引論：我們為您整理了13篇公司食堂管理制度范文，供您借鑒以豐富您的創作。它們是您寫作時的寶貴資源，期望它們能夠激發您的創作靈感，讓您的文章更具深度。

篇1

早上9

：00—9

：50

中午14：00—15：00

下午20：00—21：00

2、員工須嚴格遵守就餐時間，餐廳、食堂在就餐結束后立即關閉，就餐時間以外的時間禁止進入餐廳，特殊情況除外。

3、先刷飯卡后打飯，無論任何原因凡沒有打卡的一律不得到食堂就餐。每月隨機抽檢3天食堂監控，發現用餐不刷卡人員一次，扣除不刷卡人員50元，扣除當班打飯人員100元。外來人員需到食堂就餐的，由接待部門到財務部繳納相應費用方可在食堂就餐。

4、員工在就餐區就餐，不得將餐具及飯、菜拿出就餐區（中控當班、值班人員除外）；

5、講究環境衛生，員工餐后需將餐桌及餐區衛生進行清潔，殘食不得亂丟亂倒或留在餐桌上，應在指定地點倒放，發現未清潔桌面者一次罰款20元。

6、早午晚餐采取報飯制，未報飯人員不得用餐。

二、衛生管理

1、廚師需用潔凈的布清洗灶臺、工作臺每日兩次以上，保證灶臺、工作臺無水跡、油污；

2、廚師應特別注意對廚房內一些死角的清掃,避免碎肉,菜屑等遺留腐爛，廚房設備底部死角不得有黃色污漬，要確保廚房地面無垃圾、無油跡、無水跡、防滑；

3、就餐完畢后用餐人員需將餐桌、椅凳擺放整齊；室內保潔人員每周清洗一次餐廳餐桌；

4、食堂的墻、門窗、天花板、下水道廚師應每周清潔，以保證墻面、天花板上無蜘蛛網，下水道無油漬；

5、食堂的燈具、消毒柜、排風扇等廚師需每天清潔一次（室外排風扇下方墻壁、室內不銹鋼煙囪頂部每周清潔一次），以保證清潔無油漬；

6、食堂人員每日在開飯后要完成餐區及廚房的清潔工作，廚具、餐具用后進行洗滌,必須做到一餐一洗（蒸飯車內存水必須每日更換）；

7、用潔凈的抹布將使用過的佐、配料等物品清潔后，整齊放置在指定地點；

8、廚房冷藏冷凍設備應每周清潔，定期除冰除霜，冰箱門及門把要做到干凈無污漬，保鮮柜玻璃要做到明亮整潔；

9、廚余垃圾要做到日產日清，廚余桶必須加蓋，廚余桶四周應經常保持干凈；

10、廚師要保證食物的新鮮,清潔,衛生,并在清洗后分類以塑膠袋包緊,或裝在有蓋容器內,分別儲放于冰箱或冷凍室內,肉類取用處理要迅速,以免反復解凍而影響鮮度,要確實做到不要將食物暴露在常溫中太久；

11、對于那些易腐爛的食品應儲藏在0°以下的冷藏容器內,熟的與生的食物分開儲放,防止食物氣味在冰箱內擴散及吸收冰箱內氣味；

12、發現在廚房內有蒼蠅或其他蟲物出現,要立即報告,收到物理滅蟲用具后，每日必須按時使用，做好徹底的撲滅,消毒工作；

13、食堂燃氣灶無柴油時及時聯系駕駛員拉油，駕駛員不配合時要及時上報食堂管理員。

三、安全管理

1、未經許可，除食堂工作人員及管理人員外任何人員非因公不得進入廚房；違者給予20-100元/次罰款。

2、廚房內刀具要嚴格進行管理,廚師按要求使用和放置刀具,不用時應將刀具放在固定位置,工作結束后應將刀具放在固定位置存放,任何人員不得隨意把刀帶出廚房；

3、廚房及就餐區嚴禁吸煙；

4、使用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規程，防止事故發生；

5、食堂工作人員下班前，要關好門窗，檢查各類電源開關、設備等；

6、管理人員要做好督促、檢查，防盜等工作。

7、廚房設備出現故障時，及時報修。

四、食品原料管理

1、采購的物品應保證新鮮，廚師在撰寫采購清單時要做好計劃，不宜長期存放的食品，要適量購買，嚴禁購買病死豬肉和過期、變質的蔬菜、調味品及肉制品（購買肉質品時要索取檢疫合格證）；

2、每天采購的菜品必須由廚師進行驗收核實以及質量確認，以保證帳物相符，確保采購物品無質量問題；

3、食堂工作人員應提前將當天的菜譜公布，根據報餐人數按時、保質、保量提供菜品，不得浪費，要及時用完食品原料庫存。

五、罰則

1.食堂員工處罰細則

①一類事故

(1)菜品有腐爛變質的現象、菜品烹制有嚴重的質量問題；

(2)出現員工偷吃偷拿廚房的食品、原料的情況時不及時制止；擅自將廚房的食物交與他人；

(3)未經許可,擅自允許其他人員進入廚房；發現其他人員進入廚房不及時制止；

(4)對所負責的冰柜,儲存室管理不善,致使原料腐爛變質,造成嚴重損失；

(5)廚房餐具及食堂環境清潔衛生，連續兩次達不到檢查要求；

(6)接到員工有效投訴；

(7)應對菜品準備的量不在合理控制范圍內，出現浪費現象；

(8)食堂菜品、用具私自帶走；

(9)故意損壞公物與廚房設備；

(10)工作時間內無故脫崗15分鐘以上。

②二類事故

(1)上班時不穿工服；

(2)違規操作,造成物品浪費；

(3)工作失誤,造成成本超標或浪費；

(4))不服從工作分配,未及時完成上級安排的工作任務；

(5)無故拒絕管理人員的檢查,檢查發現的問題經指明后,整改不及時或整改不徹底；

篇2

細化了各項工作，1對綜合部工作進行了具體分工。強化了職責，明確了責任，形成了團結一致，高效運作的氛圍。

細化了每個人的職責和任務，1根據每個人的特點、專長、工作能力與水平。充分發揮每個人的專長，挖掘每個人的工作潛力，強化了每個人的職責和責任，對每個工作要點都指定專人負責，做到事事有人管，人人有專責，從而使綜合部的各項工作都有了質和量的提高。

傳達公司例會精神及綜合部周工作安排，2從4月份接手綜合部起堅持周一召開部門會議。進行工作研討，解意見及建議、解決工作難點，并要求本部門員工每周五上交個人周工作總結及下周工作計劃，每月上交月工作總結、工作心得及對本部門的改進意見及建議。

使員工詳盡掌握本公司制度與相關知識，3組織本部門員工每周抽出2小時學習公司制度及相關知識。從而保證監督檢查過程中做到有理有據。

并對公司員工進行業務培訓。2公司人才招聘及人才調配。

采用“按需定量、嚴格要求、招聘考核”方法引進人才，1及時掌握各部門的人才需求。從4月份起開始招聘人員，至今面試者共計30人，其中錄取7人，綜合部3人、財務部2人、工程部1人、銷售部1人，1人待批，共有23人進入公司人才儲備庫。

組織全體員工于7月7日、7月14日進行了合同法學習，2為提高公司員工法律意識。并根據所學知識進行了考試。

并將已通過的制度上墻。3草擬相應的公司管理制度。

綜合部草擬了食堂工作職責、保安工作職責、績效考核制度、綜合部管理制度、公司簡介、資產管理規定、薪金管理補充協議、會議管理制度共8部管理制度，1從四月份起至今。其中食堂工作職責、保安工作職責、公司簡介3部已下發；資產管理規定、薪金管理補充協議2部待公司領導簽批下發；綜合部管理制度、會議管理制度2部待公司領導審核；績效考核制度1部待完善。同時將公司已通過的考勤制度、薪金管理制度、電腦使用管理制度、部門工作職責等制度上墻，并為已定崗的員工制作了員工胸卡。

