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旅游管理論文:分析旅游管理專業教學質量
摘要:教學質量是高校永恒關注的主題,旅游專業由于社會實踐性強,存在教學質量不足是高校普遍存在的問題,高校要培養的不僅僅是有知識,懂專業的好學生,更是有自主學習能力,有社會適應能力的市場型人才,因此必須加強校風建設、提高教師教學水平。
關鍵詞:教學質量;校風建設;學習能動性
一、旅游管理專業教學現狀
我國改革開放以來,經濟迅猛發展,旅游經濟在國民經濟中所占比例不斷加大,市場對旅游專業人才的需求也與日俱增,各大高校紛紛設立旅游專業來彌補市場缺口。但是,旅游管理學科在我國新興較晚,教師隊伍在整體范圍上資質淺,都缺乏相應的實戰經驗,純理論的教學比比皆是,而旅游人才市場需求的不斷擴大,以經濟直接聯系的物質觀念、實用主義成了旅游學科的主要組成部分,高校為了快速產出“使用人才”,不斷進行擴招,教師教學觀念落后,“填鴨式”的教學方式,將教學的重點放在學生的知識記憶上,將考試作為評定學生是否成才的最終手段,學生眼高手低,極富有功利性也造成了在旅游教專業學過程中,學生人浮于事,“分不在高及格就成、學不在深畢業就好”的思想。
二、旅游管理專業教學質量低下的原因分析
(一)旅游企業對旅游人才的重“量”不重“質”
旅游專業是一門社會實踐性極強的學科,社會性門檻低,旅游企業在發展上,管理理念落后,對人才的培養不到位,沒有給高校旅游專業畢業生合理的職業發展規劃,使得市場對旅游人才的需求出現重“量”不重“質”的現象,極大的打擊了在校學生的積極性,相應的加大了高校教師在教學上的難度,學生認為學而無用,畢業后在旅游行業沒有前途,很多都選擇了“升本”、“公務員”等等方式來規避畢業后的就業風險,在這樣嚴重的消極情緒下,教師還有何教學質量可言。
高校對旅游管理專業的定位不準,旅游管理專業在教學方面,相應的配套設施得不到很好的完善,就算有也只是餐廳、客房或者其他以操作性為主的實訓室,而這種認為教學成本低的思想成為高校對待旅游專業的根本認知,在教學中以理論知識為主,枯燥而乏味。也有許多院校認識到了這一點,和旅游企業進行聯系對旅游專業高校生進行實訓,這種實訓較大的好處就是讓學生實地感受到了旅游專業的社會實用性,可恰恰是這種社會實踐,摧毀了旅游專業學生一點專業興趣,一方面高校對實訓的學生管理、評估、實訓教學不科學;另一方面旅游企業方用學生主要的目的是價格低廉,特別是在旺季,更是變相的讓學生成為廉價勞動力,在培訓崗位上都是一些低級的服務生,旅游管理專業的“管理”沒有得到實踐。
(三)教師教學方式陳舊
旅游管理學科在我國起步晚,旅游管理專業的教師隊伍,大多是在各大高校出來后直接進入工作崗位,教學能力有待提高,在教學觀念上很難突破以往,而這種以傳授知識為主的教學思想,壓制了學生思維的拓展性,讓學生本來應該在“象牙塔”的凈土里“百花齊放”、“百花爭鳴”,變成了墨守成規的好學生,然而,旅游專業學生成才的較大難度不是技能的難度,也不是知識的寬窄,就是這種積極向上的人格品性和自省自學的生存能力。
三、旅游管理專業教學質量的提高途徑
(一)加強學風建設
學風是一個學校的靈魂,是學生在自由的天地讓思想自由翱翔的翅膀,學風同時也是高校建設的永恒主題,是提高教學質量的必要條件。良好的學風能夠以一種潛移默化的力量,時刻熏陶和感染著學生,激勵學生自強不息,奮發向上。針對學風建設,高校必須全員共同努力,形成上下同抓學風建設,在上課、自習,作業,考試,教學實踐等各個環節共同監督和努力,并且要做好學風建設的專項調研工作,特別是對學生的學習情況進行跟蹤調查,以學風建設為主題開展一系列的教育專題活動。嚴格考風考紀,培養學生誠實守信的良好品質,在教、學、管上展開。
(二)積極促進課程改革
課程改革的本質是教育思想的轉變,通過對學生的學習方式和老師的教學方式,改變以往“填鴨式”的教學方式,讓學生從以前被動的學習轉變為主動的學習。“授人魚,共一餐之用;授人漁,則享用不盡”如今,知識日新月異,科技迅猛發展,教師是不可能使學生獲得終身受用的知識,學生從教師那里學到的也不能僅僅是知識,最緊要的是學到能夠進行自我教育的學習方法。新課程改革最關鍵的一點就是正確定位師生角色,,主張把教學的主體從教師轉向學生,強調學生是教學的主體,教師由知識的傳授者轉變為學生學習的引導者,而學生由知識的被動接受者轉變為知識信息加工的主體。
(三)努力培養教師隊伍
大力加強教師隊伍的培養,不僅要注重教師學歷學位職稱的提高,還要采用進修、培訓、實踐鍛煉等各種途徑提高教師的 綜合能力,要讓教師不僅在知識上武裝自己,同時在整理社會實踐上也能成為學生稱職的導師,對于年輕教師在提高其教學水平的同時,還要積極鼓勵他們在教學科研上進行突破,支持他們擔任重大課題,比如景區的開發策劃,酒店的管理督導等等。
四、結語
旅游管理專業是一個社會應用性、實踐性非常強的專業,這就意味著學生要有主動學習的能力,但是由于高校學習氣氛不濃,受社會習氣影響大,特別是新興高校在校風、學風方面都缺乏歷練,教師在教學方面存在偏差,學生的學習態度不端正,都最終導致教學質量的低下,并出現教學質量和人才輸出質量的惡性循環,因此高校必須加強學風建設和教師隊伍的培養,提高學生的自習能力和積極性,為旅游人才市場培養能開疆擴土的尖兵型人才。
旅游管理論文:談旅游管理專業發展現狀與發展對策
【論文關鍵詞】專業競爭 現狀 對策
【論文摘 要】文章在市場調研及網絡資料收集基礎上,對重慶市七所普通本科院校的旅游管理專業發展現狀進行分析,提出在激烈的高校市場競爭中,重慶七所高校的旅游管理專業存在著一定的競爭,突出表現為專業發展方向的細化,專業認知度存在較大差異,專業依托背景與專業需求存在一定缺口,專業發展方向和教師個人研究方向存在一定偏差等問題,提出了旅游管理專業差異化發展定位,認知度提高,專業需求和教師個人研究統一的發展對策。
旅游管理專業是隸屬于工商管理一級學科下的二級方向,其主要培養目標是適應我國旅游業高速發展的需要,培養旅游業急需,具備旅游業管理的基本理論、知識和技能,具有較強的創新精神和實踐能力的高級專門人才。學生畢業后可在各類旅游業管理部門、星級飯店、大中型旅行社、名勝景區、院校和科研單位從事相關工作。主干課程有管理學、微觀經濟學、宏觀經濟學、統計學、會計學、財務管理、人力資源管理學、旅游營銷學、經濟法、旅游學概論、旅游經濟學、飯店管理原理、旅游法規、資源規劃與開發、導游業務、旅行社經營管理、旅游英語等。
重慶市設置本專業的普通本科高校數量較多。據統計,重慶設置旅游管理專業或方向的普通本科高等學校有12所,每年在校學生人數約為5000~10000人。學校類型有公立和私立民辦兩種。本研究選取有一定知名度的七所院校西南大學經濟管理學院旅游管理專業、重慶交通大學人文學院旅游管理專業、重慶師范大學旅游學院、重慶教育學院旅游系、三峽學院旅游系、重慶理工大學管理學院旅游系、重慶工商大學旅游與國土資源學院進行分析,以期對其發展進行分析并找到發展對策。
一 研究方法介紹
一個專業的合理發展需要從依托背景、師資隊伍、學生認知、專業定位及課程設置入手,找到四方的契合點,因此對一個專業的發展現狀分析需要從這五個方面入手。
1.依托背景
任何專業都依托其所在學校或學科而存在。學校性質和發展將影響到一個專業的長遠發展。文科類院校較注重感性描述和一定程度的建模分析,其宏觀思維能力較強;理工科院校則邏輯思維能力和動手操作能力較強,思維較為規范和有條理性;綜合性院校則二者兼備,交叉度較高。學科背景對專業發展競爭也有較大影響,我國旅游管理所開辦學科背景主要有三類:一是地理學科背景,其空間思維能力較強,適合旅游規劃總體設計,這部分比重較大,約為40%多;二是管理學科背景,其突出宏觀管理理念應用,具有較高的宏觀管理能 力;三是歷史學學科背景,在旅游文化管理和旅游人才文化素質提高上具有優勢。
2.專業定位及課程設置
專業定位是基于對相同專業市場競爭對手、自身實力和社會對專業需求分析基礎上的專業人才培養目標制訂。它決定專業課程設置方向和學生將來的專業就業競爭力。專業課程設置是基于專業定位基礎上的課程合理安排設計,主要體現為課程開出的先后順序、課程群性質合理劃分及配置等。
3.師資隊伍
專業發展和競爭實力關鍵在于師資力量。專任教師學歷背景、研究方向好與專業方向有機統一;其職稱高低反映出其研究實力,同時也將影響到專業競爭優勢。
4.實驗體系
專業競爭必須考慮實驗體系因素。旅游管理專業具有在重視基本理論基礎上更突出實踐動手能力、專業個性,實驗體系中的師資配置、儀器設備、實踐體系等都直接關系到專業培育人才的合格與否。
5.社會認知
社會認知主要是指社會對本專業的認知認同度。社會認知度高低將決定和影響專業招生效果和專業學生就業意向選擇,同時也是檢驗專業所在院系人才培養質量高低的一個重要指標。
二 重慶市旅游管理專業發展現狀分析
通過實地走訪和網上資料收集,按照前面專業發展分析路徑,我們將重慶市內七所高校相近專業各要素進行態勢分析。
1.依托背景
背景依托包含專業所依托學科背景和學校背景,其影響到學生對其認知度和專業競爭地位。據分析,七所高校所依托的學校背景存在較大差異,有的是具有博士授權點的211重點建設高校,有的是無碩士授予權的普通院校。所依托的學科背景也有較大區別,總體看分為三類:一類是依托管理學學科背景,如西南大學、重慶理工大學;一類是依托地理學學科背景,如重慶師范大學旅游學院、重慶教育學院、重慶三峽學院;一類是依托文學學科背景,如重慶工商大學依托思想政治專業和中文專業,重慶交通大學旅游系設置在人文學院下。
2.師資力量
師資力量也是反映一個專業實力的重要指標。它主要通過師資數量、師資結構(年齡結構、職稱結構、學歷結構)、師資科研成就、研究方向等指標來綜合體現。七所高校本專業師資競爭態勢:在職稱結構上,七所本科院校高級職稱比重分別為58%、16.9%、47%、46%、51%、54%、40%,具有較大的差異。究其原因較復雜。在研究方向上,就專業接近程度上,地理學和管理學與旅游管理專業知識結構接近度較高,重慶工商大學和重慶交通大學專業接近度存在一定問題。在科研獲獎上,西南大學最靠前,重慶師范大學次之。在學歷結構上,七所院校中,重慶三峽學院和重慶理工大學稍為落后,但總體結構較為合理。
3.實驗體系
旅游管理專業的高應用性、專業特性要求實踐實驗體系的完備。實驗實踐主要體現在實驗體系構成、實驗基地(研究所、中心等)、實驗人員配置等。七校實驗體系如下:在實驗師資配備上,三所院校無專業實習實驗老師,一般由任課老師擔任實習員,這會增加教師工作負擔,影響教師開設實習環節的積極性。在實習基地和實習體系建設上,西南大學明顯落后其他院校,這可能是該專業不太受學校重視所致。在實驗儀器和設備上,西南大學、重慶理工大學和重慶三峽學院較為滯后,可能是認為旅游管理專業實習訓練只要場地,不需要太多的儀器和器材設備所致,也有可能是專業定位所致。
4.專業定位及課程設置
專業定位是否、清晰和有特色化是判斷專業定位的重要指標,一般可以通過專業描述和授予學位體現。課程設置是否匹配專業定位,課程開出先后順序是否合理,專業基礎課、專業主干課、專業選修課配置比例是否合理以及其是否與專業定位符合也是考量指標之一?？傮w看來,七所高校都偏重于旅游管理大背景下進行差異化定位,有的偏重于傳統的酒店方向,如重慶工商大學、重慶教育學院、重慶三峽學院;有的偏重于前沿的會展旅游、旅游策劃等,如重慶師范大學、重慶理工大學、重慶交通大學。就課程匹配度看,七所高校專業定位和課程匹配度都還尚可,但課程群比重搭配上存在較大差異,重慶工商大學選修課比重過大,西南大學專業主干課比重大,其余學校都是3∶3∶4,一般來講,旅游管理專業課程群專業要求3∶3∶4比重較合理。
5.認知度
認知度是一個人或社會對某事的整體看法及評價。社會對一個專業的認知了解程度將影響其專業方向選擇,認知模糊或認知度較低則要求專業在發展時必須進行改進或調整。認知度包含專業知曉度和專業美譽度。知曉度可以通過利用Google搜索引擎進行網絡資料收集,其結果為:西南大學旅游系1710000條,重慶理工大學旅游系1020000條,重慶交通大學旅游管理系987000條,重慶工商大學696000條,重慶三峽學院旅游管理系659000條,重慶師范大學旅游學院636000條,重慶教育學院旅游系606000條。西南大學的網絡認知度比一名的教育學院整整多出一倍。專業美譽度通過專業就業率和專業就業流失率測算,據中國旅游報報道,重慶地區旅游專業學生專業就業率僅為30%,專業就業流失率則高達到65%。
三 重慶市旅游管理專業發展存在的問題
1.各院校專業定位特色度不夠,同質化現象突出,與市場接軌性不高
按現代市場競爭理論,高校專業發展需要尋求差異化定位,以求立于不敗之地。據前統計,僅有重慶理工大學、重慶師范大學、重慶交通大學進行了專業方向上的差異化發展;其余四所高校都是傳統的旅游管理大專業下的傳統方向(酒店和旅行社)。另外,七所高校在進行專業拓展時考慮市場變動需求不夠,主要是旅游行業發展變動趨勢和地區經濟社會發展特征方面,會議會展和專題旅游方向并沒有得到應有重視。
2.專業社會認知度不高
根據前面分析,在知曉度上,七所高校存在較大差異度,導致學生選擇報考學校時,存在較大偏好度。專業就業率上總體偏低,說明專業教育存在較大問題。專業就業流失率較高說明專業市場吸引度不高,這與旅游業屬于朝陽產業不相匹配。
3.師資背景與專業匹配協調度不高
在教育部學科專業設置中,旅游專業隸屬于管理學學科,但僅有兩所高校選擇設立在管理學背景下,其余五所院校的教師師資大都具有地理學或中文學科背景,雖然可以從不同學科角度拓展旅游研究內容,但旅游專業思維畢竟不能等同于地理學的時空思維,中文文學的想象發散思維。
四 重慶旅游管理專業發展對策
1.拓展專業范圍,實時發展特色方向
前述七所設置旅游管理專業高校中,除西南大學外,其余高校的生源80%來自于重慶本地,所以其專業定位和拓展面臨較大競爭壓力。考慮重慶其余高校競爭實際情況和重慶經濟社會發展需求,旅游管理專業可以進行放大或縮小兩個層面專業發展定位。所謂放大型專業定位就是突破傳統旅游專業局限于遠距離和長時間研究特征,進行多方位休閑專業定位。這樣一方面學生就業面較寬,另一方面也可以結合教師不同的學科專業特長?？s小型專業定位就是在傳統旅游管理專業大方向基礎上進行分市場群體的專業定位。如酒店管理方向新增商務酒店課程群設置,瞄準重慶商務客源日益增大 趨勢;旅行社方向深化專題旅游課程群設置,瞄準旅游發展的個性化需求日益增大趨勢;同時新增會議展覽服務管理方向應對重慶建設長江上游經濟中心需要。新增旅游策劃方向,因為本科旅游專業競爭不是服務技能競爭,而是營銷策劃競爭,是創新能力競爭。
2.外引內聯,提高社會專業認知水平
所謂外引,就是進行培養方式的改革,改變傳統的、單一的課堂閉門式模式,通過進行與旅游產業界、旅游政府部門的聯合合作進行訂單式復合型人才培養;內聯指旅游管理專業開設在地理學科和中文學科背景基礎上的高?？梢耘c校內外管理專業進行聯合培養,提高學生的宏觀戰略管理能力。
3.培養師資隊伍,專業發展與研究方向有機統一
通過進修、在職攻讀學位、學術交流、企業顧問等方式提高部分非專業教師的專業水平?？膳c國內外知名的旅游管理專業院校進行合作與專任教師培養。讓教師參與國內外知名酒店、景區、旅行社和旅游規劃公司實踐合作,擔任見習經理或管理咨詢顧問。鼓勵教師積極參加旅游學術年會交流或論壇研討,積極與旅游理論前沿領域接軌。
旅游管理論文:旅游管理專業實習出現問題及對策
