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旅游管理專業是一門實踐性很強的專業，在高校教學中設置的實踐環節主要有課程實踐、校內仿真實訓、旅游企業見習參觀、頂崗實習、社會調查、畢業實習和畢業論文等。不同實踐環節的設置是以旅游管理專業人才培養目標為原則，其地位、時間分配以及實踐順序都制訂在實踐教學計劃中。但是，實踐過程中往往出現偏差。首先，旅游管理專業實踐環節的多樣化和內容的復雜性，再加上??踐教學在時間、場地等方面的特殊性，這都增加了實踐教學質量監控本身的難度；其次，受重理論輕實踐的傳統觀念影響，旅游管理專業實踐教學在管理和質量評價上，僅作為理論教學質量監控的附屬部分，而未引起足夠重視；最后，實踐教學內容往往與旅游市場需求脫節，缺乏與市場的互動和融合。而應用型本科高校定位是以培養第一線的應用型人才為主，在理論和實踐教學關系中，應用型本科教育應淡化培養學術型人才的基礎理論教育，更多關注通識教育和實踐教學。因此，加強應用型本科高校旅游管理專業實踐教學，構建實踐教學質量監控機制非常必要也很緊迫。

2旅游管理專業實踐教學質量監控機制研究進展

實踐教學作為學生培養過程中的重要環節，一直是學術界的關注重點。關于旅游管理專業實踐教學質量評價及監控方面的研究，張艷總結了實踐能力變化的要素，提出旅游管理專業實踐教學質量評價和監控機制方面，學校一方面建立實踐教師教學績效考核制度，另一方面要建立學生實踐能力考核制度，采用自我評價、學生評價、指導教師評價、同行教師評價、企業評價等構建全方位評價機制[1]；蘇?d等提出建立包括實踐教學方案優化體系、實踐教學過程保證體系、實踐教學考核評估體系、實踐教學后勤保障體系四個體系在內的實踐教學質量保證體系。[2]高維全明確了旅游管理專業實踐教學質量評價體系各層次的地位與作用，提出了建立科學評價體系、健全管理制度、完善評價機制和加強實踐教學資源建設的策略。[3]張麗梅認為立足于受教育者的個人發展和職業生涯，培養學生“具備未來職業所要求的知識、技能和競爭力”將成為我國實踐教學質量研究的新思路。[4]總體而言，學術界對如何提高旅游管理專業實踐教學質量進行了有益探索，這大大推進了旅游管理專業的規范化發展。但現有研究存在以下問題：一是對旅游管理專業實踐教學質量監控的探索，主要是提出方向性引導，以應用型本科高校為研究對象構建實踐教學監控機制的研究成果尚不多；二是現有研究更多關注的是單方面在高校進行實踐教學質量評價和監控，較少涉及校外實踐基地的聯動和配合。

3構建應用型本科高校旅游管理專業實踐教學質量監控機制

31應用型本科高校旅游管理專業實踐教學質量監控機制構建

應用型本科高校的辦學定位應與科研型高校、高職類學院有所區別，立足點是服務于地方社會經濟發展，滿足其對應用型人才的需求。因此，應用型本科高校旅游管理專業的實踐教學監控必須依托當地旅游企業，著力培養對接當地旅游市場的專業人才。該機制應是包括實踐教學質量監控組織機構、實踐教學過程管理制度、實踐教學質量評價考核標準、實踐教學質量反饋系統和實踐教學激勵約束體系在內的系統工程。同時，應用型本科高校實踐教學質量監控只有接受當地旅游企業的指導，與其相互配合和彼此聯動，才能使實踐教學目標真正符合市場需求，教學內容充分體現地方特色，實踐教學效果深度契合企業產業升級的需求（見下頁圖）。

應用型本科高校旅游管理專業實踐教學監控機制結構

32應用型本科高校旅游管理專業實踐教學質量監控機制結構分析

321建立“五維一體”實踐教學質量監控組織機構

由教務處、督導組、旅游院系、旅游管理專業教研室以及旅游企業共同組成“五維一體”的實踐教學監控組織機構。

教務處負責實踐教學制度建設和評價工作，保障實踐教學質量。

督導組負責督導和反饋工作，檢查實踐教學具體落實情況。督導組不定期到校內外實踐教學課堂聽課，及時進行評價，對教師教學水平進行指導；同時，及時將督查過程中看到的管理層面問題及老師的意見反饋給教務處，督促完善管理制度。

旅游院系負責專業實踐教學工作的整體規劃與管理，明確實踐教學管理具體責任。

旅游管理專業教研室直接管理實踐教學師資，制訂實踐教學計劃，安排校內實訓基地教學任務，并與旅游企業接洽安排校外實踐教學任務。

旅游企業主要是具體安排學生見習、頂崗實習和畢業實習的崗位，并對校外實踐環節學生的實習效果進行反饋和監督。

“五維一體”實踐教學質量監控組織各自派代表建立一個共享互動平臺，如建立微信群、QQ群，及時上傳和反饋實踐教學的相關信息和問題，提高組織機構對實踐教學尤其是校外實踐教學的監控力度和效率。

322明確實踐教學過程管理制度

實踐教學過程可以分為三個階段，即實習前準備階段、實習進行階段和實習后反饋階段，三個階段應環環相扣，信息暢通。

實習前準備階段，需制度化實踐教學質量標準。主要包括實踐教學計劃、校內和校外實踐教學質量標準、實踐指導老師工作標準、畢業實習和畢業論文標準等，參照旅游行業標準，形成符合專業特色的系列教學文件，為實踐教學奠定制度基礎。

實習進行階段，制定日常檢查與不定期抽查、階段性考核相結合的制度。督導組負責日常檢查，院系領導負責不定期抽查，階段性考核由教務處組織，可以通過發放實踐教學階段評價表和定期召開學生座談會進行考核。全程監管才能真正做到對實踐教學情況的全過程了解。

實習后反饋階段，建立各類相關信息收集制度，如督導組考核數據匯總、實習單位對實習生的評價信息收集、實習生對指導老師的評價信息總結等，進行分類整理。

323確立實踐教學質量評價考核標準

評價考核標準主要從實踐教學軟件、硬件建設、實踐教學組織情況、教師指導評價、學生收獲評價、實踐單位滿意度評價六個方面進行，目的是為了發現實踐教學中存在的問題而及時做出調整。

實踐教學軟件評價，即考評實踐教學文件的完善程度。包括實踐教學大綱、課程標準、教師教學指導手冊、學生學習手冊四個方面，檢查實踐教學文件是否全面完整，是否符合旅游管理專業的人才培養目標。

實踐教學硬件評價，即考核校內實訓室與校外實習基地建設情況。主要考察基地設施設備是否齊全，類別是否多樣化，運行模式是否符合旅游市場需求。

實踐教學組織情況考核。主要考評實踐教學管理情況、實踐過程記錄和實踐成果三個方面。檢查實踐教學是否有嚴格的課堂要求和紀律，學生實踐記錄是否詳細，是否形成有一定影響的實踐成果。

教師指導評價。考評分為教師的自我評價和對學生實踐活動的評價。包括教學設計、教學方法和教學效果三個方面。著重考察教師是否具備較高指導水平，是否具備較強課堂組織能力；學生是否能完成實踐教學內容。

學生收獲評價。考評分為學生對教學效果的評價和對指導老師的評價。主要考察學生在實踐過程中的學習效果和與指導老師的融洽程度。

實習單位滿意度評價，即考評社會對專業人才培養質量的認同程度。主要檢查實習?撾歡匝?生專業知識、實踐能力和職業素養的滿意度。

324完善實踐教學質量反饋系統

完善信息反饋系統是實踐教學不斷優化的重要手段，應暢通四個信息反饋渠道：一是學生信息反饋渠道。教務處定期深入學生群體了解實踐教學情況，可以選拔品學兼優的學生擔任信息收集員，及時收集學生建議和意見；二是教師信息反饋渠道。旅游管理專業教研室建立定期聽課評課制度及實踐教學研討會活動等，及時了解教師的實踐教學狀況；三是督導信息反饋渠道。督導組對實踐教學進行全面檢查和指導，向教務處提供專業檢查評估報告，同時向旅游院系提出整改措施；四是實習單位信息反饋渠道。旅游院校定期向校外實習基地收集學生專業實踐的相關信息，為實踐教學與旅游企業的無縫對接創造條件。

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一、旅游管理專業培養規格

1、培養目標和模式

在學校總的人才培養目標框架是培養適應區域經濟和社會發展需要，知識、能力和素質協調發展，基礎寬厚、特色鮮明、富有求實與創新精神的高素質應用型人才。在學校總的框架下，我們根據旅游管理專業辦學思想、專業定位，以及社會的需要和本專業自身的辦學條件提出我校旅游管理專業培養目標是：本專業培養適用現代旅游業發展需要，具備較高的現代管理理論素養和系統的旅游管理專業知識，具有人文素質、國際視野、創新意識、創業精神、實踐能力和社會責任，能在各類旅游相關企事業單位以及教育和研究機構等從事經營、管理、策劃、咨詢、服務等工作的應用型、復合型人才。

為實現以上專業培養目標，我們在“按專業招生，大類培養”的培養模式下，具體擬采取“233”模式，即學生入校后的前兩個學期在大類中學習基礎課程，一年后允許學生根據自身的興趣、愛好、就業方向等因素在同一大類內的申請轉專業，重新選擇發展方向；學生在修習旅游管理專業核心課程三個學期后，可自由選修不同的個性發展方面。

2、旅游管理專業培養基本規格

本專業學生主要學習旅游管理方面的基本理論和基本知識，接受旅游經營管理方面的基本訓練，掌握分析和解決旅游管理問題的基本能力。

畢業生應獲得以下幾方面的知識、能力和素質：

（1）掌握旅游管理的基本理論、基本知識；

（2）掌握科學的學習和思維方法，具有運用旅游管理理論分析和解決問題的基本能力；

（3）熟悉我國關于旅游業發展的方針、政策和法規；

（4）了解國內外旅游業和現代服務業的發展趨勢；

（5）掌握文獻檢索、資料查詢的基本方法，具有一定的科學研究和實際工作能力，具有一定的創新思維能力；

（6）掌握創業的基本原理和方法，具有較強的創新意識和能力；

（7）具備較高的外語水平，擁有較好的國際交流能力；

（8）了解民族理論、民族政策、民族法律法規等基本知識，了解少數民族歷史文化及相關知識。

二、旅游管理專業課程體系設置

依據湖北民族學院旅游管理專業本科人才培養規格的基本要求，從旅游管理專業學生所必須擁有的知識、能力、素質等三個方的培養規格要求，并據此提出相應的課程體系對應， 其課程體系設置采用“平臺+模塊”模式，整體上設置五大類課程平臺和2個限選個性化課程模塊、3個任選個性化課程模塊，課程性質分必修和選修。五大類課程平臺為：通識課程平臺、學科基礎課程平臺、專業核心課程平臺、實踐教學平臺、科技創新與素質拓展平臺。

（一）五大類課程平臺

1、通識課程平臺

依據國家教育部對高等教育課程的相關規定和要求，旅游管理本科專業通識課程主要有以下課程：思想道德修養與法律基礎、中國近現代史綱要、基本原理、思想與中國特色社會主義理論體系概論、形式與政策、軍事理論、大學計算機基礎、Access數據庫程序設計、大學英語、大學體育與健康、民族理論與政策、應用寫作。同時，為了保證學生掌握自然科學的一些基本知識，通識課課程還要求學生必須選滿10個學分的自然科學和技術類的課程。

