快西餐Quick Cook系列（全套）
360道高纖低脂、360道自在家常西餐，360道輕盈全素，360道魔法甜點！一套食材三種做法，快就10分鐘上桌，慢則只需30分鐘，彈性烹飪，不受時間限制，輕輕松松享受西餐滋味。
“快西餐”(Quick Cook)系列中的每套食材都有三種不同用時的烹飪方式，10分鐘、20分鐘、30分鐘，稍作加減法，烹飪時間隨你掌控。系列全套四本，包括：《高纖低脂餐》《自在家常味》《輕盈全素餐》《魔法甜點書》，將近1440多道風(fēng)格各異的西餐，任你選擇。
輕盈全素餐》專為追求健康生活、瘦身纖體，講究膳食平衡的讀者準(zhǔn)備，不同的蔬果搭配，從全麥面包、糙米、意大利面、玉米到香蕉、蘋果等，教你吃出營養(yǎng)素食。
高纖低脂餐》專為想纖體瘦身，又不想放棄肉食和美味的讀者準(zhǔn)備。囊括葷素海鮮等各種食材的小吃、正餐、甜點等，高纖低脂，享瘦又享受，纖體不用拒絕美食。
魔法甜點書》囊括春夏秋冬各款甜品，從口味清爽的水果布丁，到濃郁甜蜜的派、撻，每一道甜品都養(yǎng)眼又可口。
自在家常味》介紹西式家常菜的食譜，搭配清新明亮的成品圖，簡潔精練的步驟分析，還有西式家常的廚房技巧。
“快西餐”(Quick Cook)系列，是英國著名出版公司hamlyn授權(quán)，公元圖書竭誠引進的一套輕西餐食譜叢書。“快西餐”系列有獨特的烹飪結(jié)構(gòu)，每一套食材，都提供三種不同用時的做法：30分鐘精細(xì)烹飪、20分鐘標(biāo)準(zhǔn)烹飪做法、10分鐘快速上桌做法。
“快西餐”(Quick Cook)系列徹底讓你的烹飪不再受到時間的限制，無論是繁忙還是悠閑時間，你都能找到好的享受烹飪西餐的方法。
“快西餐”(Quick Cook)系列全套共四本：健康素食，均衡飲食結(jié)構(gòu)的《輕盈全素餐》，想纖體又不想放棄肉食和美味的《高纖低脂餐》，忙碌時給家人便捷、美味的一頓西餐的《自在家常味》，四季甜品十分鐘上桌的《魔法甜點書》，多達1440多道西餐，總有適合你生活的那一款。
輕盈全素餐》蘇尼爾•維扎亞卡爾：
倫敦著名的食物造型師，曾在多家電影制作公司、雜志社、圖書公司工作過，后來他成立了自己的餐飲公司。蘇尼爾•維扎亞卡爾與食物打交道超過20年，出版過40多本食譜書籍，他全身心地投入到了他的餐飲事業(yè)中，追求美味是他的目標(biāo)。
高纖低脂餐》喬 麥考利：
英國暢銷美食作家，曾經(jīng)出版二十多本暢銷美食類書籍。
魔法甜點書》丹妮絲•斯瑪特：
英國美食作家、料理專家、食物造型家，經(jīng)常為英國維特羅斯、約翰路易斯、樂購、瑪莎百貨等大型百貨超市撰寫食譜。她的食譜范圍廣泛，從泰式手抓小吃到英式甜點烘焙。由于她的食譜做起來不僅美味，且費時少，用時靈活，在家操作性強，所以十分受讀者和顧客的歡迎。
自在家常味》艾瑪 簡 弗羅斯特：
英國暢銷美食書作家，15年來一直致力于撰寫美食書以及為美食雜志供稿，她希望自己的每個讀者都能用她的書做出美味的一餐，其所著多本書在亞馬遜均有4星以上的熱評。無數(shù)讀者認(rèn)為艾瑪提供的菜譜具有非常靈活的可操作性。
輕盈全素餐》
Ⅰ 簡介
VII 口味特選
1 小吃輕食
2 食譜列表 按烹飪時間排列
47 豐盛湯品與沙拉
48 食譜列表 按烹飪時間排列
101 速成簡餐
102 食譜列表 按烹飪時間排列
155 特別時刻
156 食譜列表 按烹飪時間排列
207 速成甜品
208 食譜列表 按烹飪時間排列