【論文關鍵詞】旅游管理專業學生酒店實習 出現問題及對策
【論文摘要】我國旅游管理教學經過多年的發展,取得了一定的成績。但是旅游管理實踐教學是一個薄弱環節,一直未形成規范,實習效果不理想。目前實習問題仍未引起國內外學者和酒店管理者的足夠重視和關注,相關的研究成果較少。本文以鄭州大學西亞斯學院旅游管理專業開展教學實習為例,探討了旅游管理教學中實習的基本方式——酒店實習。并著重談了學生在酒店實習中存在的問題及針對這些問題學校、酒店雙方管理對策。
1.旅游管理專業酒店實習教學現狀
1.1 旅游管理專業教學現狀及實習時間安排
鄭州大學西亞斯國際學院從2001年開設旅游管理專業,現有在校生540人,開設這一專業目的是為培養能系統掌握旅游管理基本理論和知識,具備外語和計算機應用能力,能在旅游景區、旅行社和星級酒店及其他相關旅游服務業或部門從事實際工作的高級管理人才。為實現這一培養目標,除理論教學外,專業實踐是必不可少的一個環節。對于旅游管理專業而言,它強調理論與實踐的密切結合,實習不僅是鞏固專業知識的必要渠道,也是檢驗教學效果的一個重要指標。旅游管理專業自2001年開設以來,十分重視專業實習工作(校、系領導和專業老師一直在努力,經過七年的實踐,已取得一定成效)。本科專業實習時間為期24周(不含畢業實習),安排在第5個學期;專科專業實習時間為期24周(不含畢業實習),安排在第4個學期,這樣學生在實習過程中發現的問題以及自己的不足之處在剩下的學期里有一個查漏補缺得機會。由于旅游企業中旅行社、旅游局、旅游公司、旅游景區等企業可提供的實習崗位少,再加上學校管理困難,旅游管理專業的實習一般都是以酒店實習為主。實習地點在2003年是北京地區及周邊的三星級以上的酒店為主,經過八年的實踐,現在已發展為以鄭州地區為主,北京、上海為輔的四星級以上的酒店。主要實習內容是熟悉餐飲、客房、總臺、商務中心等部門的運作和服務技能,其中以餐飲和客房為主。
1.2 旅游管理專業實習教學效果
從2003級到2007級實習情況看,主要取得以下效果:
(1)切實做到理論聯系實際
學生對酒店管理方面的知識只是局限于課本知識和老師的講授,而本?？平逃凶⒅乩碚摰慕虒W。因此學生通過實習熟練掌握了酒店主要部門的基本服務技能及運作情況,能夠做到理論聯系實際,鞏固了學校所學的專業理論知識,從而也加深學生對本專業的認識,真正做到學以致用。
(2)增強了學生競爭意識
通過實習,使學生充分認識到社會用人的需求與職業人應具備的基本職業素質,認識到自己的差距,自己知識的欠缺,以及競爭的激烈。很多學生實習后很少逃課,主動學習地積極性很高。
(3)提高學生就業能力
酒店實習在一定程度上會提高學生的核心就業能力。大學生們擇業觀念落后,不能適應社會需求。我國已經進入大眾化教育階段。但多年來,“天之驕子”、“精英人才”等觀念嚴重地左右著大學生的擇業觀。而酒店實習改變了大學生這種觀念。其次學生在酒店實習過程,會遇上各種各樣在學校根本沒有出現的問題,其中很多的問題都是需要自己靈活處理。這就在一定程度上要求學生要獨立思考,學會自己解決,不斷提高自身分析問題解決問題以及抗挫能力。在這一過程中,學生不但積累了一定的實際工作經驗,而且也在很大程度提高了自己各方面的綜合素質。所有這些都有利于加強學生核心就業能力,為學生走向就業崗位奠定堅實的基礎。
(4)廣泛受到酒店贊譽好評
學生在實習過程中的表現受到各實習酒店的一致好評。首先,由于絕大部分學生在酒店實習期間,能夠自覺遵守酒店的各項規章制度、服從領導安排,其次,學生本身綜合素質高、悟性高、可塑性強、組織紀律性好、能夠將理論與實際相結合,而且在工作中能虛心學習,吃苦耐勞,盡力做好本職工作。因此,學生很快就成為各實習酒店基層員工的主力軍,受到各實習酒店上下一致認可。
2.淺析學生在酒店實習教學各個期間心理狀態、存在問題
2.1 實習前準備階段學生心理狀態、存在問題
這個階段,學生心理主要表現為好奇、興奮、緊張。由于平時很少跟高級的酒店接觸,沒有做好做基層工作的準備;在學校三、四個學期的學習,已經掌握了一定得專業知識和技能,能檢驗自 己學到的理論,對學生來說是很興奮激動的事情;從學校學生的角色轉變為酒店員工角色,這個轉變還包括環境的轉變,也帶來一定程度上的緊張。
2.2 實習前期(前兩周)學生心理狀態、存在問題
由于剛到一個陌生的地方,學生心里充滿新鮮感,不僅聽指揮,而且熱情高漲,不知疲倦。這個期間一般都是上崗前的培訓期,同學們還沒有實質性的工作,只是了解酒店的規章制度和企業文化以及一些基本技能的操作。同學們很有激情,學得很快,效果也很好。急于上崗實操。由于在培訓期還沒有真正上崗,在思想上學生的角色還沒有轉變,認為自己還是學生,別人有義務交給自己要學的東西。
2.3 實習前期(三、四周)學生心理狀態、存在問題
短暫的新鮮感過去了,絕大多數學生都會出現一個不適應的階段。在生理上表現為困倦、失眠、水土不服、感冒、渾身酸痛等;行為上則表現出對紀律的挑釁,總想試試不遵守紀律能把他怎么樣,受到懲罰后又想不通,覺得委屈,覺得領導總針對自己,故意整自己。由于同學們們思想上角色還沒有轉變,突然從安逸的學習環境到艱苦的工作環境,一方面是大量的體力勞動,另一方面由于酒店基層從業人員素質偏低,同學們身體的勞累和思想上得委屈,使部分同學思想上對工作產生一些不滿和抵觸。由于酒店服務的性質,不同的學生被分配到不同的部門。有些個子矮,形象較差的同學被分配到客房或是洗衣房。這些同學心理會產生自卑和不滿的心理。這一時期是學生和酒店的磨合期,一般會持續兩周左右,如果順利渡過,實習就成功了一半。
2.4 實習第二個月學生心理狀態、存在問題
這一時期學生的身心都逐漸適應了酒店的生活和工作節奏,一切正在步入正軌,按部就班,實習進入穩定時。前一階段的各種各樣的問題和不滿都逐漸淡化。工作上有了一定得起色,已經可以正式上崗,操作技能比較熟練,有了一定得成就感。但是隨著自己能力的提升,有厭倦感苗頭萌生。認為自己在一個崗位上學到的東西很有限。
2.5 實習中期(三、四、五月)學生心理狀態、存在問題
由于學生對酒店各種規矩已經熟悉,也就學會偷懶鉆空子了,許多學生開始混日子,盼著回家。行為表現為不再嚴格遵守服務規范,工作熱情銳減,情緒不高,精神松懈。同學們對一個崗位工作操作熟練覺得自己可以勝任工作以后,慢慢覺得基層工作的乏味和枯燥,要求酒店安排輪崗和一些管理層的崗位。但是酒店由于成本問題很難安排輪崗和管理層崗位。
2.6 實習后期(一月)學生心理狀態、存在問題
在實習的一個月前兩周,同學們開始總結自己的實習生涯,對實習有了不同的看法,有的同學通過實習發現了自己的不足,自己知識方面的欠缺,決定回校后多學點知識;有的同學難以忍受基層工作的辛苦,對酒店行業失去信心準備壯行。在實習實習一個月后兩周有的學生會有點“周末情緒”,表現為工作上馬虎懈怠,業余時間卻異常興奮,還經常外出購物游玩,晚歸甚至夜不歸宿,無視實習紀律。大部分學生對酒店產生留戀情緒。畢竟這是他們曾經在這揮汗如雨,共度艱辛;在這里思想上進一步成熟,對自己的未來從事行業有了一定得方向,不單單是以學生的身份思考問題。
3.完善旅游管理專業學生酒店實習的幾點新思考及建議
3.1 加強實習前的動員工作
從對學生專業選擇的調查中了解到,多數學生在實習前,對酒店的了解僅僅限于課堂或一些電視劇(如情定大飯店、五星飯店)以及一些親朋好友的介紹,對酒店行業沒有真正客觀、的了解。由于電視劇的渲染,學生往往只看到了在高星級酒店工作比較光鮮亮麗的一面,希望一入酒店就能進入管理崗位,對酒店和自己的期望過高,對基層工作的艱苦,對酒店嚴格的規章制度缺乏充分的心理準備,認為學酒店管理專業的就只從事管理工作,一進入酒店實習之后就出現了極不適應的現象,甚至部分同學實習完后產生了不愿在這行業繼續工作的念頭。因此,要將強實習前動員工作,轉變這種大學生就要管理工作的心態,讓同學們準備好做基層工作,做好吃苦受累的思想準備。
3.2 精心挑選實習單位
旅游管理專業學生實習不是一項短期行為,實習基地選擇的意義不言而喻。實習酒店如難以落實、實習基地難以穩定或落實穩定的實習基地并不理想,或把實習生僅等同于廉價勞動力來“靈活”使用,這與學校制定實習生實習的初衷與目標意義將相反,選擇這種實習基地勢必會影響到整個實習效果,對企業、對學校、對實習生都會產生非常不利的影響。因此我們選擇實習基地的時候要做好充分地考察。一是看酒店的星級和酒店的管理制度是否合理完善正規;二是看該酒店客源是否充足穩定;三是看其是否愿意支付合理的費用及有相應合理的福利政策;四是對酒店工作環境和生活環境是否安全進行考察?？傊?在和酒店簽訂實習基地合同之前,要充分考察各個環節,保障實習的質量。
3.3 完善實習管理制度
3.3.1 完善實習制度并加強實習過程中實習單位的指導工作
我國的大多數酒店對實習生的接待都沒有延續性,一年接收多少、實習生怎么女排、安排到哪些崗位,沒有詳細的計劃。大部分酒店都是由于員工流失比較嚴重,加上實習生成本較低素質較高接受實習生。而實習生畢竟和酒店的普通員工不同,實習生來這里主要是實習,他們有很強的學習動機。針對這一點,實習單位在各個部門制定專門的人負責實習生的管理,并定期召開實習生會議,讓大家可以對之前的工作進行總結和同學們之間經驗的交流。讓大學確實能學到
3.3.2 學校方面加強實習管理工作
(1)制定完善的實習制度
學校要修訂旅游管理專業教學大綱。實綱的設計應從全局出發,綜合考慮酒店、學校及學生三方面的不同特征。大綱應以學校教學目標為總方針,以學生為核心,兼顧實習單位的特點,詳盡清晰而明確的規定實習的相關事宜,清晰明確的實綱對實習管理制度的完善將起到非常重要得作用。
(2)配備實習指導老師
教師及時地指導,除了表現在清楚的布置實習任務,恰當的分配實習單位外, 最重要的是做好實習過程中的指導工作。具體來說,就是要及時了解學生的學習、心理狀態和思想狀況,及時幫助學生解各種問題,指導學生利用接觸實際的好機會深入觀察和研究問題等。同時,要幫學生盡量解決困難,教會他們自我保護,對他們在工作上遇到的問題加以指導,并定期的召開會議,大家在一起交流一下意見發泄一下不滿的情緒,這樣他們就能一直保持很高的實習積極性。
3.3.3 做好實習過程中的考核工作
學校的評分制度應與酒店相應評估制度銜接。一般的,酒店都會設立實習院校檔案記錄或保存各校的實習生管理與評估制度、實習生實習報告、實習生表現總體情況等。實習結束后,實習酒店會在每一位同學的實習報告上給以評定,學校可以此為依據,結合實習生的在校表現給出公平恰當的實習成績,從而進一步完善實習管理制度。
3.3.4 學生自主選擇實習單位
讓學生和實習單位做到雙方自主選擇,這樣即能兼顧學生的興趣和愛好,酒店又能根據學生自身的特點定崗。而且學生大部分都是成年人了,會對自己的選擇負責,這樣在實習中的積極主動性較大,便于管理。
4.本文總結
對于酒店管理專業來說,專業實習是一個必然的環節,然而通過本人的實習經歷和自己所帶學生的經歷,發現很多本專業學生對于實習效果不是很滿意,而且也正是由于經歷了實習環節,他們就業時避開了酒店行業。這種現象使我思考:旅游管理專業實習效果是怎樣的?酒店實習的目的是什么?是什么導致了這種現象?帶著這些疑問,我對對自己的同學和學生做了大量訪談,得出影響實習效果最為關鍵的9個因素有工作環境、工作內容、食宿條件、薪酬、人際關系、職業發展、酒店實習制度、興趣與價值、他人意見等。在這個基礎上,本文結合自身的實踐和相關理論,從學生各個實習階段的心理變化方面出發,提出了改進實習效果的措施。
旅游管理論文:職校旅游管理人才培養計策
一、培養目標的破與立
以往過寬的職業面向導致培養目標的大而全、全而空,培養目標落不到實處。窄化了職業面向后,相應的人才培養目標也宜做適當調整。同時,根據旅游管理專業畢業生的就業范圍調查,93%左右的學生都選擇了在省內就業。在當前國家支持和加快“中原經濟區”和“黃河金三角承接產業轉移示范區”發展的戰略機遇期,在河南省“十二五”規劃強調加快發展旅游服務業和三門峽實施“旅游強市”和“四大一高”發展戰略的背景下,要進一步強化旅游管理專業為區域旅游經濟服務的觀念,培養目標應明晰“立足三門峽,面向金三角,服務大中原”的定位。根據調研,目前三門峽、黃河金三角乃至中原經濟區旅游行業人才市場存在嚴重失衡現象。一方面,小型旅游企業不僅專業素養高的管理人員嚴重不足,一般技能人才短缺和流失問題也很嚴重;另一方面,大中型旅游企業則是中高層管理人員嚴重不足?？傮w上區域旅游企業主要缺乏職業素養高、業務純熟、精于管理的業務經理層次人才。因此,相對于中等職業教育以培養一線業務人員為人才培養目標,作為高職旅游管理專業,人才培養目標應定位于培養具有高技能、高素養的業務經理崗位管理人才。另外,從對旅游企業的調研結果看,除要求學生具備旅游行業的基本管理知識、技能,具有運用旅游管理理論分析和解決問題的基本能力外,很多旅游企業對學生的職業素養、服務意識與職業精神提出了更為具體的要求,要求學生具有高尚的職業道德、強烈的服務意識、良好的禮儀禮貌修養、靈活的應變能力、較強的崗位適應能力和創新能力,否則將難以勝任越來越受客人“挑剔”的服務工作和日益復雜的管理工作。綜上,旅游管理專業的培養目標可定位為:主要面向旅行社、景區、旅游酒店及其他旅游企事業單位的基層和中層管理崗位,培養具備良好的職業道德意識,掌握旅游服務與管理專業理論知識和技能,具有綜合實踐能力和創新開拓能力、較強的競爭能力和對崗位的適應能力的高素養、高技能管理人才,以適應國家旅游業特別是三門峽、黃河金三角乃至中原經濟區社會和經濟發展的需要。
二、職業核心能力和專業能力的破與立
以往教學計劃中專業核心能力的確定,一直存在著對核心能力概念理解的偏差。職業核心能力,又稱“關鍵能力”(Keycompetencies)(德國、澳大利亞、新加坡)、“基本能力”、“軟技能”(美國)、“基礎技能”、“共同能力”(香港)。多數國家和地區的學者認為,它是從所有職業活動中抽象出來的,具有普適性、一般性、促進性或可遷移性的能力,是適用于各種職業、伴隨人的終身的可持續能力。它在職業能力的三層結構中(,即職業特定能力、行業通用能力和職業核心能力)居于最底層,決定著人的崗位轉換能力;職業特定能力(又稱崗位特殊能力)與行業通用能力合稱專業能力,是職業能力的顯性或半顯性的部分[7]。根據旅游管理專業新的人才培養目標定位,專業能力體系設計既考慮了一線業務人員的基礎崗位業務能力,又強調了針對管理人員的管理能力的設計,同時立足學習型社會,也充分考慮學生作為學習者角色(在校生、社會成員)所必備的自我發展能力的培養。旅游管理專業職業能力結構體系如表2。四、教學模式的破與立以往采用“1+1+1”的教學模式,及時學年的大部分時間在校學習,自及時學年第二學期的5月開始,至8月結束,到三門峽周邊景區及旅行社進行旅游綜合實習;第二學年及時學期前14周在校學習,自當年12月中旬到次年8月底(包括第三學期4周,寒假1.5個月,第四學期16周,暑假2個月)到旅游企業進行頂崗實習;第三學年在校上課,畢業前進行3周的畢業實習。這種教學模式遵循了“學習,實踐,學習,實踐”的技能習得規律,尤其一個“1”,考慮到學生在頂崗實習期間往往能夠認識到自己在知識方面的欠缺,返校后學習的欲望和目的更強。但從近幾屆學生的實踐效果看,并不盡如人意,反而是實習期間基層崗位單調、重復性的技能性操作,使學生形成了一種“知識無用”的錯覺,對新學知識缺乏動力;加之連續實習時間過長,學生對學過的知識有點疏離,從而影響了第三年的教學效果。此外,在酒店管理專業已然獨立的情況下,旅游管理專業學生仍在酒店進行較長時間的頂崗實習,一定程度上反映了專業設置的模糊,弱化了專業的特色;同時,這種模式也不利于學生導游證的考取。調整后的教學模式充分考慮了旅游淡旺季的行業特點,學生前三學期及第四學期的第1-9周在校學習;第四學期第10-16周和暑假,到旅行社或景區進行旅游綜合實習;第五學期第1-12周在校學習;第13-18周、寒假進行酒店、景區、旅行社實習;第六學期在校學習。其特點表現為:根據能力層次逐漸提高的原則和不同學習階段能力形成的重點不同,分別采用不同的教學模式。及時年以學校為主,和企業人員共同進行側重導游業務、景區服務管理、旅行社經營管理等基本技能的培養;第二年通過工學交替、項目教學、校內生產性實訓、到企業生產實習等方式和途徑,側重業務規范的培養、團組接待能力訓練、景區資源開發能力培養、營銷計調業務訓練;第三年通過頂崗實習方式以企業為主,注重學生對旅游接待 服務、酒店服務與管理、旅游產品開發、旅游資源產品化、旅游線路的設計等工作過程對應的導游業務能力、酒店管理能力、景區服務與管理能力、旅行社經營與管理能力進行培養。這一模式是“教學以致用”理念的充分體現,是一種行之有效的“教學外置”,不是粗放的頂崗工作,也不是“學校到企業尋求實習場所,企業從學校獲得廉價勞動力”的淺層合作,而是企業全程參與人才培養計劃制定、課程建設、課程講授、實訓指導、畢業設計指導等人才培養過程的聯合培養。同時,這一模式還把專業實習和未來就業深度鏈接。