2、學科基礎課程平臺

學科基礎課程主要基于旅游管理專業學科自身的專業知識與能力的基本要求所開設的相關課程，主要有線性代數、微積分、概率論與數理統計、微觀經濟學、宏觀經濟學、管理學、管理信息系統、統計學、經濟法學、金融市場學等課程。

3、專業核心課程平臺

專業核心課程平臺主要是基于旅游管理專業本身的專業知識所必須掌握的相關知識和能力的主干課程，主要有旅游學概論、中國旅游地理、飯店管理原理、旅行社管理、旅游經濟學、旅游心理學、旅游資源規劃與開發、服務管理等課程。

4、實踐教學平臺

實踐教學平臺主要是基于旅游管理基本技能和應用型人才培養的需要，在學習和掌握了旅游管理的主要基本理論和知識，必須通過實踐環節近專業知識和專業技能進行培養和提升的一個教學環節，其課程主要由課程實踐、專業實踐、和思政實踐等3個方面的實踐課程體系所組成，相關的主要實踐課程主要有導游業務課程綜合實務、飯店管理實務、旅行社管理實務、酒店管理實務、旅游管理“六個一工程”實務等實踐課程。

5、科技創新與素質拓展平臺

該課程平臺主要基于培養應用型和創新型人才的需要，每個學生在校學習期間，必須根據自己的特長和愛好獨立或在教師指導下，通過參加學術科技創新、學科競賽、技能拓展、創業實踐、讀書閱覽、等級或執業資格考試等各類活動，最低需取得8個創新學分方可畢業。考核辦法詳見《湖北民族學院大學生創新學分認定實施細則》。每學年由二級學院按教務處要求組織學生申報、登記、公示一次，并報教務處審核備案，據此提高學生的科技素質和創新能力。

（二）主要課程模塊

主要課程模塊主要是基于學生個性化培養和拓寬學生的專業口徑二設置。依據現有學生的要求和教學資源等條件的限制，主要課程模塊主要由限選個性化課程模塊和任選個性化課程模塊，課程性質分必修和選修。

1、限選個性化課程模塊

限選個性化課程模塊是在同時課程、學科基礎課程、專業核心課程等課程體系所要求的專業知識和能力的基礎上，進一步深化和凝練學生的專業方向而設置的個性模塊課程，學生科根據自己的興趣和未來所從事的實際工作需要選擇所要學習的專業方向課程。依據現有教學條件和學生的意愿，限選個性化課程模塊設置了旅游企業管理和旅游資源規劃與開發兩個方向模塊課程體系，其中，旅游企業管理方向開設的課程體系主要有旅游企業人力資源管理、導游業務、旅游英語、旅行社操作實務、餐飲管理、前廳與客房管理、旅游禮儀、會展管理、會計學、旅游法規、旅游市場營銷、旅游企業公共關系、旅游文化、客源國概論等課程；旅游資源規劃與開發放設置的課程主要有旅游美學、旅游景區管理、旅游文化、旅游英語、旅游地理信息系統、旅游圖件設計與制作、會計學、生態旅游、旅游法規、旅游攝影、旅游市場營銷、旅游企業公共關系、旅游策劃、旅游景觀設計等課程。

2、任選個性化課程模塊

任選個性化課程模塊設置主要是為了培養學生的個性化選擇和進一步拓寬學生的專業口徑而設置，以旅游企業管理方向為例，該方向設置了專業口徑拓展性課程模塊、專業技能與職業發展性課程模塊、專業理論知識提高性課程模塊等3個模塊，學生根據自身的打算可從模塊中選擇學習需要課程。

三、培養特色及有關措施說明

我們的培養特色定位于：以旅游管理應用型人才培養為目標，以學生獲取知識、提高能力、具備素質為基本內容，提升學生實踐創新能力的同時，注重其個性發展。具體措施為：

1、構建“專業招生、大類培養”下的“233”培養模式

學生入校后的前兩個學期在大類中學習基礎課程，一年后學生根據自身的興趣、愛好、就業方向等因素在同一大類內可申請轉專業，重新選擇發展方向；學生在修習旅游管理專業核心課程三個學期后，可自由選修不同的個性發展方面。

2、開設個性化的培養方向

設置旅游企業管理與旅游資源規劃與開發兩個限選的個性模塊和專業口徑拓展、專業技能與職業發展、專業理論知識提高三個任選的個性模塊，以提高學生發展的個性。

3、注重學生自主獲取知識的能力

通過通識課選修平臺、個性發展任選平臺、課程實踐任選平臺，在拓展學生發展領域的同時提高學生自主獲取知識的能力；

4、強化實驗實踐教學環節

加大相關理論課程體系中的課程實驗，強化導游業務、旅行社管理、飯店管理、景區資源規劃與開發等課程的實驗與實踐，構建選修課程實踐項目體系，所有實驗實踐教學學分占總學分比例達到20%以上。

5、提升學生創新能力

建立以課程實驗、補充性實驗、創新性實驗為主體內容的實驗體系，構建科技創新與素質拓展方面的實踐創新環節，以及任選的課程實踐項目，輔之以導師制的培養體制，來提升學生實踐創新能力。

注：

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[Keywords] tounisn managanent specialty；the cultivation scheme

二戰以后，旅游業以其特殊需求獲得了飛速發展，20世紀90年代后成為世界第一大產業。我國的旅游業在改革開放后30多年來也實現了由起步到快速發展這樣一個巨大的轉變，特別是近10多年以來，伴隨我國經濟的穩定發展和人們對旅游的需求日益增加，旅游市場對旅游專業人才的需求也在任意增加，在這種背景下，旅游管理專業被認為是最具發展潛力的專業之一，為適應我國社會經濟發展的需要，包括民族院校在內各大高校幾乎都設置了旅游管理專業，基于此，加強新時期民族院校旅游教育的研究，有助于是實現我國民族院校旅游管理專業人才培養方案的科學設置和民族地區旅游業的持續健康發展。

一、民族院校旅游管理專業教育現狀及存在問題

近年來，隨著我國西部大開發和民族地區社會經濟的發展，許多民族地區紛紛利用自身

獨特的自然環境和民族文化旅游資源大力發展旅游業。為適應民族地區旅游經濟發展的需要，民族地區高校幾乎也都開設了各類層級的旅游管理專業，大力進行該行業人才培養需求。

由于受歷史、社會經濟發展水平和國家開發政策等因素的影響，民族地區旅游業發展從開始先對是比較滯后的。而當時民族地區在這方而的人才培養兒乎是一片空自，僅僅依靠于臨時性的旅游職業培訓而非嚴格意義上的旅游教育，沒有真正形成民族地區旅游高等教育的規模和格局。致使民族地區的旅游高等教育的超常態發展，在辦學理論和實踐上存在許多問題，這方面的問題主要有：民族院校旅游管理專業教育規模不能滿足市場需求和條件要求，培養目標有待于進一步明確，培養層次定位比較模糊；專業設置有待于進一步規范；課程體系設置有待于進一步優化；教學模式落后，學生專業實踐教育建設滯后，專業師資資力量薄弱有待于進一步提升，教師隊伍建設滯后于旅游經濟的發展。

通過對旅游教育界和實業界人士的調查問卷，許多人士普遍認為，旅游管理人才必備的能力和素質依次是：有效的溝通能力，創造性解決問題的能力，分析能力，決策能力，策劃能力，領份能力，樂于變革，首創精神，繼續自學的能力，計算機技能，實踐學習的能力，外語能力，團隊觀念，企業家精神，倫理適德，國際知識，與旅游業有關的社會文化知識，世界與旅游地理知識。

通過對民族地區旅游管理專業教育現狀和存在問題的分析，我們認識到民族院校培養旅游管理專業人才應適應民族地區旅游經濟發展的需要和實際社會文化環境的背景下，更新旅游管理專業人才培養觀念，改革培養方式，實現學生由傳統的純理論知識被動學習向創新型、應用型的人才培養目標方向轉變，要實現這一轉變，就必須制定科學合理人才培養方案，加強實踐環節和創新能力的培養。

二、湖北民族學院旅游管理專業人才培養方案

1.培養目標

本專業培養適用現代旅游業發展需要，具備較高的現代管理理論素養和系統的旅游管理專業知識，具有人文素質、國際視野、創新意識、創業精神、實踐能力和社會責任，能在各類旅游相關企事業單位以及教育和研究機構等從事經營、管理、策劃、咨詢、服務等工作的應用型、復合型人才。

2.基本規格要求

本專業學生主要學習旅游管理方面的基本理論和基本知識，接受旅游經營管理方面的基本訓練，掌握分析和解決旅游管理問題的基本能力。畢業生應獲得以下幾方面的知識、能力和素質：

（1）掌握旅游管理的基本理論、基本知識；

（2）掌握科學的學習和思維方法，具有運用旅游管理理論分析和解決問題的基本能力；

（3）熟悉我國關于旅游業發展的方針、政策和法規；

（4）了解國內外旅游業和現代服務業的發展趨勢；

（5）掌握文獻檢索、資料查詢的基本方法，具有一定的科學研究和實際工作能力，具有一定的創新思維能力；

（6）掌握創業的基本原理和方法，具有較強的創新意識和能力；

（7）具備較高的外語水平，擁有較好的國際交流能力；

（8）了解民族理論、民族政策、民族法律法規等基本知識，了解少數民族歷史文化及相關知識。

3.學制及授予學位

學制：四年；授予學位：管理學學士

4.主干學科及相近專業

（1）主干學科：工商管理、經濟學

（2）相近專業：酒店管理、會展經濟與管理

5.主要課程

微積分、線性代數、概率論與數理統計、微觀經濟學、宏觀經濟學、統計學、經濟法、管理學、管理信息系統、旅游學概論、服務管理、旅游資源規劃與開發、飯店管理原理、旅行社管理、旅游經濟學、中國旅游地理、旅游市場營銷、旅游心理學、旅游財會基礎、旅游英語、旅游企業公共關系、旅游法規、旅游文化等

6.主要實踐性環節

入學教育、軍事技能訓練、公益勞動、暑期社會實踐、形勢與政策教育、大學生心理健康教育、科技創新與素質拓展、學年論文、畢業實習、畢業論文（設計）、導游業務綜合實驗、民族文化旅游素質實訓、旅行社經營管理實務、導游實務、餐飲管理實務、前廳與客房管理實務、旅游資源規劃與開發實務、旅游景區服務與管理實務等課程實踐

7.主要專業實驗

管理信息系統、統計學、飯店管理原理、旅行社管理、旅游資源規劃與開發

8.畢業學分要求

學生畢業需修滿規定的學分。通識課程60學分，其中必修課程50學分、選修課程10學分；學科基礎必修課程36學分；專業核心必修課程42學分；個性模塊課程8學分，其中限選課程8學分，任選課程0學分；實踐教學64學分；創新能力8學分。共計218學分。

