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主管單位：小山進的巧克力甜點書巨作！只要擁有這一本就能將巧克力的文化、美味、精髓全部掌握！ 本書主要介紹小山進獨特的巧克力世界。他發(fā)揮創(chuàng)意...

• 作者

  （日）[小山進] 著 [譚穎文] 譯

• 出版社

  遼寧科學(xué)技術(shù)出版社

• 出版時間

  2016-08

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝-膠訂

主管單位：立方體模具是使用邊長為6cm的金屬模具、報紙、牛奶盒等制作而成的模具。(面包使用的模具全部為金屬材質(zhì))(手工制作模具的詳細方法書中有詳...

• 作者

  [邢俊杰]

• 出版社

  遼寧科學(xué)技術(shù)出版社

• 出版時間

  2017-07

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝-膠訂

主管單位：這是一本將看似繁復(fù)實則簡單易上手的奶油霜裱花書，43款超全的流行花型分步圖解，每款都有視頻演示，即使新手也很容易掌握。40款純正韓范...

• 作者

  [上海糖師師烘焙教室]

• 出版社

  青島出版社

• 出版時間

  2017-05

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝-膠訂

主管單位：烤箱不僅僅服務(wù)于烘焙，還能用于烤各種肉類、蔬菜菌菇，乃至水果！小至零食小吃開胃前菜，大至燉湯宴客主菜，都能用烤箱制作完成，零油煙...

• 作者

  [車金佳]

• 出版社

  中國紡織出版社

• 出版時間

  2017-12

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝-膠訂

主管單位：日本美食雜志和電視大力推薦的戚風(fēng)蛋糕人氣店食譜大公開。書中介紹的都是店鋪中廣受歡迎的戚風(fēng)蛋糕：蜂蜜戚風(fēng)、巧克力豆戚風(fēng)、杏仁戚風(fēng)、...

• 作者

  （日）[青井聰子] 著 [張嵐] [王春梅] 譯

• 出版社

  遼寧科學(xué)技術(shù)出版社

• 出版時間

  2017-01

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝-膠訂

主管單位：《烘焙新手變達人的及時本書》為享譽海峽兩岸及東南亞華人地區(qū)的網(wǎng)絡(luò)烘焙達人、超人氣專家胡涓涓力作，是一本、實用、操作性強的烘焙教科...

• 作者

  [胡涓涓] 著

• 出版社

  --

• 出版時間

  2015-05

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝

主管單位：《零基礎(chǔ)法式家庭甜點》共分為7個部分介紹了6種“法式茶點底料”的制作方法，并在這6種“底料”的基礎(chǔ)上延伸出50款...

• 作者

  [若山曜子]

• 出版社

  南海出版社

• 出版時間

  2017-09

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝-膠訂

主管單位：面包實在是一種不可思議的神奇食品，面粉、酵母、鹽、水4種材料混合就可以制作出各式各樣不同的面包。本書沒有復(fù)雜的化學(xué)方程式，沒有生...

• 作者

  [日][吉野精一] 著 、[肖瀟] 譯

• 出版社

  北京聯(lián)合出版社

• 出版時間

  2016-04

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝

主管單位：新鮮出爐的面包表皮酥脆、內(nèi)部松軟，沒有比咬一口這樣的面包更令人感到滿足的事情了。對來自波特蘭的烘焙大師肯•?？怂箒碚f，制作出...

• 作者

  【美】[肯·?？怂筣，[馬志文]譯

• 出版社

  北京科學(xué)技術(shù)出版社

• 出版時間

  2016-11

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝-膠訂

主管單位：《小小奶酪蛋糕食譜書》榮獲：日本亞瑪遜讀者四星半好評！35種專家級奶酪蛋糕，在家也能輕松烤出！來一塊小小的奶酪蛋糕吧！ 蛋糕界里受...

