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在實踐教學環節，應側重訓練學生實際動手解決實踐問題的能力，對自我學習和以及對疑難問題歸納、總結的能力要做出更高的評價，可采用自我考評、企業考評、教師考評、相結合的方式，并以學生的實踐成績為主要依據來評定其水平高低，提高學生實踐課參與的積極性和主動性。同時根據課程的性質分階段、分步驟地制訂考核標準，爭取對學生做出客觀、全面、科學的考核和評價。學校應鼓勵教師對旅游實踐教學內容和方式進行改革，同時把其作為業績考核的指標，并設立專門獎勵措施。
旅游管理專業培養的是面向旅游企業的應用技術型人才，將職業資格考證納入實踐教學內容，讓學生在畢業前完成崗前培訓，畢業可直接上崗；同時要求學生在畢業時既要取得畢業證書，又要取得與本專業相關的職業資格或技術等級證書，方能予以結業，提高學生就業競爭能力。
3加強專業教師隊伍建設，提高教師的實踐能力
要搞好旅游專業實踐教學必須加強教師專業隊伍的建設。實訓教師應該是主講相關專業課程或參加過相應領域內的科研工作，具有一定實踐能力的專業教師。如主講模擬導游課程的教師應該在導游崗位上工作過。鼓勵專業教師積極參加由旅游行業、國家勞動部門組織的各類職業資格課程培訓考試并取得相應的職業資格證書，如國導證、領隊證、技師證等，并要求他們定期去旅行社、飯店等企業掛職鍛煉，以提高專業教師的實際操作能力。派遣專業教師輪流去相關院校參加短期進修、做訪問學者，以提高教師的業務水平和能力，以承擔一定的實踐任務。引進或聘請在旅游企業第一線從事工作并具有豐富實踐經驗和教學能力的管理人員及企業骨干人士到學校任教，承擔學生實踐課程的培訓和指導工作等等。
4建立校內、校外實訓基地，擴大校企合作項目
對于旅游專業學生在課堂難以進行的教學實踐項目，教學方須與企業和社會合作，建立高水平的校外實習基地。校企合作為學生提供了實習基地，為實踐教學提供良好的保障。充分利用企業幫助建設的真實職業環境，利用現場與企業實際相一致的教學場景開展現場教學、講練合一教學、案例教學和多角色互動教學；落實頂崗實習的課程教學效果，使各模塊知識與技能整合并形成良好的實際工作能力。此外，學院還應有足夠的資金保障，使實訓硬件和軟件設備都能跟上科學技術的發展，要求實訓基地必須有完整的管理體系，才能保證實訓基地發揮最大的教學作用。
同時，在學生行將就業之前，學校應有準備對學生進行與就業訓練，在上文提到的校外教學實習與就業基地進行實習和實踐，為旅游專業學生的未來就業打下堅實基礎。通過預就業，學生可以提高自己的動手解決問題的能力，提高自己的實踐能力，加強應對矛盾和問題的能力，在身體和心理上做好走上社會的準備。企業也可以從實習開始，就對學生進行試用，延長了考察時間，有利于更好的擇優錄取。在這種企業主導的校外實踐性基地模式下，學院的培養全部是源自企業需求，而企業也視接受和指導學院的學生實習培訓為己任，并把這種校企合作看作企業自身發展前途中人力資源開發的重要途徑。
為了滿足旅游企業對職業人才的需要，高職院校必須完善其辦學理念，以市場為導向，以就業為核心，以提高能力為目標，走校企合作，產學研結合的辦學道路，力求培養具有一定理論知識和較強實踐能力，面向基層崗位的高技能應用型人才，最終建立和完善高職院校旅游專業的實踐教學體系。
參考文獻：
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篇2
2專業課程設置盲目且缺乏靈活自主性，教學設施設備條件不足，教學思想、學習方法手段
滯后
由于缺乏課程設置的自主性，大多數院校的旅游管理專業設置循規蹈矩，未能與其他旅游高等院校形成差異化特征，也未能體現本土化發展的優勢。傳統的“以課堂教學為中心，以教師為中心，以知識灌輸為中心”的教育模式，使學生被動地接受知識信息，獲得的知識信息量小，理解不深，導致難以靈活運用，不能達到教與學“共鳴”、“共振”的效果。這種傳統模式培養的人才最終只能是在創造性和開拓意識方面存在缺陷的繼承性人才。如：旅行社經營管理等課程的教學，受實踐課時、實踐條件等的限制，使得學生在學習后對旅行社這一非常重要的旅游企業的經營管理仍然大多停留在書本上，大部分學生也反映畢業后花費了大量時間在旅行社管理崗位的工作入門上。
3旅游教學資源投入不足
目前，師資和教材仍是制約旅游教育質量提升的主要因素，這也使教學質量、人才培養質量沒有質的飛躍。同時，專業教師由于經費等各種原因大多又不能及時進修，理論和實踐相結合的能力較差，教師在教學中對于理論的實踐理解明顯不足。部分有本地特色的專業課程在教材選用上，一是可選教材少，有些甚至無系統教材可選；二是專業教師自編教材缺乏資金、
時間、工作量等方面的支持。這也限制了專業課的順利開展。
4旅游管理專業基本技能操作訓練缺乏
旅游管理教學，既要培養學生的管理才能，又必須特別重視該學科的實踐性與應用性，著力于學生應用能力的培養，這就決定了實踐活動是教學的重要環節。目前，大部分院校的旅游管理專業由于各方面條件的限制，僅僅挑出幾門技能訓練課和畢業實習作為實踐課，其它一些專業課程如管理性課程基本上是紙上談兵，且實多安排在最后一年，沒有見習基礎，使得學生在校二年或三年對實踐知識非常欠缺，對靈活掌握所學知識極為不利。同時，也出現了有理論知識時，無實踐強化；有實踐強化時，理論鞏固學習的時間已過的矛盾。而直接后果是高分低能的學生畢業后到旅游單位工作，遇到實際問題手忙腳亂，產生思想障礙，畏懼本職工作或對本職工作失去信心。
5校企、校際之間的交流、合作不夠深入
高等旅游教育要通過與業界包括各級旅游行政管理部門和旅游企事業單位等的溝通與合作，深入了解地方旅游業發展的基本情況和行業的人才需求狀況，不斷的調整教育教學，以提高培養人才的針對性。在本專業教學過程中，我們與行業的實際接觸仍然較少，有些方面盡管和業界有些合作，但并不緊密，缺乏長期性和經常性。科研方面，大多集中在了理論研究方面，較少參與
地方經濟建設與應用型研究。另外，不少教學與研究的成果僅僅是作為一種學術范圍內的交流材料，得不到業界的認可和支持，更不用說影響旅游行政管理部門的有關決策了。同時，本專業教學也沒有很好的整合自己的培訓資源優勢，發揮行業間的培訓作用。
6畢業生就業去向與學校培養目標矛盾
旅游業界還普遍存在著對大學教育的誤解，旅游專業畢業生就業去向與學校培養目標之間也存在矛盾，人才流失現象嚴重。從近年來的旅游管理專業的畢業生就業情況來看，人才市場供求呈現出非均衡態勢，其表現之一是業界普遍認為本專科生不如中專生和職高生“好用”，表現之二是面試時，企業過多地強調學生的工作或實習經歷，總希望畢業生一報到就可以使用，企業不必再培訓。孰不知魚與熊掌不可兼得，企業片面強調動手能力只能是一種“近視”。但我們的高等旅游教育還是應從中吸取教訓，把培養精通業務和掌握現代管理知識的復合型人才作為我們培養學生的目標，理論知識與技能操作并重，以適應市場需求。