三、培養特色及有關措施說明

1.培養特色

以旅游管理應用型人才培養為目標，以學生獲取知識、提高能力、具備素質為基本內容，提升學生實踐創新能力的同時，注重其個性發展。

2.有關措施說明：

（1）構建“專業獨立招生、校企聯合培養”下的“5+3”培養模式

旅游管理專業產業人才培養計劃項目實行獨立招生，學生進校后，在學校的前5個學期完成旅游管理要求的通識課程、學科基礎課程、專業核心課程和專業選修課程的學習任務；后3個學期在企業完成相關的專業理論課程和實踐教學過程，通過理論與實踐階段的學習和訓練，切實實現旅游管理專業產業人才培養計劃的應用型和創新型人才的培養目標。

（2）開設個性化的培養方向

在個性模塊中，根據鄂西生態文化旅游圈現有旅游業發展現狀和發展戰略目標，設置了酒店管理、旅行社服務與管理、旅游資源規劃與開發三個專業方向選項模塊，以提高學生發展的個性。

（3）加強學生民族文化旅游知識與能力的培養

在實踐教學中，開設了《導游業務綜合實驗》、《民族文化旅游素質實訓》等課程；設置了培養和提升學生旅游綜合素質的“6個一工程”：即：每個學生至少會唱一組民歌、會跳一組民族舞蹈、舉辦一場旅游禮儀展示與競賽、組織一臺“民族文化與旅游”為主題的歌舞節目、撰寫一份民族文化與旅游的調查報告，舉行一場民族文化與旅游為主題的知識競賽。通過上述相關課程的學習，不斷提升學生的民族文化旅游知識與能力，使之更好的為鄂西生態文化旅游圈的旅游業發展服務。

（4）加強校企聯合培養、不斷強化實踐教學環節

通過與恩施富源國賓、上海亞灣酒店、北京國新樹人酒店、恩施旅游集團等相關旅游企業簽約建立專業實踐基地外，校企雙方還聯合制定了學生專業實踐的企業培養方案，強化導游業務、旅行社管理、酒店管理、景區資源規劃與開發等課程的實驗與實踐，其中企業階段學生學習的學分達到52學分，占總學分的1/4以上；所有實驗實踐教學學分占總學分比例達到73學分，占總學分的33.4%以上。

（5）提升學生創新能力

建立以課程實驗、補充性實驗、創新性實驗為主體內容的實驗體系，構建科技創新與素質拓展方面的實踐創新環節，以及任選的課程實踐項目，輔之以導師制的培養體制，來提升學生實踐創新能力。

作者簡介：

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旅游與酒店管理專業的教學計劃主要是根據高職院校規定的人才培養目標和旅游和酒店業對人才的需求制定的，是根據社會對人才的需求情況確定的，要緊密地跟隨市場形勢的變化，隨時修正專業教學計劃。

（一）明確專業培養目標

根據社會對人才需求情況的調查以及旅游與酒店業的反饋情況，確定高職院校旅游與酒店管理專業學生的職業崗位群和培養目標。

1.職業崗位群：根據就業單位的需求，主要為旅行社、酒店行業等單位培養專業人才，主要從事旅行社的管理工作、旅行線路的制定、導游、旅游酒店的管理工作等。

2.培養目標：學生主要學習旅游與酒店管理方面的基本理論和基本知識，著重接受從事旅游管理及旅游基層服務操作技能的專業化、職業化訓練。經過專業學習，畢業生應具備如下六個方面的能力素質：①具有良好的職業道德和團結協作精神，具有一定的市場經濟知識；②掌握旅游與酒店管理學科的基本理論和基本知識，以及旅游與酒店管理方面的工作能力；③熟悉我國關于旅游和酒店業發展的方針、政策和法規；④具備熟練使用辦公軟件和專業應用軟件；⑤具備一定的英語讀寫能力。⑥具有創新精神、分析和解決問題的能力。

（二）建立完善的專業知識能力素質結構體系

專業教學計劃將本專業學生應具備的知識素質能力進行了劃分，共兩大方面：

1.基本知識能力素質：基本知識與基本素質能力理論能力部分的培養主要通過“兩課”教學、體育、計算機、英語、數學、大學語文等課程教學進行；

2.專業知識能力素質：①旅游與酒店企業基層管理能力，該部分能力素質的培養主要通過旅游管理學、旅游經濟學、旅行社經營與管理、旅游學概論、旅游文化學、旅游資源開發管理等課程進行；②現場導游能力，該部分能力素質的培養主要通過導游業務、導游基礎知識、旅游政策與法規、旅行社業務、旅游地理學、旅游心理學、旅游市場營銷等課程進行；③酒店服務能力，該部分能力素質的培養主要通過酒店管理與服務課程進行；④社會溝通能力，該部分能力素質的培養主要通過溝通、禮儀、形體訓練等課程進行。⑤相關領域活動能力，該部分能力素質的培養主要通過文藝、茶藝、音樂欣賞等課程學習進行，拓寬畢業生就業渠道和對社會的適應能力。

（三）調整專業課程和教學環節

1.專業教學計劃中規定的課程以就業為導向，突出專業課程，拓寬專業基礎，提高學生的適應社會能力。

2.保證實踐教學環節的比重，將旅游與酒店管理專業的教學計劃不斷趨于成熟、完善，不斷趨向于增強學生的動手實踐能力，培養符合高職院校教學的基本要求。

二、編寫理論教學大綱與實訓指導書

根據教學需要，編寫理論教學基本要求和實訓指導書。教學基本要求的編寫以專業人才培養目標指導思想，以教學計劃為基本依據，以近年出版的高職高專統編教材為藍本，以知識模塊為結構，通過教學實踐不斷修訂完成。理論教學基本要求包括了旅游與酒店管理專業的核心專業課程和部分選修課，實訓教學指導書包括所有集中實踐項目，為專業教學、實踐的進行和開展提供了基本的依據。所編寫的教學大綱也要隨著教學計劃的修訂和專業的發展不斷修改，以更好的適應經濟社會發展對人才培養的要求。

三、專業教材建設方面

根據高職院校旅游與酒店管理專業的課程要求，根據實際情況鼓勵自編教材或者參編教材，加強專業課程教學內容的改革，選用的教材一方面要注重理論知識，一方面要加強工作技能的訓練，這樣才能達到高職院校的培養目標。為了適應旅游與酒店業市場的需求，要選用教育部批準，具有國家導游資格的認證教材，這樣與學生導游資格考試所使用的教材同步，也可以使學生全面學習相關專業知識。

四、積極推進教學方法和考試方法的改革

大力推行案例教學法和情景模擬教學法，根據教學要求，針對學生入學成績偏低、抽象思維能力差的現狀，采取多種教學方法，實現課堂教、學互動，指導學生思考，調動學生興趣。鼓勵教師開展多媒體教學，增強教學效果。采用多種考試方式，專業基礎課和專業課除采用閉卷考試的方法外，還經常采取案例分析、開卷、實訓等考試形式。考試成績和平時考查緊密結合，進行綜合評分，綜合實訓課的考試方法也靈活多樣。

五、結束語

綜上所述，隨著旅游與酒店業的迅猛發展，社會與市場需要有更多更好的旅游與酒店管理專業人才。高職院校旅游與酒店管理專業應堅持實踐第一，不斷改革和完善教學計劃、課程設置，編好教學大綱，開展多層次教學活動，提高學生的專業理論知識和專業技能水平，以適應我國旅游與酒店行業發展的需要。

參考資料：

[1]章平.旅游管理基礎[M].科學出版社.2008

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旅游管理專業和會計專業的學生雖然學習的是同樣一門課程――《旅游會計》，但卻有許多不同的地方。下面筆者就根據對兩個不同專業的教學實踐，從教學目的、教學內容、教學方法、教材等方面談談《旅游會計》在旅游管理專業和會計專業教學中的不同點。

一、教學目的不同

教學目的決定著教學內容和教學方法。旅游管理專業和會計專業對《旅游會計》這門課程的教學目的不同。

《旅游會計》課程在旅游管理專業的教學目的，主要是培養學生理解、分析和利用會計信息的能力，為把學生培養成為一名優秀的旅游企業管理人才奠定會計理論基礎。

隨著旅游業的發展，現代旅游企業競爭十分激烈，要想在激烈的市場競爭中立于不敗之地，企業必須加強內部管理。企業的內部管理是以財務為中心的管理，企業的管理人員如果不懂得相關財務知識，就絕對稱不上是合格的管理人員。高職旅游管理專業學生的目標是將來在旅游企業中成為管理人員，他們的很多旅游專業知識，如導游技巧、飯店服務等技能可以通過在企業培訓和實踐，不斷學習、進步和提高，但會計知識卻很難在企業得到系統的培訓，比如，收入、成本、費用的涵義是什么，利潤是怎樣構成的，稅金怎么計繳，怎么讀懂會計報表，如何利用會計信息，等等。這些管理知識，企業一般是沒有培訓的，學生有必要在學校學習，將來在工作中遇到相關問題，才不致于腦海中一片空白。因此，旅游管理專業學生學習會計知識的目的，主要是為今后步入旅游企業，成為一名優秀的管理人才奠定會計方面的理論基礎。

會計專業開設《旅游會計》課程的主要目的是讓會計專業的學生掌握旅游企業經濟活動特點，收集、整理會計信息，提供會計報表，為企業領導經營決策提供依據，最終勝任旅游企業會計工作。

由于近幾年來我國旅游業發展迅速，旅游企業越來越多，對會計人員的需要量也在增大。旅游管理專業的學生可能適應不了旅游企業會計崗位，只有會計專業的學生在了解旅游企業特點后，才能適應旅游企業的需要。為使會計專業的學生更好地滿足企業要求，不少高職院校會計專業將《旅游會計》課程作為專業選修課，讓學生在校期間對旅游企業的業務特點如成本核算、稅金計繳與其他行業的不同等有所了解，將來能很快適應旅游企業會計崗位的工作需要。

二、教學內容不同

由于《旅游會計》課程在旅游管理專業和會計專業教學中的教學目的不同，因此，在教學中，教師應把握教學內容的不同點。

《旅游會計》課程的知識模塊大部分是以會計核算方法為主線，具體分為三大部分，第一部分是總論，主要闡述會計的基本理論，包括賬戶與復式記賬、借貸記賬法及其運用、賬戶的分類、成本計算及旅游會計基本概念、會計職能、會計核算、會計基本假設和應遵循的一般原則、會計核算形式、旅游企業會計的基本方法，會計憑證及其填制、會計賬簿的設置及其登記、會計報告的設計及其編制原理、賬務處理程序等財務系統及其運用；第二部分主要闡述旅游企業的資產、負責、所有者權益、損益，以及旅游企業會計報表的編制、閱讀及分析；第三部分介紹會計電算化相關知識。

旅游管理專業的學生是沒有學過《基礎會計》的，對會計沒有一點概念。在《旅游會計》課程教學中，著重要求學生對企業信息收集、處理、報表編制過程作一般性了解，掌握各環節知識。同時，根據旅行社、旅游飲食服務企業經營特點和管理的要求，結合旅游企業經濟活動過程，學生要了解會計產生的信息所代表的經濟含義，讀懂會計報表，認識會計在旅游企業經營、管理和決策中的重要作用，在今后的各項工作中成為會計信息的主動使用者，為掌握旅游企業科學的經營管理方法奠定基礎。也就是要教會他們“算賬”，而不需要花很多時間在“做賬”上。教學中，教師應把“怎么算賬”作為重點，而不像會計專業那樣將“怎么做賬”作為他們的重點。

