素開展評價時，主要通過衡量課程對學(xué)生的幫助程度來判斷課程目標實際達成程度。根據(jù)評價決策的實際需要，將評價等級標準劃分為“非常有幫助”、“較有幫助”、“有些幫助”和“幾乎沒什么幫助”四個等級。即評語集合為：V={非常有幫助，較有幫助，有些幫助，幾乎沒什么幫助}（3）
為了衡量要素的相對重要性，需要確定其權(quán)重系數(shù)。在確定各子集Ui權(quán)重（一級權(quán)重）的過程中，考慮到學(xué)生是學(xué)習(xí)的主體，因此主要依據(jù)學(xué)生對各子集的重要性判斷來確定權(quán)重。在重要性判斷中，采用李克特量表法，分為5，4，3，2，1共5個等級標度，5代表非常重要，4代表較重要，3代表一般，2代表較不重要，1代表不重要。在學(xué)生做出重要性判斷后，計算各子集重要性得分的均值，然后進行總和標準化，得出各子集權(quán)重。在確定各子集中要素的權(quán)重（二級權(quán)重）時，將各門課程對增強該類知識的客觀作用視為相同，因此1/nk即為子集中各要素權(quán)重。
3.評判的實施
在模型評判的過程中，首先對子集Ui中的各門課程目標實際達成程度的評價結(jié)果，分別求出其對各個評價等級的隸屬程度，構(gòu)成評判決策矩陣Ri，如果Ui中各門課程的權(quán)重集為Ai，則第i個子集Ui的綜合評判結(jié)果為：Bi=AiRi=[bi1，bi2，bi3，bi4]（i=1，2，3，4）（4）
然后對4個子集Ui（i=1，2，3，4）進行綜合評判，其評判決策矩陣R為：（5）
如果各子集的權(quán)數(shù)分配為A，則可得綜合評判結(jié)果：B=AR（6）
最后依照評語集合，根據(jù)最大隸屬度原則對綜合評判結(jié)果進行判斷，得出課程體系目標實際達成程度的評價結(jié)果。
二、旅游管理專業(yè)本科課程模糊綜合評判模型的應(yīng)用
1.問卷調(diào)查概況
為了獲取評價要素權(quán)重子集和評判決策矩陣，我們選取南京財經(jīng)大學(xué)旅游管理專業(yè)06級本科生開展問卷調(diào)查。問卷發(fā)放50份，有效回收45份，問卷回收率為90%。其中女生占88.9%，男生占11.1%。
2.問卷內(nèi)容設(shè)計
問卷內(nèi)容主要分為各項知識重要性和課程對學(xué)生的幫助程度判斷兩大部分。其中知識重要性判斷依照前述的5個等級，對專業(yè)基礎(chǔ)知識、經(jīng)營管理知識、實際操作知識和專業(yè)外語知識進行判斷。
課程對學(xué)生的幫助程度判斷則依照評語集所確定的四個等級來評價。在具體操作時，首先，依據(jù)各門課程所側(cè)重的目標，將所有課程分為四類，結(jié)果如表1所示。然后請學(xué)生評價每門課程對其幫助程度。
表1專業(yè)課程分類
類別課程
專業(yè)基礎(chǔ)知識旅游學(xué)概論旅游經(jīng)濟學(xué)旅游法規(guī)旅游客源國概況旅游心理學(xué)中國旅游文化
旅游美學(xué)
經(jīng)營管理知識現(xiàn)代飯店管理前廳與客房管理旅行社經(jīng)營管理餐飲管理旅游市場營銷旅游開發(fā)與規(guī)劃
實際操作知識旅游管理信息系統(tǒng)導(dǎo)游業(yè)務(wù)旅游禮儀
專業(yè)外語知識實用旅游英語
3.信度分析
所謂信度指的是一份量表所測分數(shù)的可信度。同一群被調(diào)查者在同一份問卷上多次填寫的答案如果具有一致性，則表示信度高。衡量信度的方法中，以Cronbachα系數(shù)應(yīng)用較多。根據(jù)美國統(tǒng)計學(xué)家黑爾、安德森、泰薩姆和布萊克的研究，計量尺度的Cronbachα值大于0.7時，表明數(shù)據(jù)可靠性較高，當計量尺度中的項目數(shù)小于6個時，Cronbachα值大于0.6，表明數(shù)據(jù)是可靠的。此處我們對各類課程對學(xué)生幫助程度的評價結(jié)果進行信度分析，結(jié)果如表2所示。
