這是一本介紹德國糕點烘焙的圖書，包括德式傳統風格的果子蛋糕以及維也納風格糕點，如德國蘋果派、黃油面包、雪頂奶油泡芙蛋糕、皇帝面包蛋糕、薩赫立方蛋糕、甘納許奶油巧克力蛋糕，其特征明顯，即大多為重油重糖的濃厚口感。將浸透酒香的干果揉入重黃油的面團里，烘烤后，在其表面撒上厚厚的白色糖粉或抹上厚厚的奶油，讓品嘗者滿口香氣，美味四溢。本書精選出有代表性的德式糕點，用詳細的制作步驟圖和通俗的步驟介紹，將看似復雜的烘焙過程簡單地講解出來，讓每一位讀者都能輕松理解。本書的兩名監修都是德式糕點領域的糕點師，代表著不同的德式烘焙特色，將各自豐富的經驗與讀者一起分享。
說起德國的經典糕點，大量使用蜂蜜和香料的香料餅干、使用杏仁糖的糕點以及年輪蛋糕、黑森林櫻桃蛋糕等糕點都讓人垂涎欲滴。德式甜點一直是甜點中較為有品質和品質的一種，精致的制作工藝、濃厚的品味口感，讓很多美食愛好者都稱贊不絕。日本美食界的高等學府日本辻制果專門學校的長森昭雄(德國糕點)與大庭浩男(維也納糕點)擔任本書的監修，他們精選德式甜點中人氣單品，化繁為簡講解了44款甜品的制作步驟。精美的成品寫真 詳細的制作步驟 制作過程中的小竅門，希望每一位美食愛好者都能夠在這里找到自己喜愛的品種和口味，制作出正宗德式甜點。
長森昭雄(德國糕點)，辻制果專門學校西方糕點專業教授。1982年，畢業于辻調理師專門學校并留校工作。1985年，就職于開設一年的辻制果技術學校(如今的辻制果專門學校)，赴德國的費爾蒙特維爾加雷澤坦酒店學習。出演電視節目《今日烹飪》。合著圖書有《德國糕點入門》(鐮倉書房)。參與《專業烹飪基礎》和《西方糕點百科事典》(皆為同朋舍出版社)的制作。
大庭浩男(維也納糕點)，辻調集團école辻大阪西方糕點專業教授。1991年，畢業于辻制果專門學校并留校工作。2016年起任職于école辻大阪。在奧地利、維也納的海納咖啡糕點店學習。在MBS電視節目《巧克力》中負責糕點制作和技術指導。協助編寫了《松下家用烤箱的菜譜》。
酥脆奶酪棒
萊茵三圣賢糕點
荷蘭櫻桃派
荷蘭櫻桃蛋糕
2種派皮的布雷茨面包
洋梨罌粟籽蛋糕/酥粒罌粟籽蛋糕
德國蘋果派
甜杏蛋糕
奶酪蛋糕
咖啡奶油派
黃油面包
蜂蜜面包
德累斯頓奶酪蛋糕
發酵面團(酵母種法) 柏林甜甜圈
香料餅干
圣 尼古拉斯、六角星、長靴、木馬
香料餅干小屋
蜂蜜香料蛋糕
核桃香料餅干
愛麗絲香料餅干
圣 尼古拉斯餅干
香料果仁餅干
阿肯香料餅干
肉桂星星餅干
奶油泡芙
手指泡芙
雪頂奶油泡芙蛋糕
黃油蛋糕
德國蘋果蛋糕
意大利水果蛋糕
葡萄干黃油蛋糕
巧克力黃油蛋糕
年輪蛋糕卷
年輪蛋糕
半圓黃油奶油醬蛋糕
法蘭克福皇冠蛋糕
Marzipan 翻糖
黑森林櫻桃蛋糕
菠蘿蛋糕
呂貝克果仁蛋糕
布拉格櫻桃蛋糕
攝政王蛋糕
巧克力頭/咖啡蠶豆
檸檬蛋糕卷
巧克力蛋糕卷
蛋白霜水果蛋糕
薩赫巧克力蛋糕
薩赫立方蛋糕
焦糖巧克力黃油奶油蛋糕
手指餅干輕奶酪蛋糕
核桃蛋白霜香草奶油蛋糕
海納巧克力奶油蛋糕
果仁干燥蛋白霜和牛奶巧克力奶油蛋糕
甘納許奶油巧克力蛋糕
橙子奶酪蛋糕
林茨烘烤糕點
皇帝咕咕霍夫蛋糕
杏仁橙子蛋糕
蛋白霜黃色海綿蛋糕
咖啡打發淡奶油/草莓打發淡奶油
栗子蛋糕
杏仁焦糖小船
月牙香草餅干
皇帝面包蛋糕
罌粟籽面包
薩爾茨堡舒芙蕾蛋糕
罌粟籽舒芙蕾蛋糕
旋轉蘋果派
旋轉草莓派/旋轉新鮮奶酪派
水果團子
罌粟籽面條
好評
好
書挺好的，有購書券就買了
里面的糕點太精美了，零基礎看看就好
高大上的一本呀！我是做不出這樣有顏值的蛋糕，買來欣賞一下吧！
在書里看過，還可以。
書很好，很喜歡！沒事翻翻做做！
很漂亮的作品
不錯，介紹德式蛋糕的書籍很少
準備開始烘焙旅程，買回來希望能增加思路
囤貨，慢慢看
不錯的書。
還是滿意的
甜點另書籍不錯。
喜歡德國人的嚴謹
質量很好繼續買
不錯。。。
介紹德式糕點的書不多，這本不錯
商品不錯!書的質量很好，物有所值，內容正在看。
實用性很強，比較好操作！
很贊的甜點書，德式甜品糖分很足。
不錯的書，值得購買
內容不錯，就是有些配料不好找
不是那么簡單的點心，做法都略略復雜，但是看著還不錯，值得嘗試。
這個書跟其它烘焙書有點不太一樣，有些地方有點看不太懂，不過還是不錯的
還有德語！真心不錯，紙張很厚實，大16開本。材料準備比較麻煩值得學習，最近忙活做面包，也要學習做蛋糕，就害怕打發環節！這本書上的蛋糕適合有一定基礎的，我得先從君之開始！