對會計專業的學生來說，《基礎會計》和《財務會計》的內容可以不再重復講授，重點應落在旅游行業特點上。如介紹旅游業發展現狀、旅游會計的特點，在會計六大要素介紹過程中，重點突出旅游企業的特點，如介紹存貨時，重點不再像《財務會計》把存貨的計價放在首位，而應讓學生掌握旅游企業存貨與制造業和商品流通企業存貨不同的特點，以便將來在旅游企業工作中把握會計管理的重點。再如，在介紹稅金時，應把旅游行業的稅金計繳特殊性講清楚，如旅行社的營業稅并不是直接按營業收入計繳，而應將準予扣除項目金額扣除后再進行計算；對于旅行社、客房、餐飲、商場等部門的經營過程和經營特點，應成為該課程重點介紹的內容。其中的賬務處理仍然是重點，同時要注重讓學生結合以前學過的《財務會計》進行對比學習，既要學會“算賬”，又要學會“做賬”。

三、教學方法不同

《旅游會計》課程在旅游管理專業和會計專業的教學目的和教學內容不同，老師在教學過程中采用的方法自然也有差別。

對旅游管理專業的同學來說，《旅游會計》是一門全新的課程，他們以前從來沒有接觸過會計知識，對他們來說這是一門會計入門課程。在教學中，教師可采用啟發式教學方法和案例教學法，使學生對會計有基本的概念，產生興趣，引導學生從實際生活中去認識、發現會計現象，去體驗會計問題，再結合旅游企業經濟活動過程，讓學生去學習、思考會計知識。比如，老師提出問題：假如你是旅行社部門經理，總經理讓你承包一個門市部，要求你一年上交一定數額的利潤，你能不能去承包？通過問題的提出，可以引導學生理解、掌握利潤的含義、構成，預算一年必須做多少業務、接待多少人次旅客、成本費用控制在什么水平，才能完成總經理下達的利潤指標。再如，教師又問，假如你是客房部經理，你能準確地知道客房成本是多少嗎？客房出租率達到多少、房價最低應控制在什么價位，才能完成年初酒店下達的經濟責任指標？假如你是餐飲部經理，你能拿出一套餐飲成本控制方案嗎？每個餐廳的保本銷售額為多少，等等。這些與會計有密切關系的旅游專業問題一提出，學生們就會積極思考，這時，他們會發現只有通過學習會計知識，才能解決這些在實際工作中必須面對的問題，從而激發學生學習《旅游會計》的興趣和好奇心，促進他們潛在思維能力的釋放和創造性思維能力的提高。

對會計專業的學生，教師可采用對比的教學方法和學生自主學習的方法，讓學生結合已具有的《基礎會計》和《財務會計》知識，對比旅游企業的特點和制造業、商品流通業的業務不同點，關注在核算中要注意的問題。課堂教學中，教師重點講授旅游企業經濟活動過程的特點，如同樣是收銀工作，旅游飯店收銀工作程序與一般企業就有許多不同之處；再如，客人使用信用卡在一般的商場消費結賬和在酒店住房結賬，收銀員的操作程序有所不同，等等。教師在講課中將旅游企業的這些業務特殊性給學生講清楚，將來學生到企業就能正確處理相關問題。而賬務處理知識可更多地放手讓學生自主學習，教師只需突出講解一些特殊的會計分錄。這樣，學生不會感到是在“重復昨日的故事”。有條件的話，可讓學生到旅行社、賓館、餐館等旅游企業去見習，讓他們感受各企業的收銀結帳工作、會計工作、審核工作等；也可讓他們到這些企業進行頂崗實習，通過實踐扎實掌握《旅游會計》知識。

四、對教材的整合不同

目前《旅游會計》教材不是很多，可供選擇的余地不大。大部分教材涵蓋的內容相似，如《基礎會計》和《財務會計》的主要內容，一般包括總論、復式記賬、會計核算程序及會計六大要素的核算、旅行社業務和飯店經營業務的核算、財務會計報告及分析、會計電算化等相關知識，也有的教材簡化了《基礎會計》的內容。由于教學的對象不同、要求不同、基礎知識不同、教學目的不同，同樣是《旅游會計》教材，在旅游管理專業和會計專業的整合、使用是不同的。

對旅游管理專業的學生來說，老師使用教材時應突出會計的基礎性和在旅游企業的應用性，簡化會計核算和賬務處理。多講核算原理，少講核算方法；多講如何算賬，少講如何做賬。將教材中會計的基本知識、出納知識、稅收基本知識、財務報告的分析與利用等知識進行整合。

對會計專業的同學來說，老師使用教材時應突出會計六大要素中旅游企業的特點及旅行社業務和飯店經營業務的核算，將會計專業知識和旅游企業特點有機結合。

總之，《旅游會計》作為一門復合型的課程，對于不同專業的學生，教師在教學中要注意學生受教育的背景不同、學習目標不同，來確定不同的教學內容，采用不同的教學方法，對教材進行不同的整合，進而達到培養旅游管理人才的目的。

參考文獻：

［1］袁三梅.高職院校應面向市場辦學.江西教育科研，2007，（9）.

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通過旅游管理專業畢業實習教學，能培養計算機基礎應用能力、應用寫作能力等基本能力和導游講解、帶隊領隊、接待服務等工作能力、旅游酒店相關工作中的分析解決問題能力、組織協調能力、綜合管理能力等專業核心能力、良好的職業道德素質、一定的文化藝術素質、健康的身心素質。

一、旅游管理專業實習教學質量評價的內容

評價分為畢業論文評價、畢業綜合實踐崗位考核評價、項目化考核評價三個部分。項目評價分文檔評價和現場評價兩個階段進行。

（一）畢業論文評價體系

結合本專業所學的各課程理論知識，結合畢業實踐單位或具體崗位在旅游管理領域選定某一題目，寫一份畢業論文。字數3000～4000字。根據畢業論文評價標準由指導老師進行評價和評分。

（二）崗位考核評價體系

畢業實踐崗位考核評價是對學生在具體實踐崗位上德、能、勤、績等方面進行綜合性的考核評價。主要由實踐單位的校外指導教師（實踐崗位的部門領導或單位人事部門負責人）根據評分標準進行評價，并由校內指導教師進行核實和審核，校外指導教師的考核結果寄到校內指導教師手里或實踐單位密封蓋章后由學生帶回學校。

（三）項目考核評價體系

本考核以個人為單位，每個人從旅游企業管理策劃方案或旅游企業、旅游市場調查分析報告中，任選一項考核。考核分為兩個階段：第一：方案撰寫階段，每個人根據旅游管理專業相關知識，在對旅游企業或旅游市場進行調查或實際工作、訓練的基礎上完成管理策劃方案或旅游企業、市場調查分析報告的撰寫與幻燈片制作，每人的成果經評閱教師評閱計為單項得分。第二：現場考核階段：以每個人為單位匯報和展示旅游企業管理策劃方案或旅游企業、市場調查分析報告，現場評委通過觀察了解每個學生各方面的表現給出相應的現場得分，單項得分加上現場考核得分，即構成了本項目化考核的分數。項目基本情況如下。

1.文檔考核評價

（1）旅游企業管理策劃方案

項目及標準來源：畢業綜合實踐單位和具體崗位；成果形式： 策劃方案；應用技能： 文字錄入、排版、應用文寫作、策劃能力；相關知識： 計算機基礎、應用文寫作、旅行社經營管理、酒店經營管理相關理論及實訓。

項目實施：對某一旅行社、旅游飯店、旅游景區等旅游企業及對某一旅游產品和旅游市場進行調查研究的基礎上，針對其管理運行中存在的問題進行分析研究，寫出管理策劃方案字數1500～2500字。管理策劃方案包括管理策劃書、項目策劃書、戰略策劃書、旅游產品和市場營銷策劃書、某一旅游企業或產品的可行性研究報告等。

（2）旅游企業或旅游市場調查分析報告

項目及標準來源：畢業綜合實踐單位和具體崗位；成果形式：調查分析報告；應用技能：文字錄入、排版、應用文寫作、估價能力；相關知識： 計算機基礎、應用文寫作、旅行社經營管理、酒店經營管理相關理論及實訓。

項目實施：對某一旅游酒店管理企業及對某一旅游產品市場進行調查研究的基礎上，針對其管理運行中存在的問題進行調查分析研究，寫出調查分析報告，字數1500～2500字。

2.現場考核評價

項目及標準來源：畢業綜合實踐單位和具體崗位；成果形式：PPT講解；應用技能： 專業知識的運用能力、個人基本素養及專業技能的整體表現；相關知識： 計算機基礎、應用文寫作、旅行社經營管理、酒店經營管理相關理論及實訓。

項目實施：主要考核學生對專業知識的應用能力和個人綜合素質，時間為20分鐘，每位學生利用幻燈片匯報和展示管理策劃方案或項目調查分析報告。

二、旅游管理專業實習教學質量評價的標準

（一）畢業論文考核評價標準

評價要素及評價要素的內涵、分值如下：

1.平時表現：嚴格遵守指導老師的寫作要求，工作努力，態度積極主動，4分；

2.選題：選題符合本專業教學基本要求，能達到訓練的目的；能較好地聯系社會經濟實際和畢業實踐單位具體情況，4分；

3.文獻綜述：掌握本領域相關文獻資料，并有自己的見解。能正確引用相關文獻，2分；

4.論文內容：第一，思路清晰，概念清楚，文筆流暢，撰寫規范，字數達到要求，6分；第二，善于運用基本理論知識，分析問題全面、正確且有一定深度，6分；第三，論文有創見，且有一定的理論和推廣應用價值，4分；

5.論文格式：格式符合《內蒙古師范大學青年政治學院畢業論文格式要求》，2分；

總計得：30分。

（二）畢業綜合實踐崗位考核評價標準

指標項目及分值、評定等級標準、評定成績得分如下：

1.工作作風 5分： 服從領導，工作積極主動，認真踏實，責任心強。（5分）服從領導，工作認真踏實，責任心較強。（4分）尚能服從領導，工作表現一般，有一定的責任心。（3分）不服從領導，工作馬虎，責任心差。（2分）

2.崗位業績 10分 ：在具體實踐崗位上迅速適應，有很好的業績，能夠發現崗位管理工作中存在的問題并提出合理化建議。（10分）在具體實踐崗位較快適應，有較好的業績，能夠發現崗位管理工作中存在的問題。（8分）在具體實踐崗位適應，有一定的業績。（6分）不能很好適應崗位、沒有工作業績。（4分）

3.崗位能力 10分 ：熟練運用所學理論知識指導實踐，獨立完成崗位要求的任務，全面掌握各項技能。（10分）能比較熟練地運用所學理論知識指導實踐，一般能在校外指導教師的指導下完成崗位要求的任務，很好掌握各項技能。（8分）尚能運用所學理論知識指導實踐，基本能在校外指導教師的指導下完成崗位要求的任務，掌握一定的技能。（6分）操作能力較差，基本不能在校外指導教師的指導下完成崗位要求的任務，沒有掌握一定的技能。（4分）

4.組織紀律 5分：能嚴格遵守實習單位的規章制度和實習組織紀律按時上下班，出勤率在90%以上。（5分）能遵守實習單位的規章制度和實習組織紀律，按時上下班，出勤率在75%以上。（4分）一般能遵守實習單位的規章制度和實習組織紀律，有時遲到早退，出勤率在75%以下。（3分）組織紀律性差，上班經常遲到早退，出勤率在75%以下。（2分）