表2信度分析結(jié)果
課程所屬類別項目數(shù)Cronbachα
專業(yè)基礎(chǔ)知識70.8225
實際操作知識30.6760
經(jīng)營管理知識60.8417
（說明：由于專業(yè)外語知識方面，僅有《實用旅游英語》一門課程，故未做信度分析）
從信度分析結(jié)果來看，專業(yè)基礎(chǔ)知識、經(jīng)營管理知識和實際操作知識部分各門課程幫助程度判斷的數(shù)據(jù)可靠性均較高，其中，實際操作知識方面的數(shù)據(jù)可信度雖然低于0.7，但由于其項目數(shù)為3，因此數(shù)據(jù)仍為可靠的。
4.評價要素權(quán)重子集確定
在一級權(quán)重確定過程中，依據(jù)學(xué)生的重要性判斷結(jié)果，得出專業(yè)基礎(chǔ)知識、實際操作知識、經(jīng)營管理知識和專業(yè)外語知識重要性得分的均值，然后進行總和標準化，得出一級權(quán)重子集A為：A=[0.2496，0.2480，0.2480，0.2544]（7）
由于此處將各門課程對對增強該類知識的客觀作用視為相同，因此二級權(quán)重子集A1中各門課程權(quán)重約為0.143（1/7），A2中課程權(quán)重為1（1/1），A3中各門課程權(quán)重約為0.333（1/3），A4中各門課程權(quán)重約為0.166（1/6）。
5.綜合評判
綜合評判過程中，由學(xué)生依照評價等級標準對各門課程進行評價，根據(jù)評價結(jié)果對各個評價等級的隸屬程度，確定各子集中單要素的評判決策矩陣Ri（i=1，2，3，4）為：（8）
對二級權(quán)重子集Ai和評判決策矩陣Ri進行合成運算，即可得到基于單要素的模糊綜合評判結(jié)果Bi（i=1，2，3，4），然后得出U中各子集的綜合評價決策矩陣R。對一級權(quán)重子集A與綜合評價決策矩陣R進行合成運算，得出課程體系
目標實際達成程度的模糊綜合評價結(jié)果B。（9）（10）
對照評語集，根據(jù)最大隸屬度原則判斷，該校旅游管理專業(yè)本科課程總體上對學(xué)生較有幫助，因此課程體系目標實際達成程度較好。但評價結(jié)果同時也說明課程設(shè)置還有待完善。
三、課程體系完善建議
1.重視經(jīng)營管理課程設(shè)置
在各項知識的重要性判斷中，學(xué)生普遍認為經(jīng)營管理知識重要性高于其他知識，其權(quán)重在四項知識中相對較高，為0.2544。這一結(jié)果的形成，與學(xué)生對自身發(fā)展方向的認識是密切聯(lián)系的。在問卷調(diào)查中，筆者還調(diào)查了學(xué)生對旅游管理專業(yè)本科教學(xué)目標的判斷，調(diào)查結(jié)果顯示，95.6%的學(xué)生選擇了中高層旅游管理人才。相對于中高層旅游管理人才的知識要求，現(xiàn)階段經(jīng)營管理課程門數(shù)較少，因此建議在教學(xué)計劃中增加專業(yè)經(jīng)營管理課程，如可以圍繞旅游業(yè)中的某一行業(yè)（如酒店業(yè)）來設(shè)置相關(guān)的課程，著重培養(yǎng)該行業(yè)的專業(yè)人才。
2.適當增加操作技能課程
篇12