三、課程體系的破與立
以往的課程體系,無論是設計思路,還是課程名稱,抑或教學內容,都深受學科式思維的影響,與高職教學“必需、夠用”的原則相悖離,不利于高素質技能型專門人才的培養。新的課程體系的確立,必須敢于打破傳統的思維范式,以綜合職業能力培養為主線,重視產學結合、課證融合、技術與人文融通、理論與實踐并重。(一)課程體系設計思路及時,征集具體工作任務。通過面向旅游企業、畢業生和在校生的廣泛調研,確定旅游管理專業的三個主要就業崗位,即導游員和景區講解員、旅行社計調和外聯人員以及旅行社、景區職能部門經理,一個次要就業崗位,即高星級酒店中基層服務和管理人員,并征集了這些崗位上的83個具體工作任務。第二,確定典型工作任務。根據職業面向,將83個具體工作任務歸納為校內學習的15項典型工作任務。根據“一一對應”的關系,將典型工作任務轉換成對應的專業課程。第三,根據“新學徒、普通技工、高技能人才”三個職業能力發展階段對應的“入門、專項、綜合”三個學校學習階段,并按三個階段的職業能力培養要求對專業課程進行排序。同一階段的課程,再根據課程之間的銜接要求進行排序。(二)課程體系基本結構按照上述課程體系設計思路,構建專業能力課程模塊,整體上形成包括基礎能力課程模塊、專業能力課程模塊、集中實踐教學環節模塊、社會能力模塊和通識課程模塊等五大教學平臺的專業課程體系。其中,專業能力課程模塊分為專業基礎課程、專業技能課程和專業拓展課程,主要培養旅游專業人才所需的專業知識和關鍵技能,對培養學生職業能力起支撐作用。專業能力課程。集中實踐教學環節包括校內實訓和校外實習兩部分。其中,校內實訓要課堂和實訓室兩手都要抓。在課堂上,利用多媒體或案例進行情景模擬,使學生初步認識工作情景;在校內實訓室,重視基本技能實訓,使學生熟悉崗位操作規范和方法。校內實訓內容與要求。校外實習是實踐環節的核心,是發展學生職業認知、職業能力、職業情感、職業習慣的主要場所。旅游管理專業課程體系中高度重視實踐環節,安排了旅游認知實習和一年的頂崗實習。頂崗實習期間,學生以“實習生”和“員工”雙重身份參加頂崗實習,學習場所從學校轉入企業,部分課程外置,由企業兼職教師進行技術指導,學校教師主要進行心理指導,通過實習例會、批閱實習周記、注重企業反饋信息等渠道處理實習中出現的各種問題;頂崗實習結束階段須舉辦技能考核及總結大會,學生撰寫實結,企業填寫實習鑒定表。校外實訓內容與要求和頂崗實習環節實訓課程分別。六、結語人才培養方案是專業建設與發展所本依,其合理與先進與否,關系到專業建設的成敗與人才培養的質量。為了更好適應高職教育和就業形勢的快速發展需要,專業人才培養方案要不斷地改革與優化,而非一成不變。旅游管理作為應用性、實踐性很強的專業,必須緊緊圍繞人才培養目標,以就業為導向,以服務社會為宗旨,以職業能力培養為核心,不斷改革和創新人才培養模式,以更好地適應國家旅游事業,特別是三門峽、黃河金三角及中原經濟區社會和經濟發展的需要。
旅游管理論文:旅游管理對旅游業發展的作用
1、我國現行的旅游管理體制存在越權問題
(1)越權問題產生根源我國旅游業發展過程中存在很多政府越權問題。政府越權問題產生的根源是我國旅游管理體制正處于政府主導型向市場主導型轉變,政府干預性旅游管理體制尚不健全。具體來看,主要是有兩個原因:一是,我國旅游業發展轉型過程中,政府定位不到位。旅游業轉型過程中,政府由主導者,指揮者變為服務者,提供信息者,部分政府沒有正確把握定位,因此,部分政府旅游管理部門沒有看清楚自己的職責,對自己的角色并沒有定位好,出現了該作為沒有作為,不該作為的時候盲目作為,特別是一些公職人員以權謀私,用手中的行政權力幫助不法分子擾亂旅游市場秩序;二是,我國旅游發展轉型過程中,很多的旅游企業都是從政府各級部門剝離出來,缺乏市場觀念。我國部分旅游企業是從政府各級部門中剝離出來的,企業內部人員成分復雜對市場競爭缺乏必要認識,特別是部分旅游企業的領導層。這些旅游企業領導對市場競爭不清楚甚至部分人員還出現了畏難情緒,因此這些人利用法律和市場監控空子,大打擦邊球,通過“人情”和“臉面”這種不正當的手段獲取企業旅游業務。(2)如何解決越權問題,促進旅游業發展要想促進我國旅游業發展就必須要解決政府越權問題,讓企業真正作為市場競爭主體,接受市場競爭的檢驗,進而淘汰落后企業,做大做強一批具有國際競爭力的國內旅游名牌企業。因此,必須要做好以下幾點:一是,要明確政府角色。政府要及時轉變思想觀念,從領導者,指揮者轉變為服務者。必須要嚴禁部分地區的旅游管理部門實行一套人馬多套牌子的做法,既是管理者又是經營者的行為,將政府職能與市場分離。首先,政府角色的定位要依靠政府內部人員素質的提高,只有政府內部人員樹立公共服務意識,才能真正做到服務角色的轉變。其次,只有理順政府職能,進行政府機構改革,才能從制度上做到政府角色的轉變。二是,要建立完善的社會主義市場經濟制度。我國具有中國特色的社會主義市場經濟制度尚沒有真正建立起來,因此,我國旅游業發展過程中面臨著產業布局不合理,管理不合理,調控不能落實等情況。因此,政府必須通過多種手段,加快完善旅游業的市場經濟制度。
2、明確我國旅游管理思路
旅游業作為國民經濟的重要部門,對拉動國內需求,促進經濟發展具有十分重要的作用。旅游業作為一個綜合性產業,涉及到了國民經濟的眾多部門,比如旅游六要素中的:食、住、行、游、購、娛,每一個要素都聯系著非常多的產業。因此,我國應該扶持旅游業發展,特別是當前經濟危機背景下。但是,我國旅游業內,對于我國旅游業發展水平程度以及應該采取哪種旅游管理模式進行管理尚沒有獲得統一的共識,因此,我國現行的旅游管理思路并不明確。目前,我國旅游業發展迅速,旅游業已經成為了國民經濟重要的支柱,但是在地區分布還有較大差異,目前,我國旅游業開發大多都是自然資源開發,人文資源開發較少,甚至出現了衰落,比如主體公園的沒落。通過開發當地的自然環境資源獲取經濟效益,是目前我國典型的旅游業發展方式,而在這個過程中,由于忽視了環境保護,使得自然資源得到了非常大的破壞,旅游資源不能持續利用。因此,明確我國旅游管理發展思路是非常必要的,應該主要從以下三點做好工作:(1)建立具有統一職能的管理機構明確我國政府管理發展思路,建立完善的具有統一職能的的管理機構是非常必要的。一是,這種機構必須要完善。管理機構的職能必須完善,能夠將旅游業發展涉及到的其他部門納入到管理當中。當然這只能在理論上實現,實際中,由于旅游業發展涉及到的行業眾多,不少行業都是國民經濟重要的發展部門,因此根本不能產生上下級關系。因此必須確保內部職能。管理機構應該有管理旅游業發展過程中涉及到的職能部門,并且保障這些部門可以正常工作。只有這樣才能實現管理機構的完善。二是,保障管理機構的性。保障管理機構的性可以提高管理機構等級。我國現行機制下,只有提高管理機構等級,才能真正做到機構的完善,否則機構的各項事業無法打開,國家可以通過提高國家旅游局的行政等級以及較高負責人的行政等級來實現這點。(2)建立完善的監督機制明確我國政府管理發展思路就必須要做好監督工作,建立完善的監督機制。完善的監督機制不僅僅是指政府內部監督,更重要的是社會監督。社會監督可以從公眾訴求的角度幫助政府明確旅游發展管理思路。社會監督主要包括兩種:行業監督和業外監督。行業監督主要是指旅游協會和組織的監督。旅游協會和組織一般是自行組織,對旅游業發展具有良好的見解,可以從專業角度對旅游業發展過程中出現的問題進行預見和提出解決辦法,因此,我國政府旅游管理思路必須要積極吸收不同旅游行業的意見,通過分析評估,進行旅游發展思路完善。業外監督,主要是旅游者的監督,由于實踐情況的不同,旅游者往往處于旅游的最前沿,因此,對旅游業發展過程中出現的問題知道,最早了解,因此旅游發展思路必須要經常聽取旅游者代表的意見,只有這樣才能真正做到旅游發展思路的明確。(3)實現政企分開明確我國政府管理發展思路就必須做到政企分開。目前,我國還存在政企不分現象,特別是經濟上存在聯系,造成了對旅游業發展思路的嚴重干擾。部分政府部門特別是部分內部人員利用權力謀求私利,一是,部分職能部門偏重國企,特別是從內部剝離的旅游組織,因此,將部門內部的相關旅游福利,不看市場報價和競爭,直接出售給國有旅游組織,這種行為既給了貪污腐敗溫床,也無形中為私企設立了門檻和玻璃門。二是,部分職能人員,利用職權,侵犯私人旅游組織權力。這些政府人員為了更好的謀求利益,自然不會也不樂意明確政府管理思路,成為了明確政府思路的絆腳石。因此,我國政府在發展旅游業問題上,必須要實現政企分開,從客觀角度評估旅游業發展。
旅游管理論文:淺談旅游管理學學科研究的主要關鍵問題研究
論文關鍵詞:旅游管理學 研究對象 學科性質
論文摘 要:旅游管理學作為一門學科主要研究了其概念、研究對象、性質、研究方法等等。通過對旅游管理的幾個角度來詮釋旅游管理的內容。
旅游業是在19世紀40年代后開始走上規模經營、產業化發展道路的。從那時開始,旅游經營者一直都在積極地尋求如何借鑒、吸取管理學的近期研究成果、工商企業管理的一些好的做法來改進旅游服務質量,提高旅游企業的經營管理水平。但在學術界中,旅游管理研究在相當長的一段時間內一直沒能得到人們應有的重視。70年代以來,這種現象有了比較大的改變,旅游管理研究領域公開發表的論文、刊物、專著已日漸增多。旅游管理學學科建設問題也引起了許多學者的興趣。有些學者還提出了一些很好的設想與建議。但人們對學科建設的一些基本問題的認識,如對學科研究對象,學科原理命題,學科的性質與理論框架,學科的前沿問題,學科的研究方向與研究方法的確定等問題的認識,至今仍然是模糊不清的。
一、旅游管理的概念
旅游管理是指為發展旅游事業而進行的計劃、組織、指揮、調節和監督的活動。旅游管理活動,具有多層次、多結構、多方面的內容,它貫徹于旅行游覽管理事業的全過程之中,從旅游管理的過程看,旅游管理活動包括:確立旅游管理目標的活動,建立旅游事業信息系統的活動,進行旅游事業開展預測和決策的活動,制定旅行游覽事業發展計劃的活動,以及對旅游事業發展的監督活動,等等。
從旅游管理的內容看,旅游管理活動包括:旅游人力資源管理活動,旅游物質資源管理活動,旅游財力資源管理活動,旅游科學技術管理活動,等等。
從旅游管理的業務經營看,旅游管理活動包括:旅游資源管理活動,旅游設施管理活動,旅游服務管理活動等。旅游資源管理,又可以分為旅游風景名勝管理,旅游文物管理,旅游建設成就管理活動,旅游設施管理又可以分為旅游交通包括民航、鐵路、公路、水路管理,旅游賓館、飯店、餐廳、游樂場所管理活動旅游服務管理,又可以分為旅游客房服務、餐飲服務、導游服務、司機服務、引導購物服務管理活動,等等。
從旅游管理的方法手段看,旅游管理活動包括用行政辦法管理旅游事業的活動,用經濟辦法管理旅游事業的活動,用法律辦法管理旅游事業的活動,用思想政治辦法管理旅游事業的活動,用科學技術辦法管理旅游事業的活動,等等。
二、旅游管理學的研究對象
旅游是由那些出于和平目的、不是為了定居與就業的人,離開其常住地外出旅行與逗留而引起的各種現象和關系的總和。旅游資源、旅游者與旅游業是旅游活動產生與發展的三個基本組成要素。所以,廣義上的旅游管理學研究對象應包括對這三者的管理。由于旅游者的旅游動機激勵、活動導向及其在旅途中的組織管理在很大程度上要受旅游企事業單位的影響與制約,旅游資源的開發利用與保護工作主要也由當地的旅游企事業單位負責。因此,狹義上的旅游管理學研究對象主要指的是對旅游業的管理。
三、旅游管理學的學科性質
旅游管理學究竟是一門科學,還是一種學科?或者只不過是管理學底下的一個研究領域?學術界曾為此爭論不休。一門科學,它必須要有明顯不同于其他學科的研究對象、研究方法和一整套從實踐、大量的研究成果中總結出來、并經得起時間考驗的科學原理。旅游管理學的研究對象盡管與其他科學或學科的研究對象有明顯的不同,但考察國內外大量的研究成果,人們所沿用的研究方法絕大多數是其他一些科學或學科,如經濟學、社會學、人類學、文化學、管理學所采用的研究方法,其完整、獨立、清晰的理論體系架構也尚未建立起來。如果把它定位為管理學或是其屬下某個分支的一個研究領域,又明顯地讓人感到忽視了它的特殊性,低估了它在現代管理科學中的地位與重要性。事實上,如果人們認真思考一下它的學科原理基本命題,回顧旅游管理研究所走過的漫長歷程,就容易明白,旅游管理學的根基在管理科學中,管理學的理論與基本原理對旅游管理實踐有很強的現實指導意義。旅游管理學是管理學的一個重要的分支,是一門綜合性較強的應用學科。
與其他部門、行業的研究或者說管理對象相比,旅游管理學研究對象的特殊性主要可以歸結為以下幾點:(一)旅游活動的異地性:旅游活動 的產生與發展總與旅游者的外出旅行與逗留分不開;接待同一對象通常必須由不同地方的旅游企業、旅游從業人員共同協作來完成。(二)旅游產品的文化性:旅游產品表現為直接的或間接的、物化在旅游消費品上、有針對性的旅游服務。無論是有形的還是無形的旅游產品它都必須蘊涵著較強的文化性,這是因為旅游者在要求旅途中的物質需要得到滿足的同時,他們的精神需要也需要得到滿足。(三)旅游消費的綜合性:旅游者的消費需求通常是綜合性的,雖然他們絕大多數都有比較單一的旅游動機,但在旅途中的食、住、行、游、娛、購六個方面的消費一般都會有。而且,近年來旅游消費需求還在向其他服務領域內延伸。(四)旅游服務的社會性:旅游服務離不開人與人之間面對面的直接接觸,供需雙方的溝通與情感、思想交流,不僅有可能影響到彼此原有的意識傾向與價值觀念,而且還可能從中締造出一種新的公共或人際關系。(五)旅游經濟活動的普遍性:在當今世界上,絕大多數國家發展旅游業,首先是為了創匯、創收。旅游業在許多國家里已成為當地國民經濟的重點產業甚至支柱產業。從全球的角度來看,以就業人數比例、所創造的利稅等社會經濟指標來衡量,旅游業已超過汽車、石油和化工等行業,成為全球及時大產業。(六)旅游資源的二重性:凡是能造就對旅游者具有吸引力的任何因素,都可構成旅游資源。旅游資源既可以是自然的,也可以是人文的;既可以是歷史的,也可以是現代的;既可以是有形的,也可以是無形的;有些在空間上是不可以移動的,而且一旦遭到破壞就難以修復,如名勝古跡;另有一些則是可以移動的,而且是可以不斷地充實與更新的,如體育賽事、文娛節目表演、節日喜慶活動等等。
