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落合務(Ochiai•Tsutomu)。出生于東京都。17歲時立志學習法國料理，進入東京紀尾井町的New Otani酒店，開始學習料理。在一次法國旅行途經意大利時，被意大利料理深深吸引，轉投學習意大利料理。1978年，在意大利學習了3年料理后回國。1982年，在東京赤坂“GRANATA”餐廳擔任總廚師長，作為日本的意大利料理領軍者活躍在業界。1997年，獨立開設“LA BETTOLAda Ochiai”餐廳。當時以3800日元(不含稅)的自助晚餐博得了極高的人氣，被譽為“日本zui難預約的餐廳”。隨后開設多家分店，現在在日本銀座、池袋、名古屋、富山共經營6家餐廳。2005年，由意大利總統卡洛•阿澤利奧•錢皮頒發“意大利之星”勛章、cavaliere獎章。2009年，就任日本意大利料理協會會長，為日本的意大利料理的普及和發展貢獻力量。2013年，獲得日本厚生勞動大臣頒發的“現代名工”獎。

落合務(Ochiai•Tsutomu)。出生于東京都。17歲時立志學習法國料理，進入東京紀尾井町的New Otani酒店，開始學習料理。在一次法國旅行途經意大利時，被意大利料理深深吸引，轉投學習意大利料理。1978年，在意大利學習了3年料理后回國。1982年，在東京赤坂“GRANATA”餐廳擔任總廚師長，作為日本的意大利料理領軍者活躍在業界。1997年，獨立開設“LA BETTOLAda Ochiai”餐廳。當時以3800日元(不含稅)的自助晚餐博得了極高的人氣，被譽為“日本zui難預約的餐廳”。隨后開設多家分店，現在在日本銀座、池袋、名古屋、富山共經營6家餐廳。2005年，由意大利總統卡洛•阿澤利奧•錢皮頒發“意大利之星”勛章、cavaliere獎章。2009年，就任日本意大利料理協會會長，為日本的意大利料理的普及和發展貢獻力量。2013年，獲得日本厚生勞動大臣頒發的“現代名工”獎。