旅游管理專業(yè)是一門專業(yè)性、應(yīng)用性以及行業(yè)指向性非常強的課程。它要求學(xué)生不僅要熟練掌握豐富的旅游管理專業(yè)知識,而且要有解決實際問題的實踐能力。但是這些卻遠遠不能滿足市場上對旅游管理人才的高層次的需求。為了減少學(xué)生中高分低能的現(xiàn)象,為了更好的迎合市場需求,更是為了國家旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展,各大高校也開始使用實踐型的教學(xué)模式。
但是在真正實施的過程中,這種實踐教學(xué)模式卻遭到了質(zhì)疑和漠視。據(jù)統(tǒng)計,全國擁有138家各級各類的旅游學(xué)院、學(xué)校,他們分布于全國30個省、自治區(qū)以及直轄市。但是大部分院校都還沒意識到實踐教學(xué)模式在教育與培育學(xué)生中的重要性,仍在沿用著原有的純理論式的教學(xué)模式。還有些院校雖然意識到了實踐教學(xué)模式的意義,但具體的教學(xué)實踐,卻只停留在表面工作上,并沒有從學(xué)生的真實需求角度出發(fā),沒有緊密聯(lián)系相關(guān)專業(yè)學(xué)生就業(yè)緊迫的實際情況。另外,從學(xué)生本身來講。學(xué)生自身不求上進,認為實踐能力只有在真正工作實踐后經(jīng)過慢慢鍛煉和培養(yǎng)才會得到增強和提升。
二、旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)的趨勢分析
旅游業(yè)成為大部分國家經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)的重要組成部分,也是世界行業(yè)發(fā)展中最迅速的一個。據(jù)預(yù)測,世界旅游業(yè)的旅游人次量到2020年將升至15億。蒸蒸日上的旅游業(yè)對旅游管理人才的需求量越來越多,但對市場上的旅游管理人才也提出了越來越高的要求。
為了競爭優(yōu)秀生源,為了提高學(xué)校的就業(yè)率,各大高校也必將對實踐教學(xué)方面給予充分的重視。實踐教學(xué)模式的嚴格實施在旅游管理專業(yè)的教學(xué)行動中勢在必行。
三、旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)模式的探索
(一)建設(shè)一個學(xué)生實習(xí)的校內(nèi)小平臺,為學(xué)生創(chuàng)造一種良好的模擬實習(xí)環(huán)境。這種校內(nèi)模擬平臺可以讓學(xué)生大膽探索與實踐,在減少學(xué)校培訓(xùn)費用的同時鍛煉學(xué)生問題解決能力和開拓創(chuàng)新能力。
(二)建設(shè)校外的實習(xí)基地,為學(xué)生提供一個實戰(zhàn)場所。在實現(xiàn)學(xué)生能力提高的同時也加強了學(xué)校與企業(yè)之間的溝通與交流。企業(yè)與學(xué)生面對面的交流,可以讓學(xué)生充分了解企業(yè)對旅游人才的具體要求,有針對性的自我提高。在實習(xí)學(xué)生在模擬鍛煉的過程中所迸發(fā)出的智慧火花的激發(fā)下,旅游企業(yè)也可以實現(xiàn)創(chuàng)新。
(三)鞏固專業(yè)知識,掌握基礎(chǔ)知識
知識是對一切實踐活動的一種總結(jié)。只有掌握了旅游管理專業(yè)的基礎(chǔ)知識,才能避免學(xué)生在就業(yè)后犯一些低級錯誤,也能減少企業(yè)對新員工的培訓(xùn)成本。通過不斷的研究和探索,我們建議各大院校建立比較穩(wěn)定的知識學(xué)習(xí)基地 ,讓學(xué)生在這個平臺上舉辦各種競賽以及知識創(chuàng)意活動。只有掌握了專業(yè)知識,學(xué)生在運用中才能做到游刃有余。 論文關(guān)鍵詞:旅游管理 市場需求 基礎(chǔ)教育 能力 教學(xué)模式