四、旅游管理學的研究方向與研究方法
由于旅游是一種錯綜復雜的社會、經濟、文化現象,旅游管理學的研究方法也應視具體研究問題的不同,分別采用經濟學、管理學、社會學、人類學、文化學等相關學科的研究方法來研究問題。
從定性分析描述問題到定量分析描述問題,這是一門學科日漸成熟的一個重要的發展標志。在信息時代,旅游管理研究人員要能熟練地掌握、使用計算機,并在可能的情況下,用統計學、經濟數學、管理數學的定量分析方法來分析描述旅游管理研究所碰到的問題,以推動旅游管理學向更高的層次發展。
旅游管理論文:論旅游心理與散客旅游管理策略
近年來,隨著旅游市場的日趨成熟,游客自主意識的增強和旅游者消費觀念的改變,團隊旅游有安全感、省時方便、價格便宜的優勢對旅游者的吸引力已有所下降,而針對團隊旅游的弱勢而產生的散客旅游以其獨特的優點吸引著廣大旅游者。據1997年《中國旅游年鑒》的統計,1996年散客旅游人數已占入境游客總數的70%。在出境旅游中,1996年中國公民出境旅游總人次為506.07萬人,其中由旅行社組團出境的為164萬人次,只占出境旅游總數的32.4%。在我國國內旅游中,1997年我國城鄉居民出游總人次為6.44億,其中由旅行社承辦的僅為1528萬人次,僅占出游總人數的5.9%。根據2002年國家統計局中國經濟景氣監測中心會同中央電視臺《中國財經報道》對北京、上海、廣州三地城市的多位居民進行調查,選擇自助旅游方式的比例達到38.8%,而選擇團隊旅游的僅占8.3%,其余大部分受訪者未做回答。由此可見,散客旅游已成為我國各種旅游活動的主要形式。
散客旅游,也稱為自助旅游或半自助旅游,在國外稱自主旅游(Independent Tour),它是由游客自行安排旅游行程,零星現付各項旅游費用的旅游形式。
散客旅游與團隊旅游的區別是:及時,旅游行程的計劃和安排不同。散客旅游由散客自行安排和計劃,自由度大,形式靈活,選擇性強;而團隊旅游是由旅行社或旅游服務中介機構安排的,活動受到限制。第二,付費方式不同。散客旅游的付費方式是零星現付,即購買什么,購買多少,都按零售價格當場支付;而團隊旅游采用包價形式,即全部或部分基本旅游費用由游客在出游前一次性支付。第三,價格不同,散客旅游的價格相對貴些。第四,旅游人數不同,散客旅游一般為9人以下,團隊旅游一般為10人以上。散客旅游相對于團隊旅游而言,具有批量小、批次多、預訂期短、要求多、變化多的特點。
一、散客旅游的心理分析
及時,旅游者自主意識的增強。在社會穩定和具備一定經濟基礎的前提下,旅游者選擇旅游目的地和旅游方式更注重體現個人的自主意識,而隨著信息產業的發展,人們更容易獲得各種旅游方面的知識。知識的積累和旅行經驗的豐富,使人們對旅行社及旅游中介機構的依賴性逐漸減弱,人們出游的自主意識和參與意識日趨增強,越來越多的人喜歡結伴旅游或全家一起出游,自主地選擇目的地、參觀的景點及其他旅游活動。
第二,旅游者心理成熟度的增強。心理成熟表現為有較大的選擇性和獨立性,不成熟則表現為有較大的盲目性和依賴性。旅游者作為本身的職業所扮演的社會角色是相當成熟的,但作為旅游者這一社會角色也許還不成熟。但在一百多年的旅游業的發展過程中,無數次的旅游實踐培養了一大批成熟型的旅游者,表現在:從茫然和膽怯到經驗豐富、信心十足;從必須加入旅游團到往往寧愿做“散客”;從隨大流地購買標準化的旅游產品到選購甚至“定制”個性化的旅游產品;從慕名前往一些眾所周知的旅游勝地到自己去發現“旅游勝地”;從匆匆忙忙、東奔西跑做“走馬看花式”的巡游,到選定一兩個地方做“下馬看花式”的滯留型旅游;在旅游中,從只是“旁觀”到也要“參與”,從只是“領受”到也要做出自己的“貢獻”;從只重視旅游的“結果”到既重視旅游的“結果”也重視旅游的“過程”;從只是“被組織”、“被安排”到“自己組織”、“自己安排”。
第三,旅游者需求層次的提高。現代旅游者之所以要花費時間和金錢,去過一段不同于日常生活的生活,為的是尋求補償和解脫,從日常生活所造成的精神緊張中解脫出來,去接觸一些日常生活中接觸不到的事物,做一些日常生活中想做而沒有條件去做的事情。心理學家弗洛姆曾在《逃避自我》一書中寫道:“也許我們已經注意到,也許我們還沒有注意到:世界上最使我們感到羞恥的莫過于不能表現我們自己;最使我們感到驕傲和幸福的也莫過于想、說和做我們自己要想、要說、要做的事”。現代旅游者不想從日常生活的圍城中沖出來,又跳進團隊旅游的圍城中去。尤其是在旅游者中,中青年人數在增加,他們中相當多的人性格大膽,富有冒險精神,帶著明顯的個人愛好尋求旅游目的地和旅游方式,不愿受到限制和束縛。他們尋求表現自己、突出自己、充實和提高自己的機會。按照馬斯洛的需要層次理論,個體的需要從低到高分為生理的需要、安全的需要、歸屬的需要、尊重的需要及自我實現的需要五個層次,在低一層次的需要滿足的前提下產生高一層次的需要。在現代旅游中,旅游者已滿足了生理的需要、安全的需要、歸屬的需要、尊重的需要,達到尋求自我實現的需要的滿足。這種需求層次的提升,促使散客旅游迅速發展。
第四,旅游者消費中個性成分的增加。旅游市場的飛速發展,使身處其中的旅游消費者發生著觀念的變化,以及由心理的變化帶來的觀念的變化和旅游行為的變化。旅游者不僅僅把旅游看成是一種花錢買享用和觀賞的經歷,而且把旅游看成是一種花錢買操作和表現的經歷。單一形態的團隊旅游形式對旅游者的吸引力有所下降,而且越來越明顯的是,旅游消費者越來越趨向于選擇能體現自己的生活質量、個性特征,能讓自己由被動變主動、積極參與到其中的散客旅游方式。這樣,一些諸如“民俗旅游”、“探險旅游”、“體育旅游”、“回歸自然旅游”、“環保旅游”等項目悄然興起,并深受旅游消費者的歡迎。
第五,旅游者經濟支出心理承受能力的提高。旅行社的出現就是為了給旅游者提供低廉的價格、品質的服務,因而大受歡迎?，F在旅行社通過批量購買、強勁的計價還價實力,在交通費用、住宿餐飲和景區門票等方面獲得折扣,從而降低了旅游者的旅游花費。這種價格比旅游者個人自助旅游的花費要低得多,因此,參加旅行社旅游一直是觀光旅游的主要組織方式。但隨著經濟水平的提高、人們購買力的增強,對經濟支出的心理承受能力提高、對價格的關注程度下降,而對旅游經驗更加重視。自助旅游行程靈活、購物靈活,能滿足旅游者的心理需要,因此散客旅游迅速發展。
除此之外,散客旅游設施的初步具備,也是散客旅游迅速發展的原因之一。現代交通的發達,鐵路、航空等實行電腦聯網售票,為散客旅游提供了交通的便利;現代電訊的發展,使人們無需通過旅行社就可在互聯網上查詢有關旅游的知識、安排自己的旅行,基本解決食、住、行的問題。另外,許多城市設立了旅游咨詢電話、電腦導游顯示屏等,這也促使了散客旅游的迅速發展。
二、散客旅游管理的策略
散客
旅游的發展是旅游業的發展進入更高層次、更新階段的產物,也是旅游業發展的必然趨勢。雖然由于初次旅游和語言障礙等因素的影響,團隊旅游不可能消失,但不可否認的是,團隊旅游的規模將不斷縮小,散客旅游的規模將不斷擴大。散客旅游并不意味著不依靠旅行社而將全部旅游事務都由游客自己辦理,實際上,不少散客的旅游活動都借助了旅行社的幫助。旅行社仍然可以為散客提供必需的服務,只是所提供的服務必須發生轉變,應從以組團、組織接待為主,轉變為以中介報務為主,如幫助客人訂房、推薦景點、提供信息等。也就是說旅行社要利用自身的資源、信息和規模經濟優勢,協助散客旅游者得到更好的旅游經歷,獲得低廉的價格和更品質的服務。因此,旅行社及旅游服務中介機構應采取相應措施,改變策略,以適應這一發展趨勢。
及時,根據旅游者的心理特征,改變傳統的經營觀念,擺正散客旅游促銷的位置。旅游經營商要改變以往只做團隊旅游、不做散客旅游的經營方式,改變認為散客的發展前途不大、不是旅游活動的主要形式、難以形成規模等經營觀念。在經營思路上,要從以前的以團隊為主、散客為輔的思路轉變為團、散并重、突出散客的思路;在經營策略上要實現散客旅游操作的創新發展。散客旅游市場在我國還是一個新的市場,其操作尚無規律可循,旅游經營商要在散客旅游自身的特點上下功夫,做文章,借鑒團隊旅游的經驗,逐步在散客旅游的促銷上形成一套行之有效的方法。
第二,適應旅游者的心理需求,改變旅行社或旅游服務中介機構的管理方式。像商品零售業主在全國各大城市成立分支機構、進行連鎖經營一樣,旅游經營商也可進行散客旅游經營連鎖,成立專門的散客接待部,實現散客旅游接待的規范化。比如,上海春秋旅行社率先提出“一人也能游天下,散客也能游天下”的口號,并實行電腦聯網接待散客,進行了散客旅游接待和旅行社的管理方式的新嘗試。
第三,尊重旅游者的自主意識,建立新型的旅游者與旅游企業的相互依賴關系。面對成熟型的旅游者對旅行社的依賴越來越小,旅游經營商應該看到:旅游業原本給旅游者提供了方便,但為旅游者提供老一套的“標準化”的產品,把大批的旅游者像貨物一樣地來“運送”和“分發”,這對旅行社來說是很方便,但毫無疑問不會受到旅游者、特別是成熟型的旅游者的歡迎。他們需要的不僅僅是方便,更需要親切感、自豪感和新鮮感。旅游經營商應該考慮:旅游企業該為旅游者做些什么?旅游企業如何與已經成熟的旅游者建立一種新型的相互依賴關系?要做到這一點,得研究旅游者的需要,根據旅游者的需要提供相應的服務。旅游者的旅游需要是:在已有的方便和安全的基礎上,體現自己的生活品位、個性特征;解脫日常生活的束縛,充分享受自由和放松;充實、提高自己,讓自己成長、成熟。新型的相互依賴關系應該建立在旅游者高層次的需要上。比如說,為駕車旅游的旅游者提供設備較好的汽車、配備醫療人員、汽車維修人員等。
第四,針對旅游者的個性特征,轉變導游的角色作用。在散客旅游中,旅游者因為環境陌生、人地生疏、語言隔閡、風俗習慣不同等原因,在旅游準備階段和初次抵達旅游地時會產生不安、激動和興奮的心理,同時,導游的作用與團隊旅游導游的作用又大不相同,導游面對的不是一個團隊,而是面對幾個甚至是一個游客,其作用更側重于翻譯、向導和溝通。因此,導游應提供更加專業、更加個性化的服務,以滿足散客旅游者的需求。這要求旅行社根據散客旅游的特點做好導游員的培訓工作。
此外,繼續完善散客旅游的接待設施,加強旅游信息的功能,也是應對散客旅游迅速發展的策略之一?，F階段散客旅游的接待設施雖已初步具備,但仍需繼續完善。如加強旅行社與旅游飯店的結合服務,建立和健全散客旅游接待的社會綜合信息服務網絡等。
總之,散客旅游的興起和發展是世界旅游發展的必然趨勢。我國的散客旅游目前雖然只是處于起步階段,但隨著經濟的發展,散客旅游市場的發展潛力是相當可觀的。旅游企業應該認真研究這種新的趨勢,加快散客旅游市場的開發,探索新的旅游企業管理模式,以適應世界旅游市場的發展。
旅游管理論文:對旅游管理體制改革的問題探析
論文關鍵詞:旅游管理 體制改革 探討
論文摘 要:旅游管理指的是旅游業的管理者為了向旅游者的旅游活動提供有質量的服務,運用管理的各種職能,對旅游業的人、財、物、部門、地區所進行的計劃、組織、指揮、調節和監督的活動。伴隨著改革開放的不斷深入,我國的旅游管理體制改革取得了快速的發展。本文主要是從重要性、問題、對策三個方面分析了我國旅游管理體制的相關問題,為我國旅游管理體制的改革提出了相應的解決對策,進而為促進了我國旅游業的健康有序發展奠定重要的基礎。
一、我國旅游管理的理論分析
1、旅游管理的定義。旅游管理指的是旅游業的管理者為了向旅游者的旅游活動提供有質量的服務,運用管理的各種職能,對旅游業的人、財、物、部門、地區所進行的計劃、組織、指揮、調節和監督的活動。
2、旅游管理的必要性。首先,旅游管理是是協調旅游部門與其他部門、國內旅游業與國外旅游機構和旅游市場的關系的需要。旅游業是國民經濟的一個獨立的部門,同時,旅游業又是一項綜合性的專業,與國民經濟的許多部門有著密切的聯系。其次,旅游管理是協調旅游業內部各有關部門和企業之間關系的需要。旅游業內部各部門、各企業是從事旅游經濟活動的經濟組織,是旅游經濟活動的基本單位。旅游業是綜合性服務行業,需要對旅游者的餐飲、住宿、交通、游覽、購物加以組合設計,制成整體的服務路線,向旅游者出售,并保障供應。再次,旅游管理是發展旅游業的需要。在我國旅游業是一個新興產業,是第三產業中的支柱產業。旅游業的發展,不僅能帶來經濟效益,而且更有不可忽視的社會效益,它從一個側面帶動了交通、民航、飯店、餐飲、保險、娛樂業的發展,同時也提供相當數量的勞動就業機會,更重要的是旅游業具有對外開放的窗口和先導、服務、橋梁的功能。
二、我國旅游管理體制改革的困境
1、缺乏有效的宏觀管理。隨著加快第三產業尤其是旅游業蓬勃發展,許多部門和單位都創辦了旅行社、飯店、旅游交通服務等企業,這些企業產權和人事權分別歸屬不同的投資部門。除了國旅、中旅、青旅三大集團以外,其余幾乎每一個旅行社就屬于一個系統。以致旅游業系統林立,多頭建設,各自為政。尤其是在客源不足、市場疲軟的情況下,彼此之間跌價競爭,行業內部矛盾導致市場混亂。而旅游管理部門既無建設項目審批權,幾乎也無企業登記管理權,缺乏宏觀調控的權力和手段。很難從宏觀上協調、平衡和控制。
2、法律法規不健全。首先,旅游法律法規具有暫時性,缺乏后續法規。比如說:《風景名勝區管理暫行條例》、《旅游投訴管理暫行條例》等這些條例都具有暫時性,但是后續的法律沒有及時跟上,這樣就造成了旅游行業法律規范約束力的減小;其次,法律法規的涉及范圍不能跟上行業發展的步伐,比如說:在酒店旅游管理的法律法規中,直接涉及旅游管理的條文比較少,大部分還是側重于酒店的治安管理;再次,在旅游管理的法律法規中,涉及旅游者人身權利保護的法律條文比較少,對旅游人員的人身安全造成了一定危害。
3、旅游產業結構失衡。首先,旅游商品業開發滯后。旅游商品業是旅游創匯的大頭,具有成本低、效益高、勞動密集度大的優勢,也可促進工商業的發展。但由于生產、銷售的體制上,旅工貿不協調,使旅游商品長處于自發狀態,產品品種老化、單調,創新不足,運輸、包裝等各個環節都存在問題,使優勢不能充分發揮;其次,旅游交通問題。旅游交通受短線制約的緊張局面,原來主要集中在國內城市交通上,自20世紀90年代初期以來,由于客源形勢較好,國際航班也出現了來華游客“一票難求”的狀況。另一方面是交通口岸配置和發展滯后。
三、完善我國旅游管理體制改革的對策
1、加強旅游行業管理體制。行業管理是我國旅游管理體制改革的必然趨勢。旅游業的部門管理要求政府主管部門直接管理所屬企業的微觀活動,顯然已不適應改革開放的深化和國民經濟的發展,只有將部門管理體制改變為行業管理體制,才能適應旅游業迅速發展的需要。行業管理是根據產品或勞務的不同特點對企業進行分類,然后由政府相應的部門進行歸口管理。也就是說,無論是歸屬于哪個部門的旅游企業,從行業角度來說,均應統歸旅游局管理。這種行業管理需要改革主管部門的職能,實現三個方面的轉變:由微觀管理轉向宏觀管理;由直接管理轉向間接管理;由部門管理轉向行業管理。
2、完善旅游 企業管理體制。旅游部門協同各有關部門,先清理一批不符合開辦條件的旅游企業,進而推行政企分開,使企業成為自負盈虧的主體。積極推進企業組織結構的調整,形成國營大型企業和企業集團主導市場,中小企業納入序列的格局。落實《全民大中型企業轉換經營機制條例》,優化企業經營的外部環境,創造企業平等競爭的基本條件,統一稅賦,搞活用工條件。進一步推 行和完善旅游企業的經營承包責任制 進行旅游企業股份制經營試點。
3、深化旅游計劃與投資管理體制。在國家旅游局的領導下,規劃管理全國旅游基本建設工作。確定國家和地方的投資分工和投向重點。國家主要負責非盈利的重點工程的基本配套,地方負責重點項目的資金配套和一般性項目的投資;盈利性的項目將由企業按照經濟規律投資經營,自負盈虧。建立旅游業有償投資制。
