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內容簡介

《燒烤》本書從燒烤的速成口令開始，讓你輕松掌握燒烤的工具選擇、食材處理、調料搭配以及注意事項，開啟燒烤之路；接著以食材的種類劃分章節，既有鮮嫩多汁的禽肉、油香四溢的畜肉，也有生猛肥美的海鮮以及青翠水靈的果蔬，只要你想，就可以多種口味隨心搭。擁有本書，就相當于擁有了一個可以手把手教你燒烤的大師，在家就可以吃到健康衛生的燒烤美味了。《西餐》100多道西式餐點，配料、做法、時間、功效、烹飪小提示面面俱到，豐富的食材，詳細的講解，教你輕松做出美味地道的各式西餐，讓你在家也可以享受世界美食。

編輯推薦

《燒烤》屬于燒烤的記憶，鮮嫩禽肉、濃香畜肉、生猛海鮮、清新果蔬向你輪番傳遞各自的美味秘密，還不趕緊接招，烤出自己的獨有的燒烤味。《西餐》本書收錄了開胃菜、湯、主菜、主食、沙拉、甜點、飲料七大不同款式的西式餐點200多款，蔬菜、水果、海鮮、各類肉食的營養搭配層出不窮。在講述每一道美味餐點的過程中，還將時間、做法、功效、制作指導結合，使讀者在學得烹飪技巧的同時，對食物養生以及廚房貼士也能有進一步的認識，使讀者能更加地了解西餐。

作者簡介

甘智榮中國烹飪大師，菜品鑒高級顧問，多次參與電視臺美食類節目，《廚師》第二季深圳賽區評委，榮獲國際食品餐飲博覽會大廚獎，榮獲環球廚神國際挑戰賽銀獎，深圳飲食協會名廚委員會專家委員。從事烹飪工作多年，專業造詣深厚，精通粵、魯、湘、贛、閩等諸多菜系美食的烹調，擅長冷熱菜制作、食品雕刻、面點工藝，特別是對新派菜品的研發獨具天賦，能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法組合。被多家大型酒店聘任為策劃師和技術顧問，擔任多所大中專院校專業技術主任及烹飪講師。多年來，培養專業人才成果顯著，并長年開設家常菜家庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學課程。