另外，旅游業人力資源結構上尚存在著不容樂觀的客觀現狀。第一線服務員大多數是文化素質為初中畢業或高中畢業的業外人員，如何使這些酒店行業的服務素質提高到一流的水準?旅游服務的實施型人才供方市場生意興隆，成績可人，但就在其它專業的學生因為難找到理想的工作而發愁時，旅游專業的畢業生，其心態又是怎樣一番情況呢？出乎意料地，他們在擇業時，只有不到20%左右的同學能真心實意地到旅游或酒店中去，品嘗其中的苦與樂。這也從側面反映出在發展旅游業時，所需求的人才結構中存在著一種潛伏的危機，大批的第一線優秀技能選手正悄然流向其它領域，而旅游業本身員工流失率又較高，這就為崗位培訓帶來了一定的困難。究其原因：一是受社會觀念影響，對服務行業的工作缺乏持久的榮譽感，進入崗位后則距離管理層又是個未知數，使他們過早地失去了信心；二是學習過程中，專業教材的內容及科目編排未能使學生產生強烈的求知欲望；三是實習生活與想象偏差，這是產生逃離該專業心理的最直接導火線。因此，“培養人才、更要留住人才”應當是旅游教育和業界的共同首要任務。
7研究力量薄弱，學術研究水平不高
目前，本系的旅游管理研究缺乏學術帶頭人，學科研究相對獨立，缺乏與其他學科的交流；其次，本專業教師，教學任務繁重，沒有足夠的實踐和資源去從事研究工作；還有一些轉到旅游學領域的其他學科的研究人員對旅游學研究文獻和其科學的深度及廣度都不夠熟悉，主觀缺陷明顯。同時，由于沒有專門的旅游科研機構，教師只能分散申請有限的旅游研究課題，這極大的影響了本專業科研工作的發展，也在一定程度上影響了教師深入開展科研工作的積極性。
8參考文獻
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2.視頻展現情境
視頻展現情境就是利用多媒體教學技術的優勢，通過對聲音、文字、圖形、圖像、動畫和活動視頻等多種媒體信息的綜合運用，再現課本中的文字內容，使學生身如其境，在輕松的氛圍中更好的了解、掌握知識。在教授《全國導游基礎知識》中“園林建筑”時，如果只是單純的用語言講授園林的建筑特點、建筑布局等，學生難以理解眾多的專業術語，會感到書本知識枯燥乏味。
因此，在教學中利用多媒體將北京故宮、承德避暑山莊等皇家園林和蘇州拙政園、上海豫園等私家園林進行景像再現。視頻中的優美畫面和優雅的中國古典音樂，加上配音師抑揚頓挫的朗讀，一下子就把學生帶入了如詩如畫的境界，使他們真正感受到了皇家園林的磅礴大氣和蘇州園林的玲瓏雅致。視頻播放結束后，教師先讓學生總結皇家園林和私家園林各自的特點及差異，再結合學生所述，通過課件進行點評。通過視頻的情境演示，可把學生的認知過程、情感過程有機地統一到生動的教學過程中，創造出教學情境，將課堂教學引入到一個嶄新的境界，“一圖窮千言”，使課堂教學收到事半功倍的教學效果。
3.實物演示情境
實物演示情境就是通過實物演示，創設特定的情境，引起學生積極的、健康的情感體驗，引導學生對知識進行探索。在教授《餐飲服務與管理》中“中餐宴會擺臺”時，教師帶學生去本地的四星或五星級飯店的宴會廳觀摩，學生在感嘆宴會造型之精美、花型之豐富、服務員技能之嫻熟時，不由自主的產生對宴會擺臺知識的渴求。再比如教師在向學生講解“客家圍龍屋”的建造特點及蘊含的民風民俗時，就可以帶學生參觀當地的圍龍屋，現場為學生講解圍龍屋的建造具有防御性和審美性的功能，從圍龍屋的布局說明也客家人內斂凝聚的性格特點。這樣有利于抽象知識的具體化，引起學生的欣賞興趣，激發學生較強烈的競爭情感反應，使學生把自己全部的感情都投入到學習的過程中去，培養學生的欣賞和實際操作能力。4.生活引入情境
生活引入情境就是從生活中某一典型場景引入課堂教學。《旅游禮儀》這門課的教學采用這種方法效果較好，因為禮儀知識多是和日常生活息息相關的。如在教授“名片禮儀”時，教師先以設問的方式要求學生舉例說明生活中名片使用的場合及重要性，學生在思索問題的過程中對名片的使用方法產生興趣。教師和學生在教學互動中理解名片的接受與遞出的禮儀、名片制作的注意事項等。在學生了解知識點之后，教師再讓學生現場演示，進一步加深理解。在這一教學過程中，優化的情境使學生經歷“目標關注——激起情感——知識移入——加深理解——知識彌散”的情緒發展和知識認知的過程。這種教
二、旅游教學中運用“情境教學法”的理論依據
情境教學法是使學生處在創設的教學情境中,運用學生的無意識心理活動和情感,加強有意識的理性學習活動的教學方法。它的核心在于激發學生的情感。情境教學以建構主義學習理論為基礎而產生的。它認為：知識不是通過教師傳授得到，而是學習者在一定的情境即社會文化背境下，借助其他人(包括教師和學習伙伴)的幫助，利用必要的學習資料，通過意義建構的方式而獲得的。創設情境教學首先要求教師熟悉教材，掌握教材結構，了解新舊知識的內在聯系。教師創設充實生動、溫馨而富有人情味的教學情境，提供一個開放平等的學習環境，以接納、包容、鼓勵的態度、引導學生進入一個生動活潑的學習領域，體現人性化的特點。學生作為一個自主學習的個體，在學習過程中積極發揮主觀能動性，學會自己分析問題，尋求與學習相關的知識與技能，真正成為信息加工的主體和知識意義的主動建構者。
學方法更貼近學生的日常生活，更易于學生理解和接受，可以使學生在一種“創造性的環境中”培養能力，進一步增強他們的知識實踐運用能力。
篇4
1 旅游英語專業教學現狀
區域旅游發展迅速，以武漢為例入境游發展勢頭良好，根據相關市場調查對旅游專業畢業數據顯示供小于求。造成這樣的原因，主要存在以下幾個方面：
首先：課堂教學方法單調，仍然采用單一的語言教學。以往教學模式是傳統的以教師教學為中心。灌輸性，教師講得多，學生參與度不高，理論與實際脫節。
其次：學生的英語基礎普遍偏低，專業基礎薄弱，建立的學習目標不明確。學生不能夠正確自我定位，對英語學習信心不足，導致學習興趣不濃厚。還有一個原因在高職高專院校普遍認為英語的學習是枯燥的學習，對它產生了恐懼和排斥。
最后：教學設施落后，多以收錄機教學為主。社會發展形式變化多端，對旅游英語教學要求也表現的更為明顯。由于，旅游英語專業不同于其他專業需求，更加注重學生的參與，另外，旅游業是勞動密集型行業，需要大量的高職、高專層次的人才，旅游業的服務業性質決定旅游專業人才必須具有很強的英語的實用能力，能夠流利的聽說和讀寫。高職、高專旅游英語專業的學生在學習的過程中側重于旅游知識，經常忽略了英語的學習能力，造成了旅游只是掌握比較扎實，而英語交際比較薄弱。使行業語言實用能力的要求之間，產生了巨大的供求鴻溝，給教學改革制造了很大的障礙。傳統的教學設備限制了學生想象力和創造性思維的發揮，理論與實踐無法結合。
2 高職院校旅游英語教學改革的必然性
在武漢區域的高職院校統計旅游業的快速發展使旅游業人才短缺可達二三萬人。出入境旅游的不斷增加， 在未來10年里，中國將有望成為世界旅游大國之一，大批的中國人將會走出國門，同時，中國也會成為世界最大的旅游目的地，對旅游英語人才的需求形式顯得更為嚴峻。人才的短缺將是制約中部地區旅游業的發展。培養具有專業知識背景、口語能力強、的高素質旅游英語人才就成為了目前首要問題。近幾年來，多數高職院校雖然開設了旅游英語這門課程，但是在培養方面與社會脫節。因此，突出以學生為主體的教學思想改革顯得尤為重要。高職旅游英語需要有限的時間提高學生的崗位適應性和需求的匹配程度是當前研究和探討的熱點。