高纖低脂餐》
Ⅰ 簡介
VII 口味特選
1 早餐和小食
2 食譜列表 按制作時間排列
65 魚蝦和鮮貝
66 食譜列表 按烹飪時間排列
117 紅肉和禽肉
118 食譜列表 按烹飪時間排列
181 蔬果和谷物
182 食譜列表 按烹飪時間排列
227 西點和甜品
228 食譜列表 按烹飪時間排列
魔法甜點書》
Ⅰ 簡介
Ⅶ 口味特選
1 甜美鮮果
2 食譜列表 按制作時間排列
55 濃情巧克力
56 食譜列表 按制作時間排列
107 全家至愛
108 食譜列表 按制作時間排列
159 休閑食光
160 食譜列表 按制作時間排列
213 健康之選
214 食譜列表 按制作時間排列
QC
自在家常味》
Ⅰ 家常味道的藝術(shù)
VII 口味特選
1 小吃、頭盤和簡餐
2 食譜列表 按烹飪時間排列
41 晚餐無肉不歡
42 食譜列表 按烹飪時間排列
107 有魚有蝦益健康
108 食譜列表 按烹飪時間排列
159 素食也有異國風(fēng)
160 食譜列表 按烹飪時間排列
209 家庭甜點隨心做
210 食譜列表 按烹飪時間排列
30分鐘 雜豆印度燴飯4人份
雞蛋 4個，煮熟、去殼
橄欖油 2湯匙
洋蔥 1個，切碎
微辣咖喱粉 2湯匙
長粒米 250克
蔬菜高湯 750克
雜豆(罐裝) 800克，瀝干水分
酸奶油 150毫升
裝飾用
番茄 2個，細(xì)細(xì)切碎
新鮮香草碎 3湯匙
1 將雞蛋切成幾瓣，放置一旁備用。
2 同時將橄欖油倒入鍋中加熱，放入洋蔥翻炒3—4分鐘至變軟。
3 拌入咖喱粉和長粒米，倒入蔬菜高湯，煮開后蓋上鍋蓋煨10—15分鐘，直至長粒米煮熟。
4 加入雜豆和酸奶油，攪拌均勻，根據(jù)個人口味加入適量的鹽和胡椒調(diào)味。裝盤后擺上雞蛋，再撒上番茄和香草碎裝飾。
20分鐘 辛香雜豆米飯濃湯
取1個洋蔥和2個番茄，分別切碎備用。
將1湯匙橄欖油倒入平底鍋中加熱，放入切好的洋蔥和1湯匙咖喱粉，翻炒1—2分鐘。加入1升熱的蔬菜高湯、800克罐裝雜豆、切好的番茄和75克長粒米，攪勻煮開后，不加鍋蓋再煮15分鐘，煮至米粒變軟，根據(jù)個人口味加入適量的鹽和胡椒調(diào)味，拌入4湯匙香菜碎，舀入加熱過的碗中食用。
10分鐘 雜豆番茄米飯沙拉
取4個番茄和1個紅洋蔥，分別切碎，裝入沙拉碗中，加入800克罐裝雜豆、4湯匙蒔蘿碎和250克煮熟的長粒米。
取一個大碗，加入1茶匙微辣咖喱粉和200毫升新鮮法式沙拉醬，攪勻后倒在沙拉上，拌勻即可食用。
30分鐘 檸檬鮮奶油青菜焗雞腿
4人份
雞腿 8個，去骨
百里香葉 4湯匙
橄欖油 1湯匙
檸檬 1個，果皮研碎，果肉榨汁
第戎芥末 1湯匙
法式鮮奶油 2盒，每盒200毫升
嫩菠菜葉 200克
胡椒 適量
米飯或奶油土豆泥 配餐用
用胡椒將雞腿調(diào)好味，再放到百里香葉里滾一滾。將橄欖油倒進厚底大煎鍋里加熱，放入雞腿，用中火煎20分鐘至熟透。前面10分鐘要不停翻動，再蓋好蓋子，煎10分鐘。 把檸檬汁和檸檬皮放入鍋中，跟雞腿拌勻。把第戎芥末跟其中1盒法式鮮奶油混合均勻，然后跟另外1盒法式鮮奶油、嫩菠菜葉全部倒入鍋中拌勻，煮2—3分鐘，至菠菜變軟，湯汁滾燙。 配上米飯或奶油土豆泥即可上桌。
10分鐘 刺山柑蒜頭檸檬西洋菜煎雞腿
把85克西洋菜、半瓣蒜頭和1湯匙刺山柑大致切碎，然后跟1個磨碎的檸檬皮拌在一起，用鹽和胡椒調(diào)味。把拌好的西洋菜倒進一個盤里，把340克雞胸肉片放進西洋菜混合料里滾動，讓雞肉均勻地裹上一層混合料。把半湯匙橄欖油倒進大號煎鍋里加熱，加入雞胸肉和剩下的西洋菜混合料，用中火將雞胸肉的每面各煎3—4分鐘至雞胸肉熟透。配古斯米沙拉即可上桌。