論文摘 要:隨著我國旅游管理業(yè)的蓬勃發(fā)展,旅游管理人才成為緊缺資源。這對學(xué)習(xí)旅游管理專業(yè)的學(xué)生來講,是一種機遇,同時也是一種挑戰(zhàn)。為了更好的迎合市場對旅游管理人才的要求,也為了更好的鍛煉學(xué)生的問題解決能力,各大高校已經(jīng)開始了對實踐型教學(xué)模式的探究。本文對實踐型教學(xué)模式的內(nèi)涵、現(xiàn)狀以及其內(nèi)容進行了淺層次的分析,并進一步提出了旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)模式的實施建議。
一、旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)的現(xiàn)狀
旅游管理專業(yè)是一門專業(yè)性、應(yīng)用性以及行業(yè)指向性非常強的課程。它要求學(xué)生不僅要熟練掌握豐富的旅游管理專業(yè)知識,而且要有解決實際問題的實踐能力。但是這些卻遠遠不能滿足市場上對旅游管理人才的高層次的需求。為了減少學(xué)生中高分低能的現(xiàn)象,為了更好的迎合市場需求,更是為了國家旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展,各大高校也開始使用實踐型的教學(xué)模式。
但是在真正實施的過程中,這種實踐教學(xué)模式卻遭到了質(zhì)疑和漠視。據(jù)統(tǒng)計,全國擁有138家各級各類的旅游學(xué)院、學(xué)校,他們分布于全國30個省、自治區(qū)以及直轄市。但是大部分院校都還沒意識到實踐教學(xué)模式在教育與培育學(xué)生中的重要性,仍在沿用著原有的純理論式的教學(xué)模式。還有些院校雖然意識到了實踐教學(xué)模式的意義,但具體的教學(xué)實踐,卻只停留在表面工作上,并沒有從學(xué)生的真實需求角度出發(fā),沒有緊密聯(lián)系相關(guān)專業(yè)學(xué)生就業(yè)緊迫的實際情況。另外,從學(xué)生本身來講。學(xué)生自身不求上進,認為實踐能力只有在真正工作實踐后經(jīng)過慢慢鍛煉和培養(yǎng)才會得到增強和提升。
二、旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)的趨勢分析
旅游業(yè)成為大部分國家經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)的重要組成部分,也是世界行業(yè)發(fā)展中最迅速的一個。據(jù)預(yù)測,世界旅游業(yè)的旅游人次量到2020年將升至15億。蒸蒸日上的旅游業(yè)對旅游管理人才的需求量越來越多,但對市場上的旅游管理人才也提出了越來越高的要求。
為了競爭優(yōu)秀生源,為了提高學(xué)校的就業(yè)率,各大高校也必將對實踐教學(xué)方面給予充分的重視。實踐教學(xué)模式的嚴格實施在旅游管理專業(yè)的教學(xué)行動中勢在必行。
三、旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)模式的探索
(一)建設(shè)一個學(xué)生實習(xí)的校內(nèi)小平臺,為學(xué)生創(chuàng)造一種良好的模擬實習(xí)環(huán)境。這種校內(nèi)模擬平臺可以讓學(xué)生大膽探索與實踐,在減少學(xué)校培訓(xùn)費用的同時鍛煉學(xué)生問題解決能力和開拓創(chuàng)新能力。