嚴格管理公司印章印信，4全面整理檔案、資料。扎實做好公司保密工作。

進行詳細分類，1全面整理公司檔案、資料。建立了員工個人檔案，并統一制作檔案電子目錄，使檔案管理科學、合理，便于快速查找。檔案管理由專人負責，如有需要借閱檔案或借出檔案復印件的部門及員工必須由部門負責人批示，借閱人填寫檔案借閱單，檔案原件禁止外借。

印信印章是公司的重要憑證，2公司印信、印章實行統一管理。公司迎接各類檢查，上報公司報表、證件年檢、建平項目等很多地方需要蓋章，所以印信印章的使用必須嚴格遵守使用程序，以維護公司的合法權益。

對公司及本部門工作做到不失密、不泄密。3嚴格遵守保密條令。

5辦理公司證件年檢及縣屬公司資質有關手續。

土地證、公司資質、代碼證進行了年檢，對營業執照、稅務登記證。除資質年檢還在審批外其余證件全部年檢完畢并對縣屬公司相關手續進行收集。

提高車輛利用率，6加強車輛管理。統一調配，保證各部門用車。

統一調配，從4月份開始對公司兩臺車輛進行了明確分工。力求做到調配合理、有效，提高車輛利用率，同時要求駕駛員增強安全意識，保證安全駕駛、無事故。規定綜合部員工沒有特殊情況禁止使用車輛。

規范備用金使用。7規定辦公用品采買程序。

對以前采購工作進行總結，1與財務部核對了綜合部6月份以前經辦的所有帳務。同時重新規定了采購程序與紀律，要求綜合部人員要有自律意識，最大程度上合理使用費用，物品采購必須在3家以上銷售點采價，所購物品必須質優價廉，100元以上物品必須兩人購買，購買前必須請示主管領導批準，綜合部人員禁止報銷打車票據。

從4月份至今共采購辦公用品打印機1臺、檔案柜5組、彩椅15把，2統計各部門所需添置辦公物品。筆記本電腦1臺，會議桌椅一套，辦公桌2張，電風扇5臺及食堂用品等。

豐富員工文體生活，8積極參加社會活動。增強員工團隊合作精神，提升企業文化內涵。

用愛心真誠關懷災區人民，1號召公司員工參加賑災捐款活動。公司為汶川災區捐款共計32640元。

公司參賽人員積極備戰充分展現了三合公司的團隊精神。2組織員工于6月25日-27日參加了首屆房地產開發杯乒乓球比賽。

提高工作熱情、加強團隊協作，3為了增進同事間交流。綜合部于5月16日組織了象棋、撲克比賽。

提高服務質量以保證食堂正常運轉。9規范食堂日常管理。

要求所購買物品必需詳細附單標明，根據食堂需求對食堂實施單獨立賬。同時加強食堂衛生管理提高飯菜質量，不斷改進管理方法，并每月月初對食堂賬務進行核對，食堂工作現已進入正規化。

加強安全保衛工作。10維護公司工作環境。

定期全面清掃、消毒，嚴格監督、檢查辦公室環境衛生。保證工作環境清潔。每天上下班巡視水、電，門窗等設施，對出現的問題及時解決，以保證辦公樓安全。

二、自身建設方面

一言一行對本部人員的精神面貌、工作水平及工作做作風都起著置關重要的作用，作為部門主管。所以工作中我不斷加強學習，不斷提高自己的管理水平，文化專業知識和業務能力，不斷改進自己工作方法和工作作風，努力提高工作效率，從而帶動本部門員工共同提高。

不可避免有許多疏漏，上述工作我只是摘其重點進行了匯報。還有許多不盡事宜請領導及同事多提寶貴意見，如果說取得一些成績，也是公司領導關懷下，各部門支持以及綜合部全體成員共同努力工作的成果。

三、工作中存在問題

有些事情協調的不全面、不到位，1協調平衡工作不理想。平衡的不盡合理，影響了工作質量。

核搞、校稿不嚴，2文件質量有待提高。草擬的制度不夠嚴謹。

應加強改進。3細節問題處理不到位。

四、下步工作設想

進一步明確綜合部工作的指導思想，1總結經驗。緊緊圍繞公司的經營理念，牢固樹立服務思想，為公司各部門做好服務工作。

篇3

（一）管理制度不健全

有的學校在管理制度建設中幾乎是一片空白，更談不上去落實，有的學校有制度，但各項制度行同虛設，由于制度不健全，給管理人員造成很大的管理壓力，學校采購食品的隨意性大，采購人員直接與購貨方訂貨定價，給采購人員、收費人員有可趁之機。

（二）在人員配置上存在漏洞

有的學校雖然設置了會計、出納、采購、保管等工作崗位，但沒有嚴格遵循財經紀律按照不相容崗位設置的要求，造成崗位責任不明確，監督只是一種形式，而沒有真正落到實處。

（三）菜品單一

有的學校就餐人數少，從采購上來說不方便，供貨的公司及個人不愿意送貨上門，只能是學校派教師進行零星采購，有的學校就餐人數雖多，但工作人員素質不高，不愿意給師生做豐富的菜品。學生每餐吃的菜只有一種或兩種，并且每周吃的菜重復的次數多，更有甚者，每天重復同樣的內容，吃土豆一星期都吃土豆。

（四）人力不足，素質不高

食堂工作人員幾乎都是臨時聘用人員，特別是在一些農村中小學，食堂請的臨時聘用人員多是當地的農民工，他們多數文化程度不高，年齡偏大。沒有經過膳食方面的專業訓練，在營養搭配上多數存在問題。在食堂管理上因人手不足，要調用在職教師進行管理，這些當管理的教師多數兼職的，即要教書育人又要管理食堂，有點力不從心。

（五）資金投入不夠

近些年來食堂的基礎設施在政府的大力投入下有明顯的改觀，但要改變食堂的飯菜質量還不夠。由于食堂工作人員的工資及福利要從收取的學生的伙食費中出，而教職工又不愿意繳納伙食費，就大大的增加了伙食費的成本。

（六）思想觀念落后

學校的食堂是為師生服務的，本是不以營利為目的，然而有個別領導及教師不顧要求總是想方設法提高食堂的利潤，用來發放教師福利。

（七）食品安全不夠重視

采購時沒有定點采購，隨意到攤販處購買，食物來歷不明。食堂索證不嚴格。三無產品在食堂時有出現。食堂物品儲存不規范，物品與物品之間時有交叉感染，衛生環境不好。

二、中小學食堂改善措施

針對以上所提出的問題，本著實事求是、具體問題具體分析的原則，提出以下改進措施。

（一）健全食堂內部管理制度

根據《食品安全法》、《中小學財務管理制度》等各項法律法規建設食堂各項管理制度。

1、設立合理的組織架構

采購業務應設立相應的控制點：建立采購申請制度，不能隨意采購，應當由采購人先申請，經相關負責人審批后再進行采購，大宗物品采購應當集體決策；建立供應商評估和準入制度，在采購前先索證，看是否符合食品安全法的規定，是否有資質；合理選擇采購方式，小規模食堂選擇供應商難的問題，我們可以片區學校食堂定點招標采購，然后供應商集中送貨的方式進行；建立科學的定價機制，學校食堂采購屬于規模采購定價時可以議價，價格應當比農貿市場的價格低；建立嚴格的驗收制度，驗收環節要落到實處，不能走過場，不能講人情，避免舞弊。同時，注意以下采購業務的不相容崗位的分離：請購與審批；供應商的選擇與審批；采購合同協議的擬訂、審核與審批；采購、驗收與相關記錄；付款環節的關鍵控制點及控制措施 ：加強采購付款管理，付款應當由財務機構審核后再轉賬付款，付款人與采購人應當分離；加強預付賬款和定金的管理，往來款項應當建立臺賬；建立退貨管理制度，質量不符合規定的食品應當退貨，不能繼續使用；出庫入庫的管理，應當由專人管理，入庫時采購人員與庫管員應當辦理交接手續，出庫時領用人員與庫管理員也應當辦理交接手續，定期還應當會同財務部門對庫存進行清理；設立有效的績效制度，對食堂工作人員進行考評。⑤財務信息的報送，應當真實及時，發現問題及時向上級領導或越級匯報，以便領導做出決策。

