《川上文代的日式家常料理100》是美食名家川上文代為廣大日式料理愛(ài)好者準(zhǔn)備的家常菜食譜，全書(shū)從經(jīng)典日本料理TOP20、以各種食材為主題的主菜、蔬菜豐富的配菜、很受歡迎的主食、湯菜4個(gè)部分介紹了100款zui易上手的日式家常菜，簡(jiǎn)單的食材、簡(jiǎn)易的操作手法、貼心的制作步驟讓本書(shū)的實(shí)用性、操作性大大提升，讓每一位美食愛(ài)好者都可以在家做出非常好吃的“日式家常味”。
熱騰騰的白米飯配上濃郁的味噌湯，這就是正宗的日本料理的味道。很多朋友希望能夠?qū)W習(xí)簡(jiǎn)單的日本料理制作方法，那么川上文代就在本書(shū)中教給你如何用簡(jiǎn)單的食材和做法在很短的時(shí)間內(nèi)做出100款正宗日式料理，而且所有的菜譜均選擇蔬菜更多、鹽分更少且更有益健康的品種。
1. 經(jīng)典日本料理TOP20，款款人氣日料，好吃到從不下來(lái)；
以各種食材為主題的日式主菜38款，從肉類、海鮮、雞蛋、豆腐為主料的美味主菜；
蔬菜豐富的日式配菜24款，健康營(yíng)養(yǎng)，制作簡(jiǎn)單；
很受歡迎的日式主食、湯菜18款，讓時(shí)間緊張時(shí)也能吃飽吃好的日料套餐。
2. 每道菜譜均表明了“制作時(shí)間”“人均熱量”“使用工具”“準(zhǔn)備工作項(xiàng)目”“操作過(guò)程小貼士”“要點(diǎn)提示”，讓制作無(wú)難點(diǎn)，操作無(wú)差錯(cuò)。
3. 圖書(shū)附帶前拉頁(yè)，正反兩面分別為“日料調(diào)味料的基本混合比例一覽表”“各類蔬菜的處理方法及切法”，方便制作過(guò)程中的隨時(shí)查閱和參考。
4. 日本美食類人氣圖書(shū) “實(shí)用TOP1” 系列新品，將日料制作家常化、簡(jiǎn)單化，菜鳥(niǎo)也能上手。
川上文代，料理研究家。從日本辻烹飪專業(yè)學(xué)校畢業(yè)后，在該校任職12年，致力于專業(yè)廚師的培訓(xùn)工作，并于法國(guó)三星級(jí)餐廳進(jìn)修。開(kāi)辦DELICE DE CUILLERES(川上文代料理教室)。著作有《日本料理制作大全》(日本新星出版社)等。
學(xué)習(xí)制作美味料理！
經(jīng)典日本料理TOP20
□ 日式土豆燉豬肉
□ 照燒三文魚(yú)
□ 豬肉味噌湯
□ 麻醬蘆筍
□ 日式親子蓋飯
□ 豬肉蔬菜生姜燒
□ 日式照燒雞扒
□ 日式多汁漢堡肉
□ 牛肉壽喜燒
□ 鮐魚(yú)味噌煮…
□ 炸蔬菜天婦羅
□ 茶碗蒸
□ 金平牛蒡
□ 金槍魚(yú)牛油果蓋飯
□ 日式炸雞塊
□ 日式青菜炒肉絲
□ 南蠻雞塊
□ 滑蛋蟹棒炒荷蘭豆
□ 和風(fēng)炒煮羊棲菜
□ 日式冷豆腐
▽ 日式料理如何擺盤？迷你知識(shí)講堂
以各種食材為主題的日式主菜
[肉類菜品]
里脊肉白菜
味噌豬肉炒茄子
鹽麹小松菜炒肉…
芋頭燉五花肉
紅燒疊肉片
梅子紫蘇餡炸豬扒
日式冷涮鍋沙拉
日式雜煮雞塊
水煮青菜雞脯肉
日式烤雞肉
蔬菜牛肉卷
日式骰子牛排
可樂(lè)餅
日式青椒釀肉
照燒雞肉丸子
日式包菜卷
日式酸甜澆汁肉丸
[海鮮料理]
照燒五條
蒲燒沙丁魚(yú)
鹽烤秋刀魚(yú)
檸檬醬燒鲅魚(yú)
菇菌包蒸鱈魚(yú)
燉鱈魚(yú)
南蠻漬三文魚(yú)
立田炸鮐魚(yú)
日式蔬菜炒旗魚(yú)肉
日式炸蝦排
墨魚(yú)燉蘿卜
日式腌三文魚(yú)
刺身Carpaccio
[雞蛋、豆腐菜品]
蔬菜芡汁荷包蛋
納豆西式蛋餅
水煮雞蛋日式沙拉
青海苔風(fēng)味的日式甜蛋
炸鮮豆腐
肉燉豆腐
豆腐漢堡肉
雜菜拌豆腐
健康菜譜，制作簡(jiǎn)便!
蔬菜豐富的日式配菜
甜煮南瓜
燉芋頭
紅薯煮檸檬
土豆絲炒肉末
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