3 高職院校旅游專業的改革
3.1 理論上改革
根據職業崗位確定教學專業，因崗施教。英語屬于運用性的學科，旅游英語更是如此，在教學過程中教師引導學生注意角色轉換與扮演。在課堂上多創造情景模，讓學生多方參與并交叉角色轉換。如分解成幾個或多個小項目，將學生分成扮演導游、游客、接待人員等角色，反復模擬旅游時會遇到的各種問題。倡導學自主設計旅游線路，設置吃、住、行、游、購、娛各環節所涉及的問題，英文解決遇到的困難。有助于提高學生的英語口語的表達能力和英語模仿能力，注重了任務設計的合理性，建立了以學生為主體，教師為主導的結構，根據教學計劃，布置學生收集將要學習的景點知識的相關資料，準備英文導游詞。同時，旅游英語屬于交叉性很強和學科，與其他專業相結合進行英語教學是旅游英語教學的基礎。因此，職高英語教學僅僅教些基礎的英語文化知識是遠遠不夠的，更要對英語教學方法多從突破。學習并掌握與其他
專業相關的英語知識，從而滿足不同專業學生的需求進行雙語教學，使學生明白“學以致用”的樂趣，提高其學習興趣并認識到其重要性和實踐性。學生在獲取新的信息，突出了學生處理信息和語言表達等方面的能力。在運用過程中就對自然運用于語音、語調、景點介紹上。
3.2 技能上改革
開展生動、活潑、有趣的教學活動。豐富課堂教學首先，根據學生的需求，結合學生本身的特點量身教學，充分利用多媒體技術在英語教學過程中，例如多媒體、電子英文閱讀、民族英文歌曲等，使得英語教學的內容變得豐富多樣，從而增強英語教學的趣味性，同時吸引學生注意力。例如：在教學課堂上改變以往單用收錄機播放方式，改變學生單一聽、學模式，引用一些歷史事件、英語大片通過多媒體播放，豐富學生的聽、寫、讀，采用靈活多樣的教學形式，激發學生的參與性。利用多媒體教學，開展多種情景表演，開展競賽、英文比賽等活動。讓學生參與其中，身臨其境的感受英語的魅力，提高了學生的興趣，就能變被動為主動，才能提高英語教學的效果。
3.3 學生評定管理上的改革
當前，針對旅游英語專業的學生管理依然比較傳統。細化到旅游英語專業更是陳舊。職業技術院針對學生的管理多數制定了一系列的考核標準而且比較籠統。按照英語等級考試和旅游專業的等級考試為主，沒有考慮到其專業性。英語等級考試和旅游專業的等級考試多分為cet-4/cet-6，考試涉及的比較片面，大部分情況下不能與旅游專業的學生運用性、實踐性相結合。旅游英語專業的筆試應該與以上考試區別對待，在改革中可以分為筆試和口試兩部分，內容涉及基礎知識和專業知識。教師可以根據學生的筆試成績、口試成績、臨場表現、團隊合作等各方面進行綜合評定。有針對性的對學生的崗位職業能力進行考核。
4 旅游英語專業未來改革的趨勢
旅游英語專業的運用顯得尤為重要。未來改革的趨勢應該從以下幾個方面探索。首先：提高學生興趣。學生只有越來越喜歡自己的專業，明確學習的目標，感觸到學以致用的重要性才會更加的努力方向。只有課堂上學生認真聽講；課下，學生才能出色積極完成老師布置的任務。其次、加強學生的時間能力，專業英語能力得到了逐步的提高。學生越來越重視參加社會實踐，先到旅行社做一段工作，掌握一些專業知識提高學生英語口語使其能勝任日常專業需要。
5 結論
隨著旅游行業的不斷深化，高職高專院校的旅游英語教學的特點將會更加顯著，這就要求我們英語教師與時俱進：深入了解學生的特點，明確教學目的，因材因需施教，利用一切可以利用的資源來開展生動有趣的英語教學，充分調動學生學習英語的主動性和積極性，在注重基礎知識的同時，還要注意與學生的特點和專業相結合，從而全面提高學生的英語水平。這樣才能培養出適應社會需要的職高畢業學生。
參考文獻
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一、中職學校旅游專業教學改革現狀
實踐教學與市場需求相脫節。中職院校旅游管理專業在教學中與市場需求存在著較大差距。部分教師依然按照原有的教材進行知識灌輸，卻無法與實際市場相聯系，進行實踐活動，導致學生專業技能較差，畢業之后無法直接投人到工作崗位中。教學方式單一。旅游管理專業是一門應用性較強的專業，但是部分中職院校教學方式依然采用傳統的應試教育的方式。以“填鴨式”教學為主。學生在課堂中一直處于被動聽講的狀態，參與到教學中的學生步之又少。整個課堂氣氛死氣沉沉，學生的技能得不到鍛煉，因此對專業的興趣也越來越缺乏。
由于資金短缺，一些中等職業學校教學設備落后陳舊，無法進行及時地更新和修補，對實踐教學缺乏足夠的重視，把旅游專業的實踐教學看作是輔課程來設置，一直停留或滿足于在簡單的實踐技能教學上，沒有形成實踐性教學的架構體系 這就造成中等職業學校旅游專業的大部分課程仍以教師課堂講授灌輸為主，旅游職業教育思想落后，教學方法陳舊，常規教學缺乏市場需求意識，只是照本宣科，無法突出自身的特色在學校資源設置中，由于資金短缺，教學設備落后，無法及時地更新和修補，更無法籌建新的教學和實習場地。這就造成中職學校旅游專業的大部分課程仍以教師課堂講授灌輸為主，所以導致旅游中職教育思想落后，教學方法陳舊，常規教學缺乏市場需求意識，只是照本宣科，更加無法突出自身的特色。
二、實施中職旅游專業課程改革的幾點建議
1.合理設置中職旅游專業教學課程
在中職學校旅游專業課程教學改革的問題上，我們要做到以下幾點：一是要將課程的知識體系與理論體系共同建立在學校科學研究的基礎上，也就是要將最新的科學知識引入課程，作為成熟的科學知識，再為課程所選擇。二是要對各門課程進行最佳組合與系統優化。專業課程中，先開什么課程、后開什么課程，都要符合教育發展與學生心理成長的規律。三、學生學習基本操作，呈現出由深入淺的狀態，這并不符合本科教學的客觀規律，對此一定要進行改革，由淺入深、從實踐到理論，不但可以防止學習理論過程中的大而空，又能防止學生越學越沒興趣現象的出現。當然，在課程設置中還要注意到專業的發展趨勢及學科動向。因為專業在不斷發展變化，部分課程失去原有的作用，而一些未設置課程也有可能成為該專業課程，這就要求對課程設置做出調整，從而使整體課程體系保持合理化。
2.強化旅游專業管理實踐教學
在中職旅游管理專業課教學過程中，我們要倡導實踐教學，來增強動手能力。為此，要專門設置相應的課程板塊，不僅要強調專業培養，更要注重素質的培養，旅游行業非常看中從業者的經驗，要求旅游專業畢業生的動手能力與綜合素質都要得到提，因此旅游教育的過程中一定要突出實踐性，將理論和實踐相互結合，一方面有助于幫助學生對理論知識融會貫通，提綜合素質，另一方面也能幫助學校出培養合格的應用型人才。這就是旅游管理專業實現其培養目標的有效途徑。在課程體系設計之中，協調好專業課與實訓課之間的關系，將實踐教學環節真正納入到課程體系之中，通過增加模擬教學等途徑，有效強化實踐性教學環節，比如在餐飲管理、酒店管理、客房管理和中國旅游地理等課程中，均應將實踐學時安排在課程的總課時當中，而且實踐時間應當占該課程學時的一半以上。在整個中職學習期間，通過多種渠道安排學生進行實習，將實習時間進行累積，計入學分，從而使大學生將理論學習與實踐應用緊密結合起來，從而能對旅游行業有更為深刻的理解，同時也能促進理論學習的針對性。