2、設立食品安全管理制度

學校食堂是集體用餐的地方，就餐的少者幾十人多者幾千人，食品安全顯得尤其重要。設立該制度時應與食堂財管理制度相結合，應當注意以下關鍵的控制點：進貨索證索票。嚴格審驗供貨商（包括銷售商或者直接供貨的生產者）的許可證和食品合格的證明文件；嚴禁“三無”產品流入食堂；食品進貨查驗登記，如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期等內容；庫房管理制度，一定要避免散裝食品與有毒害物品混放；衛生管理制度，定期或不定期對食堂衛生進行檢查。

（二）提高食堂叢業人員的素質

制定規范的人力資源管理制度。人力資源缺乏或過剩、結構不合理、開發機制不健全，可能影響食堂的發展。對食堂叢業人員應當進行公開招聘、競爭上崗等多種方式進入，選聘優秀人才，重點關注選聘對象的價值取向和責任意識。對叢業人員定期或不定期的進行培訓提高他們的素質。設立有效的退出機制，對于不能勝任的，應當調離崗位或辭聘。

（三）轉變觀念，加大投入

1、對思想落后的食堂管理者及在校教職工進行思想教育

把教學工作做為學校工作重點的同時，把食堂工作擺在比較重要的位置。“食堂是為師生服務，不是想方設法在食堂發教職工福利的?！贝擞^念要讓各位管理者及教職工接受及理解。

2、在基礎設施方面不斷地加大投入，讓師生在一個比較舒適的環境下就餐

對食堂工作人員給一定的編制，納入正式職工管理，不要在在編教師中抽調人員做兼職。由財政支付食堂工作人員的工資，避免食堂工作人員的工資從學生繳納的伙食費中支出。由財政給學校教職工發放工作餐，避免教職工不繳納伙食費在學校食堂吃“白食”，用學生的錢。

（四）提高外部監督力度

由校所在地的家長自行成立膳食委員會，讓知識淵博、有責任擔當的學生家長擔任膳食委員會的主任，會同膳食委員會的成員對學校食堂進行暗訪或者檢查。檢查的結果報上級主管部門，有問題的上級部門一定要做嚴肅的處理，不能走過場。

教育主管部門及衛生部門要進一步加強對中小學校食堂財務工作及衛生工作的檢查監督，對于任何單位及個人，只要存在違規違紀行為，就要堅決查處，決不姑息。明確教育部門、衛生部門及其他部門在食堂安全監管工作上的義務和職責，確保措施、責任、監督三到位。

篇4

從國內來看，國家先后出臺了《中華人民共和國食品安全法》、《學校衛生工作條例》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理制度》、《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規定》等法律法規。部分省市區在學校食品安全管理制度建設方面做了一些有益的嘗試和努力，也取得了成功的經驗。如廣西平南縣建立健全食品安全管理制度以后，多年未發生一起食品安全事故，獲得了社會和群眾的一致好評。該縣的做法是，一是實施“陽光”準入制。即制定《校內食品安全監管實施辦法》，要求為校園提供食品的商家，必須經工商、質監、衛生三家機構驗收合格，方可向“縣食安委”申請加盟為校園食品供貨商。二是建立“雙檔案”。要求企業和學校分別建立供貨和收貨檔案，確保每份進入校園的食品有記載。三是完善監督機制。由“縣食安委”牽頭，每年對校園食品供貨企業進行不少于兩次的突擊檢查，教育行政部門把學校食品安全納入常規檢查項目。

又如，北京市于2011年開始推動食品安全示范校試點，在試點學校的食堂引入目前大酒店使用的“五常法”（即常組織、常整頓、常清潔、常規范、常自律），同時采用統一標識管理，包括統一消毒程序、統一食品添加劑使用管理等。2012年起，北京市中小學校全面推廣校園食堂標準化建設。作為食品安全示范校的校園食堂須達到餐飲衛生監督量化A級管理標準，做到統一食堂衛生標識，統一衛生管理制度，食品原料采購采用臺賬式管理，設置專兼職食品安全管理員，學校校長為食品安全第一責任人等。此外，食品安全相關專家全程參與示范校食品安全專業知識研討和有關標準與制度的審核，制定了《學校食堂食品安全管理制度》，并對從業人員進行食品安全知識和“五常法”管理要點培訓，對示范校進行食堂食品安全現場評定、審查、驗收。

三、湖南省學校食品安全管理制度建設現狀

2010年，湖南省教育廳下發了《湖南省關于進一步加強學校食堂食品安全監管的指導意見》（以下簡稱“意見”），意見明確指出：“學校食堂應建立責任制度和責任追究制度。校長是學校食堂食品安全的第一責任人，對學校食堂食品安全負有管理責任，要定期檢查學校食堂食品安全狀況。”“學校食堂主要負責人是學校食堂食品安全的直接責任人，具體負責有關食品安全管理制度的落實。學校食堂主要負責人必須具有一定的食堂管理經驗，熟悉食品安全相關的法律、法規，有一定的科學配餐知識和經驗”，“學校食堂應建立嚴格的從業人員管理制度。

食堂從業人員必須持有效健康合格證明，必須掌握有關食品安全的基本知識，并經培訓合格后上崗”，“學校食堂要制定有效的食品采購管理制度，并做好采購食品索證資料的登記工作。”意見從上述3個方面明確了學校食品安全管理制度建設的方向和內容，并明確了具體要求。隨后，長沙、株洲等市也先后出臺了《長沙市學校食品安全管理辦法》、《株洲市學校食堂食品安全管理辦法》等地方性文件，使當地的學校食品安全管理工作有制可依、有章可循。但是，由于種種原因，目前湖南省各地的學校食品安全管理制度建設還存在一定的問題和不足。

如管理體制不順，相關職能部門往往將學校食品安全管理責任推向教育主管部門，而教育主管部門只能通過行政力量加強對學校內部的食品安全管理，對于學校周邊商販、食品生產及供貨商等環節缺乏有效的執法權力。又如，管理制度建設不均衡。就湖南省來看，以長株潭為代表的中心地區在制度建設上已經逐步走向成熟和完善，但湘西、湘南等地的學校食品安全管理制度仍不完備，個別地區甚至還處于空白狀態。為此，制定適合全省學校食品安全管理制度建設的統一標準，是從制度上理順學校食品安全管理責任，加快推進各市州學校食品安全管理制度建設工作均衡發展的重要基礎。

四、學校食品安全管理制度建設標準的基本原則及意義

筆者認為，要抓好制度建設，必須從以下幾個方面來制定合適的標準：一是管理制度的內容要全面到位。以學校食堂食品管理為例，食堂食品必須經過采購、加工、出售3個主要環節，即學校食堂食品安全管理制度的內容必須包括這3個方面。二是管理體制下的職責要分明。學校食品安全制度建設必須要本著“統一、高效、精簡”的模式，積極推進管理體制改革，理順各相關部門的職能，提高管理效率。三是要健全食品安全標準體系。例如，積極吸收發達國家、先進省市區的食品安全標準建設經驗，建立一整套針對學校食品的安全標準體系等。制定統一的學校食品安全管理制度建設標準的意義：一是建立規范、統一的學校食品安全管理制度建設標準，可以為各地區、各中小學校在學校食品安全管理制度建設上提出明確的要求和準繩。二是制定學校食品安全管理制度建設標準。三是制定制度建設的標準。

五、湖南省學校食品安全管理制度建設標準的內容及應用

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2、 調整優化組織設置和人員編制。行政部門下設汽車隊、綠化組、餐廳、環衛組4個小組，編制人員數27人，現有人員21人。行政部門各崗位有了更細致化的分工，使各項工作在組織上更加明晰和有序。是一些事務性、技術性比較強的的工作提到日程上。