旅游管理論文:淺析高校旅游管理專業教學方法的研究
我國高等旅游教育蓬勃發展的同時存在著教學方法滯后現象。很多高校采用的教學方法較為傳統,無法適應市場經濟和旅游企業發展對旅游人才的迫切需求。因此,改進旅游管理專業教學方法成為提高旅游教育質量的關鍵環節。
我國高等旅游教育經過30多年的發展,取得了顯著成就,為旅游行業培養了一大批人才,為促進我國旅游業的發展做出了積極貢獻。然而旅游教學蓬勃發展的背后,也存在著教學方法滯后等現象。很多高校基本還是停留在傳統的教學觀念和模式上,無法適應市場經濟和旅游企業發展對旅游人才的迫切需求。因此,改進旅游管理專業教學方法,提高教學效果成為迅速提高我國旅游教學水平,提高旅游教育質量的關鍵環節。
1.旅游管理專業傳統教學方法存在的問題
旅游管理專業是一門應用性、操作性較強的學科。但從該專業設立角度而言,由于絕大多數脫胎于基礎性學科,因此仍習慣性地沿用傳統的教學方法,教師授課不分課型、授課內容和授課對象,一律采用單純地老師講、學生聽的單一教學方式。另外,由于教學設施、教學管理、教學評價體系等方面的不完善,使得很多適合旅游專業教學的教學方法不能實施。旅游管理專業傳統教學方法存在的問題主要有:
1.1重理論、輕實踐
只有專業理論知識的講解和傳授,缺乏實踐性和操作性內容,重理論、輕實踐,學生的實際操作能力較差,所謂的應用性學科變得有名無實。旅游管理專業是一個實踐性很強的專業,在專業教育中涉及大量實際操作性內容,需要通過學生親自動手操作、實踐才能掌握,僅僅靠聽是不夠的。
1.2以教師為主的填鴨式教學方法
由于我國的旅游專業教育起步較晚,旅游管理專業的教師較為缺乏,很多專業教師是從其他行業轉行過來的,對旅游管理專業的知識了解較少,實踐經驗更是缺乏,導致在教學過程中只能照本宣科,以知識的灌輸為主。這種以教師為主的填鴨式教學,不利于學生管理自信心的確立和語言表達能力的培養。
1.3以課堂理論教學為主的單一教學方法
旅游管理專業學生的就業去向絕大多數是旅行社、飯店等旅游企業,在這種變幻無常的對客服務中良好的應變能力和組織協調能力是極為必要的基本素質。而傳統教育中主要采用以課堂理論教學為主的單一教學方法,這種單一的教學方法,不利于學生思維的擴散,不利于學生應變能力和組織協調能力的培養。
2.旅游管理專業教學方法研究
旅游管理專業的專業特征對傳統教學方法提出了嚴峻的挑戰,因此筆者在認真總結傳統授課方式特點的基礎上,根據不同課程及同一課程不同教學內容的要求,有針對性地采用靈活多樣而又相對穩定的教學方法,以期提高教學質量。
及時,基礎課和部分專業課的理論性相對較強,在教學中多以課堂教授為主。但要力戒滿堂灌的授課方法,而宜采取啟發式教學。
第二,大部分的專業課和某些基礎課的實踐性和應用性比較強,在教學過程中,應增強教學過程的生動性和形象化,可考慮多采取以下方法:
(1)換位式教學
換位式教學就是在某些課程中的某些教學環節中師生換位,變學生被動聽課為主動“講課”,鍛煉學生的語言表達能力和臨場應變能力。如“旅游公關禮儀”、“導游業務”等課程,教師將有關教學內容事先布置清楚,讓學生有準備地進行“教學”,同時也可以根據學生在課堂上的講解發揮情況,隨機應變提出一些問題,鍛煉學生的臨場應變能力。在這一教學環節中,學生是課堂形式上的主導,教師則是幕后總導演。
(2)情景式教學
情景式教學可分為校內、校外兩部分。校內情景式教學是在教室或實驗室模擬規定情景,將學生與教師置身于虛擬情景中,結合教學內容組織教學,如“導游業務”課程,教師可以通過視頻圖像等輔助性教學手段,使學生面對相關畫面進行景點、景區講解;校外情景式教學則是在實景中,或以教師為主,或以實景中講解人員為主,在一定情況下也可以采用以學生為主的教學方式。其主要目的在于使學生能夠身臨其境,更有利于調動自身潛能。
(3)角色漸進法
作為旅游管理專業的學生應該具有較強的角色意識,要能夠做到在短時間內盡快進入規定的角色,以便為接受服務者提供滿意的服務?！帮埖旯芾怼?、“旅行社管理”、“導瞄業務”、“旅游外語”等課程都可以采取這種教學方法。
(4)動態式教學方法
動態式教學方法,從形式上看是以學生為主,教師為輔。但實際上,教師仍然是教學中的組織者、評判員和調度員,既要把握節奏、控制好學生的情緒,又要適時地指出學生“教學”中存在的問題和不足,因此仍然是教學環節中的主角。
第三,實習課主要是讓學生接觸實際,感受現實。其教學方法可有以下幾種:
(1)校內實習方法。利用學校本身的設施、設備和環境,或建立校外實習基地進行教學實習,如實驗酒吧、客房、餐廳、導游等。
(2)假期實習。利用假期去旅游企業實習。主要由學生根據自己的情況與企業聯系,可為學生自己畢業后選擇職業奠定基礎。
(3)校外企業實習。學校與一些大的旅游企業建立良好的協作關系,組織學生輪流去企業中的各崗位實習,使學生能更多地了解實際,積累經驗,提高學習的興趣和實際工作能力。
對于旅游管理專業而言,教學方法關系著教學質量,需要不斷的探索、實踐和完善,每一位教師都有責任和義務關注教學改革,作一名教學改革的實踐者和推動者。
旅游管理論文:旅游管理信息系統的設計和實現
現在的旅游信息管理,是需要有管理系統的,這個系統主要是處理旅游信息的系統;首先是把旅游信息進行收集、整理、存儲、傳輸等程序,才是旅游者進行信息檢索,這些旅游信息供旅游者參考,也可以幫助他們進行旅游線路的決策等。 基于這些要求,就要求旅游信息必須具備時間要及時,有新的消息需要隨時更新等。
1對不同時期的旅游信息進行分析
早在20世紀80年代,我國就有旅游管理信息系統了,在1981年的時候,中國國際旅行社,到美國引進了PRIME550型旅游信息管理系統;在1984年的時候,也去美國引進了關于飯店的計算機管理系統。通過逐步發展,很多行業都是采用了計算機信息管理系統,例如航空公司也是采用了這種訂票系統,方便了乘客,訂票不用去機場,在家里就可以直接定票了。進入21世紀后,計算機信息技術的不斷發展,傳統的旅游業和信息技術之間互相結合,對于旅游行業來說,這既是一種機遇,更是一種挑戰。早在10年前,國家旅游局在一次工作會議上,就提出了要建設“金旅工程”通過旅游界人士的不斷努力下,有了相當大的進步,旅游管理信息系統得到進一步的完善,例如酒店、旅行社、景點等,可以很容易查到。盡管這些在國內已經是取得了相當大的進步,但是和發達國家相比,就顯得非常滯后了。主要存在以下幾方面的問題:
(1) 旅游管理系統系統相當封閉。對于很多旅游信息管理系統,他們之間是無法進行信息的共享,互相之間利用的非常少,顯得有點閉關自守。
(2) 旅游管理系統在開發是沒有考慮空間信息。開發者在進行開發時,沒有考慮周全,對空間信息忽略了,因此,旅游者在查詢時,不能很直觀地看到空間信息。
(3) 旅游管理系統的內容單一。 旅游管理系統,里面的內容多數是靜態的,沒有考慮到消費者的需求,缺乏吸引力。
針對當前我國旅游管理系統現狀,與先進的信息技術進行結合,設計出分布式信息管理系統。從消費者的需求出發,把旅游管理系統的功能、數據庫、輸入界面和輸出界面等,進行進一步的設計,設計出適合消費者需求的,本文采用ASP程序,開發出適合的軟件,對于一些旅游規劃的子系統來說,要考慮到游客的需求,例如旅游時間、費用等這些限制條件,再把這些需求轉化為背包,或者不對稱的TSP,再運用遺傳算法,來進行解釋。
2對WebGIS技術進行分析
WebGIS 是一種網絡地理信息系統,這種系統必須要在有網絡的情況下,才能進行的一系列存儲、處理、分析的計算機系統, 這種技術是和Intemet應用的產物,也是一種互相操作的有效途徑。要實現地理信息在網上能夠直觀的瀏覽,這和圖形是離不開的,但是,現在的瀏覽器不支持這樣的圖形。因此要實現這種效果,需要另尋方法,一種是利用客戶端解決,另一種是直接利用服務器解決。最常用的方法如下:
(1) 采用公共網關方式
這種方式一方面采用的是瀏覽器和服務器兩者之間一個接口;另一方面是采用服務器和服務器軟件這兩者之間一個接口,這就起到了與客戶之間溝通的橋梁作用了。還有種方式是把信息傳送到服務器上,再通過服務器把信息傳遞給程序,程序再傳遞給服務器,服務器再將結果傳到客戶那里。這種技術有兩種,但是因為因為程序相對比較復雜,而且靈活性又非常大,并且這種程序需要單獨的運行,這樣的網站由于用戶都非常多,因此對于服務器來說,負擔非常的重,所以運行的效率就很低。
(2) 采用服務器應用程序
這種方法是針對公共網關效率低,才研制出來的,因此他的方法和公共網關的原理有些相似;同時,也有他的不同之處,主要表現在公共運用程序可以單獨的運行,但是對于服務器應用程序,需要在一種特定的服務器上運行,因此他的運行速度非常的快。這種服務器應用程序也有他的缺點,表現在必須依賴服務器和計算機作為平臺。雖然這種服務器增強了與客戶的端的交互性,也可以獲取到更多的空間數據,但是這種信息仍然是屬于靜態的。用戶在操作的時候,不能隨意的進行縮小和放大,原因是這種圖像是屬于實體,在進行放大或者縮小這些操作時,都需要通過服務器才能完成。當網絡快時,用的人多,服務器的負擔更重,從而導致系統的反應變慢。
(3) 采用插入法
這種方法采用的是,在瀏覽器那端安裝插件, 這種方法的目的是為了顯示圖形信息。這種方法是,將部分服務器上的一些功能,轉移到客戶端上;這種方法克服了系統反應慢,減少了負載。但是,這種方法仍然有他的缺點,要在客戶端安裝一些控件才能實現。
(4) 采用Java應用程序法
Java是一種編程語言。這種語言有一個非常大的優點,就是能夠一次編寫 ,什么地方都能夠運用,并且和操作平臺沒有任何關系,這種方法可以直接存取到網絡的相關文件,有非常大的靈活性。但是,也有他的缺點就是這種方法在編寫程序的時候,工作量非常的大,速度也相對較慢。
(5) 采用Map API
在目前的一些互聯網地圖服務的相關網站上,有一些應用程序接口,進行技術研發,研發者可以利用其中的資源,供第三方運用。這與一些軟件的功能有些相似之處,但是二者運用的范圍有所不同。表現在傳輸方式不同,其次是
但對于地理信息系統開發而言,兩者所應用的范圍是不同的。首先,傳輸方式不同。其次是供給專業人士用的?；谶@些特點,采用Map API是非常正確的選擇。
3對整個信息系統進行分析
需求分析是為了的定義為了系統目標,滿足用戶的各種需求,用戶的需求決定了系統的規模。
首先通過了解用戶的不同需求,再根據這些需求來設計出系統;同時,在這些系統設計完成之后,這些用戶的不同需求,成了驗收的最主要的依據。
旅客是非常關心旅游管理信息系統的,因為這些游客,需要通過這樣一個平臺來了解旅游信息,為整個旅游做好前期的決策或者規劃;因此,在出發前,旅游者需要了解到旅游的目的地的相關信息或者服務信息等等。這些信息包括吃、住、行、娛樂等等。假如旅游信息有變動時,這個系統將會隨著變動而更新,所以,通過這個平臺可以查詢到相對的信息;這樣做好前期的一些準備工作后,為游客的整個旅行做到心里有數,也能讓游客更好的選擇目的地,安排好行程的時間、地點等,也能滿足一些游客的個性化需求。
增強旅
游的宣傳力度,也是為了讓旅游信息管理的更好,且更進一步地管理好旅游提供的一些依據。所以說,對于旅游信息能夠更科學、的管理,還能收集到反饋信息,為旅游分析、預測、決策等,提高科學的性。因此,該系統除了能夠更好地滿足上述需求外,還應該是一個網絡系統,游客通過這些互聯網,獲取到有用信息。這樣也能方便旅游管理人員,他們可以隨時通過互聯網將的信息,進行更新和維護,從而使各種旅游資源的信息能夠共同用,因此這個系統的目,依靠網絡,為游客或者是旅游管理者,提高。達到旅游資源共享及信息更新的目的。
因此,本系統應達到目標:依托網絡和旅游資源,為游客提供信息資源的查詢,也是方便旅游管理者能夠快速的維護和更新相關信息。
4對功能需求進行分析
從旅游信息系統的總體需求來看,這個系統包含有信息的查詢、形成規劃還有對旅游資源管理的維護和更新等等。
(1) 對于信息的查詢和管理
旅游景點和一些附屬設施,這些都屬于是旅游資源。這些都是通過旅游資源信息系統,以及文字、地圖、照片、音頻、圖像等等這些多媒體信息,從而對旅游景點的風貌等進行全方面的介紹。同時,設計的系統可以讓游客對相應的旅游景點的各種情況進行打分,并且根據最終的打分情況由高到低的順序來推薦旅游景點。
(2) 確定相應的旅游行程
游客在選擇自己預想中的旅游路線的時候,可以依據自己的旅游目的地,自己可以利用的旅游時間,自己預算的游玩費用等等從而預選出相對的旅游行程路線。
(3) 電子地圖功能
電子地圖的功能主要表現在以下幾個方面:及時,可以借助電子地圖控制相應的管理功能。系統在設計的時候,可以讓圖像放大、縮小以及還原等等這些具體的管理功能;第二,地圖查詢功能?？梢愿鶕慰椭贫ǖ穆糜蔚攸c,借助于先進的Map API技術,對周邊的相關信息進行自動探測和搜索,系統具備的這個查詢功能應該體現出高效、靈活和方便的特性,從而讓游客借助這個查詢系統能夠較好地查詢到相關實施的信息;第三,自駕游導航功能。當游客選定相應的旅游目的地之后,在起步開始就將起點和終點輸入到系統中去,從而將相應的路程計算出來,通過文字的方式將行走的路線預設出來,同時將具體的路線在電子地圖中向游客展示出來,引導游客找到旅游目的地;第四,地圖輸出功能。這個功能主要四實現專題地圖的輸出。針對的旅游風景區以及祥光的服務實施等方面的信息輸出;第五,公交查詢功能。對公交線路進行相應的查詢,具體需要查詢的是公交車的站點,公交車行走的路線以及是否需要換乘的可能性;第六,虛擬的旅游功能。游客在沒有對相應的旅游景點進行游玩的時候,可以通過虛擬的旅游模式將相應的情況連接到酒店或者具體的景點,或者制作成為360°全景圖的形式讓游客從中感受到虛擬的真實旅游。
總之,隨著信息技術的飛速發展,人們在獲取信息的時候可以借助多種形式進行。而在當前的產業發展之中,旅游業的發展是非常迅速的,甚至是當今世界的及時大產業。本系統的出發點主要是放在Map API和虛擬旅游技術方面,在對相應的情況進行了全方面的調查、整理和匯總之后,同時借助于當前先進的旅游管理信息系統的資源上,通過可行性的研究,總體設計了相應的系統等等,將旅游管理系統的具體功能同計算機先進技術進行了較大程度的整合利用,從而有效推動了旅游業的發展。
旅游管理論文:論高職旅游管理專業校企合作辦學
[論文關鍵詞] 高職 旅游管理專業 校企合作
[論文提要] 高職旅游管理專業校企合作辦學的形式多種多樣,但在辦學過程中仍然存在一些問題,本文試從校企合作辦學的形式進行歸納,并針對高職旅游管理專業校企合作辦學存在的問題進行分析,并提出解決策略。
一、 高職旅游管理專業校企合作的主要形式
高職旅游管理專業校企合作辦學的形式多種多樣,但依據學校和企業在合作辦學的結合點的不同,歸納起來主要有以下幾種形式:
1. 訂單式培養模式
“訂單式”人才培養模式是指人才需求方(通常是企、事業)與人才提供方(主要是學校)經過協商,由人才提供方根據人才需求方提出的所需人才的數量、知識水平以及職業技能等要求,在規定的時間內向人才需求方提供相應數量與質量人力資源的合約式人才培養模式。其內涵是:學校與用人單位根據培養對象今后確定的工作崗位需要,共同制定人才培養計劃,簽訂用人訂單,雙方共同參與人才培養全過程的管理,學生畢業后直接到訂單用人單位就業的一種產學研結合的人才培養模式?！坝唵问健比瞬排囵B模式的基本特征是文化理論學習與工作實踐相結合。
2. 校企股份制合作模式
