名店主廚精選40多種手工意大利面制法，超詳細講解。
(1) 書中介紹的每種手工意大利面制法，都有提供完整的制面食譜。(并標注約為幾人份食譜)
(2)面粉、水、鹽和添加入面團中的各種食材，依講解需求，提供圖文小簡介。
(3)圖文講解每個制面步驟；穿插提供主廚特別分享的「制面重點、意大利面烹煮訣竅」。
(4)重點式提示各種意大利面條特適合搭配的醬汁的選用原則。
(5)提供各種手工意大利面條在短時間內(nèi)的保存方法。(※一般手工意大利面制作好之后宜盡快烹調(diào)使用。以確保品質(zhì)與風味。)
用對工具，才能事半功倍！制面用具/工具簡介。
「工欲善其事，必先利其器」。手工意大利面的造型多變，使用到的工具自然五花八門。
本書使用到的主要用具/重要工具，都會有簡要的圖文簡介。
讓您知道什么樣的用具/工具適合，并且有利于制作何種意大利面。
手工制作、網(wǎng)絡(luò)銷售也OK？！成功經(jīng)驗與食譜分享。
如何才能拉長「手工意大利面」的保存期限，卻又同時保留其口感與風味呢？
本書特別收錄店家不斷改良出來的兩種手工意大利面食譜，并分享其網(wǎng)絡(luò)銷售的成功經(jīng)驗。
從別人的成功經(jīng)驗里，或許可以開創(chuàng)屬于您的專有商機也說不定！
手工現(xiàn)做無法大量制作怎么辦？利用機器生產(chǎn)現(xiàn)做意大利面也OK！
如果想使用現(xiàn)做意大利面來烹調(diào)，但又受限于手工制作意大利面十分耗時且無法大量制作，不妨試著改用機器制作現(xiàn)做的意大利面！
本書基于這個考量，您可以根據(jù)自己的需求，快速地找到該項手工意大利面的食譜所在。一目了然的排列方式，有效節(jié)省您的寶貴時間！成功 經(jīng)驗收錄于書中。給您提供更多元的參考。
查詢超方便！收錄在書末的「手工意大利面 種類別索引」
由于本書收錄多種手工意大利面，所以特別在書末整理出「依照，面條種類」排序的索引。
讓您可以依照需求，快速地找到該項手工意大利面的食譜所在。一目了然的排列方式，有效節(jié)省您的寶貴時間！