3、 強化行政管理，推進規范化建設

首先，狠抓員工禮儀禮貌行為規范管理，其次，辦公環境秩序的監察工作。在員工行為規范和辦公環境等自律方面加大檢查監督力度。不定期對員工禮儀禮貌、辦公環境進行檢查，營造良好的辦公環境。

二、 強化管理措施，嚴格行政日常管理

食堂管理方面：完善了公司食堂管理制度，增加了食堂物品出入庫管理臺賬，明確了賬務管理規定，與上年度相比飯菜質量及種類有較大改善，全年沒有出現食品安全責任事故。

員工培訓方面：加強內部培訓，提高技術人員服務意識及素質養成意識。

行政接待方面：全年共安排接待28場次，方便了來賓用餐，節約了行政開支，圓滿完成了公司的各項接待活動。

車輛管理方面：針對全年新進車輛較多的實際，行政部推行了派車單制度、定點油卡加油規定等，有效控制了油耗。加強車輛保養管理，嚴格按照公司制度執行。

綠化管理方面：針對新增綠化面積較多，相對人手不足實際，按區域專人專管，定期進行灌溉、施肥，對有問題的花草樹木進行化驗，及時解決病蟲害的預防問題，綠化樹木成活率較往年明顯提升。

宿舍管理方面：針對宿舍管理人員配備不足的實際，建立、健全了宿舍管理制度及考核制度，定期組織公司部門負責人對宿舍衛生進行檢查，提高了住宿員工對制度的執行力。

三、 正視差距，努力改進存在的問題和不足

從一年來公司行政管理運行看，公司還存在人員流動性較強、員工素質養成教育培訓不到位、企業文化建設基礎不牢固等問題，給公司發展帶來了許多負面影響。xx年，我部將結合公司發展狀況和發展趨勢，計劃從以下幾個方面開展工作1、 加強理論學習、業務學習、強化服務與管理意思，制定相應的考核管理制度，明確分工，充分調動積極性，努力提高人員的綜合素質，使服務管理工作再上新臺階。

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油田企業食堂管理制度沒有統一的標準。盡管當前我國油田企業對于油田企業食堂管理加大了力度，但是當前我國部分油田企業的員工對于食堂的飲食還是不太滿意，造成這種現象的原因主要是油田企業食堂管理制度沒有統一的標準，食堂餐飲管理缺少競爭的壓力。與其他油田企業相比，油田企業的食堂管理制度還不夠完善，加上當前油田企業的員工數量還比較多，想要進一步提高我國油田企業食堂管理和服務質量，就必須進行我國油田企業制度的深化改革，規范油田企業食堂管理制度，實現油田企業食堂管理的科學化、人性化，規范化來提高后勤服務質量，保證油田企業員工花費較少的錢，就能吃到可口的飯菜，享受到滿意的服務。

油田企業強調公司利益，不重視食堂管理。 當前我國油田企業還主要是注重公司利益，對于油田的食堂管理還不夠重視，主要表現在以下幾方面。

首先 ，整體后勤服務市場外包后，共同存在的現象是食堂廚師廚藝普遍偏差，致使飯菜的口味基本雷同，這顯然不能滿足廣大職工對飯菜口味的不同需求。最后就是食堂的衛生不能做到持久性，對食堂衛生的關注度還夠，衛生不能夠堅持做，都是在有領導和上級來檢查，則突擊搞衛生，提高下飯菜質量，過后便恢復原樣，做場面文章。

油田企業對于食堂管理人員的素質不重視。當前我國油田企業對于食堂管理人員的教育方面還不夠重視，忽視了食堂人員的學習，造成食堂人員的思想和油田企業文化的脫節。主要表現為幾下幾方面。首先是漠視政治學習、業務培訓淡化。在以人為本，個而構建和諧社會的新時期，油田企業對從業人員進行業務培訓、理論學習、技能提高，是管理、服務、育人的需要，但是，此食堂經營者只講利益，漠視學習，不參與油田企業開會以及重大活動，從思想上使食堂從業人員與油田企業整體脫節，更使得文明誠信經營，創新管理無從談起。其次就是由于用人機制過于簡單，對大部分從業人員的品性與工作簡歷無從了解，有些低素質差者進了油田企業食堂，將此不良習氣帶入油田企業.直接侵蝕油田企業文化氛圍也給油田企業帶來不安全因素。

油田企業缺乏完善的食堂用人考核制度。當前油田企業在食堂用人制度方面還不夠重視，更沒有對于油田企業食堂的管理人員進行專業的培訓，這樣一來就造成食堂服務質量得不到提高，很難滿足油田企業員工對于油田企業食堂要求，也造成油田企業食堂管理人員對于食堂中存在的問題不能及時地的解決，大大降低了油田企業食堂的管理效率。

提高油田企業食堂管理和質量的有效措施

完善油田企業食堂的檢查和評估制度，提高食堂服務質量。油田企業要根據本油田企業食堂的經營情況，加強日常的檢查和監督評估等工作、對于食堂發生的責任事故等，要嚴肅的處理和追查當事人和管理人員的責任，情節嚴重的予以取締經營資格、對于食堂的原料供應，要嚴格實行餐飲實物供應單位的招投標、定點采購等制度，油田企業食堂就餐對象集中，要求油田企業管理部門嚴格落實監管制度，杜絕不合格食物流入食堂，杜絕采購過程中的腐敗行為，發現問題及時處理，保證油田企業食堂餐飲的健康運行。

增強責任意識，油田企業食堂安全衛生監督。油田企業食堂的管理與服務質量直接關系到油田企業員工的身體健康和工作效率，間接的影響著油田企業生產的健康發展和高效運行。因此，油田企業職能部門要落實科學的管理制度，加強對油田企業集體食堂的日常監督和管理，對于食堂經營者、從業人員的資格等要實行嚴格的準入制度不符合和違反食堂經營制度的要堅決予以取消。

做好油田企業食堂管理人員的培養工作。油田企業食堂的餐飲設施到位之后，餐飲環境，管理水平、服務質量都要隨之提高。因此，油田企業要加強對食堂從業人員的培訓，培訓的周期可以靈活制定，培訓的目的是提高從業人員的服務意識、健康意識、衛生意識等。通過培訓和學習，不斷的提高從業人員的管理水平和服務質量、為油田企業的員工提供真正意義上的餐飲消費、管理水平提高了，服務更加人性化，有助于油田企業軟功的身體健康，提高了工作的效率。

樹立油田企業責任意識，維護油田企業員工利益。油田企業食堂是員工用餐的地點，油田企業食堂管理與服務質量的好壞、飯菜價格的高低直接關系到油田企業員工的身體健康與工作效率，對油田企業的長久健康發展也起到非常重要的作用，是一個對 企業發展有很大幫助的地方。所以，油田企業要強化自己的責任意識，

落實好自己的責任，實施科學的管理制度，加大對油田企業食堂日常

監督和管理的力度，確保油田企業員工的利益。對于油田企業食堂經營人員和食堂服務人員的資格等，要遵行嚴格的檢查制度，如果食堂經營人員和食堂服務人員不具備該應有的能力，或者出現嚴重的違規行為，要堅決撤銷其上崗權利，確保油田企業員工的利益不受到損害。

健全企業食堂管理制度，穩定食堂從業人員。首先按照有關法規，逐步建立從業人員保障制度，如勞動合同、醫療保險等；要關心從業人員的生活利益，以人為本，把人才留?。黄浯问遣扇♂槍π源胧?，杜絕損害從業人員利益現象發生，如督促其按期足額發放資等，從而穩定從業人員隊伍。

篇7

綜合部工作繁雜，從接手綜合部工作至今首先從抓綜合部履行工作職責入手，以身作則，嚴格內部管理。具體工作情況如下：

1、對綜合部工作進行了具體分工，細化了各項工作，強化了職責，明確了責任，形成了團結一致，高效運作的氛圍。

（1）、根據每個人的特點、專長、工作能力與水平，細化了每個人的職責和任務，充分發揮每個人的專長，挖掘每個人的工作潛力，強化了每個人的職責和責任，對每個工作要點都指定專人負責，做到事事有人管，人人有專責，從而使綜合部的各項工作都有了質和量的提高。