綜合得分30分。

（三）項目化考核評價標準

1.文檔考核評價標準

（1）“旅游企業管理策劃方案”評價標準

考核點主要有選題、問題把握、知識運用、撰寫內容、規范要求，合計（20分）。

選題：具有現實意義，符合實踐單位的具體情況，符合旅游酒店管理專業范圍。（4分）問題把握：能把握問題的關鍵和要點，方案具有建設性、實用性。分析過程正確、合理。（4分）知識運用：社會調查、市場調查、問卷設計和整理等技能的應用，其他所學專業知識和理論的充分應用。（4分）撰寫內容：結構完整，內容充分、具體，說明詳略得當、思路清晰，有嚴密性和邏輯性，專業術語準確、規范；用詞得當、語言流暢、表述清楚。（6分）規范要求：封面、字體、字號、段落、圖表等符合規范要求。（2分）

（2）“旅游企業、旅游市場調查分析報告”評價標準

考核點主要有：調查分析內容、知識運用、撰寫內容、調查分析材料、規范要求，五項內容各占4分，合計（20分）。

調查分析內容：調查項目內容具有現實意義，調查過程全面、方法得當，分析過程科學有理、正確；

知識運用：社會調查、市場調查、問卷設計和整理等技能的應用，其他所學專業知識和理論的充分應用；

撰寫內容：結構完整，內容充分、具體，說明詳略得當、思路清晰，有嚴密性和邏輯性，專業術語準確、規范；用詞得當、語言流暢、表述清楚；

調查分析材料：材料真實可靠、全面，有較強的針對性和實施性。

規范要求：方案過程有嚴密性和邏輯性、層次性，封面、字體、字號、段落符合規范要求。

2.現場考核評價標準

考核點主要有：管理策劃方案或項目調查分析報告的展示匯報和個人表現，合計（20分）

知識運用：對計算機基礎等工具性知識的熟練運用。專業基本知識和專業理論知識的運用和對內容的充實。各占2分共4分；

PPT制作：格式：文字、圖片風格統一，格式規范，版式合理。視覺效果：色彩效果、圖文比例、動畫美觀、合理，符合匯報主題。內容：內容精練、主題突出、層次鮮明、符合匯報時間要求。設計思路：符合陳述思維，導航、超鏈接清晰合理，過渡恰當。各占1分共4分；

表述：語音：普通話規范，口齒清晰，語音純正。語氣、語調、聲音、節奏富于變化。語言：語言流暢、準確，結構嚴謹，符合邏輯。影響力：表達自然，情感得當，富有感染力，具有氣氛調動能力。各占1分共4分；

禮儀：形體語言：坐、立、行的姿勢優雅得體。服飾：大方、得體、統一。舉止：從容、端莊、適度。態度：精神飽滿、態度親切。禮貌：主動、規范、得體、尊重評委。各占1分共5分；

回答問題：回答問題沉著冷靜，抓住重點，言簡意賅，重點突出，準確無誤。共3分 。

三、旅游管理專業實習教學質量評價體系的組織與實施

（一）考核工作流程

1.畢業訓練動員（第五學期，最后一周）； 公布畢業訓練考核評價體系（第五學期，最后一周）

2.分散訓練的方式，確定畢業綜合實踐單位（第六學期，第一周）；集中訓練的方式，確定畢業綜合實踐單位（第六學期，第四周）；校外指導教師評定崗位考核成績，校內指導教師審核（第六學期，第十周）

3.確定畢業論文題目（第六學期，第一周）；第一次畢業論文集中輔導（第六學期，第四周）；第二次畢業論文集中輔導（第六學期，第十周）；指導教師評閱畢業論文，評定成績（第六學期，第十一周）。

4.選擇項目化考核內容（第六學期，第一周）；項目實施及集中輔導（第六學期，第四周）；完成所選項目規定內容（第六學期，第十周）；指導教師進行文檔考核，答辯小組進行現場考核，評定成績（第六學期，第十一周）

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一、旅游管理專業職業勝任能力人才培育特征

相比較傳統教育理念與方法，以職業勝任能力為導向的應用型本科院校旅游管理專業教學模式，有助于推進旅游管理專業理論教學與實踐教學的相融合，提高人才培育的質量。以職業勝任能力為導向的專業課程體系設置和教學方法也不同于傳統教育模式，其具有自身特有的特征。1.突出行業特色。以職業勝任能力為導向開展的應用型本科院校旅游管理專業教學強調培育的人才必須具備從事旅游行業的職業核心能力，彰顯旅游從業人員的整體素質要求。在教學過程中，學生除了要掌握專業知識與技能之外，還要具備較高的職業素養、良好的服務意識及態度，尊重服務行業準則，更好地為游客服務。2.以崗位勝任能力為基點。對旅游行業的從業者最基本的要求是具有崗位勝任能力。這就要求旅游從業人員不僅具有較強的理論知識運用能力，更要具有業務操作能力、決策能力、處理人際關系能力、資源收集整合能力、信息技術應用能力、新媒體管理能力、多語言溝通能力、持續創新能力等。因此，以職業勝任能力為導向的應用型本科院校旅游管理專業課程設置不僅包括旅游專業理論知識和相關領域知識類課程，還包括實踐類課程、思維意識類課程、素質擴展類課程等，這不僅能提高學生自身的發展價值，還可以更好地為企業服務與創新。

二、以職業勝任能力為導向提升應用型院校本科旅游管理專業學生實踐能力的必要性

1.應用型本科院校旅游管理專業教學改革需要。應用型本科院校旅游管理專業人才培育強調將專業知識和技能應用于所從事的專業社會實踐，在能力培養別突出對基本知識的熟練掌握和靈活應用，使學生能適應崗位工作的需要。從應用型本科院校旅游管理專業教學現狀來看，由于長期受到傳統教育理念的影響，在旅游管理專業教學過程中，比較重視專業理論知識的灌輸，忽視學生實踐能力的培育，致使學生就業競爭能力不強。2.旅游業態發展需要。在知識經濟雙發展模式下，人才是社會和企業發展的原動力，旅游產業發展也是如此。尤其隨著大眾旅游的蓬勃發展，人才在旅游產業發展歷程中起著十分重要作用。因此，立足于旅游產業發展的需要，以職業勝任能力為導向推進應用型本科院校旅游管理專業建設，不斷完善旅游管理專業課程體系，增強學生職業適應能力，為旅游企業的發展輸送大量的應用型和復合型人才，更好地為企業創造價值。3.學生自身發展需要。旅游產業的不斷發展對旅游管理專業學生的知識、能力和素質提出新的要求。這要求高校教育教學要立足于社會經濟發展的需要，轉變教學思維，調整教學安排，完善教學手段，提高學生實踐能力。以職業勝任能力為導向應用型本科院校旅游管理專業教學可以拓寬學生的知識領域，增強服務意識，提升學生的綜合素質，提高學生實踐能力和創新能力，激發學生的創新潛能，實現學生自身價值。

三、以職業勝任能力為導向提升應用型本科旅游管理學生實踐能力的策略

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旅游管理是一門研究旅游業經營管理的新興學科。隨著國際經濟的一體化、中國加入世界貿易組織。中國旅游已成為中國國民經濟中最具活力的部分，因而迫切需要專業的高端人才。而當今社會是一個信息化的社會，計算機已經走入千家萬戶、各個工作崗位，計算機應用能力的培養也是旅游專業人才的一項最基本的技能。

1 目前存在的問題

目前，旅游管理專業只重視旅游專業課的學習而忽視了計算機應用能力的培養，相關課程幾乎都流于形式，學生只是走馬觀花地了解相關課程知識，無法達到培養技能的目的。同時，課時少，每門課程幾乎都是點到為止，不能有效拓展學生的應用技能，不能培養學生的文化素質。另外大多數學生使用電腦主要用于娛樂活動，而無法使用計算機的相關工具軟件解決專業等應用方面的實際問題，無法從當今的信息社會中獵取到有用的信息，無法捕捉到專業商機，無法與國際旅游業接軌，這種現狀嚴重背離了旅游管理專業綜合型人才的培養目標。

同時針對旅游管理專業的《計算機應用能力》課程與其他專業的課程體系基本相同，沒有針對專業進行課程優化，沒能為專業學習提供知識和能力的增長渠道，缺乏特色，無法與具體實際緊密結合，達不到人才培養的目標。

在教學方法和教學內容方面不能與時俱進。我國旅游教育“應試教育”傾向嚴重，導致了教師教學思想的收斂性，在教學過程出現過分強調知識的獨立和完備、忽視知識的兼容和滲透的現象。計算機應用能力培養應用性很強、實踐技能要求高，如果還是沿用傳統的教學手法，采用滿堂灌的形式，教師通過黑板講授知識要點，學生記筆記；學生處于被動學習狀態，專業技能得不到鍛煉。對計算機的興趣也會隨之流失，最終造成綜合型人才培養的失敗。

2 解決方案

（1）首先確定旅游管理人才應具備的專業知識、能力和素質。強調相關計算機應用能力的培養重要性，從師資培訓、新式教材的采編、教學及實驗設施的配等方面加大投入，切實提高專業學生的計算機應用操作技能，使之成為本專業人才所具有的優勢、特色。其次。教育和引導學生重視計算機應用能力的培養，讓學生明白，掌握計算機的基本知識，熟悉計算機的基本操作和應用，已成為時代對學生的基本要求。計算機應用能力和專業能力一樣重要，是以技能為特色的專業學生的立身之本、優勢所在，從而激發學生的學習興趣。讓學生和教師從思想得到根本重視。做到技能課可以熟練掌握技術。

（2）從教學方法和教學內容上進行大膽改革，讓教學從耳提面命到學生自主學習。

首先針對旅游管理專業人員學習、就業需要，將計算機應用能力培養分為兩大部分。①計算機基礎及工具教育。通過講授計算機基礎知識、基礎文字表格演示文稿以及上網工具，旨在使學生掌握計算機應用的基本技能。能夠使用工具解決相應的問題，為以后工作學習打下扎實的計算機操作基礎；②應用能力教育。加強將第一部分知識應用到旅游專業領域，清楚地認識到計算機在專業的重要性。并且能利用計算機解決某些實際問題，以提高自己的競爭能力。

其次針對旅游管理專業應當調整《計算機能力培養》課程，例如高級語言程序設計課C語言，學生他們根本就不知道它的用途，而且在就業中幾乎也應用不到。因此，可以根據旅游專業需要經常性對外宣傳演示旅游線路風景特色等特點，加大演示文稿課程的深度，或者開設其他的相片編輯和動畫制作相關課程，讓學生感覺到學到的知識對以后影響很大，學有所用，自覺重視。有興趣學好計算機。

最后利用多樣化教學資源。在計算機能力培養課程中，針對操作性很強的特點。應當盡可能充分挖掘資源，創造條件，利用多媒體教學資源或實驗室環境，有效地表達和展現相關知識，以化難為易、化抽象為具體，并且可以加深對基本理論的理解，達到對基本操作方法的靈活運用，培養綜合學習和應用知識的能力。

（3）加強實驗環節，以任務驅動。

在計算機中完成作業、旅游資料查詢、相關旅游線路的展示、景點的宣傳單等。甚至可以預留一到兩周的時間讓學生選擇不同的旅游線路。進行設計競賽，調動學生的積極性和主觀能動性。讓學生學以致用，幫助學生鞏固、消化新知識，培養學生的實際動手能力和實際應用能力。

