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30分鐘 檸檬鮮奶油青菜焗雞腿

4人份

雞腿 8個，去骨

百里香葉 4湯匙

橄欖油 1湯匙

檸檬 1個，果皮研碎，果肉榨汁

第戎芥末 1湯匙

法式鮮奶油 2盒，每盒200毫升

嫩菠菜葉 200克

胡椒 適量

米飯或奶油土豆泥 配餐用

1. 用胡椒將雞腿調好味，再放到百里香葉里滾一滾。將橄欖油倒進厚底大煎鍋里加熱，放入雞腿，用中火煎20分鐘至熟透。前面10分鐘要不停翻動，再蓋好蓋子，煎10分鐘。

2. 把檸檬汁和檸檬皮放入鍋中，跟雞腿拌勻。把第戎芥末跟其中1盒法式鮮奶油混合均勻，然后跟另外1盒法式鮮奶油、嫩菠菜葉全部倒入鍋中拌勻，煮2—3分鐘，至菠菜變軟，湯汁滾燙。

3. 配上米飯或奶油土豆泥即可上桌。

10分鐘 刺山柑蒜頭檸檬西洋菜煎雞腿

把85克西洋菜、半瓣蒜頭和1湯匙刺山柑大致切碎，然后跟1個磨碎的檸檬皮拌在一起，用鹽和胡椒調味。把拌好的西洋菜倒進一個盤里，把340克雞胸肉片放進西洋菜混合料里滾動，讓雞肉均勻地裹上一層混合料。把半湯匙橄欖油倒進大號煎鍋里加熱，加入雞胸肉和剩下的西洋菜混合料，用中火將雞胸肉的每面各煎3—4分鐘至雞胸肉熟透。配古斯米沙拉即可上桌。

20分鐘 檸檬鮮奶油雞肉意大利面

把一大燉鍋的淡鹽水煮開，放入350克意大利干面條，煮8—10分鐘至面條剛剛變軟。將面條瀝干水，保溫。把1湯匙橄欖油倒進厚底大煎鍋里加熱，把4塊(每塊約150克)去骨、去皮的雞胸肉切成細片，用中火至大火炒4—5分鐘至熟透且呈褐色。加入150克冷凍青豌豆，用小火煮2分鐘。然后拌入100毫升檸檬汁、100毫升法式鮮奶油和1把撕碎的羅勒。

然后加入煮好的意大利面，用鹽和胡椒調好味，繼續用小火煮，同時輕輕攪拌。搭配沙拉菜葉即可馬上享用。

30分鐘 蔬菜果仁什錦印度香米飯

4人份

印度香米 250克

花椰菜 半個，切成小花

菜籽油 2湯匙

紅薯 2個，去皮、切丁

洋蔥 1個，切片

辣咖喱醬 3湯匙

姜黃根粉 半茶匙

芥末籽 2茶匙

熱蔬菜湯 300毫升

品質四季豆 250克，擇洗好，折成兩半

無籽小葡萄干 100克

香菜碎 6湯匙

腰果 50克，稍微烤過

1. 把一大燉鍋的淡鹽水煮開，加入印度香米煮5分鐘。加入花椰菜，繼續煮10分鐘或煮至花椰菜和米粒都軟熟，然后瀝干水。

2. 同時，把菜籽油倒進厚底大煎鍋里加熱，放入紅薯和洋蔥，用中火煮，不時攪動一下，煮10分鐘至軟熟且呈褐色。加入辣咖喱醬、姜黃根粉和芥末籽，再炒2分鐘。

3. 倒入蔬菜湯和四季豆，煮開后把火調小，小火煮5分鐘。

4. 拌入瀝干的香米飯和花椰菜、無籽小葡萄干、香菜碎和腰果，小火煮2分鐘。用湯匙舀出來裝在溫熱過的盤子上，配上印度薄餅和青瓜酸奶沙拉即可享用。

10分鐘 速成印度蔬菜香飯

按照包裝上的說明，把250克花椰菜和250克冷凍的四季豆放進一大燉鍋里，用淡鹽水里煮好，瀝干水，放回鍋里，加入400克瓶裝的印度香飯咖喱醬，用小火熱透。同時，按照包裝上的說明，把400克即食印度香米飯加熱好。把香米飯跟蔬菜咖喱醬裝在一起，撒上稍稍烤過的腰果，配上印度薄餅和青瓜酸奶沙拉即可享用。

20分鐘 咖喱焗蔬菜

將25克黃油放進大燉鍋里融化，加入25克中筋面粉，中火炒幾秒鐘。把燉鍋從爐子上拿開，加入300毫升牛奶，一點點地加，邊加邊攪拌。拌入50克磨碎的切達奶酪和半茶匙咖喱粉。把燉鍋放回爐子上，煮開，不停攪拌，煮至變稠。加入500克什錦蔬菜(如胡蘿卜、四季豆和花椰菜等)，攪拌均勻。

把煮好的蔬菜平均分裝到獨立的焗盤里，撒上2湯匙新鮮的白面包糠。把焗盤放在烤盤上，再放在預熱至高溫的烤架上焗8—10分鐘至面包糠呈褐色且蔬菜滾燙即可。