(2)、從4月份接手綜合部起堅持周一召開部門會議，傳達公司例會精神及綜合部周工作安排，進行工作研討，了解意見及建議、解決工作難點，并要求本部門員工每周五上交個人周工作總結及下周工作計劃，每月上交月工作總結、工作心得及對本部門的改進意見及建議。

（3）、組織本部門員工每周抽出2小時學習公司制度及相關知識，使員工詳盡掌握本公司制度與相關知識，從而保證監督檢查過程中做到有理有據。

2、公司人才招聘及人才調配，并對公司員工進行業務培訓。

（1）、及時掌握各部門的人才需求，采用“按需定量、嚴格要求、招聘考核”的方法引進人才，從4月份起開始招聘人員，至今面試者共計30人，其中錄取7人，綜合部3人、財務部2人、工程部1人、銷售部1人，1人待批，共有23人進入公司人才儲備庫。

（2）、為提高公司員工法律意識，組織全體員工于7月7日、7月14日進行了合同法學習，并根據所學知識進行了考試。

3、草擬相應的公司管理制度，并將已通過的制度上墻。

（1）、從四月份起至今，綜合部草擬了食堂工作職責、保安工作職責、績效考核制度、綜合部管理制度、公司簡介、資產管理規定、薪金管理補充協議、會議管理制度共8部管理制度，其中食堂工作職責、保安工作職責、公司簡介3部已下發；資產管理規定、薪金管理補充協議2部待公司領導簽批下發；綜合部管理制度、會議管理制度2部待公司領導審核；績效考核制度1部待完善。同時將公司已通過的考勤制度、薪金管理制度、電腦使用管理制度、部門工作職責等制度上墻，并為已定崗的員工制作了員工胸卡。

4、全面整理檔案、資料，嚴格管理公司印章印信，扎實做好公司保密工作。

(1)、全面整理公司檔案、資料，進行詳細分類，建立了員工個人檔案，并統一制作檔案電子目錄，使檔案管理科學、合理，便于快速查找。檔案管理由專人負責，如有需要借閱檔案或借出檔案復印件的部門及員工必須由部門負責人批示，借閱人填寫檔案借閱單，檔案原件禁止外借。

(2)、公司印信、印章實行統一管理，印信印章是公司的重要憑證，公司迎接各類檢查，上報公司報表、證件年檢、建平項目等很多地方需要蓋章，所以印信印章的使用必須嚴格遵守使用程序，以維護公司的合法權益。

(3)、嚴格遵守保密條令，對公司及本部門工作做到不失密、不泄密。

5、辦理公司證件年檢及縣屬公司資質有關手續。

對營業執照、稅務登記證，土地證、公司資質、代碼證進行了年檢，除資質年檢還在審批外其余證件全部年檢完畢并對縣屬公司相關手續進行收集。

6、加強車輛管理，提高車輛利用率，統一調配，保證各部門用車。從4月份開始對公司兩臺車輛進行了明確分工，統一調配，力求做到調配合理、有效，提高車輛利用率，同時要求駕駛員增強安全意識，保證安全駕駛、無事故。規定綜合部員工沒有特殊情況禁止使用車輛。

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1.項目公司前期工作

一是協助領導注冊成立項目公司。二是落實辦公場地、員工食堂和員工宿舍，保障員工生活。三是完成辦公場地的租賃和布置，其中包括項目公司LOGO、黨建文化墻的制作、辦公設備采購，使項目各項工作快速步入正軌。四是完成前期費用的梳理。

2.起草綜合管理制度初稿

根據地產集團相關規章制度和公司實際情況起草了《辦公室日常管理辦法》、《印章管理辦法》、《固定資產管理制度》、《辦公用品管理制度》、《文件管理制度》、《車輛管理制度》、《食堂管理制度》等行政制度初稿。

（二）營銷管理工作

1.招采工作

一是負責三維動畫、電子沙盤、整合推廣服務、LED電子屏、集裝箱城市會客廳的招采工作。二是完成明源銷售系統的采購。

2.對接供應商，推動營銷工作開展

一是對接影視公司，初步確定腳本文案；二是對接廣告公司，初步制定銷講詞。

3.協助上級領導進行貨值盤點及銷售目標的制定。

二、下一步工作計劃

一是緊扣營銷工作計劃節點，推進營銷工作，對接各家合作單位，包括宣傳物料、動畫、電子沙盤等內容，確保各項工作按質按量按時完成。

二是及時對銷售數據進行分析，為制定和調整銷售策略提供強有力的支持。

三、廉潔從業方面

能夠做到自覺接受組織和員工的監督，自覺抵制腐敗現象和不正之風，時時處處嚴格要求自己，爭做廉潔自律的表率。沒有利用職權謀取私利，完全做到廉潔從業、干凈做事。

四、存在不足及改正措施

工作有成績，也存在不足。主要是工作系統性不夠和業務能力有所欠缺，。

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本規定所指公司辦公事務管理包括辦公用品申領和使用管理、會議制度、公章使用制度、文件收發制度、食堂管理制度、員工宿舍管理制度及其它等。

二．辦公用品申領和使用管理

1.采購

1.1各部門及分公司按照公司規定提交采購申請，審批后，由后勤管理部統一采購；

1.2每月5日前各部門及分公司提交本月所需辦公用品采購申請；

1.3辦公用品一律由總公司后勤管理部統一管理。

2.領用

2.1每月10前后勤管理部將審核通過的采購用品統一發放；

2.2后勤管理部做好辦公用品發放登記，各部門及分公司做好各自領用登記。

3.使用

3.1辦公用品領用堅持“節約開支、合理使用”的方針；

3.2所有人員對辦公用品必須愛護、勤儉節約、杜絕浪費，努力降低消耗；

3.3字筆、油筆要愛護外殼，使用完后更換筆芯；

3.4提倡無紙化辦公，節約用紙，避免浪費，提倡辦公室用紙的再利用；

3.5后勤管理部每月清理和核對庫存物品與對賬薄是否一致；

3.6耐用和高檔辦公用品受損報廢，應交回總公司后勤管理部，不得擅自處理；

3.7對于需要處理的物品，經需報公司總經理同意。

3.8嚴禁虛報冒領，低價購入，高價入賬，賬務不符，發現弄虛作假等違紀行為的扣除當月工資，情節嚴重者給予開除，并扣除當月工資。

三．會議制度

1.會議類型　公司會議包括早會、月度會議及職工大會。

1.1早會：每天早上上班前安排當天工作任務的簡短會議、

1.2例會： 公司例會為總經理定期主持召開的匯報、研究工作會議。參加會議人員為分公司經理、部門經理及銷售。主要是聽取各部門工作匯報，集體研究工作方案。例會一般在月底或月初召開。