企業積極參與到學校的建設和學生的培養過程當中。企業不僅為學校提供實習場地,進行實習指導,還與學校進行教學領域的合作,如聯合研究教學目標、共同制定教學計劃、教學大綱、確立教學內容、確定師資標準、進行人員交流,企業對教學成果進行檢測,企業向學校提供招生、畢業需求信息;聯合進行社會培訓,及時研究國內外旅游行業發展的新動態、新信息等。企業為學校適當提供資金上的幫助,比如對校外實習實訓基地進行資金投入和建設,加強學生職業技能崗位培訓等。
3.校辦企業
一些有實力并且主要開設旅游管理專業的學校創辦自己的實踐基地來培訓學生的模式稱為校辦企業。學校根據自己的專業特點、區域經濟發展需要及當地文化特色建立旅行社、酒店等實訓基地,為學生提供實習和畢業設計場所,同時也為進行相關的科學研究提供便利。學校教師積極投身到企業的管理中,不斷提高自身的實踐能力,掌握該行業發展的近期動態,保障了教學內容的豐富、生動。這樣可以充分運用學校的人力、物力和信息資源,實現社會效益和經濟效益雙贏。
4. 學校與職業培訓公司合作
這種模式的基本做法是,學歷教育與職業教育聯姻,由學校完成學歷教育部分,職業培訓公司完成就業前的實踐技能培訓。學校挑選有經驗、有實力、信度好的職業培訓公司(專業導游、職業經理人、調酒師等),將本校畢業班的學生送到公司去培訓。學校參與培訓內容的制訂,培訓合格后,由培訓公司推薦介紹工作。校方的責任是保障選送的學生學歷的真實性(因為被送出培訓時未畢業),并保障學生簡歷中所述內容的真實性。與學生直接到培訓公司接受培訓相比,學生得到的好處是:培訓費大幅度降低,高質量的就業機會。學生到培訓公司后,由每個學生與培訓公司簽訂就業協議,約定學生完成培訓后,培訓公司在推薦工作方面的責任。
二、 高職旅游管理專業校企合作存在的問題
1.政府主導地位缺失
政府在社會和經濟領域,占據著主導地位,其職能是任何組織和個人所無法替代的,在教育領域里,同樣如此。從我國目前高職教育校企合作的現狀分析,政府的主導地位缺失是校企合作沒有深入進行的主要原因之一。在職業教育領域,如果沒有政府的推動,僅僅依靠學校和企業是遠遠不行的,必須要有政府的扶持。要確立政府在高職教育校企合作過程中的主導地位,國家和地方政府應該發揮自身的主導作用,加大對高職教育的政策支持,加大對高職教育的宣傳力度,加大對高職教育的資金投入,以推動高職教育校企合作的順暢進行。
2.合作機制尚不健全
在我國還沒有真正建立起一套明確界定校企合作方式以及校企雙方義務、責任與權利的法律法規體系,還沒有專門負責指導、管理、監督與考核的校企合作協調機構,沒有較為和完整的校企合作準則與指導手冊在內的合作機制與體系。這種情況導致校企雙方的利益都很難得到應有的保障,從而限制了高職旅游教育校企合作培養模式的深入開展。由于缺乏校企合作的激勵機制和約束機制,企業參與合作的意愿、數量和質量都亟待提高。大多數校企合作仍然停留在企業為學生提供實習崗位、實訓基地和學校為企業提供培訓等淺層次形式,校企雙 方在專業建設和課程開發、實踐教學、師資隊伍建設、科研合作等領域的多方位、多層面、深層次的合作還比較少。
3.“雙師型”教師質量不高
高質量的師資隊伍是高職旅游教育人才培養的重要保障,缺乏實踐經驗的教師,不可能培養出高技能的應用人才。目前,我國高職院校都非常重視“雙師型”教師的隊伍建設,鼓勵教師考取職業資格證書,很多學校專任教師中“雙師型”教師的比例都非常高。但是我們也不能忽視一個問題,那就是具有“雙師型”身份的教師中,有多少人真正參與過旅游行業一線的實踐,是名副其實的“雙師”。很多人將具有雙證的教師就定義為“雙師”,這種理解是不確切的。事實是,高職院校的大部分“雙師型”教師都是“有證無業”,只具有職業資格證書,卻沒有真正參與生產、管理一線的工作,沒有從業的實踐經驗。因此,雖然高職院?！半p師型”教師數量很多,但是質量卻不高。
4.高職教育課程體系亟待改進
職業教育是我國教育事業重要組成部分,高職教育的健康發展能夠促進經濟發展、社會進步和勞動力就業。我國很多高職院校是由當初的?？妻D型過來或是由若干個中專聯合組建而成,因此不免多多少少都留有以前辦學的痕跡,學校以前的專業培養計劃中大多沿用專科課程體系和課程模式,仍將傳授理論知識作為課程的核心,在課程設置上,忽視就業崗位對學生能力的要求,教學過程缺乏實踐性,能力本位的課程模式落實不到位。
三、高職旅游管理專業校企合作的發展策略
1.完善政府導向機制
高職教育要想實現人才培養目標,實現人才培養與職業崗位需求零距離,就必須重視校企合作,這也是高職教育健康發展的需要。從國際經驗來看,政策因素是影響高等職業教育發展的關鍵因素之一。政府支持是企業界參與校企合作的及時推動力。在中國這樣一個以政府為改革和發展主導的國家,國家的法律、政策的支持將會成為推動我國企業界參與校企合作的強大動力,促進校企合作的發展。根據國際經驗和我國高職教育的現狀出發,要完善高職教育的政府導向機制,需要加大對高職教育的宣傳和扶持力度、完善相關法律法規、要加大對高職教育的投入。
2.建立校企雙方利益驅動機制
要想充分調動校企雙方的積極性,取得合作的成功,就必須找到雙方利益結合點,才能達成持久、穩固、有效的校企合作。首先,對參與校企合作的企業給予政策傾斜。通過制定相應的優惠政策,鼓勵企業接收學生實習實訓和教師實踐,鼓勵加大對高職教育的投入,建立健全政府主導、行業指導、企業參與的辦學機制,使之能夠自覺、自愿地參與到校企合作中來。其次,建立企業優先選才制度。企業都希望自己雇用的員工是非常的。對于企業來講,校企合作有利于企業獲得優先錄取學生的權利。第三,建立校企人才共享制度。在校企合作的過程中,高職院校和企業雙方都要充分發揮自身的人才資源優勢,實現人才共享。高職院?？梢云刚埪糜螛I一線的業界人士作為學校的兼職教師或客座教授,為學生提供來自旅游界的近期行業動態和管理思想,協助學校開展實踐性教學活動,參與學校人才培養方案的修改和課程的設計等工作。同時,學校的教師也可以深入企業,協助企業組織講座和培訓等活動,幫助企業員工開拓視野,更新服務和管理觀念,為員工提供崗位和攻讀學歷等培訓,使其能夠更加勝任自己崗位。
3.加快“雙師型”人才的引進和培養
師資隊伍是保障實踐教學質量的重要條件。高等職業院校主要是培養技能型人才,所以教師除具備專業知識之外,還要具有一定的知識運用實踐能力,是既能傳授知識,又能指導實踐的“雙師型”教師。“雙師型”教師可分為學校自己培養和到企業聘請技術技能型人才兩種形式。一方面,學校要堅持與地方政府和企業合作,有計劃地組織教師到廠礦企業開展科研合作,或者參與廠礦企業的生產設備管理與技術改造工作。在產學研結合的過程中,鍛煉和造就一支既有理論知識又具有專業技術實踐能力的“雙師型”教師隊伍。另一方面,學校定期聘請企業的技術顧問、專家、中高層管理人員到學校上課。
4.構建以職業能力為本位高職課程體系
課程體系的構建是實現高職人才培養目標的關鍵。構建高職課程體系是指:首先,根據人才市場需要,分析就業市場,確定人才培養目標;再根據目標確定人才所應具有的關鍵職業技能、職業規范和職業道德,推出所需設置的技術核心課程,,由技術核心課程推出所需的基礎課程。構建高職課程體系,應始終堅持就業這一導向,牢牢把握人才市場的需求變化,把滿足勞動力市場的需求作為發展的動力,把提高學生就業和創業能力作為改革的方向?！熬鸵詷I為導向”的高職課程體系目標實質上是充分考慮了高職課程體系能力本位的基本理念,也充分考慮了人才市場對復合型人才的需求。通過高職的課程體系多元整合,形成以應用型、復合型為特色的高職課程內容體系,讓學生能力得到充分發展。
旅游管理論文:對旅游管理專業實踐教學改革探討
論文關鍵詞:旅游管理 實踐教學 教學改革
論文摘要:實踐教學是高等教育教學體系中非常重要的一環,在培養學生的社會適應能力和動手操作能力方面起著至關重要的作用。旅游管理專業作為一門實踐性很強的應用型學科,決定了實踐教學在整個旅游教育教學體系中的不可或缺。然而,在我國高等院校的旅游管理專業紛紛加強實踐教學改革力度的同時,仍有一些與實踐教學相關的問題沒有得到徹底解決。針對這種情況進行了分析和探討,并提出了相應的對策。
實踐教學是高等教育教學體系中非常重要的一環,在培養學生的社會適應能力和實踐能力方面起著至關重要的作用。旅游管理專業作為一門實踐性很強的應用型學科,決定了實踐教學在整個旅游教育教學體系中的不可或缺。因此,我國高等院校的旅游管理專業紛紛結合本校的教育特色,豐富實踐教學的內容,并加強對實踐教學的改革力度,努力培養出具有扎實理論知識與較強實踐技能的應用型與技能型的旅游管理人才。
一、加強旅游管理專業實踐教學的必要性
1.社會發展的需要。伴隨著人民生活水平的提高,我國的旅游產業呈現出欣欣向榮的快速發展趨勢,對旅游管理專業人才的需求越來越迫切,對旅游從業和管理人員也提出了更高的標準和要求。例如,用人單位在進行招聘的過程中,對學生的畢業院校和學習成績的關注度逐步下降,更看重的是應聘人員的實際動手操作能力。然而,還有很多高校仍然按照傳統的思維,對實踐教學的重視不夠,認為高等教育的目標是培養管理型人員和研究型人員,這就導致了學校的培養目標與社會發展需求的矛盾,不利于學生的就業。因此,通過對旅游管理專業學生開展實踐教學活動,培養他們的實踐動手操作能力,具有非常重要的現實意義。
2.旅游管理專業教學改革的需要。由于旅游管理專業是在最近十幾年才迅速發展起來的,快速膨脹的同時導致師資力量的緊張,所以很多旅游學系的教師多是從其他相關專業如管理學、歷史學、經濟學、地理學等專業轉行而來的。在這些轉行而來的教師中,他們多數沒有接受過系統的旅游高等教育,缺乏旅游行業實踐操作的基本經驗,在日常的教學中依然遵循著傳統的教學模式。同時,他們在課程的整體設計中,僅僅是參照國家教育部對旅游管理專業的業務培養目標而設計,導致實踐教學方面的內容涉獵得較少,這和社會需要的人才標準有較大出入。因此,通過加強實踐教學,有利于加快旅游管理專業教學方面的改革步伐。
3.人才培養目標實現的需要。隨著我國市場經濟的深入發展,在日益激烈的旅游企業競爭中,要想做大做強必須重視人力資源管理和人才開發。因此,高等院校應該根據人才市場的需求變化,實時調整教育和教學內容,努力培養出市場需要的具有高素質的旅游管理人才。通過加強實踐教學環節,增強學生與旅行社、酒店以及旅游景區等相關部門的聯系和合作,有利于學生的動手能力和實際操作能力的提高,更有利于旅游管理專業人才培養目標的實現。
二、旅游管理專業實踐教學中存在的一些問題
1.實踐教學的目標不夠。高等院校對旅游管理專業的人才培養目標比較明確,就是根據旅游行業的實際需要,培養出操作能力較強的管理型人才。由于旅游行業發展迅速,其政策和法規也總是在不斷地進行著調整,這就造成實踐教學的計劃相對滯后一些,不能反映出旅游行業和社會的實際需求。例如,在旅游管理專業的教學體系中,實踐活動安排過于集中,理論學習與實踐教學相互脫離,導致實踐的內容與理論教學對應性不強。這樣安排的直接后果是學生不能及時在實踐之中加深對理論的理解,更難有效地利用理論來指導實踐。
2.專業課程的實踐性較差。在目前的旅游管理專業課程設置中,仍然存在著偏理論輕實踐的問題,主要體現在以下兩點:及時,實踐教學內容設置不科學。雖然目前許多高校都比較注重實踐,但采取的形式多為簡單的室內實踐操作,這種方式不能從根本上開發學生的實踐動手能力。另外,有些高校按照本校的師資情況來安排課程,造成教學內容和課程設置差別很大,甚至取消實踐環節,使旅游管理高等教育缺乏自身的活力和特色。第二,實踐教學方法陳舊落后。實踐教學的顯著特點是強調學生的實際動手操作能力,而我國許多高校旅游教育還是沿用普通學校的模式,注重系統理論知識的教學,沒有遵循旅游專業的教育規律開展教學。
3.校外實踐基地建設滯后。雖然我國高等院校旅游管理專業的實訓基地建設方面取得了一定成績,但發展明顯滯后,仍然是旅游教育的薄弱環節。另外,學校與校外旅游企業之間主要靠實習教師個人或者同學 自己聯系,穩定性和性不高,建立起來的實習合作關系也比較松散。在接納實習生的過程中,旅游企業往往會根據自身的需要來挑選學生,這就會嚴重影響了實踐教育目標的實現。另外,有些旅游企業在接受實習學生時往往更注重學生的可用性,條件略差的學生較難安排到好單位實習,加上旅游單位的條件參差不齊,這就造成學生的實習效果差別很大。
三、開展旅游管理專業實踐教學改革的幾點措施
1.定位實踐教學的目標。實踐教學既是對課堂理論教學的應用,又是培養學生的管理能力和創新能力的重要環節,在旅游管理專業的整個教學過程中,具有不可替代的作用。在制定實踐教學的目標時至少包含以下幾點:一是注重能力的培養。旅游管理專業的實踐教學一定要根據當前社會的就業導向,培養出適合旅游市場需要的高素質旅游管理人才。二是圍繞市場培養人才。旅游管理專業在人才培養上要根據當前的旅游經濟和產業結構現狀,確定旅游專業的培養模式,只有這樣才能確保所培養出的學生能夠滿足旅游人才市場的需要,成為人才市場的“搶手貨”。三是加強動手訓練。高校旅游管理專業一定要致力于培養學生的動手實踐能力,例如,旅游管理專業任課教師若有旅游課題和項目,可讓旅游管理專業的學生參與進來,通過實踐操作有助于增強其實踐能力。四是強調實用原則。高校旅游管理專業實踐教學中,一切教學方式及內容都要遵循實用性原則。
2.構建科學合理的旅游課程教學體系。高校旅游管理專業在課程設置上要在完善基礎課程、專業課程設置的前提下,加強實踐性課程的設置,逐漸形成“基礎課、專業課、實踐課”三足鼎立的模塊化課程體系?；A課程模塊由公共基礎課和專業基礎課組成,其教學目標是為專業學習打下深厚的理論基礎,主要培養學生掌握基礎知識和專業基礎知識,提高學習能力和專業學習的興趣,即培養學生的基本素質、基本能力和基本技能。專業課程由旅游飯店管理、旅行社管理和旅游資源開發與管理三個方向的專業課程組成,其教學目標是培養學生掌握旅游管理的知識能力,打造學生的專業能力和專業素質,使其具備從事旅游管理工作所需要的實際動手操作能力。實踐課程模塊由與旅游業相關的學科課程所組成,其教學目標是強化學生的職業能力和職業素質,為培養復合型旅游管理人才奠定更廣泛的專業基礎。
3.加強實習基地建設。旅游管理專業是一個實踐性非常強的專業,要求學生具有扎實的基本功,這就需要建設好校內和校外實踐教學實習基地。校內實習基地作為學生掌握旅游管理專業基本技能的場所,能夠提供給學生一個與實際崗位相接近的訓練環境,通過實施模擬性極強的訓練,讓學生逐步熟悉將來的就業崗位,培養學生發現問題、分析問題及解決問題的能力,有利于培養學生成為實踐操作能力強的旅游管理人才。同時,高校也要建立起較為穩定的校外實習基地。高等院?？梢酝ㄟ^與酒店、旅行社以及旅游景區等簽訂合作協議,讓學生直接參與到旅游管理實際工作中。在建立校外實習基地時,學校要開展多方探索,在互惠互利的基礎上積極與旅游企業開展合作,實現雙贏和共同發展,只有這樣,才能建立起穩定的實踐教學基地。
4.加強師資隊伍建設。高校旅游管理專業不僅知識性強,而且實踐性也十分突出,這就要求旅游管理專業的任課教師不但要具備理論知識,而且還要具有很強的實踐能力。由于目前的任課教師缺少實際的旅游工作經驗,高校在招聘旅游專業任課教師時應該有意識地吸引既有理論功底,又有實踐經驗的旅游業博學人士加入到教師隊伍中來。同時,在教師完成教學任務的前提下,鼓勵教師從事一定的旅游實踐活動,這樣既能豐富教師的實踐知識,又能使老師了解到旅游業發展的近期狀況,提高其教學能力。另外,還要為教師多提供一些外出交流和學習的機會,定期或不定期選派教師、青年教師到國內外知名的旅游院校,開展學術訪問或進修學習,從而更多地掌握旅游方面的理論與實踐知識。同時,也可以從國內外聘請具備較高理論素養、實踐經驗的專家,擔任旅游管理專業的兼職教師或客座教授,通過他們的教學,豐富學生的視野。