• 作者

  （日）[黑川愉子]著,[譚穎文] 譯

• 出版社

  遼寧科學(xué)技術(shù)出版社

• 出版時間

  2012-02

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝

主管單位：本書介紹了數(shù)十款上手容易的蛋糕品種，不需要高技巧，也不必擔(dān)心因小小失誤導(dǎo)致滿盤皆輸。即使0技巧、0經(jīng)驗，也能做出0失敗蛋糕。 超詳細...

• 作者

  [君之]

• 出版社

  北京科學(xué)技術(shù)出版社

• 出版時間

  2010-07

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝-膠訂

主管單位：berko是法國知名蛋糕品牌，在法國幾乎是人人皆知的蛋糕店。在巴黎地區(qū)擁有30多家店面。同時berko的蛋糕尤其以cupcake和cheesecake而聞名...

• 作者

  （法）[Steve] [Schouflikir]（[史蒂夫]?[舒夫利基爾]） 著，[王思清] 譯

• 出版社

  電子工業(yè)出版社

• 出版時間

  2016-05

• 開本

  16開

• 包裝

  精裝

主管單位：《烘培大全》分為烘焙基礎(chǔ)知識和實用技巧、餅干、蛋糕、面包、西式點心以及中式點心六大部分。部分介紹了烘焙常識，詳略得當(dāng)，讓烘焙新手...

• 作者

  [黎國雄]主編

• 出版社

  北京聯(lián)合出版社

• 出版時間

  2014-04

• 開本

  16開

• 包裝

  精裝

主管單位：《西式面點師》教材由人力資源和社會保障部教材辦公室、中國就業(yè)培訓(xùn)技術(shù)指 導(dǎo)中心上海分中心、上海市職業(yè)技能鑒定中心依據(jù)上海1 + X西式...

• 作者

  [上海市職業(yè)技能鑒定中心] 編

• 出版社

  中國勞動社會保障出版社

• 出版時間

  2013-07

• 開本

  12開

• 包裝

  平裝

主管單位：《風(fēng)靡全球的歐式面包烘焙教科書》引進自享譽全球的英國DK公司，原英文版圖書暢銷歐美。 全書內(nèi)容充實，精選超過125款經(jīng)典面包，插圖精美...

• 作者

  （英）[布瑞斯通] 著，[白鮮平] 譯

• 出版社

  --

• 出版時間

  2014-06

• 開本

  大16開

• 包裝

  精裝

主管單位：想做餅干，卻變不出新花樣嗎？ 不許添加太多人工添加物，也能做出美味可愛的餅干嗎？

• 作者

  [馬琳]

• 出版社

  北京科學(xué)技術(shù)出版社

• 出版時間

  2016-07

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝

主管單位：面包職人吳克己遠赴日、法習(xí)得烘焙技巧，書中大公開！說明精準(zhǔn)配方比例、搟卷手法、烘焙時間…… 共42道名店暢銷款吐司食譜...

• 作者

  [吳克己]

• 出版社

  福建科技出版社

• 出版時間

  2016-07

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝-膠訂

主管單位：在制作如曲奇一類的點心時，帶有一種要把它們做得漂亮一些的心情是非常重要的，因為在揉面、造型時有沒有用心，在成品中是可以看出來的。...

• 作者

  【日】[池谷信乃] 編著 [馮瑩瑩]譯

• 出版社

  中國水利水電出版社

• 出版時間

  2016-10

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝-膠訂

主管單位：只做值得細品的天然好面包! 臺灣有態(tài)度的偏執(zhí)面包師，致力于尋找自然原味的感動，將自己數(shù)年來在天然酵母、烘焙手感、全谷物粉、面包餡料...

• 作者

  [舞麥者] 著

• 出版社

  --

• 出版時間

  2016-11

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝

主管單位：這是一本將看似繁復(fù)的烘焙簡單話的書，操作簡化、概念簡化，再加上用好一些烘焙利器，做一款讓人驚艷的甜品也是輕輕松松、手到擒來的事情...

• 作者

  [梁鳳玲]（[Candy]）

• 出版社

  青島出版社

• 出版時間

  2017-05

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝-膠訂