1.3職工大會 公司職工大會一般在安排部署中的工作事項、節假日活動、需要對職工通報重大工作調整時召開。公司決定召開職工大會后，要設法通知到所有職工到會。

2.會議準備和開會要求

2.1公司決定召開例會、職工大會，需提前一天將開會時間、地點、內容、需準備的資料通知到參會人員；

2.2與會人員接到參加會議的通知后，要按要求做好準備，不遲到延誤；參加公司會議人員無特殊不能請假，如請假需總經理批準；

2.3參會人員要做好會議記錄，應知無不言，集思廣義，一經會議決定之事，應按期完成。

2.4參會人員必須將手機調成靜音狀態或關機，不得因任何原因，影響會議正常進行。

2.5后勤管理部內勤需做好《會議紀要》，未經批準不得外傳。

四．公章使用制度

1.公章由財務部負責管理，未經總經理批準不得隨意交由他人管理。因故需臨時交接，須經總經理批準并嚴格辦理交接手續；

2.因工作需要使用公章時，需經直接主管同意后，填寫《公章使用登記表》，注明：部門、使用人、使用日期、事由、批準人；

介紹信及身份證明，須經辦公室主管審核后，方可蓋章，以備查。

3.對加蓋公章的材料，應注意落款單位必須與印章一致，用印位置恰當，字組端正，圖形清晰；

4.公章禁止帶出院外使用，如因特殊需要，必須經總經理批準。

5.公章管理人員必須認真負責，嚴格遵章守紀，秉公辦事。妥善保管公章，不得隨意亂放。下班時間和節假日期間應采取防盜措施。

6.公章一律不得用于空白介紹信、空白紙張、空白單據；

7.蓋章后出現的意外情況由批準人負責，如公章管理人員違規蓋章造成的后果由直接責任人負責。

五．文件收發制度

1.公司文件由指定的擬稿人擬稿，屬公司文件由后勤管理部擬稿。文件形成后，由總經理簽發；

2.屬于機密的文件，核稿人應該注“公司機密 嚴禁泄露”字樣，并確定報送范圍。秘密文件按保密規定，由專人印制、報送；

3.文件由辦公室負責校對、報送。送件人應把文件內容、日期、部門、接件人等事項清楚，并報告結果。

4.經簽發的文件原稿由后由辦公室統一存檔。

5.外來的文件由辦公室專人負責簽收。簽收人應于接件當日即按文件的要求報送給有關部門，不得積壓遲誤，屬急件的，應在接件后即時報送。

六．計算機網絡管理制度

1.公司員工應遵守公司的保密規定，輸入電腦的信息屬公司機密，未經批準不準向任何人提供、泄漏。

2.公司員工必須按照要求和規定采集、輸入、輸出信息，為領導和有關部門決策提供信息資料。采集、輸入信息以及時、準確、全面為原則。

3. 信息載體必須安全存放、保管，防止丟失或失效。任何人不得將信息載體帶出電腦室。

4.公司員工應愛護各種設備，降低消耗、費用。對各種設備應按規范要求操作、保養。發現故障，應及時報請維修，以免影響工作。

5.計算機是辦公、查閱業務信息，嚴禁游覽不健康資料，嚴禁上班時間玩游戲、炒股票、網上聊天，核查落實由辦公室負責，查到一人次罰款50元，并通報批評。

6.計算機設備應由專業人員操作、使用。禁止非專業人員操作、使用，否則，造成設備損壞的應照價賠償。

7.下班后關閉計算機及電源，最后離開辦公室人員檢查辦公設備是否關閉。

七．食堂管理制度

1.目的

為了規范公司的食堂管理工作，共同營造一個衛生、美觀、優雅有序的用餐環境，加強員工食堂衛生管理，確保員工飲食衛生，特制定本制度。

2.適用范圍

適用于公司全體在食堂工作與就餐的人員。

3.管理部門及職責

3.1辦公室

3.1.1辦公室為公司食堂的直接管理部門，負責食堂的日常管理工作，確保食堂工作每日有序進行；

3.1.2日常管理工作內容為：食堂采買、日常開支的控制；監督食堂人員工作，反饋員工意見，協調處理雙方的關系及建議等。

3.2廚師

3.2.1負責對飯菜烹飪的相關具體操作，烹飪飯菜的原料要新鮮、衛生，做到不用過期變質的食品，烹飪飯菜要燒熟煮透，以免食物中毒事件的發生；

3.2.2制作過程及刀、墩、案板、盆、碗及其他盛器、筐、水池、抹布和冰箱等工具要嚴格做到生熟分開，售飯時要用工具銷售直接入口食品；

3.2.3負責廚房、餐廳及食堂周邊的衛生打掃和清潔;

3.2.4食堂工作人員下班前，要關好門窗，檢查各類電源開關、液化氣等設備是否關閉。

3.3就餐時間

中餐：12:00-12:30

晚餐：19:00-19:30

3.4食堂采購和報銷

3.4.1采購員應本著質優價廉、貨比三家的原則選擇每日菜品、副食品等物資的供應商，采購的物品應保證新鮮、安全；

3.4.2每天將采購的物品登記在采購明細單上，并做出統計。

八．員工宿舍管理制度

1.本公司提供員工宿舍系現人尚在公司服務為條件，倘若員工離職（包括自動離職、免職、解職等）時，對宿舍的使用權當然終止。屆時該員工應于離職日起，遷離宿舍，不得借故拖延或要求任何補償。    

2.有下列情況之一者應通知辦公室：

2.1違反宿舍管理規則，情節重大者；

2.2宿舍內有不法行為或外來災害時；

2.3員工身體不適應負責照顧、病情重大者應通知其親友及主管并送醫院。

3.員工對所住宿舍應盡管理責任，不得隨意改造或變更房舍。

4.愛護宿舍現有的器具設施。如疏于管理或惡意破壞，由現住人員負擔修理費或賠償費，并視情節輕重論處。

5住宿人員應遵守下列規則：

5.1服從管理，愛護宿舍設施；

5.2室內禁止燒煮烹飪或私自接配電線和電器；

5.3室內不得使用或存放危險及違禁品；

5.4保持室內衛生、不得隨地吐痰、亂扔煙頭、瓜果紙屑等；

篇10

按照上級公司要求制定了《本公司食堂管理制度》，《食物中毒應急預案》等管理制度并按要求對食堂人員做定期體檢，并要求持證上崗。加強購買食用品的質量，在做到貨比三家的前提下，堅決杜絕購買變質、腐爛、質差的蔬菜、肉類、豆制品，并做到水源清潔，保障了廣大職工的身體健康。

為了減少煙草對職工身體健康的危害在“世界無煙日”把吸“煙有害健康”的小冊子發放給職工，對職工進行宣傳活動，讓每名職工都清楚的認識到吸煙對身體的危害。每周都對各個辦公室及室內外進行檢查。為實現創建“無煙單位、無煙機關、無煙食堂”的工作目標而努力。

在辦公用品的管理方面，做到精打細算，嚴格把關，認真填寫辦公用品出、入庫臺賬，根據實際控制辦公用品費用的支出，杜絕了浪費現象的發生。

在職工采暖費報銷的問題上根據XX公司文件的要求對在崗、不在崗、退休的集體職工的取暖費進行及時的報銷報銷的人數達283人、總面積達16855.41平方米總金額達420,006元。

在這一年里我們雖然做了一定的工作，但還存在不足，如貫章貫制力度不夠，只側重學習，有些工作還不到位，部分職工對貫章貫制工作認識不深等等。在明年工作中我們將采取以下措施做好工作：

一、 加大貫章貫制的執行力，我們將在領會文件及上級指示精神的基礎上，加大檢查考核力度，使工作逐步規范化。

二、通過學習等方式，提高食堂人員對貫章貫制工作認

篇11

為了穩定職工隊伍，確保職工身心健康;使公司職工食堂更好地為一線員工服務，使其更加規范和便于管理，經雙方平等協商，甲方同意職工食堂由乙方承包經營;為明確雙方權利義務，特訂立本合同。

一、 甲方同意將職工食堂承包給乙方。

二、 乙方必須依法經營，嚴格遵守公司制定的《食堂管理制度》及相關規定(包括公司根據實際情況進行調整后規定)。

三、 承包期限：自20xx年2月 15日起至20xx年2月15日止。

四、 乙方承包期間保證食堂衛生及安全;承包期滿，甲方根據乙方的經營狀況和合同履行情況，優先考慮乙方繼續承包。

五、 甲方提供部分食堂用具、住宿、餐桌凳和經營場地，其他增補或改進措施及電費由乙方承擔;電費按月上交財務。

六、 乙方應保證廚房無大油煙;無污染。

七、 乙方保證隨時向甲方職工提供就餐，如實公布菜單和食譜，價格必須合理;每天品種數量要求：早餐提供3個以上品種的早點，中餐和晚餐提供4個以上品種的菜，夜宵提供2個以上品種，免費提供菜湯;采購的米和油等原料必須優良無腐蝕。

八、 甲方有權全面監督和檢查食堂經營狀況，每月對乙方經營進行考評，并在用膳員工中開展測評，及時反饋信息，如果在職工測評中，用膳員工滿意率達到70%以上，甲方依據情況給予乙方獎勵，否則予以罰款。