(二)建設(shè)校外的實習(xí)基地,為學(xué)生提供一個實戰(zhàn)場所。在實現(xiàn)學(xué)生能力提高的同時也加強了學(xué)校與企業(yè)之間的溝通與交流。企業(yè)與學(xué)生面對面的交流,可以讓學(xué)生充分了解企業(yè)對旅游人才的具體要求,有針對性的自我提高。在實習(xí)學(xué)生在模擬鍛煉的過程中所迸發(fā)出的智慧火花的激發(fā)下,旅游企業(yè)也可以實現(xiàn)創(chuàng)新。
(三)鞏固專業(yè)知識,掌握基礎(chǔ)知識
知識是對一切實踐活動的一種總結(jié)。只有掌握了旅游管理專業(yè)的基礎(chǔ)知識,才能避免學(xué)生在就業(yè)后犯一些低級錯誤,也能減少企業(yè)對新員工的培訓(xùn)成本。通過不斷的研究和探索,我們建議各大院校建立比較穩(wěn)定的知識學(xué)習(xí)基地 ,讓學(xué)生在這個平臺上舉辦各種競賽以及知識創(chuàng)意活動。只有掌握了專業(yè)知識,學(xué)生在運用中才能做到游刃有余。 (四)各院校要不斷完善實踐教學(xué)的考核制度。
有壓力,才會有動力。這是俗語,但也是真理。在實踐教學(xué)的過程中,如果沒有考核制度進行督促和誘導(dǎo),各種模式在運作的過程中很可能就會成為一紙空文。所以,各個院校一定要制定嚴格的實踐教學(xué)考核制度。在突出教學(xué)內(nèi)容的同時,加強對課程性質(zhì)進行分階段、分步驟的量化考核。例如對于顧客的講話態(tài)度、微笑方式,擺臺的程序、學(xué)生對實驗事件模擬訓(xùn)練的各種細節(jié)等等各種問題制定比較完善的考核制度和標準。
(五)分工合作,明確教師隊伍的實踐教學(xué)責(zé)任
為了使各種制度以及考核標準實施的更加順利,各個院校在實施實踐教學(xué)時,一定要成立專門的實踐教學(xué)管理機構(gòu)。把責(zé)任與任務(wù)分配到個人,并要明確實踐教學(xué)管理的崗位職責(zé)等相關(guān)內(nèi)容。此外,實踐教學(xué)要及時吸收科研教學(xué)新成果,更新課程內(nèi)容,根據(jù)實際情況的變化而調(diào)整實踐教學(xué)模式的運作方向。
另外,在實踐教學(xué)模式的實施過程中,各個院校也應(yīng)該從各個方面制定好應(yīng)對措施。首先,旅游業(yè)是一種服務(wù)性非常強的行業(yè),它表現(xiàn)出來的是一種人與人之間、人于大自然之間的一種情感交流。所以在實施實踐教學(xué)模式的過程中一定要注重滿足現(xiàn)代企業(yè)發(fā)展對旅游管理人才服務(wù)意識和敬業(yè)精神的一種要求。其次,要定期召開專題交流講座。現(xiàn)代社會正在飛速的發(fā)展,這就要求旅游管理專業(yè)的師生要緊緊的跟緊時代的步伐,不斷豐富自己的閱歷和開闊眼界。在定期召開的交流會上,大家各抒己見及時調(diào)整實踐教學(xué)模式的運作方向,以保證這種模式的有效性和有益性。再次,要在考生入學(xué)時就注意加強入學(xué)面試考核。目前很多學(xué)校注重只有分數(shù),卻忽視了面試這個不可或缺的環(huán)節(jié)。旅游管理專業(yè)需要的是操作能力強、應(yīng)變能力強、服務(wù)意識強的人才,而不單單是分數(shù)高的學(xué)生。所以各個高校要嚴把面試考核關(guān),錄取一些綜合素質(zhì)比較高的學(xué)生。
結(jié)束語:
市場在不斷的變化,旅游行業(yè)對人才的需求標準也在不斷的變化,所以作為高等旅游管理教育機構(gòu),都應(yīng)該時刻把握時代脈搏,不斷的進行模式創(chuàng)新,并將與時俱進的教學(xué)模式落實到具體的行動上。為學(xué)生,不斷優(yōu)化學(xué)校實踐教學(xué)環(huán)境。為社會,培養(yǎng)出綜合素質(zhì)很強的旅游管理人才。