3.以就業為目標，調整教學培養計劃
培養目標的建立一直都是中職教育的核心問題。等學校如果要培養合格的旅游管理專業人才，一定要有明確人才培養的目標與方向。中職旅游管理專業的培養目標應當堅持創新能力和綜合素質相結合的辯證統一，面向旅游單位，培養具備良好中職道德、較強操作能力和服務意識的專業化人才。鑒于旅游教育是應用型人才培養教育，因而在教學中更加要引導學生理解管理人才的內涵，所以，在課程設置上要突出旅游管理專業的應用型特點，從而有利于旅游專業人才培養，既給學生奠定深厚的理論基礎，又能讓學生擁有較強的實踐技能，以滿足用人單位對中職學校旅游管理人才的需求。
參考文獻：
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一、旅游專業教學的生命植根于其實踐性
實踐性是旅游專業教育的基本精神和風格。一方面，實踐也是旅游專業教育的最終歸宿。另一方面，實踐中的問題是旅游專業教育的天然素材，有助于提高教學的實效性。旅游類企業工作對象是旅游者，在旅游過程中，每位旅游者都有可能會隨著時間、地點、人群等的變化而發生變化，致使旅游過程中有很多不確定因素，這些問題是坐在教室里很難想象和理解的。需要通過實踐慢慢體會和掌握問題的發展規律，總結解決問題的辦法，盡量避免問題發生或將其扼殺在搖籃里。而實踐教學的價值就是教會學生學習和運用所學專業知識，最直觀的效用就是培養學生帶團能力、駕馭游客能力、與客人交往能力、預測判斷事件能力和遇到突發事件時解決問題能力。現行傳統旅游專業教育模式只是“紙上談兵”，無法提供這些能力系統訓練。這就與我們中職旅游專業教育目的相違背。
二、實踐性教學是中職學生和企業需求所向
從中職學生的現狀來看，大多數學生都是由于中考失利而選擇職業高中。這些學生有一個共同的特點：學習基礎較差，積極性不高，對初中純理論學習早已厭倦。如何喚起學生學習興趣，提高學習積極性，較好的達到教學目的是我們中職教師首先考慮的問題。經過多年的教學觀察，筆者發現，這些學生不是“蠢才”，而是“偏才”。他們更加愿意接受“老師引導、學生操作、學生思考、自我改進”的實踐教學模式。這樣，可以讓他們在操作中重拾信心、更好的掌握理論知識。因此，將教學實踐搬進課堂，是轉化中職學生學習狀態較好的方式。這種方式也順應了學生們到中職學校的學習目的，擁有一技之長，畢業后能順利的走上工作崗位。
三、如何在旅游學科教學中施行實踐教學
旅游專業具有明確的行業指向性，作為中職學校更應考慮行業對人才的特殊性需求。“強調厚基礎、強能力、廣適應的素質教育是旅游專業的大方向，做到企業需要什么樣的人才，我們就培養什么樣的人才，向社會輸送合格的人才”。筆者認為要改變這種狀況可以從幾個方面執行實踐教學。
1.運用模擬導游場景教學法，促進學生職業能力的養成
旅游專業教學的技能目標是培養學生具有全面綜合的旅游知識，能夠在實踐中適應旅游企業的用人需求。就《景點講解》課而言，原始的方法是把導游詞發給學生，經過課堂講解—學生理解—學生背誦—考試等環節完成教學任務，但效果不理想，雖然學生可以記住景點內容，但卻純粹是背，達不到講解的要求和效果，更不用說能吸引游客。為了更好的完成教學任務，調動學生積極性，筆者嘗試著從研究學生心理出發，運用場景教學法，將《景點講解》和《導游業務》進行整合。先從身邊熟悉的“逢簡水鄉”開始布置任務，要求每位同學到景點走一遍，加深對景點認識。將經典的圖片制作成課件在課堂上跟大家介紹，再進行分組講解。每組10人，讓同學們學會分工合作。每組分別配備一名地陪，一名全陪，一名司機，其余的為游客，并規定游客在旅游過程中必須出現一些突發事件或故意刁難導游或司機。展示之前，老師從旅行社找來接待計劃、全陪日志、地陪日志、導游旗、旅游帽等，上課時要求學生模擬旅游車的座位把凳子放好，將導游旗等發給全陪，由他們來展示。從引導游客上車，到與地陪、司機、游客之間的溝通，到景點的介紹以及旅游過程中各大問題處理等。老師則對整個過程每位學生表現進行點評、考核、評分及處理投訴。整個過程下來，同學們不單掌握相關景點知識，對全陪、地陪的接待程序也都表演了一番，印象非常深刻，有種身臨其境的感覺，并學會了在旅游過程中處理客人問題。這種授課模式，我們把學習的主動權交給學生，增強了課堂趣味性，真正做到“寓教于樂，寓學于樂”。既培養了學生的能力，又讓學生在學習中得到主動、生動、活潑的發展，引導學生在獨立探求和學生間相互交流過程中理解新知，掌握規律，享受成功的喜悅。
2.實踐案例教學法，培養學生解決問題的能力
運用案例法，可以拓寬學生學習視野，增強知識領悟能力。在《導游業務》教學中，特別是對旅游接待中的應變和個別要求的處理，我通常使用案例教學法，學生激情很高、課堂氣氛活躍，效果明顯。因為：①激發學生探求知識的興趣，培養其解決問題的能力。在發表意見之前，他們需要查找很多數據增強說服力，認真去學習相關知識，運用知識辨別案例對錯，以及解決辦法，這樣就將引導同學們自主學習，既鍛煉了學生分析、解決能力也鍛煉了表達能力，增強了膽量。②讓學生成為“唱戲主角”，活躍課堂教學氣氛。案例教學法完全擯棄了教師、黑板、講臺這樣傳統的授課形式，課堂不再是老師在跳獨舞，而是學生和老師之間的集體秀。能充分活躍課堂氣氛，激發學習熱情。
3.進行校企合作，實現學校與企業無縫接軌
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旅游管理專業是一個社會應用性、實踐性非常強的專業，這就意味著學生要有主動學習的能力，但是由于學校學習氣氛不濃，受社會習氣影響大，特別是有些學校在校風、學風方面都缺乏歷練，教師在教學方面存在偏差，學生的學習態度不端正，都最終導致教學質量的低下，并出現教學質量和人才輸出質量的惡性循環，因此學校必須加強學風建設和教師隊伍的培養，提高學生的自習能力和積極性，為旅游人才市場培養能開疆擴土的尖兵型人才。
1.結合實際調整培養目標
培養目標一直是高等教育的核心問題。高等學校要培養合格的旅游管理專業人才，一定要明確人才培養的目標與方向。學校旅游管理專業的培養目標應當堅持專業知識、創新能力及綜合素質的辯證統一，面向旅游單位，培養具備扎實基礎知識、較強操作能力、良好職業道德和服務意識的專業化人才。鑒于旅游教育是一種應用型人才培養教育，因而在教學中要引導學生準確理解管理人才的內涵，要讓學生理解：要想成為一名出色的管理人員，首先必須要熟悉基層工作，具備良好的業務能力。在工作之初不要有不切實際、盲目攀比的心態。所以，在課程設置上要突出旅游管理專業的應用型特點，從而有利于旅游專業人才培養，既給學生奠定扎實而深厚的理論基礎，又能讓學生擁有較強的實踐技能，以滿足用人單位對旅游管理人才的需求。