旅游管理論文:旅游管理改革的實踐
一、高職旅游管理專業課程教學傳統評價方法存在的弊端
(一)重理論知識的考核輕知識運用能力的評價
傳統的教學評價方法形式較為單一,多為期末閉卷考試。根據我院現行要求,授課教師須出三套試卷備用,教務處抽選其中一套作為考試用卷。為了應對該種考核方式,部分教師選擇采用題海戰術,給學生印發大量的復習題?；诖?我們對我院旅游管理專業2010級和2011級學生進行了問卷調查,結果顯示,少部分學生接受該種方式,因為即使平時不學,考前突擊,也可順利通過考試;但大多數同學不喜歡這種方式,因為背完了考完了就全忘了,覺得沒什么用。因此,我們應改革考核的側重點,除了必須的理論知識外,更應強化考察學生對于所學知識的運用程度,引導學生學有所得,學以致用。
(二)重結果評價輕過程考核
按照傳統的教學評價方法,每門課程的總成績由平時成績(30%)和期末考試成績(70%)兩部分構成。期末考試成績占據優勢,一般來說,只要期末考試及格,學生就能順利通過該門課程的考核,但對于該門課程所學內容到底掌握了多少,掌握到什么程度則無法做出具體的評價。盡管平時成績占了30%的比例,但缺乏對學生學習全過程的考核,結合旅游管理專業課程的特點,我們可以采用如項目化教學及考核等方式,將考核貫穿于授課進程之中,學生必須全程積極參與學習過程,最終才能順利通過考試。
(三)重教師評價輕學生自評及互評
傳統的教學評價方法的主體一般都是任課教師。批閱期末試卷的是任課教師,評定平時成績的也是任課教師,因此,無法避免評價的主觀性和單一性。結合旅游管理專業課程的特點,我們可以嘗試考核主體的多元化,讓學生及旅游企業相關人士參與到考核評價中來,為學生創造更具挑戰,更為多元的考核環境。
二、高職旅游管理專業課程教學評價方法改革的實踐探索
(一)理論評價與實踐考核相結合
我們嘗試改革單一的閉卷考試形式,采用項目化、情景式、案例等教學及考核形式。在理論教學方面,教師引導學生學會自主學習,強化知識點的提煉,對于理論知識的評價,采用專業知識競賽等方式,讓學生把枯燥的理論知識活化,通過競爭意識激發學生學習的熱情。在實踐教學方面,我們嘗試將“企業引進課堂,把教室搬到室外”,采用項目化、情景式教學,將企業實際工作過程、工作任務等引入課堂,帶領學生到景點進行實地導游,使學生感受旅游服務的業務流程、工作壓力及成就感,對于實踐能力的考核,采用情景模擬、實地導游、案例表演等方式,讓學生身臨其境地感受和演繹如何提供旅游服務,處理旅游服務過程中的突發事件等,強化服務規范及技能。
(二)結果評價與過程考核相結合
我們改變傳統的“一卷定終身”的教學評價方法;改變“平時不學,考前臨時抱佛腳”的不良學習現象;將教學評價貫穿于專業課程教學的始終,更加注重過程評價而非單純的結果評價。采用項目化、情景式等教學及評價方法,對學生進行分階段性的考核,學生結束一個項目及情景即可獲得相應的分數,最終積累的分數即為該門課程的最終分數。通過該種方式,能夠有效地調動學生學習的積極性,引導學生享受學習的過程。
(三)教師考核與學生評價相結合
我們通過走訪調研,了解學生(含畢業生)及用人單位對我院旅游管理專業課程教學評價方法的意見及建議,探索與企業共同評價學生的綜合表現,改變任課教師為單一評價主體的方式;研究更靈活多樣的考核方法,讓學生也作為評價的主體之一,積極開展自評及小組互評,引導學生學會反思,學會分享,學會合作,逐步建立更為科學合理、系統完善的教學評價體系。
綜上所述,高職旅游管理專業課程教學評價方法改革的實踐研究既必要又重要。之所以必要,是因其能夠變學生被動接受考核,甚至厭倦考試為主動積極地參與教學評價,并從中獲得快樂和成就感,培養學生具備較高的綜合素質和職業能力,培養“適銷對路”的人才,從一定程度上緩解“雙難境地”;之所以重要,是因為職業教育不僅重視專業知識的傳授和職業技能的訓練,更注重職業素養和能力的培養,專業課程教學評價方法的改革能夠凸顯我們秉承的“重教書更重育人”的教學理念。引導學生“先做人,后做事”,結合行業特點和需要,培養學生具備良好的禮儀修養;具備較高的語言表達能力、溝通能力、團隊協作能力;具備良好的服務意識;具備愛心、耐心、責任心、感恩心、平常心;具備較強的適應能力及抗壓能力等,為學生職業生涯的發展奠定堅實的基礎,使其具備可持續發展的后勁。
旅游管理論文:對旅游管理實踐方式研究
一、深入旅游企業頂崗實踐工作期間的主要工作學習任務
(1)與酒店中西餐廳的主管和經理座談了解我校實習生的工作狀態,了解酒店企業專業用人需求特點,學習酒店中西餐廳服務與管理工作經驗。(2)在酒店中西餐廳營業運營期間,以實習主管的身份留意觀察酒店不同崗位的員工服務用餐客人的方式以及靈活處理客人糾紛的技巧。深入旅行社企業頂崗實踐工作期間的主要工作學習任務(1)與總經理座談,學習旅行社經營與管理的行業經驗,為高職“旅行社經營與管理”課程提供教學建議。(2)與旅游計調業務總監座談,學習如何依據旅游客人的需求計調制作旅游線路,并學習組團計調如何向地接社詢問目的地的旅游信息和價格,然后再把完整的報價和完整的線路行程匯報給旅游客人,從而為旅行社計調業務的教學提供真實的案例和完善的思路。(3)與會議計調業務總監座談,學習旅行社如何向會議主辦方提供完善的會議接待方案,具體而言包括酒店會議場地布置、參會人員的酒店住宿安排以及參會人員接送服務的車輛安排。(4)與公司財務總監座談,學習了解旅行社在經營上的辦公費用開支情況和稅收繳納情況,從而為“旅行社經營與管理”課程在財務方面的教學提供行業經驗和建議。(5)參與旅游客人和參會客人的接送服務接待工作,學習旅行社在接送服務環節的接待要求和服務流程,為旅行社接送服務環節的教學積累真實的教學案例。(6)參與單位團隊京山鴛鴦溪漂流一日游活動的跟團實習活動,了解學習旅行社在一日游旅游活動的旅游安排情況和旅游費用的支出情況與公司利潤的獲取情況。(7)參加公司每周日早上的例會,聽取公司各位同事對旅游業務的執行情況和公司總經理對上周工作的總結和本周工作計劃的安排,依據自身的頂崗實踐情況談收獲與體會,對公司的發展提出中肯的建議。(8)在總經理指導下完成設立旅行社可行性研究報告的撰寫工作,從而學習了解設立旅行社的法律程序和所需要的文件資料。(9)在總經理指導下完成公司在旅行社業務、人事、財務、日常行為規范等方面的制度規范文件,從而了解旅行社的經營與管理流程,并結合公司實際情況提出規范性制度,幫助公司走向正規化發展。(10)協助公司總經理與兩個業務總監完成對我校2011級導游專業學生的校園招聘工作,從而學習了解旅行社的用人要求和我校畢業生的實習工作要求。
二、深入旅游企業頂崗實踐工作的心得體會
深入酒店企業頂崗實踐工作的心得體會筆者曾經在深圳寶利來大酒店中餐廳以實習主管的身份頂崗實踐兩天時間,在深圳寶暉商務酒店西餐廳以實習主管的身份頂崗實踐一周左右。筆者的心得體會有如下四點:(1)筆者向酒店中西餐廳的經理和主管們學到了很多酒店餐飲經營之道和餐飲服務理念。(2)在餐廳里,筆者認真觀察主管、部長和服務員等餐廳工作人員如何為客人服務,深刻認識到餐飲部實習生的辛苦。(3)在酒店餐廳,筆者觀察了對用餐客人的服務流程以及用餐客人提出的問題如何解決等,為高職“餐飲服務與管理”的教學工作積累了生動的教學案例。(4)通過向酒店的經理、主管、部長和服務員等餐廳工作人員學習餐廳經營和服務的方式和理念,筆者認識到酒店對實習生看重的是靈活性和開口服務能力,從而也培養了自己成為“雙師型”教師的職業素養和職業能力。深入旅行社企業頂崗實踐工作的心得體會筆者曾經在武漢臻航國際旅行社以總經理助理的身份頂崗實踐兩周時間。心得體會有如下四點:(1)筆者向旅行社總經理學習了旅行社經營與管理經驗,完善了自身對高職“旅行社經營與管理”課程的教學思路。(2)筆者向旅行社的計調和導游業務能手學習了旅行社計調業務流程和導游帶團工作流程。(3)通過參與旅行社接送服務和跟團實踐活動,筆者為“旅行社經營與管理”課程的高職教學積累了生動的教學案例。(4)筆者協助旅行社總經理完成了面向我校大三畢業生的招 聘工作,認識到旅行社行業人士對應屆畢業生的要求是:既要有扎實的理論知識、靈敏的邏輯思維能力和靈活的應變能力,還得有在旅行社行業的工作經歷,從而為今后的教學工作指明了方向。
三、高職旅游管理專業教師深入企業頂崗實踐的方式
筆者通過在酒店和旅行社頂崗實踐工作,收獲頗多,認為高職旅游管理專業教師很有必要利用寒暑假時間去旅游企業頂崗實踐。我還認真思考了以下幾種頂崗實踐方式。與旅游企業管理人員和業務人員座談,學習旅游服務方式和旅游企業經營管理經驗高職院校專業教師深入酒店和旅行社等旅游企業是在不影響旅游企業正常運營的前提下,向旅游企業專業人士學習經營管理經驗和服務方式,從而有利于高職旅游管理專業的專業課程教學工作、完善教學思路和指導高職學生對旅游行業有的認識。比如,筆者在酒店中西餐廳頂崗實踐期間,深刻理解酒店餐飲主管所說的“分工不分崗”經營服務理念。筆者在旅行社頂崗實踐期間,深刻感受到中小型旅行社通過長期經營已經積累了很多老客戶,而且非常重視誠信經營和旅游服務質量。在旅行社頂崗實踐期間,筆者還了解到以組團業務為主的旅行社對待不同客戶會收取不同的費用并采取不同的服務方式和團款收取方式和時間。參與具體的旅游接待活動或向基層服務人員了解印象深刻的工作經歷,為高職專業課程的教學工作積累教學案例在酒店、旅行社等旅游企業頂崗實踐期間,高職教師可以試著參加一些具體的旅游接待活動,或向酒店、旅行社等旅游企業的基層服務人員了解他們在處理客人糾紛或帶團過程中如何處理客人異議等,了解從業人員印象深刻的工作經歷,為專業課程教學工作積累生動的案例。比如,筆者在旅行社頂崗實踐期間,認真觀察了計調人員如何依據客人的要求與地接社、酒店、票務等旅游服務供應商落實旅游接待計劃,還親自參與了接送服務和一日游跟團活動,這些都為今后的專業課程教學工作積累了生動的教學案例。利用自身扎實的理論功底,幫助中小型旅游企業走上正規化發展道路經過暑假為期兩周的頂崗實踐工作,筆者感覺到高職院校旅游管理專業的專業教師深入酒店、旅行社等旅游企業進行頂崗實踐工作,不僅能向企業專業人士學習旅游業務工作流程和旅游服務方式,還可以依靠自身扎實的理論功底向旅游企業走向正規化發展提出自己的建議。比如,筆者在武漢這家旅行社頂崗實踐期間曾經在旅行社總經理幫助下完成了公司在業務、人事、財務和日常行為規范等方面的制度規范化文件的撰寫工作。深入大型旅游企業頂崗實踐工作,與旅游企業合作進行橫向課題研究,提高高職旅游管理專業教師的科研能力教師在酒店和旅行社等旅游企業頂崗實踐,不僅可以為教學工作積累豐富的教學素材,還可以與旅游企業合作進行橫向課題的研究。比如,可與大型旅游酒店集團合作研究酒店與學?！坝唵伟唷迸囵B模式,為酒店提供符合企業要求的酒店實習生,可與大型旅行社合作研究人才培養方案和旅行社市場需求變化趨勢等。目前,高職院校的專業教師大部分都以課堂教學為主,相比于普通高等院校的教師科研項目較少,所以可以借助頂崗實踐的機會,與旅游企業合作完成一些橫向課題的研究,從而為旅游企業提供有價值的研究成果,提高高職專業教師的科研能力。筆者經歷了酒店和旅行社頂崗實踐工作以后,在綜合考慮高職教學特色和高職教學隊伍現狀的前提下,感覺收獲頗多,不僅完善了教學思路,積累了生動的教學案例,還與企業合作完成了橫向課題的研究。希望高職院校和校企合作企業鼓勵高職專業教師每年寒暑假去旅游企業頂崗實踐一段時間,對更好地提高高職教學質量十分有利。
旅游管理論文:旅游管理中美育教育
摘 要:美育,即審美教育,又稱美感教育。美育之分支已有學校美育、家庭美育、社會美育、文學美育、音樂美育、美術美育、體育美育等。社會發展為今日實應為旅游增加美育之必要。
關鍵詞:旅游 管理 美育
隨著國際和平環境的持續保持和現代科技的猛進,戰后的世界經濟迅速發展。這種發展,使得發達國家的國民生產總值和國民總收入增長,國民可供自由支配的收入也因之增多;同時,由于現代化大生產及社會斗爭、推進等原因,可供國民自由支配的時間增多;加之交通條件現代化。這三大基本原因,使得旅游業興旺發達,成為朝陽產業。發展至90年代,旅游已與石油、汽車業鼎足而立,成為世界三大支柱產業之一。精神文明與物質文明同步演進。面對充裕的金錢、時間,文化素養高的國家(或地區)的人民,乃以旅游為僅次于生存需求的人生第二需求。
何謂旅游美育?旅游美育即通過旅游活動進行的審美教育,也就是在旅游進程中產生、完成的美感教育。旅游美育有狹義、廣義之分。狹義的旅游美育,其目的、任務是培養、提高旅游主體——旅游者對現實世界(自然的;社會的)和藝術世界的美的感知、鑒賞、創造,陶冶人格修養,豐富生活趣味,促進身心健康,升華道德情操。廣義的旅游美育,則不僅對旅游主體而言,其對象推廣為一切與旅游相關的人,如:旅游媒體從業人員、旅游客體中的人們。本文談的是狹義旅游美育。
由于旅游資源一般分為自然旅游資源與人文旅游資源兩大類,所以,人們每將旅游客體分為自然與人文兩大類別。對旅游主體進行美育的基礎,是旅游客體本身所具有的自然美與人文美。
一、自然本身是個紛繁的大千世界
產生美育作用的自然美是五彩繽紛的本文姑將其擬為六個方面:形象美、色彩美、形態美、聲音美、嗅覺美、內美。
(1)形象美包羅萬象,在旅游審美中占及時把交椅。不論地貌景觀、水景、天文氣象景觀、動植物景觀,無不以形象美為及時要素。依中國自然景觀審美傳統,形象美大體有雄美、秀美、險美、奇美、幽美、曠美等類型。雄美一般是就形體與氣勢而言。凡形體高大雄偉、氣勢豪壯磅礴者,皆謂雄美。雄偉的高山,噴薄的日出,參天的古樹,凌云的雄鷹,無不給人雄壯的美感。雄美為陽剛,秀美為陰柔。險峻的瞿塘峽、“難于上青天”的蜀道、遼寧千山五佛頂,都是險美的代表。奇美在于形象之非同一般,變化多端,離奇怪異,出人意表。典型的奇山異水,有大西南之巖溶地貌,青藏高原神奇的湖泊,臺灣、海南等沿海地區之海蝕柱、海蝕崖、海灘等。
(2)色彩美是大自然的杰作。藍天、白云、綠水、青山、碧海、金沙、霜林、雪原、美草、百果、黃土地、紅高粱、似錦繁花、五彩云霞、鑲金的落暉、鍍銀的月華……大自然是繪就色彩美的最偉大的畫師。
(3)形態美可分動態美與靜態美兩大類。動態美表現在流水、瀑布、海濤、潮汐、浮云、飄煙、流星、飛禽、走獸、游魚等等。靜態美是相對于動態美而言的,主要表現于山、石、樹、花草、止水等。此外,尚有微動態,如漣漪之美。
(4)聲音美無處不在。拍岸的驚濤,叮咚的山泉,淙淙的溪澗,嘩嘩的瀑布,蒼莽的松濤,斷腸的猿啼,雄壯的獅吼,呦呦的鹿鳴,婉囀的鶯歌,呢喃的燕語,唧唧的秋蟲,乃至雨打芭蕉、露滴清荷、風送秋葉……,無不表現出天籟之美。
(5)嗅覺美之最典型、最普遍者,是花香之美。唐皮日休詠牡丹之香是“獨占人間及時香”(《牡丹》),宋林逋為梅花的香氣寫下“暗香浮動月黃昏”(《山園小梅》)的千古名句。植物之香不惟花,葉亦香。元葉梅嶠既賞荷花之香,又重荷葉之香:“未花葉自香,既花香更別?！?《荷花辭》)茶葉的香味,已被世界上十多億人認同,中國人更視茶為“國飲”。
(6)內美。我國傳統審美觀的“比德”說,即屬本文所指的內美?！氨鹊隆?就是把自然物象比附人之道德,使自然物象“人化”為賦有倫理價值的意象。觀賞松柏而思人之氣節,二千多年前孔子便云:“歲寒,然后知松柏之后凋也?！?《論語·子罕》)。贊空谷幽蘭之孤高:“芝蘭之生于深林,不以無人而不芳;君子修道立德,不為困而改節?！?