參考文獻:
[1]龔紹方。旅游規(guī)劃與開發(fā)[M].鄭州:鄭州大學(xué)出版社,2007,(1)。
篇13
旅游管理專業(yè)在我國發(fā)展至今已經(jīng)二十余年，已成為管理學(xué)科體系中的一個重要分支。從目前教育部的要求來看，旅游管理專業(yè)旨在培養(yǎng)適應(yīng)新形勢旅游企事業(yè)單位需要的一線服務(wù)與管理類專門人才，具有廣博深厚的文化知識基礎(chǔ)和扎實的專業(yè)知識儲備，具備良好的職業(yè)素質(zhì)與能力，能夠勝任各類旅游管理部門的行政與規(guī)劃工作的高級專業(yè)人才。旅游管理專業(yè)的學(xué)生主要學(xué)習(xí)旅游管理方面的基本理論和基礎(chǔ)知識，掌握旅游行業(yè)經(jīng)營管理方面的行為規(guī)范，并具有一定分析和解決問題的基本能力。從目前旅游管理專業(yè)課程的設(shè)置情況可以發(fā)現(xiàn)，在普通高等院校中，旅游管理專業(yè)課程呈現(xiàn)以理論課程為主、實踐課程為輔的課程管理結(jié)構(gòu)，考核方式以筆試為主。這表明在普通高等院校中，旅游管理專業(yè)的定位與應(yīng)用型本科、民辦高校及中職和高職的發(fā)展定位是具有一定差異性，這也直接導(dǎo)致前者更注重理論課程而后者更側(cè)重實踐課程。然而旅游管理專業(yè)是一個具有較強實踐性特征的專業(yè)，這就要求在普通高校內(nèi)其課程設(shè)置必然要涉及實踐教學(xué)的內(nèi)容，因此，理論課程本身的實踐定位，理論課程與實踐課程的相互契合，就成為普通高等院校旅游管理專業(yè)課程改革的關(guān)鍵。
二、普通高等院校旅游管理專業(yè)課程存在的問題
（一）理論基礎(chǔ)課程設(shè)置不足
旅游管理專業(yè)是一個綜合性較強的專業(yè)，培養(yǎng)目標定位為具有較強實踐能力的高級旅游管理人才，其培養(yǎng)的學(xué)生首先需要具有廣博的知識、良好的人際溝通能力和綜合的協(xié)調(diào)管理能力。因此，旅游管理專業(yè)課程需要學(xué)生具有廣泛的知識，歷史、文化、文學(xué)、藝術(shù)、地理、心理等均應(yīng)該設(shè)置相應(yīng)的課程，其他如社會學(xué)、人類學(xué)也應(yīng)該在旅游管理專業(yè)課程范疇內(nèi)。然而縱觀國內(nèi)旅游管理專業(yè)，在系統(tǒng)的歷史、文化、文學(xué)、藝術(shù)方面的課程設(shè)置多有缺失，很多學(xué)校在本科課程中也未能設(shè)置社會學(xué)和人類學(xué)的課程，這導(dǎo)致學(xué)生在旅游基礎(chǔ)知識的構(gòu)建方面存在缺失，很難完成旅游管理專業(yè)實踐工作的基本要求。
（二）理論課程與管理實踐相脫節(jié)
理論與實踐相脫節(jié)是很多實踐性較強的專業(yè)理論課程存在的主要問題，這一問題存在于兩個方面，一是源于課程自身，二是在于教材選擇。一方面，理論課程相對具有較強的抽象性，對學(xué)生的理解力、思辨能力、領(lǐng)悟能力具有較高的要求，同時還受到學(xué)生個人興趣的影響，因此，在接受程度不均衡的現(xiàn)實情況下，旅游管理專業(yè)理論課程的實踐性就是一個難題，即理論不能明確地指導(dǎo)實踐。另一方面，目前由于旅游管理專業(yè)理論課程的抽象性，其教材通常選用帶有“旅游”字樣的相應(yīng)理論課程教材，這樣無形之中就打亂了原有的經(jīng)典理論體系的基本架構(gòu)，人為地剝奪了學(xué)生自主建立與旅游管理實踐間的關(guān)系，導(dǎo)致學(xué)生專業(yè)基礎(chǔ)理論信息獲取的不健全及其引發(fā)的理論到實踐多重路徑的缺失。