2.加強旅游職業語言的情景訓練
旅游行業招聘的過程短則數個小時，長則最多幾周時間。動態性的工作環境和耐壓性的工作特點要求畢業生能夠在很短的面試時間里展示出自己的整體特點，突出性格特征，能夠在數周的現有工作崗位上承受旅游行業節奏快、頻率高、效率好的工作要求，這就要求畢業生在求職前需要進行相應的職業語言的情景訓練。通常情況下，不同場景的職業語言訓練能夠迅速幫助畢業生模擬不同工作崗位環境，通過語言的展示溝通熟悉旅游業招聘的語言習慣和工作作風，從而在面試中積極自信的面對語言交流考察；其次，職業語言的情景訓練還有助于畢業生模擬工作環境，旅游業相關工作崗位的最大特點就是語言溝通，通過語言環境的訓練本身就是對工作場景的訓練，能夠幫助畢業生在數周的實習過程中以沉著冷靜的心態面對各類實際問題。
3.加強互動式教學
傳統教學模式只注重教師的“教”，而置學生的“學”于不顧。素質教學更強調學生在學習中的主體作用，強調學生學習的主動性、積極性。從教學實踐看，與傳統教學相比，互動式教學主要有以下優點：首先互動式教學注重學生的主體地位，讓學生參與到教學中，激起學生的學習興趣，調動學生參與教學的積極性與主動性，使學生的學習情緒處在積極的狀態之中，達到課堂教學中培養和煅煉學生的目的。其次，互動式教學注重立足現實，對于教師所教授的知識學生可以發表個人意見，與教師進行討論，在討論時教師及時對學生給予引導，深化對所學知識的理解與掌握，提高他們觀察問題、分析問題、解決問題的能力。
4.豐富相關行業崗位的實踐經驗
由于旅游管理培養的是應用型的管理人才，學生應用能力的培養非常重要，目前我國大多數的旅游本科教育既缺乏基本的服務技能模擬實驗室，更沒有像瑞士洛桑等國外旅游院校“前院后店式”的辦學條件，因此實踐教學對旅游管理專業的學生非常重要。實踐教學不僅能夠提高專業知識水平，使課堂所學專業知識在實踐中得到檢驗，而且能夠提高學生的服務意識、基本技能和動手能力。旅游行業對于畢業生的實踐經驗要求較高，畢業生可以把握旅游行業工作的崗位特點和要求提前進入相應的工作環境和崗位進行實習實踐，如果臨近就業，沒有太多的時間進行工作周期較長的實踐時，可以采取崗位實踐培訓，即在沒有勞動報酬的前提下尋找多個不同旅游行業的工作崗位，例如，做三天導游實習，跟一個省內區域團；做三天旅游咨詢銷售，了解相關工作渠道；做三天旅游產品設計等等，在這個過程中，認真記錄每一個工作細節中的問題和體會，事后歸納總結心得，這對于求職中相關問題的應對可以起到良好的幫助作用。
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2.綜合性強。
旅游管理業的六大要素之間必須是相輔相成的，任何的一個環節都不能出問題，否則會導致整個旅游活動失敗。所以，一定要從宏觀整體上把握每次旅游的活動，把旅游中的資源采購、線路設計等綜合的協調好。培養的人才一定要具備大格局觀。俗話說：“沒有淡季的營銷，只有淡季的觀念。”作為以后旅游行業的開拓者，旅游管理專業所培養的學生一定要有淵博的知識，可以不精深，但各個方面都要有一定涉獵，更要不斷地與時俱進，隨時了解社會發展的動向，具備綜合這些知識的能力。只有這樣，旅游服務才能跟上顧客的思想，才能針對不同的旅客提供個性化的服務。
二、旅游管理專業教學的現狀以及存在的問題
從改革開放后，我國旅游業有了新的發展。從以來，我國旅游管理專業教育也得到了進一步發展。截至目前，我國開辦高等旅游管理教育的院校達到400多所，呈現了旅游管理教育與旅游產業發展相互促進的可喜局面。但是，我們也應該明白，我國旅游管理專業教育中還有一些不足存在。經調查研究發現，在我國現在的旅游管理專業教學過程中，理論課程遠遠大于實踐性課程，學生對知識的把握和理解只是停留在“教師教，學生聽”階段，現在的教師大多數還是采用傳統的授課方式，難以提起學生的學習興趣，課堂上的互動和課后的創新相對較少，學生的創新思維比較缺乏。
三、旅游管理專業的教學發展與方向
教學方法主要包括教學目標、教學內容和教學方法。它分三個層面：How：授課———方法；What：授課———學生；Why：上課———目的。傳統教學方法都是以教師為中心，教師講什么學生聽什么，學生在學習的過程中一直是被動地位，沒有將理論應用于實際的能力。針對我國當前存在的問題和情況，我就旅游管理教學發展方向提以下意見。
1.充分應用高科技教學手段。
旅游管理專業課程和其他的課程有所不同，在其授課的過程中必須要結合相應的聲、影等多媒體資料，才能夠把有關知識準確生動地傳達給學生，缺一不可。在這個傳遞過程需要一定的載體才能有效完成。現在的教學手段，主要是采用多媒體教學方法，通過一些旅游景點的宣傳資料、相關紀錄片以及旅游景點做的旅游營銷廣告燈等資料來展示所要講授的旅游目的地的風土人情，極大地增強學生的學習興趣。
2.恰當運用實地教學法。
多媒體教學方法的運用雖然可以收到較好的效果，但是并不是所有的院校都有這方面的條件。針對這種情況，在條件不允許的地方還是要適當運用實際的教學方法。由教師帶領學生到學校附近的旅游景點去進行實地考察、介紹、演示等等，最后讓學生根據所學到的理論知識，結合實際的情況反思旅游資源中的成功與不足之處。這樣既加深了學生對本身所學理論知識的印象，又提高了學生思考的能力，更增強了學生的實踐能力。
3.加強教師與學生之間的雙邊互動。
根據目前我國對旅游管理專業人才的需求，在教學的過程中主要是強化鍛煉學生對相關知識的掌握和應用能力。通過教師與學生的雙邊互動，達到預設的教學目的：學生由被動的學習變為積極參與，教師由講授變為講授與引導相融合，這樣既激發了學生學習的主動性，又降低了教師教學強度。在實際教學中，教師采用的分組討論與課堂提問、主動發言、小組展示等等，都是對于這種教學方法的實際體現。
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一、善于發掘學生專業潛能，創設學生展示技能的平臺
現在中職學生文化基礎薄弱，能力水平良莠不齊，絕大部分學生學習積極性不高，學習不主動，發言不積極，知識面相對較窄，知識技能創新和創造能力較差，在課堂上表現比較低調。面對新時期新的要求，新的教學理念，旅游專業教師必須以學生的發展為本，以學生的發展為主，以學生的發展為中心，更為重要的是在現實的教學中，旅游專業教師要積極去發現和挖掘學生的興趣愛好，以及專業學生的個人特長，比如學生演講、唱歌、跳舞、樂器、書法等，結合旅游教學課程主題，努力為學生搭建一個展示技能的平臺，保證學生的才能發展和個性發展。例如筆者在講授《全國導游基礎知識》中的少數民族章節時，讓唱歌特長的學生展示一首少數民族歌曲、有舞蹈天賦的學生跳一段少數民族舞蹈等，可以利用學生的才能來創設教學情境，同時又能活躍教學氛圍，更能鍛煉學生的旅游專業技能；進一步滿足學生表演欲望的同時，又能調動學生學習的積極性，在教師一箭雙雕的教學模式下，利用學生的潛能來循循誘導學生掌握知識以及提升學生的專業水平。