（4）培養學生的信息分析和信息處理能力。

學生的信息分析和信息處理能力。對就業后的競爭力及專業創新能力有很大的影響。現在我們的社會處于信息爆炸的時代，學生必須從信息的海洋中搜集自己所需的學習信息、商業信息以及其他的資源。將這些資源進行分析轉化為對自己有用的知識，有利于讓自己能夠與時俱進，擴大視野，對自己的專業起到觸類旁通的作用。

（5）加強國內外旅游專家在線指導和講座。

篇9

由于旅游管理是一門應用性很強的學科，非旅游管理專業旅游知識教育的根本目的之一，在于提高學生對旅游知識的認識，及對相關旅游企業管理問題的掌握。而案例教學法對實現這一目的有不可替代的作用。在非旅游管理專業教學中的案例教學法主要是指在教學中，通過分析和研究相關案例，解釋旅游現象及管理知識的一種輔教學方法。與旅游管理專業相比，在非旅游管理專業中應用案例教學法具有更為重要的意義。

（一）非旅游管理專業學生的學習特點適合于采用案例教學方式

由于旅游管理案例導學課在我校非旅游管理專業中是以選修課形式設置的，因此相對于其自身專業而言，學生缺乏相應的興趣點，在課程學習上花費的精力也無法與旅游管理專業的學生等同，在重視程度上也存在一定的偏差。因此如何引發學生的興趣，是旅游管理案例導學課教學中首先要解決的問題。而案例教學通過大量的實際案例將抽象的旅游企業管理知識和概念具體化甚至生活化，使學生能夠感受到旅游現象在實際生活和工作中的應用，從而能夠很好的引發學生的學習興趣。

（二）非旅游管理專業案例導學課程的設置特點更為適合案例教學方法

作為非專業選修課，旅游管理案例導學課的課程設置特點是課時少，課程緊、知識量大。這些都是在案例導學課教學中遇到的普遍問題。單純采用講授的方式顯然無法解決這個問題，而采用案例教學方式教師可以安排學生將一些基本的概念和容易理解的內容讓學生在課下吸收，或者將案例提前發給學生，讓學生在準備案例討論的過程中了解相關的旅游知識，在課堂上只需要將不容易理解的知識講授給學生，并結合案例讓學生鞏固所學的知識，在同樣的時間里可以介紹大量的信息，使教學進度大大加快，也會比傳統單純講授的教學方法取得更好的教學效果。

（三）案例教學方法更為適合非旅游管理專業學生進行應用型學習

非旅游管理專業學生的專業背景決定了其學習旅游管理知識的目的并不是掌握專業的旅游管理理論或者培養旅游服務操作能力，他們的學習目的更有實用性――通過對所學的管理專業知識在旅游企業管理上的應用及了解相關的旅游管理知識。比如工商管理專業開設旅游管理案例導學課的目的在于讓學生把所學的企業管理知識運用到旅游企業中來。案例教學可以很好的實現這個目的。通過對案例進行分析與討論，學生既掌握了管理的基本原理，又能夠了解管理知識在旅游企業中的應用，培養學生管理知識在各種不同企業的運用能力，并可以大大開拓他們的視野。

二、案例教學在非旅游管理專業導學課應用中出現的問題

雖然案例教學非常適應非旅游管理專業導學課的教學特點，但如果采用不當，也會出現大量的問題。

（一）教學需求的差異性與教學案例內容的雷同性出現矛盾

非旅游管理專業學生由于專業背景不同，其對案例教學的需求呈現出相當大的差異性。比如人力資源管理專業的學生要求案例內容盡量和企業人力資源管理相關，得以用所學人力資源管理知識分析旅游企業人力資源管理現象；物流管理專業學生希望案例內容盡量和企業配送物流相關；連鎖經營管理專業的學生則要求案例盡量是關于連鎖旅游企業的分析等。如果對所有專業的學生都采用同一套案例，不僅學生會感到針對性差，難以引發他們的學習興趣，同時教學的效果也會大打折扣。應當說，在非旅游管理專業的案例導學課教學中，對學生案例教學需求呈現出的差異性特點增大了教學的難度。如果在實際教學中，教師忽視了不同授課對象的專業特點，相同的教案輪流使用于不同專業的學生，就無法滿足學生教學需求的差異性，從而無法達到真正的因材施教。

（二）忽視“情景案例教學”方法與“案例教學”方法之間的差異性

我國旅游管理教育中的案例一般源自于旅游經營管理活動中。情景案例教學法是一種在旅游管理專業教育中占據主導地位的教學方法，在案例教學法中，教師上課不是采用課堂講授的方法，而是直接組織、引導學生分析情景案例，提出問題和學生共同討論，學生通過大量的情景案例分析來了解并解決旅游企業的服務與管理問題。情景案例教學法的操作具有其特定的事件情景，主要以培養應用型人才為教育的目，同時需要學生具有一定的旅游服務與管理知識背景。

對于非旅游管理專業的學生而言，對于旅游服務與管理知識非常欠缺，不能和旅游管理專業那樣選取專業性情景案例。這決定了我們在非旅游管理專業學生的案例教學中不能完全采用情景案例教學的方式，要求我們老師在選取案例的時候盡量與旅游企業管理相關，而不是與旅游活動管理情景案例。

三、非旅游管理專業導學課教學中案例教學方法應用的思考

邁克?富蘭在《變革的力量》一書中曾將教師教學的專業特點概括為：“教學情境的不確定性；教學對象的復雜性和差異性；教學決策的不可預見和不可復制性。”應當說，非旅游管理專業學生對旅游管理導學課的學習特點在一定程度上加大了教師的教學難度，要達到好的教學效果，教師必須充分地考慮到授課對象的特點，利用案例教學方法的優勢。

（一）教師在選擇案例方面應更加適應學生的專業需求

案例教學法是從案例入手，并以案例為對象，以有關旅游管理現象為準繩，經過分析研究，最后得出結論，因此案例是這一教學法的核心。案例選擇是否恰當對案例教學的成功與否有十分密切的關系。在對非旅游管理專業的旅游管理導學課的案例教學中，應注重從以下方面對案例進行選擇.

1、選擇針對教學對象專業特點的案例

針對非旅游管理學生在對案例教學所呈現的差異性特點，教師必須不斷在教學的過程中了解不同專業學生的需求，并針對這些需求采用不同的案例，提高案例教學的針對性。對非專業課程的導學課教育改革的目的：“教與學――應該使大學生對職業活動領域有所準備，并按照相關課程設置傳授給他們這一領域所需了解的專業知識、能力和方法，以使其能夠從事相關領域的工作及對此領域作出貢獻。”因此，在案例選擇上注重與學生自身的專業結合，不僅有助于培養學生學習的積極性和主動性，同時還能夠促使學生運用自身的專業知識與旅游相關案例相互銜接，融會貫通。

2、盡量選擇旅游企業管理方面并相對容易理解和分析的案例

非旅游管理專業的學生對旅游管理的理論知識不強，他們更注重于實用性，因此要求他們對于旅游管理知識過于專業的案例分析是不現實的，真實的并相對容易理解的案例可以增加他們對現實生活中的旅游企業的了解并容易使他們運用已有的相關管理知識進行案例分析。比如選取迪斯尼樂園，希爾頓酒店，廣之旅旅行社等大家比較熟悉的旅游企業作為背景案例。

3、盡量選擇針對某一知識點的案例。

針對非旅游管理專業學生的知識結構的特點，針對特定知識點的案例更容易使學生掌握基本的理論原理，能夠收到事半功倍的教學效果。如選取的案例內容與人力資源管理結合，與市場營銷管理結合等。

（二）非旅游管理專業導學課的案例教學要求教師應具備交叉學科的知識

非旅游管理專業的導學課教師，大多是旅游管理專業畢業的，因此從思維方式、教學方式及案例選取上大都帶有專業教學特點。但這種教學特點并不能完全適應非旅游管理專業，希望能夠將旅游的基本知識與學生的專業知識相結合。

因此，作為非旅游管理專業的導學課的教師，不僅應精通旅游專業的理論知識，同時還應具有較寬的知識面，了解其他學科的專業知識，如企業管理、市場營銷、人力資源管理等，這樣不僅在案例選擇方面能夠更適合學生的專業特點，同時還可以運用不同的角度引導學生分析案例，使案例教學達到更好的效果。

同時，授課教師強調一些非純旅游管理的知識，比如旅游企業時常出現市場營銷和人力資源管理等知識。這完善了非旅游管理專業學生對旅游行業相關企業管理知識的了解，體現了非旅游管理導學課的特色。同時市場營銷和人力資源管理等知識對旅游管理學生也是需要掌握的。旅游管理不再是一門可以自給自足的學科。

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創新能力要求既繼承前人又要求有所突破，不斷開拓新境界，這是做事的精髓。在教育工作中堅持人文、科學、創新的統一，把學生培養成為人文精神、科學素養、創新能力統一的一代新人，既會做事，又會做學問，更會做人，這是教育在新的歷史時期的重要任務。這種要求反映出時代對人格、文化、創造力的完整追求，是我們教育培養的人才目標的理想所在。

一、創設教學中的寬松環境，建立一種新型的關系

按照心理學的研究，人的創造力只能培養不能傳授，創造力的表現和發展，需要一個適宜其生長的寬松、民主、自由的環境，只有這樣的環境才會容許乃至鼓勵與眾不同的多樣性，標新立異的獨特性。于是創新教育下教師的觀念和實踐也勢必發生重大轉變。這就要求教師要形成現代學生觀，師生之間營造一種互相尊重、平等、民主、合作的關系，并努力創造寬松的教學氛圍。已有的科學研究證實，學生的發展潛力是巨大的，學生的智能水平并不是先天決定的。每個學生都會在某一方面顯示出獨特的創造性，但這些創造性如果沒有合適的環境就有可能被扼殺。那么這種寬松的環境來自哪里呢？

（一）寬松的課堂氛圍，學生參與教育活動并真正成為教育活動中的主體。目前，青少年受教育的大部分時間還是學校的課堂教育。雖然學生主體性教育思想推廣已久，但在參與教育活動的權利等方面，學生依舊是人數最多的弱勢群體。學生真正參與的機會并不多。要真正激發起學生學習的積極性和主動性，使學生真正成為教育活動中的主體。首先，課堂要給學生充分的思維自由，也即課堂上學生個性創造性思維的培養，創造性思維是創造力的最主要特征，也是學生個性化培養中的重點部分。其次，給學生充分的探究自由，在整個學習過程中，要留給學生充分的時間獨立、自由地思考，讓學生呈現出一種主動參與的自由狀態，并完成一定的學習任務，使學生在體驗和嘗試創新中學習，只要學生課上的活動沒有完全偏離了方向，教師不必去干涉學生的探究活動，老師的任務是多看、多聽、多感受，同時鼓勵那些“與眾不同”、“標新立異”的新觀點、新行為，為學生提供盡可能多的創新機遇和氛圍。

（二）大量的情感投入。教學工作是學生和教師知識上的交流，也是學生與教師情感上的溝通，學效的課堂情境是實現創新教育的一個不可忽視的方面。首先，教師應該有飽滿的工作激情，一絲不茍的教學態度，激勵學生刻苦鉆研，堅強的意志呂質和良好的情緒特征。有豁達的胸懷和真誠的態度，使自己的情感和學生的情感接近或相容，形成與學生和諧共振的情感基調，能通過感情、精神、語言、能力等感染學生。其次，教學中應增加師生之間的交流機會，促進和啟發學生思維，在心理上和學生更接近，打破那種教師學學在上講，學生在下用筆記的舊課堂模式，以師生情感和共振創造學效的課堂效率。