二、產生旅游美育作用的人文美
亦可大致分為六大類:文物古跡之美、建筑景觀之美、民俗風情之美、飲食之美、文學藝術與工藝美術之美。
(1)文物古跡美大而至萬里長城、龍門石窟、秦始皇陵……,小而至仰韶彩陶、殷墟酒尊、武威銅馬(中國旅游標志)。中國是五千年文明古國,廣袤一千萬平方公里,堪稱世界文物古跡魁首。
(2)建筑景觀美,從性質上看,有造型美、氣勢美等不同類型;從時間上看,有古典美、時代美。建筑的造型美容易為人所認識,氣勢美則須作更深層次的把悟。如廈門集美海堤,硬是用花崗巖石從海中砌成,火車道、汽車道、人行道并列,全長五千多米,宛如跨海凌波的水上長城,氣勢雄壯而靈動。
(3)探究民俗風情已成為近年世界各地旅游“熱點”。它之所以成為“熱點”,在于其具有獨特之美。民俗風情之美的獨特性,源于民族的或地域的差異性。因這種差異性而形成的吸引力,對旅游者來說便會產生一種美感。這種異于旅游者本地“風光”的民俗風情,對以獵奇為旅游動機的旅游者來說,更是以之為美。從本質上說,民俗風情是人們在生活實踐中形成、長期沿襲的群體性共有行為方式。它的涵蓋面很廣泛,遍及每個家庭。民俗風情美屬于社會美的范疇。
(4)飲食美具有社會美、藝術美、自然美多重美學屬性。現代旅游業的六大要素是食、住、行、游、購、娛?？梢?“食”之于旅游業之重要。對中國旅游業來說,最能吸引海外游客的是三大優勢:自然風光、文物古跡、美食。中國飲食文化堪稱世界飲食文化之絕。
孫中山先生在其宏著《建國方略》中指出:“昔者中西未通市以前,西人只知烹調一道,法國為世界之冠;及一嘗中國之味,莫不以中國為冠矣?！憋嬍辰o予人的美感,不僅僅是生理科學上的味覺的美感。中國飲食之美,除味覺美之外,尚有嗅覺美、視覺美。譬如中國菜肴,八大菜系均講究色、香、味、形,富有藝術性,給人以精神上的享受。
(5)文學藝術、工藝美術給人的美感,從生理科學上看,有聽覺美(音樂)、意覺美(文學)、視覺美(繪畫、雕塑)等;從美學屬性上看,純粹是藝術美。舉凡歷史悠久或知名度大的自然景觀,往往有優美的神話、傳說與之相伴。不論自然景觀抑人文景觀,每有集書法、詩詞、哲理、雕刻于一體的楹聯、碑刻、匾額。神話、傳說、故事、楹聯、雕塑等等成為旅游景觀的有機 組成部分,使旅游者平添想象力、詩畫美、夢幻美。
旅游美育就是憑借上述自然美、人文美來完成的。旅游美育的核心是通過旅游進程中所見所歷的自然美、人文美來培養、提高旅游主體的審美力。從本質上看,審美力是一種特殊形態的情感判斷力。對旅游美育來說,這種審美力分別表現為旅游審美感知力、旅游審美聯想力、旅游審美想象力。旅游者一開始其旅游進程,便進入審美體驗。審美體驗的及時步便是審美感知。審美感知所憑借的工具是人類感受外界事物的五種感官——眼、耳、鼻、舌、身。
旅游管理論文:對旅游管理專業實踐教學基地建設研究
摘 要:旅游管理專業的學科特點決定了實踐教學的重要性,地方院校的旅游管理專業,日常教學中應特別注重實踐教學環節。實踐基地是開展實踐教學的重要場所,加強旅游管理專業實踐基地建設勢在必行。以湖南科技學院旅游管理專業為例,分析其旅游實踐教學基地建設存在的問題,并提出建議。
關鍵詞:地方本科院校;旅游管理;實踐教學基地
旅游管理專業是實踐性、應用性較強的專業,這就要求高校在重視培養旅游管理本科學生理論素養的同時,必須根據旅游企業實際需要,以學生就業為導向,加強實踐教學,而實踐基地建設是實現這一目標的根本手段與重要保障。湖南科技學院是一所地方本科院校,旅游管理專業2006年升為本科,但由于發展經驗欠缺,地理區位的限制等原因,在實習基地建設方面存在一定的不足,因此有必要對湖南科技學院這所地方院校的旅游管理專業實踐教學基地建設進行相關的探討。
1 地方院校旅游管理專業加強實踐教學基地建設的必要性
1.1 有助于地方院校服務當地經濟功能的實現
高校的任務是培養高素質人才。地方院校人才培養首先需立足于本地社會對人才的需求。永州位于湘西南,社會經濟和旅游業都處于快速發展階段,需要大量人才,湖南科技學院作為地方性本科院校,為永州以及湖南地方經濟發展服務責無旁貸。因此在校期間,學校應幫助學生了解和認識當地自然環境和人文環境,加強其對當地企業特別是旅游專業相關企事業單位的職業崗位需求的了解,從而培養出行業所需的,具有較強的職業意識、實踐能力和專業技能的應用型旅游人才。
1.2 為提高學生的實踐能力與創新能力提供平臺
旅游管理專業對學生的實踐能力和創新能力要求較高,學生此能力的培養主要是通過實踐環節實現的。加強旅游專業實踐基地的建設,能提升學生對知識和技能的理解和掌握,有助于學生將理論知識與實踐相結合,在加強傳授理論知識的同時,逐步提升學生的專業技能水平,提高學生的職業素養,有助于學生加強對旅游行業的認識,某種程度上也將能幫助學生在畢業時較快的找到適合自己的崗位。
1.3 有利于地方院校旅游管理專業的可持續發展
校內外實踐基地建設是保障高校實踐教學質量的基礎和保障。加強校內外實踐基地建設,有利于深化高校旅游教育改革,提升院校辦學水平和人才培養質量。
師資隊伍建設是專業建設的重要內容,是一個專業可持續發展的根本因素。地方性本科院校師資隊伍建設的難度比較大,通過加強校內外實踐基地建設,有利于提高教師的科研積極性與水平,提升教師的實踐能力,使之成為學校“雙師型”教師的培養基地和實訓場所,提高教學團隊素質,有利于地方高校旅游管理專業的可持續發展。
2 地方本科院校旅游管理專業實踐教學基地建設存在的問題
2.1 實習基地建設流于形式,缺少產學研的緊密聯系
從湖南科技學院旅游管理專業的實踐教學基地建設來
看,雖然學校與包括省內外酒店、市內景點景區等眾多的旅游企業建立了合作關系,但從本質上來講,許多實踐教學基地并沒有發揮其應有的功能,多數都流于形式,缺乏深度合作,比如到旅行社實習的主要做導游,去景區實習的主要做景點講解員,到酒店實習的主要做服務員,而管理層面的實習難以落實,這就影響到旅游專業學生綜合實踐能力的培養。
缺少產學研的聯系,多數合作僅僅停留一紙協議上,相互之間沒有約定必須履行的義務和責任,合作的內容也大多是企業為學校提供實習場所,學校為企業做培訓工作等等,缺乏更深入的技術合作,而且實踐教學基地的參差不齊,缺乏穩定性,也都不利于實踐教學的開展。
2.2 建設標準低,校內實訓基地數量和質量難以滿足實踐教學要求
當前國內旅游本科院校越來越重視實踐教學和校內實踐基地建設,但是由于經費投入相對不足、場地環境限制等原因,大多院校校內實踐基地仍不完善,不能滿足專業實踐教學需要。
湖南科技學院校內實踐基地的狀況也不容樂觀,現有1個校內實踐基地,3個實驗室(其中1個在建)。校內實踐教學基地數量的不足導致部分專業實踐課程不能夠開設,進而制約了實踐教學質量。實踐設施設備較陳舊,實踐基地的質量不高,也不能很好滿足實訓需要,有些只能進行簡單的操作訓練,綜合性的情景訓練難以進行;有的只有簡單的空間,只能進行一些單一的技能訓練,這些都嚴重影響實踐教學效果。
2.3 校外旅游實踐基地建設滯后
經過發展,地方性本科院校的校外旅游實踐基地建設方面取得了一定的成績,但是發展仍明顯滯后,主要表現在:一是校外實踐基地數量不足、質量不高;二是校企合作形式單一、合作層次低。
湖南科技學院一直在努力進行校外實習基地的建設,并進行多次改革,也取得了一定的成績,如簽訂了一系列省內外實習基地,與幾個基地保持長期的合作關系等等,但綜合來看仍存在很多不足。一是校外實習基地數量多,但大多流于形式,沒有進行真正地長期合作,到目前連續合作時間最長不超過4年;二是合作形式單一合作層次低,旅游企業往往只是將實習學生作為廉價的勞動力派往最基層的服務崗位,缺乏管理崗位實習的機會,無法培養學生的綜合實踐能力;三是畢業實習相對規范,但專業見習和課程實踐運用校外基地少,沒有發揮出基地應有的作用,也沒能為地方旅游經濟的發展,提供應有的智力支持和人才援助。
2.4 旅游實踐基地師資隊伍薄弱
師資隊伍是實踐基地的重要組成部分,師資水平的高低將決定實踐教學質量的高低,也影響到人才培養的質量。實踐教學的特殊性,對實踐基地教師的要求較高,不僅具備廣博的專業理論知識,還要有豐富的行業實踐經驗。湖南科技學院旅游專業教師隊伍的師 資薄弱問題,已成為制約實踐基地建設的障礙。我專業現有專任教師8人,其中職稱結構不合理,除2位副教授職稱外,多為中級職稱,而高校在引進專業教師時嚴格的學歷和職稱限制,也導致了教師來源單一,其中有6位是高等院?？瓢喑錾淼膽獙卯厴I生,理論水平較高,但是缺乏行業從業的實踐經驗;其中個別教師雖具有一定的旅游行業從業經歷,但由于長期從事教學工作,也與行業實際脫節。
3 地方本科院校旅游管理專業實踐教學基地建設的建議
3.1 更新觀念,充分認識實踐教學基地建設的重要性
一個學校辦學水平和教學質量的評估標準中,核心指標就是畢業生的職業能力和崗位能力。旅游行業要培養出好的應用型人才,必須樹立“以人為本”的實踐教學理念,擺正理論知識教育與職業能力培養的關系,加強實踐教學基地的建設和管理,積極探索創新的實踐教學方法,構建本科旅游教育實踐教學體系。對此,我校相關領導、專任教師,都應當具有足夠的認識,充分肯定實習基地建設的重要性,并在制度層面、實施層面踐行加強旅游實踐基地建設。
3.2 積極創造條件,建設多功能的校內實踐教學基地
校內實踐教學是實踐教學體系的基礎,同時也是學生后期實踐的前提條件,應該努力建設一批專業必需的實訓場所和設施。
首先,硬件方面,我校相應系部應積極創造條件,建設一批專業必需的實訓場所和設施,除已經在建的模擬導游實訓室、酒吧、茶藝、形體禮儀訓練房等,還應該建設模擬餐廳、模擬前廳和模擬客房、大學生旅行社等。如經費、場地限制較大,可以考慮結合學校的設施和環境進行建設,充分利用學校資源,如餐廳、招待所等滿足部分實踐教學需要;其次,軟件方面,教學實驗軟件的選擇非常關鍵,要選擇緊貼行業發展實際,實用性強的專業軟件來進行購買,否則實踐模擬將失去原有的意義,與行業的實際應用脫節,同時教學軟件和設備購置后要及時更新,擺脫“已經購置,終身使用”的狀況。就是雙師型教學人員的建設,將在后面進行探討。
3.3 建設高質量的校外實踐教學基地
建設校外實踐基地,可以使學生有高規格、穩定的實習場所,可以使學生直接接觸社會、接觸旅游企業,通過到及時線去實習、去實踐,讓學生在實際工作環境中增強對未來工作的適應性,也為就業打下基礎,地方本科院校在建設校外實習基地時應根據地方院校的特色和所處地理條件等因素綜合規劃,使專業實習能充分利用社會資源,又為當地的發展服務。
(1)校外實習基地建設要多樣化。
地方本科院校在校外實習基地建設時要考慮到旅游企業類型的多樣化以及地域結構多元化等要求。目前湖南科技學院旅游管理專業已與清遠恒大酒店集團、清遠新銀盞溫泉度假村、東莞太子酒店、永州威尼斯大酒店、永州萬喜登國際大酒店、永州九嶷山國家森林公園、陽明山國家森林管理局等旅游企業建立了產學研合作基地,并簽有正式協議。但在實習基地類型方面還不夠完善,校外實習基地不能局限于星級酒店,我校應應該與旅游景區、旅行社、酒店等企業及旅游事業單位等廣泛合作,建設多樣化的校外基地,地域結構雖考慮了多元化,但多集中于永州市和廣東地區,覆蓋面不夠廣,東南沿海地區、京津唐地區以及長沙等地區都應重點考慮。
(2)校企合作要進一步深化。
湖南科技學院在校企合作方面還不夠深入。應以行業、企業為依托,產學研相結合,加大校企合作的深度。首先,應當堅持互惠互利的原則,建立長期穩定的校外實踐教學基地。學校要充分發揮自身教學、科研的優勢,從旅游行業的實際出發,為永州市旅游企業培訓員工,參與旅游企業的課題研究,并協助解決旅游行業發展中遇到的難題等等。
其次,可以進行“訂單式人才培養”,以這種模式開展能提高企業與學校合作的積極性,學校、企業和學生三方實現“共贏”。“訂單式人才培養模式”是按照企業意圖,共同培養適合用人單位的“個性化”需求的人才。在訂單式培養方面我校還沒有經驗,應借鑒其他高校的成功經驗,選擇有實力的地方企業或者省外的知名旅游企業進行合作,走出新路子。受地理位置的限制,永州旅游行業人才缺乏,這種模式對地方企業來說,與院校合作能提高企業的影響力,招聘到高素質的旅游人才,保持從業人員相對穩定;對學校來說,可以加強與企業的深度合作,依托基地提高學生的實踐能力,提升辦學水平;對學生來說,不僅能提高學生的實踐能力,還可以增加就業機會。
3.4 優化師資結構,構建專兼結合的“雙師型”實踐教學團隊
湖南科技學院旅游管理專業教師大多是本專業應屆畢業生直接從教,缺少實際工作經驗,學校應加強旅游專業師資隊伍建設,注重培養和提高教師的“雙師素質”。
一是鼓勵專任教師在確保完成教學任務的情況下,到旅游企事業單位兼職從事旅游實踐活動,我校在派遣教師外出掛職鍛煉方面有過嘗試,但連續性不夠,應該在制度上做出規定,可以每年派出1-2名骨干教師到大中型旅游企業進行掛職鍛煉3-6個月,以增強教師的實踐、科研、產品開發、技術服務的能力;二是鼓勵教師考取各種職業證書,如“導游證”、“職業經理人證”等,從自身努力,塑造“雙師型”教師形象;三是招聘專任教師時,應選擇既具有理論功底又具有實踐經驗的旅游行業人士;四是充實、擴大兼職教師隊伍。聘請一些業務技能嫻熟、實際經驗豐富的旅游行業人士擔任兼職教師。
湖南科技學院作為湘南永州地區的一所公辦本科院校,應致力于為當地的經濟發展服好務,旅游行業是近些年永州市大力發展的產業,相信通過學校的不斷努力,不斷加強實踐教學,合理建設校內外實踐基地,定能增強學生的實踐操作水平,并為當地旅游業的發展提供更多的可用人才。
旅游管理論文:旅游管理專業酒店實習中崗位設置存在的問題及對策
論文關鍵詞:旅游管理專業 酒店實習崗位設置 優化對策
論文摘 要:高校旅游管理專業酒店實習過程中,由于學校、酒店、實習生對“實習崗位設置”的理解存在差異,導致高校無法參與安排實習崗位、酒店把實習生當成普通員工使用、實習生對崗位認識不足等諸多問題與障礙。學校應加強理論與實踐指導、酒店應站在為酒店業培養人才的角度考慮、實習生應明確實習目的等,從而滿足三方的訴求。
酒店實習是高校旅游管理專業實踐教學中的重要環節,是實現專業培養目標、培養學生綜合能力和增強學生就業競爭力的重要途徑[1]。如何優化旅游管理專業酒店實習崗位設置模式,對于培養的酒店業管理人才具有十分重要的意義。本文就此進行探索。
1.崗位設置的不同理解
酒店實習生崗位設置是指實習酒店因人力資源需求對實習生崗位類別和比例結構進行有效的人員設置。
1.1人才培養目標對崗位設置的要求
高校旅游管理專業人才培養目標定位是中高層次的管理人才,學校希望實習生通過酒店實習提高自身的專業服務技能、管理技能和人際交往能力,對于實習生崗位設置,要求實習酒店提供比較的實習崗位,使實習生盡可能多的了解酒店的運營狀況和管理模式,也要求酒店在提供實習崗位時,注重對實習生能力的培養。
1.2實習酒店對崗位設置的態度
酒店對實習生崗位的設置常常局限于眼前利益,缺乏對酒店管理人才的長期培養。如:有的酒店單純利用實習生質優價廉的特點, 認為實習生實習期短、流動性強,在崗位設置上一般只考慮基層崗位,根本不涉及管理崗位,也沒有根據實習生的特點及專長進行分配。
1.3實習生對崗位選擇的看法
高校旅游管理專業的實習生,通常將自己定位為管理類人才。雖然一開始只能接觸基層崗位,但這仍然不能掩蓋實習生對管理崗位的偏愛和追求。在崗位的選擇上實習生更青睞于前廳部、銷售部、行政部,以及后場文員等,因為他們認為這是從事管理工作的有利起跳點。以衡陽師范學院07、08級旅游管理專業學生為例,調查表明,有21%的學生希望到行政部實習,31%的學生想要去前廳部,23%的選擇了銷售部,14%的學生愿意去餐飲部,對客房部感興趣的僅有3%,剩余8%的學生對崗位選擇沒有特別要求。
2.崗位設置產生偏差的原因分析
2.1從學?？?
一是理論教學與酒店崗位需求存在差異。高校旅游管理專業培養出的人才具有較深的專業理論功底,但卻缺乏實際操作能力,這與酒店崗位要求的高綜合素質、高實踐能力人才之間存在一定的差距。二是學校在崗位設置中缺少主動權。為了節約成本,酒店實習生崗位基本是按照酒店人力資源的需求來設置,而不會顧及學校專業培養目標的要求。當學校針對崗位設置提出涉及酒店多個部門、多個崗位的“苛刻”條件時,大多數酒店都予以拒絕。第三,實習心理輔導不足。學校在實習管理中對實習生的心理輔導不夠,導致實習過程中各種心理問題層出不窮。
2.2從實習酒店看
一是崗位設置利益化。很多酒店片面的把實習生當作廉價勞動力使用,盡可能的節省培訓時間和培訓成本,單純的利用實習生資源。二是崗位設置欠妥。酒店提供的基本上是基層服務崗位,而這不可能讓實習生了解酒店的整體運營狀況和管理模式,在不允許“串崗”和換崗的情況下,可能影響實習生的工作積極性,甚至對酒店行業的厭惡,形成酒店人才的“潛流失”[2]。三是缺乏系統培訓。酒店很少給實習生進行系統的培訓,即使培訓,內容停留于形式,枯燥、單調,根本沒有涉及到管理知識。
2.3從實習生看
一是實習目標不明確。很多實習生沒有意識到基層崗位的重要性,經常抱怨實習時間長、實習內容單調。二是心理素質較低。實習生心理素質低表現在心理上對基層崗位的理解和適應能力不強。以衡陽師范學院06級旅游管理專業酒店實習為例,調查顯示只有8%的實習生能夠適應新的工作環境,而高達74%的實習生則長時間的停留在磨合期。此外,實習生容易把實習簡單的理解為勞務輸出,導致實習過程成中的各種情緒問題和心態問題。
3.旅游管理專業酒店實習中崗位設置的優化對策
3.1從學校看
首先,要構建品質、穩定的實習酒店。學校與酒店的長期穩定的合作可以使酒店充分了解學校的培養目標、學生的綜合能力以及學生的特長愛好;學校也可以在此基礎上了解酒店的管理模式、人力資源需求以及對實習生的重視程度。其次,要加強技能培訓。包括專業服務技能、環境適應能力和人際交往能力的培訓。高校在教學過程中應優化課程體系,強化實踐教學,經常組織學生參加“勤工儉學”、鼓勵學生爭當“社會志愿者”,督促學生將假期社會實踐活動,以加強學生適應能力的培養;重視學生情商的培養,在專業教學中多灌輸交際思想,也可有針對性的組織一些活動,拓展學生的交際圈,鍛煉和提高學生的交際能力。再次,聘請酒店職業 經理人授課。不僅能夠提升學生的觀察角度,使學生了解酒店管理人員的日常工作和管理模式,還可以解答學生對于酒店在實習生崗位設置上的疑惑和不解[3]。,提高學生心理素質。高校在培養管理人才的同時,應開展心理知識講座、設立心理咨詢室、模擬挫折訓練等來增強學生的心理素質,引導學生正確的解脫壓力,積極面對挑戰。
3.2從實習酒店看
一是要樹立為酒店業培養人才的理念。酒店對于實習生的使用應著眼于為整個酒店行業的培養儲備人才。二是要盡可能多提供一些實習崗位。為了使學生充分了解酒店業,酒店應盡可能多的為實習生提供實習崗位與輪崗的機會。在酒店正常運作的情況下,實習崗位設置應涉及前廳、客房、餐飲、康樂、銷售、行政等多個部門;實習期較長的,應盡可能提供輪崗機會,2-3個月進行一次崗位輪換。三是要建立人性化的人力資源管理體系,加強實習生的在崗培訓和薪酬管理。在崗培訓內容應包括基層崗位服務技能、管理能力以及其他職能部門運作情況的培訓。對于實習生薪酬管理,要根據其工作中的表現給予適當獎勵,以提高其工作積極性。
3.3從實習生看
一是提高對酒店實習的認識。實習生在實習之前就應對整個實習有一定的理性認識,了解實習目的,在實習中思考解除疑問。例如,在衡陽師范學院旅游管理專業的酒店實習中,實習前由實習指導老師提供一些與酒店管理有關的論文選題,實習生可根據自己的興趣愛好選題,邊實習邊研究,實習結束后進行論文比賽。既有利于激發實習生探求管理知識的欲望,也提升了酒店實習的層次。二是增強服務意識。實習生應當放低姿態,從主觀上增強對基層崗位的認同感;充分意識到在對客服務中,可以學到很多知識,增強人際溝通能力和應變能力。