二、教學課堂滲入企業管理元素，適應和滿足專業人才需求
中職學生學習的最終目的就是要學習專業知識和專業技能，畢業后能夠順利走上社會企業的專業崗位，并能很好地適應工作崗位。現在很多中職學校都積極開展專業零對接或者無縫對接就業模式，讓學生在校期間就能掌握與就業意向崗位相對應的專業知識和專業技能，理解企業文化和掌握專業操作流程，這樣學生畢業后就能順利走上專業崗位。為此旅游專業教師要定期到旅行社、酒店、旅游景點等社會企業單位，積極調研或者深入企業進行專業實踐，或者邀請對應的專業資深培訓師到學校傳經送寶。之后，專業教師把企業實踐的知識滲入平時的課堂教學中；或者讓社會培訓師在教學中積極滲入企業管理文化、企業專業操作程序，讓學生能夠在課堂上掌握社會企業崗位的知識和技能，結合當地學校區域的旅游企業特點，講授一些企業的宗旨和企業形象的知識，讓學校的專業課程緊貼企業崗位培訓的課程，緊跟上社會企業專業人才的需求步伐，畢業后真正實現順利走上和勝任專業崗位，減少社會企業專業培訓成本。
三、運用旅游模擬操作系統，強化信息技術專業教學
旅游專業是操作性較強的專業，要求學生具備良好的專業基礎，以及過硬的專業實操能力，這樣的現狀運用傳統的教學手段難以完成教學目標，甚至會受到很大的專業限制。若結合旅游課程主題，很好地運用旅游信息技術來開展專業教學，這樣就會提高學生學習的積極性，較好地完成教學目標和達成教學效果。例如在導游業務或者模擬導游的課程中運用旅游實訓模擬系統，采用虛擬現實技術實現對旅游教學要求的場景范圍進行整體仿真，并通過多通道弧幕系統投影出來；通過鍵盤和鼠標在場景范圍內可以俯瞰、遠觀、近賞、仰視、側視等多角度、多視點的由遠及近、由表及里、由內到外、由上到下等多路徑的完整的旅游教學模擬，無論景區場景多么復雜，通過教師多維的現場模擬、授課講解，同時系統配以解說詞和背景音樂，猶如身臨其境，教師在高度仿真的模擬場景中進行技能授課、培訓、考核等工作。運用系統的高仿真互動功能，大大地提高了學生動手能力和學習的樂趣；使用仿真系統來替代大量學生的實地培訓，節省了教師及學生的大量外出實訓的時間；同時使學生由單純的文字記憶變成視覺記憶和文字記憶的結合，學生也會很大程度上提高專業的理解和記憶深度，有利于增加教學質量。
四、設計專業特色課堂環境，創設專業教學氛圍
綜合考慮旅游專業教學的內容，設置課室旅游主題環境，裝飾旅游專業教室的班容班貌，讓學生接近教室或者進入教室，就能馬上體會到旅游專業的特色氣息，以及平時讓學生在教室里學習和生活中，就能耳濡目染、潛移默化地感受旅游專業的氛圍，讓學生親身體驗到自己的學習專業優越性。通過教室環境影響學生的學習態度，明確學習的目標，而且還會營造一個旅游專業“家”的感覺，積極調動起學生的主人翁的精神意識。例如在教室門口設置特色的專業門牌，教室墻壁里張貼旅游宣傳畫，結合當地旅游資源特色和旅游市場宣傳的口號，設計旅游教室的主題，比如筆者在講授江門市旅游資源時，在教室布置江門市旅游新八景、江門市新的特產的移動圖片，以及近年來江門市、珠江三角洲的旅游發展趨勢等資料， 在旅游課程講授時可以直接利用教室設計的旅游資料作為教學的輔助材料，這樣的課程能通俗易懂，感染力較強，學生易于接受，能達到較好的教學效果。
五、創建課堂專業小組，加強學生的團隊合作能力
旅游課程是一門操作性、實踐性很強的專業基礎課程，中職旅游課主要培訓的方向是為社會各旅游企業和旅游酒店輸送旅游技能型服務人才，可在現實生活中很多中職學校送出去的學生往往不能被企業所看好，學生雖然在學校掌握了旅游基本理論知識和技能，但是學生的主動學習意識、表達總結能力、解決問題能力、靈活應變能力、創新能力和團結合作意識卻不能在企業中得到更好體現，學生在企業還要再培訓再學習，企業要耗費大量的人力物力，來培養學生團結合作、積極進取精神，善于創新和善于表達的能力。因此要圍繞教學目標和教學計劃創設專業學習小組，創設專業學習小組時教師要考慮周全合理，學習小組的創設首先以學生自愿結組為主，使學生得到心理上的滿足和舒暢，減少交流的摩擦和障礙；這樣學生可以在合作學習中相互補充、相互學習、相互幫助，從而促進了學生的集體進步。這樣的教學形式就會促進學生對理論知識和技能操作學習的同時，又培養了主動學習意識、表達總結能力、解決問題能力、靈活應變能力、創新能力和團結合作意識。很多教師在旅游專業教學過程中系統地利用各種教學資源之間的互相促動，以此來促進學生的自主學習，以小組團體成績為教學評價標準，共同達到教學目標。
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1 旅游專業教學中存在的問題
1.1 教學觀念不正確。職業教育和基礎教育、高等教育和成人教育乃我國當前四大教育類型。其中，職業教育具有與其他三類教育不同的特點。職業教育側重于學生的實踐教育和實踐能力培養，就旅游專業來講，學生不僅要具備旅游管理方面的基本理論和基本知識，更重要的是注重學生在實際崗位中的服務能力，例如較強的應變能力，有能力處理各種突發狀況，有良好的人際交往能力、與人溝通能力。團隊合作能力等，這些都是在課本上學不到的東西。但是，多數教師仍然受傳統觀念的影響，在課堂上仍然采用傳統的教學模式。“你講我聽”的模式不僅使得課堂沉悶沒有生氣，學生對上課沒有興趣，并且束縛學生的思維和自由發展。這種模式下，學生即使能夠很熟練地掌握理論專業知識，但是缺乏靈活運用的能力。長久以往這種模式下的教學達不到培養合格旅游服務人員的目的。
1.2 課程設置不合理。旅游專業課程的設置要始終以符合社會和學生的需要為目的。作為一門完善的科目，旅游專業所學課程很多，比如旅游管理學、導游業務、導游基礎知識、旅游政策與法規、旅行社業務、旅行社管理等二十多門課程。學生從初中進入職高后，一下子面對如此繁多的課程，有點力不從心。并且，職高教育的教學目標和教學理念也與初中完全不同，旨在培養應用型的人才。但是，許多課程知識重視理論，實踐課程太少，這個結構與社會需要和職業教育目標存在著脫節現象。這也是當前旅游專業教學中的一大問題。
1.3 課堂形式不夠豐富，過于死板僵化。 學習是一種行為，教卻是一門藝術。可是旅游專業的課堂形式不夠靈活，不夠豐富。學生的參與度不夠，教與學不能夠形成一體化。教師在課堂上起主導作用，學生只是扮演“聆聽者”的角色，學生的主體性作用沒有發揮出來。
2 在旅游專業教學中進行教學改革
旅游專業教學中存在的問題明確之后，教師就要尋找各種解決方法。改變教學觀念，改進教學方式，根據職業教育的教學規律，從社會和學生自身的需要著手，積極推行教學改革。
2.1 創設情境，培養學生興趣。旅游專業屬于服務性行業，我國幅員遼闊，景色秀麗，旅游業發展迅速。想要讓人們在旅游過程中盡情得到美的享受，離不開旅游專業人員的服務和努力。學生首先要對這個專業充滿興趣和熱情，才會愿意付出時間和精力去學習，在以后的崗位上作出自己的貢獻。因此教師要通過創設具體情境，以激發學生的學習興趣。