二、具有大容量的知識功能單位

知識對于創造有著巨大的作用，對于創造來說，功能單位的信息含量越大越好。因為，人的思維是從一個知識單位到另一個知識單位的流動，知識單位越大，思維的跨度就越大，思維的跳躍性就越強，創造的可能性就越學。而目前大部分老師只是死死的摳住課本上的一點點知識，要學生就這一點點反復地記憶，運算，使教學內容枯燥乏味，程度好的學生就出現吃不飽的現象。學生的知識面窄，知識單一，在學習中的創造性越低。所以，現在的老師在教學過程中除了教給學生書本上的知識之外，更多的應該教給學生獲取知識的方法與途徑，教師在這種教給知識還是教給學生方法的轉變過程中擔當的角色也和從前不同。但是我們的學生最重要的獲取知識的途徑還停留在課堂學習中，大量的學生還把課堂知識作為獲取知識的唯一途徑。

（一）教師本身要正確處理科研與教學的關系。隨著教育信息技術的迅猛發展，教師原來在學校學的知識已遠遠不能滿足教學的需求或者已經落后，大量新的知識新的教育信息不斷地涌入校園，時代要求教師在教學中不斷補充精神營養，時時充電，大量學習掌握新知識，新信息，而且應當適應教育改革的需求，要求每個教師具有較強的科研能力，處理好科研與教學的關系。從知識產生的角度講，科研是“源”，教學是“流”，科研應當成為教學的一部分，并且應當走在教學的前頭，主動地從學科中找課題，去創新，去突破，經過艱苦的科研，才能更好地去釋疑，解惑，進一步加強對科學知識的全面深刻的認識，在課堂上給予學生最鮮活的知識，激勵學生去主動學習，積極進取，勤奮鉆研，獲取大量知識。

（二）幫助學生去獲取信息和搜集材料。除課堂教學之外，教師要有意識地指導教會學生利用圖書館、報刊書籍、電腦網絡等媒介，獲取更大量的知識信息，并指導他們去判斷是非，幫助學生利用知識解決實際問題，這樣，學生無疑是走在知識和信息的最前端，擁有最大的知識功能單位，在知識經濟時代的今天，是對學生創新能力的有效培養。

三、創新教育離不開創造性思維

創新是一個民族的靈魂，是一個國家興旺發達的不竭動力。做為學校來說，培養學生的創造能力創新能力是當今教育義不容辭的任務。但人的創造活動歸根結底要通過思維來完成的，隨著經濟時代的到來，人們尤其是教師越來越注重學生創造性思維的品質發展。學生的創造性思維表現在哪些地方，教師應怎樣去培養學生的創造性思維呢？

（一）思維視野的廣闊性和靈活變通。表現在思維的無拘無束，它可以如脫僵野馬，在無限豐饒的信息原野上左右奔突，上下求索。也可以在縝密思維的智慧花園中漫步。它要求學生在學習中想象力豐富，知識豐富，舉一反三，觸類旁通，不死搬硬套。要求教師在教學中要鼓勵學生不拘泥于課堂上老師傳授的一點知識，而要在此知識的基礎上放開思維視角，靈活動用知識，多角度多側面思考分析問題。

（二）思維的獨特性和批判性。有獨特性思維和批判性思維的學生看問題，分析甚至解決問題的方法和別的同學有很多不同之處。有時從別人習以為常的地方發現問題，甚至對老師所傳授的知識提出質疑。對過時的傳統，錯誤的定論，從不盲從，也不聽任，進而進行批判。批判性思維品質是最可寶貴的一種品質，也是我國人從學生到成人最為缺乏的一種思維品質。教師在教學中應該對學生提出的質疑和獨特的問題給予釋疑和鼓勵，只要不是過分鉆牛角尖或者提出的是毫無價值的問題都要給予肯定或者贊賞。用心培養學生優秀的思維品質，也是對學生創造能力培養的良好途徑。

四、個性化教育有利于培養學生的創新精神和創造能力

從創新教育的實質看，創新教育是一種以開創性個性為培養目標，以人的綜合素質的全面開發為基礎，以提升個性生命質量為宗旨，全面提學民族素質和競爭力的教育，美國兒童的個性化教育使兒童的個性發展處在教育的中心地位，他們強調學生的表現力、主動性、創造性等的培養，并在不同的階段有不同的側重點，我們應該借鑒。在我國，學生的發展往往受到教師、教科書、教學過程的影響很大，教科書多年一成不變，教師多年墨守陳規，教學過程死板的現象很嚴重，學生沒有自己的思維空間，沒有條件去實踐動手，有時甚至不敢提出與老師不同的觀點，或許是正確的觀點，所有這些都影響了學生個性化的養成，對創新精神和創造能力的培養造成不利影響。所以，學校內部的創新教育主要目標是培養學生開創性的個性，通過開創性個性的培養促進創新能力的培養。那么如何培養學生開創性個性呢？除了創造開放性的教學氛圍外，主要的還是學生探索精神和實踐能力的培養。

（一）在學習過程中積極進取，大膽開拓，迎難而上，勇于探索新的領域新的知識，渴求知識，以一種執著的精神去追求。

（二）實踐動手能力的培養，這在各級各類學校中有不同的任務和目標，但一個共同點是通過實踐去發現，通過實踐去探索和創新。最終完成創新教育的任務。（上接第119頁）培養的人達到什么質量的問題。通過社會需求調查和職業分析，旅游專業人才應具有以下素質、知識和能力結構：

（1）素質結構

職業道德方面：了解國家有關法律法規及方針政策，具有正確的世界觀、人生觀和價值觀，具有良好的社會公德和職業道德，具有勤奮好學、愛崗敬業、誠實守信、團結協作的優良品質。

身體素質方面：掌握現代體育運動基本知識和基本技能，具有文體特長；身體健康、健美，達到《大學生體質健康標準》所規定的各項指標。

心理素質方面：具有教育部《普通高校大學生心理健康工作實施綱要》（試行）所規定的要求，心理健康，人格完善；具有較強的心理適應能力和健全的意志品質；具有理智、真誠、坦蕩的性格和良好的人際關系。

（2）知識結構

掌握本專業必需的文化基礎知識、計算機應用基本知識、外語基本知識、法律法規基本知識、旅游管理基本知識。

（3）能力結構

職業核心能力：導游服務能力、旅行社管理能力、旅游景區管理能力、旅游市場開發能力。

行業通用能力：自學能力、語言文字表達能力、商務寫作能力、英語和韓語交流能力、創新能力。

3、主要職業證書

（1）基本職業證書：全國大學英語應用能力考試A級合格證書；全國計算機等級考試一級證書；普通話二級甲等證書。

（2）職業資格證書：（獲得下列職業資格證書中的1-2種）導游職業資格證書；中級餐飲服務員職業資格證書；中級客房服務員職業資格證書；茶藝師資格證書；人力資源師職業資格證書。

4、主要就業面向

（1）旅行社管理方向：旅行社導游服務崗位或旅游景點導游服務崗位；旅行社或旅游景區業務管理崗位；旅游企業的人力資源管理崗位。

（2）酒店管理方向：酒店前廳服務與管理或客房服務與管理崗位；酒店餐飲服務與管理崗位；酒店康樂服務與管理或人事管理崗位。

（二）目標

我國中職旅游管理專業的培養目標是培養具有必要的專業知識、較強綜合職業能力和較高素質水平的，能夠適應時代需要，在各類旅游企業從事服務或管理工作的專門人才。因此，圍繞這樣的人才培養目標，今后我國中職旅游管理專業課程設置的基本方向是：

1、以培養綜合能力為本位，強調課程設置的職業性

中職旅游管理專業課程設置，必須以培養職業崗位能力為本位，包括為完成職業崗位任務所需要的知識、技能、經驗、態度等全部內容。比如，在設置外語課程時，可以減少甚至不開一般的大學英語，而代之以旅游英語；再比如可以開設旅游文學課程來代替通行的大學語文總之，只有在課程設置上突出職業性，才能體現出中職旅游教育的特色和生命力來。

2、更新課程內容，反映行業新應用，實現課程設置的科學性

改革中職旅游管理專業課程設置，必須更新課程內容，使課程的內容能跟上社會經濟發展的步伐，實現中職旅游管理專業人才知識和能力結構合理化的基本保證。如開設旅游信息系統、旅游電子商務等富有時代氣息的新課程。

3、服務地方旅游，增強課程設置的區域性

我國旅游中職教育主要是依托地方初中學校來舉辦的，學生的來源和取向具有明顯的區域性質。加之我國地域遼闊，不同區域的旅游資源和旅游業發展水平也有很大差異。因此，各中職校應當在課程體系設計過程中，適當增加符合地方旅游經濟發展要求和反映地區或區域旅游資源特征的教學內容，設置有關地方或區域性的旅游資源課程。有很多的旅游企事業單位希望本專業的畢業生在進入工作崗位時能夠比較熟悉本地區的旅游資源特征、旅游企業經營的基本狀況等。

三、結語

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1.培養目標的重新定位

本科旅游管理專業的培養目標應定位在:(1)必須培養應用型的旅游管理人才，主要為旅游企業還有行業管理機構進行培養并輸送優秀管理人才,尤其是輸送到一些大型旅游企業;(2)強調培養復合型的旅游管理人才，培養的人才應該具備從事大量涉外旅游業務的操作能力和實踐能力;(3)要注重旅游管理高素質的人才培養，能夠進行旅游產業管理和科學研究工作能夠成為本學科基礎理論的有用人才。因此，地方院校的旅游管理專業必須要重視學生的知識理論和實踐能力，這就要求在專業目標的基礎上要進行人才培養模式的改革。而培養模式的改革取決于人才目標培養的定位。所以，地方高校旅游管理專業人才目標培養的定位既要考慮本身的特點和專業實力水平，也要考慮學生的愛好興趣和旅游市場的需求。

2.培養目標的規范設計

教學是一個全系統過程,在這個全系統中的每個組成部分,都必須服從課程設置總體培養方向。在設計中要從旅游管理專業的特殊性及其辦學層次出發,所以對旅游管理專業畢業生有以下規范要求:首先應該從素質教育開始,要有良好的愛崗精神、職業道德以及建立較強的現代服務理念、營銷渠道管理意識;其次是專業基礎方面，掌握大量的旅游基礎知識和基本操作技能;具有較夯實的管理科學、商務談判活動等方面的理論知識，進一步熟悉我國旅游業發展的方針、政策和法規；熟練掌握一門應用外語并具有用外語會話交流和筆譯能力，具有較強的計算機應用能力并能用外語和計算機處理有關旅游業業務。

3.培養目標找準市場需求

教育部把旅游管理作為管理學分類工商管理下的一個學科，這樣設置課程體系必須打造好工商管理方面的主干課程。使旅游課程設置適應旅游產業的發展，加強課程設置必須以市場需求為主流來引導學生進行合理儲備知識、培養學生的職業能力。這就要求在教學中應有統計學、財務管理、策劃學和市場營銷案例分析、會展旅游等相關課程的學習,有效拓寬大學生知識面和就業通道,克服理論與實踐相互脫節，從而形成人才培養與市場運作的良性循環。