九、 乙方員工自行招聘，自行管理，甲方予以監督。

十、 乙方員工必須每人持有健康證，無健康證上崗的，立即退出崗位;工作期間穿工作服，戴工作帽，著裝要整潔干凈。

十一、 乙方對具體的經營和操作負全責，如：食品質量、衛生防疫、伙食衛生、人身安全、工傷事故等一切自負，經濟自負盈虧。

十二、 乙方向員工賒賬引發的債權債務由乙方自行負責。

十三、 乙方應管理好飯堂員工，堅決杜絕損壞公司形象和利益的事情發生。對甲方形象及資產等利益造成損失時，應據實賠償。 十四、 乙方負責維護和保養公司提供的餐桌、凳子及公共設施，如有損壞，照價賠償。

十五、 小店不得經營假冒偽劣、過期、變質商品、食品。商品和食物進貨渠道一定要正規、固定和規范，所有食物必須符合國家衛生標準。

十六、 乙方不準在承包中途進行轉包和單方面終止合同，否則造成甲方損失和不利影響的將予以賠償。

十七、 乙方在經營過程中應根據甲方提供的場地進行必須的清潔、和衛生打掃;以保持食堂整潔，干凈。

十八、 乙方不得違反《食堂管理制度》及公司相關規定。

十九、 乙方承包期內，冬季時間每天都必須給甲方職工燒熱水洗澡等后勤保障工作(待定)。

二十、 本合同連同附件(食堂管理制度)一并執行。未盡事宜，雙方協商解決。

二十一、 本合同一式二份，甲乙雙方各執一份，簽字蓋章后生效。

甲方(公章)：_________ 乙方(公章)：_________

法定代表人(簽字)：_________ 法定代表人(簽字)：_________

_________年____月____日 _________年____月____日

公司食堂承包合同范文2 甲方根據需要將飯堂承包給乙方經營、管理，經乙方友好協商特簽訂本協議，甲、乙雙方共同遵守執行：

一、 合同雙方：

發包方： (以下簡稱甲方)

承包方： (以下簡稱乙方)

二、 承包期限：

從______年______月______日至______年______月______日止

三、 具體內容：

1、甲方有職工______人，其每人每天為______餐，早餐為人民幣______元，午餐為人民幣______元( )晚餐為人民幣______元( )，夜宵為人民幣______元，供給乙方辦理伙食。

2、甲方為乙方無償提供廚房、廚具、餐具等。

3、甲方總務部每天將次日用膳人數通知乙方飯堂主管，乙方按此人數準備飯菜份量。

4、甲方在乙方交接前進行盤點，所剩的糧油、副食品等由乙方作價接收，解除合約時甲方須按價接收乙方剩下糧油、副食品。

5、乙方預付甲方半個月伙食費，結算時由乙方開具半個月用餐明細表與甲方核對無誤后，甲方應在三天內以現金方式一次性付清乙方伙食費，不得拖欠。

6、在經營期間內，雙方應按照合同條款通力協作，互相配合，雙方不可無緣無故，輕率行事解除合同。

四、 甲方責任：

1、 提供設備的維修保養。

2、 提供乙方工作人員的住宿，包括水和照明用電費。

3、 甲方無償提供廚房所用的燃料、水、電。

4、 不得隨意停止承包和隨增加收費項目。

5、 甲方必須提前預報就餐人數，失誤造成后果，由甲方負責。

五、 甲方權限：

1、 甲方有權對乙方進行各種行政管理，如：衛生、安全、治安、消防、綜合治理、監督等，特別要禁止食物中毒事故發生，一但發生類似事故，甲方有權追究乙方的責任。

2、 乙方因食堂工作人員失職影響甲方正常工作，(如無特殊情況下)，甲方有權追究乙方的責任。

3、 甲方有權對飯菜質量數量、衛生服務等情況進行監督檢查，如乙方未達到飯菜質量，甲方有權要求進行適量賠償或終止本協議。

4、 根據食堂工作情況和員工意見甲方有權采用其他方式進行食堂管理。

5、 承包方其他違約時，甲方須立即告知乙方，乙方應盡快調查落實，把處理結果告知甲方。

6、 乙方除因特殊情況外，造成誤餐或停餐，甲方有權對乙方給予適當的經濟處罰。

7、 乙方違約，甲方有權提出終止承包合同，造成甲方損失的，上報法院或仲裁機關處理。

六、 乙方責任：

1、 按甲方消防、廠規、治安做好工作。

2、 食堂工作人員按衛生部門規定進行身體檢查，費用自理。

3、 經營場所進行定期防鼠滅蠅。

4、 嚴格執行各項食堂管理制度，嚴格按食堂操作規程及衛生管理制度實施。

5、 必須確保食物的質量，把住進貨渠道及進貨質量關，嚴禁購進變質變霉的食物，保證放心肉的衛生，做到食品衛生內部以及環境衛生，經得起上級部門檢查并達到合格。

6、 乙方工作人員須統一工作服裝和衛生用品，費用自理。

7、 乙主必須按甲方規定時間作息，準時開餐，開餐時間由甲方規定，如有變動應事先通知乙方。

8、 乙方廚房工作人員必須遵守甲方規章制度，不得隨意出入甲方車間及其它禁區域，如違反者，甲方可將依所規處罰。

9、 甲方廚房現有之設備及餐具乙方應合理使用，妥善保管嚴格管理，不得人為損壞和丟失，否則折價賠償。

10、經營業務只限于飲食服務方面，方便甲方服務人員。

11、乙方在運作期間材料費自理，所需食堂工作人員的勞資，勞保費用均由乙方自理。

七、 乙方的權限：

1、 有權自主經營，自負盈虧。

2、 有權自主聘用，調用工作人員。

3、 甲方違約乙方有權提出終止承包合同，并止報法院或仲裁機關處理。

4、 如市場物價上漲過高，變成乙方在連續二個月虧損的情況下，有權向甲方提出增加伙食費用，甲方應盡快進行市場調查，若情況屬實，應適當增加伙食費用。

八、 其它：

1、 因不可抗力原因造成損失時，乙方不承擔甲方房產和設施的經濟損失。

2、 甲、乙雙方員工應保持互相尊重，盡量不發生磨擦，更不許出現打架等事例，若有發生追究責任因此造成的傷害由無理的乙方負責。

3、 節假日乙方照常為甲方職工服務，如需加餐乙方負責加工，甲方買菜或委托乙方采購。

4、 乙方在承包期間屬甲方的廚具和餐具，在添置之前必須征得甲方同意方可購買，向甲方報銷。

5、 承包結束時，乙方應將甲方提供的場地、設施、設備、工具等全部清還甲方，配合甲方完成清算工作。

6、 承包期滿時是否續約或終止合同，甲、乙雙方均提前壹個月通知對方。

7、 本合同若有未盡事誼，將由雙方代表協商處理。

8、 本合同壹式貳份，甲、乙雙方各執壹份：

甲方(公章)：_________ 乙方(公章)：_________

法定代表人(簽字)：_________ 法定代表人(簽字)：_________

_________年____月____日 _________年____月____日

公司食堂承包合同范文3 發包方(以下簡稱甲方)：

承包方(以下簡稱乙方)：

甲方將食堂承包給乙方經營管理，為明確雙方的權利義務，經過協商訂立如下合同條款，供簽約雙方依法共同遵守。

第一條：承包地址：萍鄉市公共交通總公司辦公大樓一樓(安源新區韶山路)。

第二條：承包方式：甲方提供食堂的基本條件(廚房、灶臺、餐廳、餐桌等)，廚具由乙方自行配置，甲方按月收取承包費和水電費用(包括餐廳空調電費)。

第三條：承包費、承包期限：承包費每月 元，;承包期限一年(自 年 月 日起至 年 月 日止)。

第四條：機關工作人員用餐時間，原則上早6:30-8:00，午餐12:00-13:30，甲方可根據工作需要，向乙方提出變更就餐時間。甲方機關工作人員工作用餐由用餐人自定，可單獨點菜，乙方負責制作，價格隨行就市。憑甲方員工用餐卡用餐甲方每張卡2元結算。