創設具體情境的目的在于喚起學生的內在情感，在教學過程中，教師要時刻注意這一點。努力營造一個輕松的課堂氛圍，建立和諧的師生關系，然后讓學生在生動活潑的課堂中學習。特別是有些課程的理論知識比較抽象枯燥，學生掌握起來比較困難。教師不斷提高業務水平，要靈活運用教材，把抽象的理論知識盡量用生動的語言表達出來，讓學生愿意聽、聽得懂。多向學生們介紹他們感興趣的內容，并且在介紹一處景點時，只靠說教很難吸引學生的注意力，嘗試用圖片、視頻等直觀地展現出來，把學生帶入具體情境中去。比如在講授北京故宮時，就可以通過多媒體展現故宮的磅礴大氣和古典韻味，再加上教師生動地講述和引領，讓學生領略到歷史的悠久，感受到祖國風光的無窮魅力。與單純性知識傳授的方式相比，能夠起到事半功倍的效果。
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隨著社會的發展，職業教育大大滯后于職業技術的需求，相關的職業學校不能及時、快速地培養適應社會需求的技術人才。這種反差嚴重阻礙了企業、經濟和社會的可持續發展。導致這種現象的重要原因之一，就是職業教育的教學理念、教學思維和教學模式，仍未完全脫離傳統的教學模式。學校對學生在校期間的培養難以達到社會對技能人才的需求，因而需全方位地、深入地進行教學改革。社會對旅游業人才的要求及目前職校存在的實際問題決定了中職教育教學改革勢在必行。
中等職業學校旅游專業課程教育教改應樹立能力本位觀，培養學生具備以下幾種基本的能力。
1 職業素質
旅游業是服務性的行業，從服務技能和職業素養兩方面來看，更重要的是從業人員的職業素質，對客服務的意識、服務態度等。無論是今天還是將來，科學技能發展再快、再先進，我們的行業、企業運用的再徹底、再全面，服務性行業永遠只可能以服務取勝。根據有關數據顯示，在酒店、旅行社、景點等70%的顧客是因服務質量差而與企業分手，因產品質量和價格放棄再次購買的顧客只各占15%。旅游職校的學生是旅游業未來的從業人員，他們的職業素質決定了企業服務的優劣。良好的職業素質和良好的職業習慣須在校學習期間培養。因此，學校及老師的教學應營造一個企業的環境和氛圍，讓學生培養良好的職業意識、服務態度、工作熱情、接待禮儀、健康的身心，以及勇敢面對挫折、積極進取的精神。
2 理論與實踐相結合的能力
一直以來，旅游職業教育都是以系統的理論、完整的知識結構為主的傳統教學思路來制定課程的。理論性內容偏多、偏重，專業化不是很突出，技能訓練不足，特別是行業綜合能力的培養與專業課教學仍是兩張皮，不能有機結合；教學內容與行業實操脫軌，難以適應旅游行業的需要，更難推進旅游行業的發展。有一部分學生走上工作崗位后，出現切配不熟練、上灶燒不好、餐飲擺臺不到位，清掃不干凈等現象，這樣的學生企業接納后，還需對其再加工。所以，我們必須改變過去那種技能與理論分開學習，學一段、放一段，學一樣、放一樣的課程結構，要以提高學生的綜合運用能力的課程設計為主。
3 原創思維和創新能力
目前職校的學生是文化素養較低的學生，這是一個不爭的事實。然而文化素養低，不等于智商低、能力差、無創新。這些學生都有他們閃光的一面，他們好行動、求新異、敢冒險；好表現、求思變、敢嘗試。這就要求教師在教學改革的設計中要從學生出發，激發他們思變、挖掘他們的潛能，給予正確的引導，與學生一起嘗試探索、實踐創新。實踐證明學生的熱情和創造力是無限的，他們的創新能力遠遠超出我們的想象。
教學中以學生為主體，培養他們的學習和動手能力，促進他們各方面的發展，是中職教師教育的最終目標。
然而，傳統的教學模式已不能適應社會對技能人才的需求。因此，以社會需求為導向，以職業技能為主的教學顯得十分重要，這種教學就是一體化教學。通過一體化教學，可以讓學生從被動接受變成主動學習，讓教師從單一的理論傳授向行為指導轉變，教學場所由教室走向模擬實訓室、景區景點等，教學方式也由單一的口授向多媒體、課件、景區景點、網絡等多樣化發展，從而體現職業教育的實踐性、實用性和社會的需求性。職業學校要想培養出當今社會需求的人才，就必須改變原有的傳統教學，嘗試新的教學模式，讓學生得到更多的實踐機會，否則學生只會“紙上談兵”。
在旅游專業課程上我基本采取模擬實踐的方式進行教學，從學生實際出發，備學生、備教材，以學生為主體，創設情境，讓學生主動參與；發揮教師的引導作用。因專業理論知識簡單而實踐性強，所以要求學生提前預習，準備素材，同時課后布置實踐性的作業。一般是花5分鐘復習和導入新課，接下來10分鐘由教師講解新課內容，余下的35分鐘交給學生，通過填寫工作頁鞏固相應知識，或小組競賽加深印象、或通過相互提問提高實踐經驗。讓學生成為整個課堂的主體，讓教材、課件、網絡等成為學生的學習工具。
例如，講解到《導游業務》課程中的“導游講解技巧”這部分內容時，以教材內容為基礎，先讓學生查找相關的案例和影像資料，對教材的內容有所了解，掌握相應的知識點，填寫工作頁。之后，帶學生到當地景點請景區導游現場講解，要求學生認真聽講，并注意導游的言談舉止，并想辦法拍攝成錄像，回來后要求學生分析、討論和學習。這樣親臨現場的學習，不僅加深了學生的印象，更便于學生的記憶，同時也能讓學生把理論知識與實踐很好地結合起來。
課后留一些實踐性強的、開動腦筋的作業給學生。如講解歡迎辭時，讓學生自創一段有特色的歡迎辭、歡送辭進行講解，教師對學生的講解逐一點評；再如：如果你是一名旅行社的經理，想招聘導游人員，請根據導游人員的“素質要求”來設計一道考題。此時可以讓學生模仿以下小故事來引出考題：一家公司準備招聘一名司機，有三人前來應聘，主考官的問題是：“前方是懸崖，你們最近能在離懸崖多遠的距離停住車？”第一個人考慮了一下說：“2米”。第二個人回答說：“1米”。最后一個人說：“我是不會把車開到懸崖邊上去的。”最后他被公司錄用了。我們都知道，公司在招聘中設了一個小陷阱，考察了司機的安全意識如何。通過這個小故事讓學生思考討論：導游人員有哪些素質要求？
在為旅游業提供人才保障的教學中，也是我們用心去感受教育教學意義的過程。因此，作為教師，我們應不斷探索、不斷學習，改變傳統教育教學方法和技巧。創新教學模式，把學生的專業思想教育和職業能力的培養與技能的培養巧妙地結合起來，使學生到了工作崗位后能更好地適應企業，從而最終實現職業教育的培養目標。