（三）實踐課程定位偏差
在實踐課程設(shè)置方面的問題，主要集中在技能、禮儀、實務(wù)領(lǐng)域占有的比重偏低，必選課多于選修課。這些課程以公共禮儀、導(dǎo)游實務(wù)和客房技能為代表，由于其定位較低端，社會普遍認同度較低，因此學(xué)生對該類課程存在逆反心理，直接導(dǎo)致該類課程的課堂教學(xué)存在輸入較高但輸出較低的現(xiàn)象。加之這類課程的講授與考核方式的傳統(tǒng)、僵化，使得本應(yīng)該提升個人修養(yǎng)與品位的課程反而使學(xué)生產(chǎn)生壓力，造成了學(xué)習(xí)效率的低下。尤其是校外的實習(xí)課程，由于存在工資收入低、住宿條件差及歧視等問題，盡管學(xué)生參與了實踐/實訓(xùn)活動，但已經(jīng)喪失了對該專業(yè)的興趣，導(dǎo)致旅游管理專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)存在極強的專業(yè)拋棄性。目前，國內(nèi)旅游管理專業(yè)實踐課程的定位主要在于專業(yè)技能的培養(yǎng)，然而專業(yè)技能的培養(yǎng)并非普通高等院校的長處，中高職、應(yīng)用型大學(xué)相比之下更具有優(yōu)勢。因此，相對這類課程后者院校的學(xué)生接受程度比前者要高出很多。加之目前很多的實踐/實訓(xùn)課程的考核方式單一，授課方式以教師講授為主，學(xué)生的主動參與性較低，考試方式以筆試為主，因此對于知識的吸收效率相對較低。而普通高校旅游管理專業(yè)定位于培養(yǎng)高端管理人才，旅游行業(yè)中涉及計劃、組織、指揮、協(xié)調(diào)和控制的工作活動才是旅游管理專業(yè)實踐課程中需要學(xué)生參與的訓(xùn)練內(nèi)容，然而在現(xiàn)實中，關(guān)于旅游管理領(lǐng)域的實踐課程卻鮮有出現(xiàn)。
三、普通高等院校旅游管理專業(yè)課程改革的路徑
（一）彰顯社會文化特征的理論課程設(shè)置
Inui等認為旅游高等教育需要培養(yǎng)學(xué)生社會學(xué)和哲學(xué)方面的思考[2]。Holden、Wickens等人也主張旅游高等教育應(yīng)整合社會學(xué)、心理學(xué)、地理學(xué)、人類學(xué)等理論[3]，以便于培養(yǎng)學(xué)生思考的能力，激勵智力好奇心及審視和改進知識[4]。基于此，本文認為普通高等學(xué)校旅游管理專業(yè)需要打破傳統(tǒng)以管理學(xué)、經(jīng)濟學(xué)、地理學(xué)、心理學(xué)為基礎(chǔ)的理論課程體系，增設(shè)中外歷史學(xué)、文化學(xué)、社會學(xué)、人類學(xué)等相關(guān)理論課程，以理論帶動實踐，旨在引發(fā)學(xué)生通過對各個理論的思考及自身的反思，從根本上指導(dǎo)其在今后的旅游管理活動中的行為活動。除此之外，為了能夠保證和更為有效地考核理論課程，除了進行常規(guī)的理論課程考試外，學(xué)院可以考慮將導(dǎo)游資格證考試作為該專業(yè)學(xué)生畢業(yè)的標準。這主要是由于導(dǎo)游資格證考試涵蓋導(dǎo)游基礎(chǔ)知識、導(dǎo)游業(yè)務(wù)和政策與法律法規(guī)，這三大類內(nèi)容對于學(xué)生掌握豐富的旅游文化知識、了解行業(yè)的政策法規(guī)及熟悉業(yè)務(wù)具有非常重要的作用，將理論課程與導(dǎo)游資格證考試統(tǒng)一起來，有利于學(xué)生深入理解理論課程的內(nèi)容，也便于其在實踐中的應(yīng)用。
（二）經(jīng)典理論教材的選取