（二）課程設置體系的設計

我們將旅游專業課程體系設計為主干課程、相關知識課程和適應市場需要三大系列,這樣更有利于按專業的培養方向來科學地設置課程,有利于明確本專業的人才培養方向和知識結構，更好地體現出培養本專業復合型應用人才的需要。

1.主干課程設計：主干課程是旅游專業必不可少的核心基本理論與基本知識方面的課程,各門課程的邏輯順序關系表現是很強大的,這樣才能形成本專業課程體系最基本的框架。普通地方院校的旅游管理專業具有明確的行業指向性,因此決定了旅游管理專業仍是一個較強的應用性專業,而并非僅僅偏重學科理論。所以，我們認為本專業應以管理學原理、經濟學為基礎,可形成如下主干課程:管理學原理、旅游學概論、微觀經濟學、宏觀經濟學、旅游市場營銷、旅游資源開發、飯店管理、旅行社經營管理、人力資源管理等。不同專業方向的課程重點不一樣。旅游產業要求本專業培養目標具有行業操作能力,產業所需要的知識結構,具有較高職業素質的復合型、應用型、外向型專業管理人才。

2.適應市場需要設計：旅游業對地方高校旅游管理專業的實際評價不是指導辦學的唯一標準。地方高校如果能夠掌握并突出地方特色，能充分利用各種教育資源，充實進課程內容，牢牢結合地方經濟這個廣大市場，那么自身的劣勢就會相對減弱，優勢也將會迅速凸顯出來。要求本專業的設置要有牢固的地基、過硬的能力、知識、本領，這樣才能有效地適應地方高校改革的大方向，盡可能適應現實的人才市場需求標準，引導旅游產業可持續地科學地發展下去。

旅游管理專業課程體系設計模塊

根據我國地方高校的定位和地方旅游業發展的實際需要，地方高校旅游管理專業應該圍繞應用性人才的培養目標進行教育教學改革，其中教學方法的改革是重要一環。根據趙鵬（1998）旅游管理專業課程設置方向，我們又本著從多年講授的內容和旅游管理實踐活動的關系出發,將整個課程體系劃分為三大平臺模塊:

（一）學科基礎平臺模塊

重點先解決與旅游管理知識密切相關的其它學科基本理論的教學問題,主要包括管理科學、經濟學、旅游外語三大類。本模塊的教學目的就是為以后專業學習打下牢固的基礎,具有廣泛的理論知識水平,為后面專業課的學習提供知識能力的增長點,所以設計學科基礎平臺模塊是實現人才培養目標的方針,是如何提高人才培養質量的關鍵所在。它主要是從掌握基礎知識和專業知識為著力點，培養學習的能力，激發其專業學習的興趣。這樣形成一個以旅游活動為研究載體，然后組成與各相關課程具有有機聯系的整體模塊。

（二）專業基礎平臺模塊

重點先解決旅游管理的專業理論課程和各分支學科課程的教學問題,主要包括旅行社管理、旅游飯店管理、前廳客房管理、旅游交通管理以及旅游經濟學、旅游心理學、旅游資源學、旅游社會學、旅游地理學、旅游統計學、旅游美學、旅游環境學等。本模塊的教學目的是培養學生能充分掌握旅游管理專業知識，進而培養旅游專業學生的能力和素質，強化將來工作的適應性和創造性，本模塊由旅行社管理、旅游資源開發與規劃、酒店管理等不同側重面的專業課組成,每部分專業課程都是按旅游學科知識體系的結構確立的,它們是由理論課程模塊和社會實踐課程模塊組成。

（三）拓展知識平臺模塊

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在實際情況下，我國旅游管理教育還存在一個相當明顯的矛盾便是：院校所培養的旅游管理專業人才并非市場所需要的人才。導致這一問題的根本原因便是：有些院校在進行旅游管理

三、優化國內旅游管理教育的策略建議

（一）創新教學模式，完善教育理念

已經設置了教育管理專業的院校，必須要努力完善教育理念，不可以再運用原來的傳統被動式的教育模式，應該以實踐作為方式，在教育基本知識的前提下，將科學研究、理論知識以及實習見習結合在一起，構建具有自身特色的教育體系。將培養畢業生的管理能力、學習能力以及實踐能力視之為教學的重點；同時，院校還需要構建良好的校內外鍛煉和實習環境，以培養學生的實踐能力作為導向，將理論知識與實踐結合在一起，才可以讓學生于實踐當中真正的了解行業的發展趨勢，懂得對自身職業進行規劃，得到需要掌握的各種職業技能。

（二）聘請旅游管理的專業教師，提升教學質量

根據上述的分析可以知道，教師水平的參差不齊嚴重影響了院校旅游管理專業的教學質量，因而擁有良好的師資團隊，便是院校旅游管理教育得以發展與創新的前提。所以，院校要提升教學質量必須要加強教師團隊的建設，摒棄落后的教育模式，杜絕隨意讓相關專業教師進行任教的做法。聘請部分在旅游管理教育領域的資深專家定期在院校開展講座。只有師資團隊的整體素質提升了，旅游管理教育才可以得到進一步的發展，才可以得以創新。

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《國家中長期人才發展規劃綱要（2010—2020）》明確提出：要立足培養全面發展的人才，突出培養創新型人才，注重培養應用型人才。應用型人才培養既是我國經濟社會發展的客觀要求和當務之急，也是國家中長期培養的戰略目標。隨著我國旅游業的蓬勃發展，對旅游業應用型人才的需求也在不斷提高，這就對旅游職業教育育人模式提出了更高的要求。如何培養出高質量旅游從業人才，已成為高職院校專業共同面臨的重大課題。

眾所周知，旅游行業是勞動密集型行業，需要大批高技能、高素質人才在一線服務與管理，面對旅游業對人才的渴求，應該采取什么樣的教學模式，才能保證旅游管理專業畢業生既符合行業要求，又有潛力成長為旅游行業服務與管理的骨干力量，這是旅游管理專業教學模式力求解決的實際問題。

（二）國際教育的啟示

校企聯合培養職業人才的教育模式是國際教育的一條主線。從各國的諸多職業教育模式看，無論是德國的“雙元制”，美國的“合作教育”，英國的“工讀交替式”還是日本的“產學合作”，無一不為我們高職教育模式提供了十分重要的啟示。具體到旅游類專業教育，例如，在加拿大，開辦旅游類專業的學校與旅游行業、旅游企業構建緊密的合作統一體，使學校與企業不斷融合，有的形成教育集團，學校不斷地調整教學計劃和課程內容，以滿足旅游行業和企業的用人的需要，學校與用人單位的深度合作，確保了用人單位、學校和學生的“三贏”。

（三）改革發展的推動

2011年10月《教育部關于推進高等職業教育改革創新引領職業教育科學發展的若干意見》明確提出，完善校企合作運行機制，推進建立由政府部門、行業、企業、學校舉辦方、學校等參加的校企合作協調組織。公辦高等職業學校在堅持黨委領導下校長負責制的同時，鼓勵建立董事會、理事會等多種形式的議事制度，形成多方參與、共同建設、多元評價的運行機制，增強辦學活力。

具體到旅游職業教育來講，國內諸多高職院校在校企合作的道路上已經頗有建樹。通過強化教學過程的實踐性、開放性和職業性，鼓勵學校提供場地和管理，企業提供設備、技術和師資，校企聯合組織實訓，為校內實訓提供真實的崗位訓練、營造職場氛圍和企業文化；鼓勵將課堂建到產業園區、企業車間等生產一線，在實踐教學方案設計與實施、指導教師配備、協同管理等方面與企業密切合作，提升教學效果。

二、愿景與行動

高等教育大眾化時代的到來，送來了高等職業教育發展的新機遇。近年來，我們在北京、天津、上海等地區的旅游業內企業進行調研，其范圍包括旅游業三大主導產業（飯店、景區、旅行社）旅游規劃設計企業和會展公司，了解行業對旅游人才需求的要求。

旅游行業普遍要求：良好的職業道德、知識面廣、吃苦精神、善于自我平衡的心理素質。飯店行業還要求：掌握酒店管理和操作的專業知識、較強的外語交流能力、禮儀溝通人際交往能力。旅行社要求：旅行社管理和操作的基本知識、隨機應變的能力、禮儀溝通人際交往能力、較高的導游服務水平。景區要求學生：掌握景區管理和服務的基本知識、基本的地理地質氣象等知識。會展管理則要求有初步的策劃設計能力、營銷能力。

“工學結合”實踐教學模式立足于與企業聯合培養，校企合作將企業的訴求與教學的內容聯系起來。貫徹“從黑板上走下來，從教室里走出去”的方針。這種教學模式具有以下四個特點：

第一、入校后學生首先學習專業技能課、進行專業思想的培養，學生對自己今后所從事的行業和行業素質要求有一個初步的了解，這樣有利于學生穩定專業選擇，樹立腳踏實地從基層做起的思想，為他們今后在旅游行業的發展奠定良好的思想基礎和理論基礎。

第二、走進相關旅游企業對學生進行行業認知教育。通過實地參觀，崗位了解、行業專家講座、模擬實際操作以及討論交流等方式對學生進行職業素質的培養，更好地推進下一階段的學習與實踐。

第三、理論與實踐是相輔相成的，專業知識教育與企業實踐結合進行，這樣的教學方式有利于學生融入就業角色。理論聯系實際，在實踐中提高對理論的認識，提高專業技能，為更好地走向就業奠定基礎。

第四、在后續的實踐教學中，由于學生有了前期的理論基礎，有利于他們理解企業的經營管理理念，學生經過系統的學習過程，對旅游行業有了清晰的了解，根據自身情況為自己今后的職業生涯定位。

三、成效與思考

高職教育旅游管理專業在“校企合作，工學集合”的模式下，教師除了以教師身份對學生進行管理和指導，還扮演著酒店經營者、景區管理者、旅行社管理者的角色；企業管理者則成為學生的教師甚至是教師的教師；學生則更早的融入企業，成為優秀的服務者和基層的管理者。這種校企合作模式在運作過程中真正做到了“合作共贏”。具體說來，這種模式留給我們以下四個方面的思考：

（一）為“雙師”隊伍建設搭建了一個新的平臺。

專業教師的培養是高校師資隊伍建設的核心問題，對高校的發展具有現實意義和戰略意義。專業教師應產生在“雙師型”教師培養平臺之上，專業教師應素質更高，層次更高，因此培養難度更大。校企的深度合作，使教師的企業職業素養和企業管理者的文化理論素養得到了同步提升，從而為打造雙師型教師團隊搭建了一個新的平臺。

（二）構建健全的組織保障體系，保障教學工作順利進行。

旅游管理專業“工學交替”教學模式要順利開展，必須以一套完整的管理體系為保障。學校與企業需要在責任與義務的雙重約束下更好地銜接與配合，促進人才培養，保證教學秩序。

（三）完善實習實訓基地建設，提升專業發展水平。

旅游業要求動手能力、實踐能力雙強的實用型人才。能夠快速適應工作崗位的要求，并將所學原理與實際工作結合起來。這就要求高校旅游管理專業能提供應用型人才成長的良好環境。實習基地建設要堅持三個原則：一是安全程度高；二是專業水平、管理水平、文化氛圍好；三是育人環境良好。