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在課程論中，根據以理論為中心還是以實踐為中心，可以把課程分為兩種基本的模式，即學問導向模式和實踐導向模式。這里所說的“學問導向”和“實踐導向”，不僅僅意味著課程中要包含更多的理論知識還是實踐知識，而是說整個課程框架應當以“學問”為主線，還是應當以“實踐”為主線，這就是“導向”一詞的內涵。課程的哪些方面體現出“學問導向”，或是“實踐導向”呢？至少應當體現在下面六個方面：1.以學科分類還是以工作任務劃分為依據來確定課程門類；2.課程結構展開的起點是理論知識為認識過程，還是實踐知識為認識過程；3.課程內容以普通文化知識、理論知識為主體還是以實踐知識為主體；4.以知識本身的邏輯為中心還是以工作任務為中心來組織課程內容；5.以認識過程還是實踐過程為學生學習課程的主要方式；6.以書面形式還是產品形式來評價學生的學習結果。在這六個問題上的不同選擇，便形成了“學問導向”和“實踐導向”兩種完全不同的基本課程模式，而這種不同的選擇，是由各自不同的目標所決定的。在不同類型的教育中，由于課程目標不同，因此理論知識與過程在課程中不可能處于同等地位，而必須有所側重。而這也正是教育多樣性和差異性的體現。不同的課程模式必須在這種競爭中做出選擇，選擇的結果就形成了兩種基本的、完全不同的課程模式，即以理論知識為中心的學問導向模式和以實踐過程為中心的實踐導向模式。
二、中職教育建立實踐導向課程模式的意義
我們知道，普通本科院校與高等職業院校的培養目標有培養“學術性”人才和“實用性”的區別，因而其課程體系也會有所不同。以我校中職旅游專業為例，我們通過對職業崗位的分析，進行了教學改革，在課程體系上選擇實踐為中心的實踐導向課程模式。因為實踐導向課程模式是以增強課程的靈活性，形成模塊化、彈性化的課程體系，適應行業和社會對應用人才規格多變的需求的。又因為中職旅游專業課程的目標是形成勞動者完成職業任務所需的技術實踐能力，要“會做”。他們畢業后大多要到旅游企業從事一線的管理和服務工作。這就要求學生必須具有一定的經營管理、市場開拓能力和旅游服務技能，即要學會在旅游企業中如何做，其知識能力要求學生本身要具備較強的旅行社或酒店的經營管理、組織、協調能力和相應的市場開拓、營銷和公關能力等。這一切對課程的實踐性和應用性要求都提出了很高的要求。因此我們將這個專業課程改革具體目標明確為：突出旅游管理課程的職業定向性，以職業崗位能力作為配置課程的基礎，使學生獲得的知識、技能真正滿足旅游行業的職業崗位（群）的需求，注重知識和技能的結合。基礎理論以應用為目的，以必需、夠用為度，以掌握概念、強化應用為重點；專業知識強調針對性和實用性，培養學生綜合運用知識和技能的能力。強化學生職業能力訓練，以綜合開發學生的職業能力為宗旨；強化學生創新能力的培養，提高學生就業上崗和職業變化的適應能力，實現“雙證書”（在學生畢業的同時還要取得國家導游員，酒店從業人員資格證等）制度。
三、實踐導向課程模式的構建和應用
1.對本土旅游企業進行市場調研，明確了中職旅游專業課程要達到的目標。
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1案例教學法的內涵
案例教學法在早期應用于醫學界和法學界，主要是以病歷檔案或者案件檔案的形式出現，后來，哈佛工商學院將這一方法發揚光大，將案例法成功引入管理課堂，并取得了良好的教學效果。通過案例教學法，教師和學生有了可以進行平等討論的話題，老師和學生都可以發表自己的觀點，自主的從案例中得出可以借鑒的知識或經驗，因此案例教學法也被稱為開放式教學法。我們通常會把案例教學法的定義做如下界定:所謂案例教學法是指將在實際中已經發生過的事實最為一個個案在課堂上進行分析，老師在這個過程中只是處于引導地位，主要是學生自己要對案例進行討論和分析，并提出自己的見解，給出自己認為更合理的解決方式。案例教學法的最大特點就是，教學中所使用的案例來自實際，在課堂上很容易就構建起模擬現實的情景，為情景教學提供天然的基礎。
2案例教學法在旅游專業教學中的作用
2．1提高學生實踐能力
旅游管理專業是一門應用性很強的學科，因此旅游人才除了要具備扎實的理論功底，還必須要具有實踐能力，例如實地開發旅游新線路的能力等。傳統教學法，只重理論的傳授，輕視學生實踐能力的培養，學生所學知識往往脫離實踐。案例教學法來源于實踐，自身有很強的實踐與應用屬性。案例教學法，能夠讓學生在真實情境下進行學習，可以有效的提高學生發現問題、解決問題的能力，對學生熟悉現實中的工作流程、崗位職責有很大的幫助，從而有效提高學生的實踐能力。
2．2激發學生學習興趣
傳統的課堂上，教師照本宣科，職業院校的學生本來學習的熱情就不高，古板的課堂形式，更會讓他們遠離課堂，失去學習的興趣。案例教學法可以有效的解決傳統課堂遇到的以上問題，原因主要有三點:一是案例教學法可以營造一個真是的情景，這個情景因為來源與現實，所以學生有興趣去參與和討論;二是在案例的帶動下，學生能夠認識到課本知識的作用在哪里，可以在現實中幫助解決什么樣的問題，通過對理論知識正確認識的建立，可以激發學生學習課本知識的動力;三是案例教學法主要是學生之間進行討論，這樣的開放式課堂可以激發學生的主體性，增強參與課堂的積極性。
2．3增強學生就業信心
通過案例教學法，學生能夠充分認識行業的特點和現實狀況，對自己發現和解決問題的能力有一個清醒的認識。通過案例教學法，學生可以掌握應對各種現實問題的方式方法，在遇到工作上的難題的時候，知道從哪些方面去著手去做，知道怎樣去尋找有效的途徑解決困境。這有效的彌補了剛畢業學生實際工作經驗少的弊端，增強他們的就業信心。
3案例教學法在旅游專業教學中的具體應用
3．1案例的選擇
首先，案例一定要是已經發生過的事件，不能為了教學效果而進行捏造。之所以一定要真實，是為了讓學生了解到真實的行業情況，提高他們解決問題的真實能力。同時，真實案例更能激發學生的興趣，提高他們參與的積極性，如果是假的案例，學生的興趣會大打折扣。其次，案例要具有典型性，并包含難以解決的棘手問題。只有典型，才能最大化的代表真實的行業現象，只有設置足夠的障礙，才能激發學生的求知欲，在解決這個障礙的時候，學生才能得到最大的滿足和收獲。最后，開放性。對于案例的選擇不能有任何的價值判斷傾向，讓學生自己來討論、判斷案例中的事件和矛盾是怎樣的事件和矛盾，鼓勵學生有自己的見解，教師只做一定的引導，不做實質性的評價。
3．2具體應用措施
首先，在教學前，為了取得理想的效果，在進行教學前，要收集與案例有關聯的各種信息，做好充分的準備。在教學過程中，積極引導學生展開討論并發表自己的觀點。引導學生認真的思考案例中存在的現實難題，在思考后能不能給出合理的解決建議。在學生進行討論和發表意見結束后，啟發學生發現問題的不同角度，啟發學生換一種思維去看待問題，尋求解決問題的模式。其次，要借助現代化教學手段，豐富案例教學法的表現形式。案例教學法中案例的展示，可以采用圖片、視頻、新聞報道等方式向學生講解，一方面增強案例的真實性和情景的真實性，另一方面讓學生更直觀、更全面的認識案例。這樣一來，案例教學法才能真正的形成有效課堂，實現人才培養的多樣性和有效性。總之，案例教學法引進旅游專業教學課堂，能夠提高學生學習興趣，能夠培養學生應用知識解決問題的能力，可以有效提高教學效果。我們應該進一步探索案例教學法在旅游專業中的實踐應用策略，提高旅游專業人才的培養水平。
參考文獻:
［1］蒯秀麗．案例教學法在教育學教學中的應用［J］．教育探索，2011(12)．