20分鐘 檸檬鮮奶油雞肉意大利面
把一大燉鍋的淡鹽水煮開，放入350克意大利干面條，煮8—10分鐘至面條剛剛變軟。將面條瀝干水，保溫。把1湯匙橄欖油倒進厚底大煎鍋里加熱，把4塊(每塊約150克)去骨、去皮的雞胸肉切成細(xì)片，用中火至大火炒4—5分鐘至熟透且呈褐色。加入150克冷凍青豌豆，用小火煮2分鐘。然后拌入100毫升檸檬汁、100毫升法式鮮奶油和1把撕碎的羅勒。
然后加入煮好的意大利面，用鹽和胡椒調(diào)好味，繼續(xù)用小火煮，同時輕輕攪拌。搭配沙拉菜葉即可馬上享用。
輕西餐，顛覆你對西餐的所有認(rèn)知
特別想吃西餐，卻天天沒時間做飯？“快西餐”(Quick Cook)就是為了我們這樣下班后只想當(dāng)土豆，還特別想吃美味西餐的人準(zhǔn)備。
“快西餐”(Quick Cook)系列的一大特色就是一套食材有3種不同用時的做法。10分鐘，20分鐘，30分鐘，沖著這時間，我就得把整套書都買回來！這套書一共有四本《輕盈全素餐》《高纖低脂餐》《魔法甜點書》《自在家常味》，每一本都非常有特色。
輕盈全素餐》告訴你，西餐不只有豬扒牛扒，它可以很素，也很好吃。這本書幾乎讓我重新認(rèn)識了西餐文化，每道素菜的誘惑力都不輸于肉食。對于愛吃肉的我來說，平時也會選擇“彈性素食”，因為這樣有利于身體健康，也可以改善營養(yǎng)均衡。《輕盈全素餐》里有很多用水果做食材的素餐。檸檬燉飯，蘋果做湯，石榴沙拉，雖然這聽起來有點像黑暗料理，但還是忍不住想試試。
高纖低脂餐》同樣會顛覆你對西餐的認(rèn)知。說到西餐，總有先入為主的想法，會覺得那是高熱量、高脂含量的食物，而現(xiàn)在要把它和減重、瘦身聯(lián)系到一起，實在太不可思議了！《高纖低脂餐》一書從配圖到文字內(nèi)容都主打簡約清新風(fēng)格，從一而終地向愛好西餐又想通過飲食瘦身的你推薦美食，從食材的偏向選擇和調(diào)料的用量、搭配等細(xì)節(jié)來考量食譜的制作。
魔法甜點書》讓我好像掉進了甜點的天堂。對于甜點控來說，到處溜達找好吃的甜點是很日常的事。雖說也會自己做甜點，但那也只是在有空閑時間的周末，做一兩道放冰箱里解饞。因為做甜點需要花不少心思，沒有足夠的時間每天都來一道。但是有了這本書，10分鐘一道應(yīng)節(jié)甜點，已經(jīng)不是難事了。
自在家常味》則顯得更日常了，這本書教我怎么用四分之一的時間，做出一百分的日常西餐。正如作者在序言總結(jié)的，因為烹飪的時間不超過半小時，你需要購買那些能夠瞬間發(fā)出濃烈味道的“好食材”，讓你做出一道濃郁誘人的晚餐。五顏六色的鮮脆蔬菜，還有那些酸甜苦辣、風(fēng)情各異的調(diào)料、醬汁，把它們都裝備在你的櫥柜里，隨時為你的家人變現(xiàn)美味。
可快可慢，時間由自己掌握，太棒了
挺不錯，書挺厚的，比較詳盡，good
書不錯，值得擁有
整套書很漂亮，之前買過其中一本，覺得很好，這次干脆一次收了，原來那本送人。好的地方，在于時間的安排上有著極高的自由度，快、標(biāo)準(zhǔn)、慢都很好地適應(yīng)上班、休息、享受等心情，不必考慮菜譜材料組織，也不必?fù)?dān)心是否熟了或達不達得到要求，照本宣科即可，偶等懶人的福音，收錄的菜品超多，超值推薦！