第五條：甲、乙雙方權利和義務：

1、甲方的權利和義務

(1)甲方負責提供食堂的基本條件(廚房、灶臺、餐廳、餐桌等)。

(2)甲方負責維修供水、供電、排水等公用設施

(3)甲方收取乙方的水電費，按表計量，收費標準按辦公樓用電用水價格標準收取。

(4)甲方有權檢查、監督乙方的經營管理，特別是衛生、安全、環境建設。

2、乙方的權利和義務

(1)乙方承包機關食堂獨立經營，自負盈虧。

(2)乙方承包的食堂以服務甲方員工為主，周一至周五中午原則上不許對外營業，周六、周日也要禁止婚、喪、嫁、娶、上學、過生日、戰友聚會等大型招待活動。要做到食品衛生、價格合理，質量精，秩序好，確保食堂安靜、安全。

(3)自覺服從甲方的管理，并接受業務主管部門的監督和指導。

(4)保證就餐時間，讓加班的員工隨時用餐。

(5)合同期內，食堂消防、安全、衛生、環境建設由乙方負責。如因乙方責任發生火災、食物中毒、環境污染、安全等事故，所有損失由乙方承擔，并依照相關法律追究責任。

(6)乙方招聘的工作人員必須經衛生部門體檢合格方可上崗，要做到穿著整潔、文明禮貌、熱情服務，并不享受甲方的任何待遇。

(7)乙方承包的食堂不準改變用途，不準轉包。

(8)乙方保證機關食堂在 年 月 日正式投入使用。

(9)如有關部門要求辦理證照，由乙方負責。

(10)負責食堂餐廳設施(包括餐桌、空調設備)的保管維修。

第六條：發生下列情況之一時，甲方可以終止協議并追究乙方責任：

1.違反食品衛生法規，發生食物中毒事件。

2.出現經營不善，管理混亂以及經濟問題。

3.由于飯菜質量差或價格不合理，造成多數職工(半數以上)不能接受。

第七條：其它：

1.乙方如要求提前解除合同，必須提前一個月以書面報告形式向甲方提出申請，否則造成損失由乙方承擔。

2.本合同一式二份，簽約雙方各執一份，本合同經甲、乙雙方簽字蓋章之日起生效。

篇12

學校食堂安全衛生工作作為學校安全工作的重中之重，學校成立了食堂安全衛生工作領導小組和監督小組，加強對食堂安全衛生的監督管理，強化學校食堂工作領導組織，措施落實，明確校長為組長的食堂工作領導小組，校長親自抓食堂，抓伙食安全，定期不定期檢查食堂工作，并提出整改措施和方案。總務處具體抓食堂安全，飲食衛生。學校膳食管理委員會負責監督管理，檢查學生一周飯菜質量和數量、食品留樣、價額監控、意見反饋。

努力做到食品安全管理的制度化、常規化。學校組織班主任及食堂相關人員認真學習《食品安全法》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》以及上級教育行政部門有關通知與精神。在全校開展食品安全宣傳活動，以展板、條幅、電子屏等形式宣傳食品安全，努力形成人人講安全、人人監督安全的校園氛圍。嚴格落實學校制定的各項食品安全管理制度，努力做到常規化。

二、排查情況

在我校食堂就餐學生1463人，學校本著勤儉節約，一切為了學生的原則，做好食堂管理工作，把食品安全做為學校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各項規章制度。

1、組織制度建設

建立了以校長為第一責任人的學校食堂食品安全責任制；有食品安全管理機構并配備兼職食堂食品安全管理人員；落實了食品安全責任制度，明確各環節、各崗位從業人員的責任，定期檢查食品安全工作，并有記錄，學校食堂由山東松喬餐飲管理有限公司承包。

2、許可情況

有餐飲服務許可證，實際經營項目與餐飲服務許可范圍相符，不存在超范圍經營問題。

3、食堂環境

環境及時清潔，并保持良好，具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孳生條件的防護措施，具有足夠的通風、排煙設施。

4、從業人員健康管理

建立了從業人員健康管理制度，從業人員都取得健康合格證，并且都在有效期內，沒有患有有礙食品安全疾病的從事食堂的工作人員。

5、落實索證索票制度

采購食品及原料、食品添加劑及食品相關產品進貨查驗、索證索票并具有采購記錄臺賬；庫存食品在保質期內，原料貯存符合相關要求，不存在國家禁止使用或來源不明的食品及原料、食品添加劑及食品相關產品；食用油脂、散裝食品的進貨渠道符合規定，沒有使用一次性餐盒和筷子,嚴格落實索證索票制度。

6、清洗消毒

學校消毒池沒有與其他水池混用，消毒人員掌握基本消毒知識，餐飲器具消毒效果符合相關要求。

7、食品加工制作管理

貯存食品原料的場所、設備設施保持清潔；不存在存放有毒、有害物品及個人生活物品情況；運輸食品原料的工具與設備設施保持清潔；不使用超過保質期限、腐敗變質等影響食品安全的食品；原料清洗徹底，加工制作過程生熟分開，不存在交叉污染；食品均燒熟煮透后食用；具有留樣設備，留樣設備正常運轉，按規定留樣；存放時間超過2小時的食品食用前經充分加熱。

8、使用食品添加劑情況

學校食堂除了使用酵母粉外，沒有使用其它任何食品添加劑。

三、存在問題:

1、墻皮破損、有積垢。

2、垃圾桶為手動開啟式。

篇13

二、自查情況

1、學校組織健全。開學初就成立了食品衛生工作領導小組，由校長任組長，衛生教師和食堂管理員任副組長，制訂了工作計劃，對學校食堂進行監管工作。

2、健全制度、責任到人。校長是食堂衛生安全的第一責任人，食堂管理員負責具體的管理工作，衛生教師負責監督管理。同時建立了一系列的規章制度，如餐飲衛生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、采購食品制度、采購索證制度、食品驗收制度、食品倉儲衛生制度、粗加工間衛生制度、烹調間衛生制度、從業人員體檢培訓制度等。

3、抓好源頭管理。為確保師生飲食安全，把好食品采購關，嚴防食物的中毒事故的發生，食堂與各食品供應商簽訂了食品蔬菜供貨協議，認真做好取證，索證工作，堅決不購買無證商販的食品蔬菜。

4、把好食品蔬菜的驗收關。倉庫驗收員工作認真負責，每次購進的食品、蔬菜和調味品等都要進行仔細的檢查驗收，嚴格保證食品蔬菜的質量，保證劣質食品與“三無”食品不進倉庫。

5、把好食品衛生關。在保證食品蔬菜質量的同時，認真做好消毒、清洗等食品衛生工作，確保師生吃上“放心菜”，洗菜按照流程進行，從洗菜到燒菜層層落實，責任到人。不提供涼拌食物。

6、保證就餐衛生。師生就餐采取分餐形式，個人從配餐間領取食物，每人一個餐盤，使用一次性筷子，確保不發生傳染性疾病。

7、堅持留樣制度。每個品種的留樣量均不少于100克，在冷藏條件下存放48小時。

8、從業人員持證上崗，規范操作。食堂從業人員定期參加衛生防疫部門體檢與食品衛生知識培訓，按規定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留長發，不留長指甲，不戴手飾，注意個人衛生與環境衛生。有專用衣櫥，個人衣物不帶入食品處理區。每天不定期進行垃圾清理，食堂各個區域的衛生情況良好。嚴禁非食堂工作人員進入操作間。

9、附屬設施比較齊全。各門窗有防蠅、防塵設施;有5個分別用于洗菜、洗餐具、洗手等專用的洗潔盆;有專用的餐具消毒桶;有專用的半成品、成品的工具和容器，有明顯的標志并能分開使用;食品加工區有專用帶蓋的廢棄物容器;食品倉庫有防鼠板，有食品存放架，做到分類存放，保證有良好的通風效果。