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主管單位：本書匯集了日本人氣面包師的100種面包坯調配制作方法，并將其分為法棍面包、吐司面包、法式鄉村面包等20種作詳細講解。除了配方與工具，...

• 作者

  [日] [旭屋出版]編輯部 著，[易鶴同] 譯

• 出版社

  光明日報出版社

• 出版時間

  2015-05

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝

主管單位：只要一個蘋果，加上面粉和水，就能烘焙出美味的面包。用蘋果酵母發酵做成的面包，口感溫和，釋放出面粉自然的味道和芳香，比起采用一般的...

• 作者

  【日】[橫森昭子] 著 [陳榕榕] 譯

• 出版社

  北京出版社

• 出版時間

  2016-12

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝-膠訂

主管單位：本書為讀者介紹面包機的使用方法，以及面包制作過程中可能遇到的問題與解決方法。本書精選基礎面包、整形面包、彩色面包、酵母面包以及蛋...

• 作者

  [青兒]，[雙福] 主編

• 出版社

  化學工業出版社

• 出版時間

  2016-06

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝

主管單位：不愛吃甜食人、無肉不歡的人的福音！ 只要微波爐 馬克杯，肉、魚、蔬菜，滿口奶酪，無限滿足，免烤免等不求人！ 在歐美、日本引發大流行...

• 作者

  [琳恩克努森]

• 出版社

  江蘇科學技術出版社

• 出版時間

  2015-07

• 開本

  20開

• 包裝

  平裝

主管單位：《孟老師的下午茶》介紹了55款健康美味的西點，特別適合喜歡甜點和悠然下午時光的人。沒有時間場地的限制，可以隨心所欲的自我安排，在家...

• 作者

  [孟兆慶]

• 出版社

  遼寧科學技術出版社

• 出版時間

  2010-04

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝-膠訂

主管單位：日本人氣烘焙教室老師熊谷裕子系列作品！風靡網絡的馬卡龍、棉花糖、水果軟糖、牛奶軟糖、糖漬水果、夾心巧克力……的做法全...

• 作者

  [日][熊谷裕子]著，[郭玉梅]譯

• 出版社

  光明日報出版社

• 出版時間

  2014-09

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝

主管單位：翻糖蛋糕——以翻糖為主要材料來代替常見的鮮奶油，覆蓋在蛋糕體上，再以各種糖塑的花朵、動物等作裝飾，做出來的蛋糕如同裝飾品一般精致...

• 作者

  [王森] 主編

• 出版社

  --

• 出版時間

  2016-01

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝

主管單位：110種特選甜點、76個獨門 訣竅！1500張豐富步驟圖解！日劇及美食節目幕后大師---日本著名辻制果專門學校力作！新手入門必讀！高手進階必...

• 作者

  [日本辻制果專門學校] 監修 ，[川北末一] 著

• 出版社

  遼寧科學技術出版社

• 出版時間

  2016-05

• 開本

  16開

• 包裝

  精裝

主管單位：本書從面包制作的工具、材料入手，介紹了從制作面包的材料準備，計量，發酵，烤，成形，切法等基本步驟。接著又介紹了各種軟質面包、硬質...

• 作者

  [曾美子]著

• 出版社

  遼寧科學技術出版社

• 出版時間

  2009-04

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝

主管單位：本書主要介紹了海綿蛋糕、戚風蛋糕、重油蛋糕、巧克力蛋糕、慕斯蛋糕和其他蛋糕共六大類蛋糕的制作方法，囊括139種蛋糕技法，同時，還從...

• 作者

  [孫杰] 著

• 出版社

  浙江科學技術出版社

• 出版時間

  2017-08

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝-膠訂

主管單位：1. 涵蓋了生巧克力、熔巖巧克力、杯子蛋糕、布朗尼、曲奇等6大品類廣受歡迎的巧克力點心。2. 每款點心都標識了制作難度、所需時間、保質...

• 作者

  [下迫綾美]

• 出版社

  紅星電子音像出版社

• 出版時間

  2017-05

• 開本

  24開

• 包裝

  平裝-膠訂

主管單位：本套書分為理論和實踐兩大部分，將時尚與傳統結合，涵蓋花邊花卉蛋糕、節日喜慶蛋糕、鳥類蛋糕、生肖蛋糕、陶藝蛋糕、卡通蛋糕、巧克力裝...

• 作者

  [王森]

• 出版社

  中國輕工業出版社

• 出版時間

  2017-05

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝-膠訂

主管單位：1.《舌尖上的西式點心》按照難易程度，將西點的制作分為“初級”、“中級”、“高級”三個階段，并采取循...

• 作者

  [黎國雄]

• 出版社

  江蘇科學技術出版社

• 出版時間

  2014-11

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝

主管單位：本書詳細介紹了不同口感的奶油霜花卉裝飾蛋糕。從簡單的一層到多層表現手法，有巧克力淋面裝飾，精致蕾絲拉線裝飾，手繪裝飾，浮雕立體、...

• 作者

  [王森]著

• 出版社

  遼寧科學技術出版社

• 出版時間

  2015-11

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝

主管單位：本書向沒有太多下廚經驗的讀者介紹了如何制作日式糯米甜點——麻糬。作者一一介紹了基本的烹飪工具、食材，圖文并茂地展示調制...

• 作者

  [港][方芍堯]

• 出版社

  廣東南方日報出版社

• 出版時間

  2014-08

• 開本

  24開

• 包裝

  平裝

主管單位：如今，烘焙的工具和材料日益多樣，相關信息也極為豐富。特別是家用的迷你烤箱的面世，它外形小巧且性能優良，可以讓每個人都能在家烘焙點...

• 作者

  （韓）[高上振]著 ; [季成]譯

• 出版社

  民主與建設出版社

• 出版時間

  2015-09

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝-膠訂

主管單位：《香港特級點心師系列:港點心港味道》是從香港萬里引進“港味道”系列中的一本點心制作教程，由香港博學專業點心師李振良編著...

• 作者

  [李振良]

• 出版社

  廣東科技出版社

• 出版時間

  2013-05

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝-膠訂

主管單位：本書選取人們在網上搜索次數較多的烘焙食譜，編成適宜初學者隨手跟著做的簡單配方，包括伴隨溫馨午茶時光的餅干、司康餅，滿滿健康食材的...

• 作者

  【韓】[樸貞美]

• 出版社

  中國輕工業出版社

• 出版時間

  2016-07

• 開本

  20開

• 包裝

  平裝

主管單位：在人氣極高的烤糕點派和撻中，大量黃油和奢華好吃的配料食材是其魅力所在，但黃油的加入工序費時費力，非常容易失敗，而且黃油含脂量很高...

• 作者

  [吉川文子]

• 出版社

  青島出版社

• 出版時間

  2016-05

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝-膠訂

主管單位：《拿手戚風蛋糕》詳細介紹了制作戚風蛋糕的器具、材料和基本知識。作者從最基本的原味戚風蛋糕開始，詳細介紹了蛋白打發、蛋白霜的制作、...

• 作者

  [小澤憲子]

• 出版社

  遼寧科學技術出版社

• 出版時間

  2014-07

• 開本

  12開

• 包裝

  平裝