引論：我們?yōu)槟砹?3篇餐飲品牌策劃范文，供您借鑒以豐富您的創(chuàng)作。它們是您寫作時(shí)的寶貴資源，期望它們能夠激發(fā)您的創(chuàng)作靈感，讓您的文章更具深度。

篇1

貴和園以高檔裝修的風(fēng)格，經(jīng)營(yíng)平民化的餐飲項(xiàng)目，目的是讓普通民眾出入豪華消費(fèi)場(chǎng)所不再是奢侈的夢(mèng)想，出入豪華消費(fèi)場(chǎng)所不再是貴族的專利。貴和園用一流的菜品，一流的服務(wù)，一流的管理歡迎您的到來。

貴和園，老百姓自己的酒店，顧客自己家的餐廳。

貴和家園飲食文化有限公司，立足以創(chuàng)建和諧社會(huì)，促進(jìn)人類文明發(fā)展為己任，并通過飲食文化的形式反映、拓展、弘揚(yáng)中華民族優(yōu)秀的傳統(tǒng)美德，使每一個(gè)前來就餐的人們?cè)谄穱L美食的同時(shí)，能夠領(lǐng)略、感受到民族文化的博大精深，并受到教育和啟發(fā)。

二、貴和營(yíng)銷語

品“家常”菜系，享“貴和”文化

來“貴和園”就餐，做高品位之人

三、貴和餐飲文化有限公司包房名稱及寓意

1、家和：

酒鬼詞典：“家和”就是家庭每個(gè)成員都有一口飯吃。

“家禾口”是當(dāng)大家都能和睦相處的時(shí)候才有飯吃。

包房裝飾：包房?jī)?nèi)裝飾有“家和萬事興”書法裝飾畫框。

包房寓意:“家和”人興旺，“人和”家業(yè)興，這些祖訓(xùn)常常出現(xiàn)在很多家書、家譜的家規(guī)中，是顛撲不破的社會(huì)道德真理。“家不和則內(nèi)患，內(nèi)患則人散，人散則家敗”《教子家書》。

2、人和:

酒鬼詞典：

“人和”就是當(dāng)大家都能夠放棄一些東西時(shí)所達(dá)到的人際關(guān)系境界。

“人和”是做事成功的基礎(chǔ)，團(tuán)結(jié)是“人和”最主要的外在表征。

包房裝飾：內(nèi)部裝飾有成功需要的三大條件：天時(shí)、地利、人和，“人和”兩個(gè)字要求用篆書書寫，字體比天時(shí)、地利要大，凸顯出“人和”兩個(gè)字。

包房寓意：人和是成事之根本，沒有良好的心態(tài)和正確的做人、做事的觀念，是難以達(dá)到“人和”的境界的。因此，要想成就一件事情，需要每一個(gè)人都提高自己的修養(yǎng)，提煉自己的情商，共同創(chuàng)造一個(gè)和諧的、有利于人們共同合作的人際關(guān)系環(huán)境，這樣才能夠真正意義上達(dá)到“人和”的境界，才能創(chuàng)建事業(yè)成功所必備的條件之一“人和”。

3、貴和：

酒鬼詞典：

這個(gè)世界上自私的人太多，所以“和”就為貴了。

當(dāng)“和為貴”成為大家普遍遵守的做事原則時(shí)，我們的文明程度就提高了，相反我們的競(jìng)爭(zhēng)能力就退化了。

包房裝飾與寓意：“和為貴”，這是中華五千年文明的精華,是前人總結(jié)了人類社會(huì)發(fā)展的規(guī)律才形成的一條“黃金定律”，包房?jī)?nèi)可以書寫一幅“和為貴”字樣的書畫作品。

4、平和：

酒鬼詞典：

“平和”，當(dāng)天平的兩端重量相等時(shí)，它就不會(huì)向一邊傾倒了。

“平和”，是一個(gè)人內(nèi)心修養(yǎng)達(dá)到一個(gè)很高的境界時(shí)所表現(xiàn)出來的處世態(tài)度。

包房裝飾：包房?jī)?nèi)裝飾有“心平則和”書法字框。

包房寓意：“心態(tài)放平”才能“和”，沒有一個(gè)良好的心態(tài)，就不會(huì)有誠(chéng)信、公正的行為習(xí)慣和行為方式，就難以達(dá)到成熟、成功的完美境界。自私的人不會(huì)“平和”，貪婪的人不會(huì)“平和”，不擇手段達(dá)到目的的人不會(huì)“平和”，他們都是良好人際關(guān)系的破壞者，每一個(gè)愛好和平的人們都要以此為戒。

5、和氣：

酒鬼詞典：

“和氣”是“良好的人際關(guān)系氛圍＋良好的心態(tài)＋良好的行為模式”形成的個(gè)人處世方式。

沒有愛心的人不會(huì)“和氣”。

包房裝飾：包房?jī)?nèi)書寫“和氣生財(cái)”書法字框。

包房寓意：“和氣”是一種態(tài)度，是一種建立在良好的修養(yǎng)和人生理念基礎(chǔ)之上的一種處理、人際關(guān)系的手段。凡是有“和氣”行為習(xí)慣的人，都是由親和力的人，都會(huì)獲得良好的人緣。人際之間如果都是劍拔弩張，針尖對(duì)麥芒，那么我們生存的社會(huì)環(huán)境就會(huì)很差，我們的任何事情都不會(huì)獲得最佳的人氣，得到大家的認(rèn)可與幫助。

6、和美：

酒鬼詞典：“和美”就是幸福的同義詞。

“和美”意思是說“和善”的家庭最美好。

包房裝飾：包房?jī)?nèi)裝飾有“和則美”或“和和美美”書法字框。

包房寓意：家庭和美是人心之所向、人心之所想。家庭和美，人們的生活才能感到幸福，人間才不會(huì)有離異，世上才不會(huì)有悲劇。所以，家庭和美是人類社會(huì)文明的達(dá)到最高境界的象征，是所有家庭成員相互謙讓、相敬如賓的結(jié)果。

7、和諧：

酒鬼詞典：

“和諧”就是大家都能舍棄一些東西，磨合以后所達(dá)到的相互融洽、彼此協(xié)調(diào)。

“和諧”就是去掉自身的毛病，和別人友好相處。

包房裝飾：包房?jī)?nèi)書寫有格言一條，“和諧就是相互融洽，彼此協(xié)調(diào)，它是由一群高素質(zhì)的人共同達(dá)到的一個(gè)做人做事的最高境界”。

包房寓意：和諧，是人們的素質(zhì)達(dá)到一個(gè)境界后所形成的相互之間的一種人際關(guān)系狀態(tài)。和諧的形成需要大家共同維護(hù)彼此之間達(dá)成的默契，遵守相互合作所必須遵守的行為規(guī)則，思想一致、行動(dòng)一致、理念一致。相互支持，彼此共勉，這樣才能達(dá)到合作關(guān)系的最高境界――和諧。

8、和事：

酒鬼詞典：“和事”就是把事情攪和的沒有是非對(duì)錯(cuò)。

“和事”是人際關(guān)系的油。

包房裝飾：用簡(jiǎn)筆畫一個(gè)“笑容可掬”的“和事佬”形象圖片，寓意這種社會(huì)角色對(duì)改善人際關(guān)系所起的作用。

包房寓意：人和則事和，事和需要和事者恰當(dāng)?shù)奶幚斫鉀Q事情發(fā)展中出現(xiàn)的一些矛盾與糾紛，和事者的角色就像現(xiàn)今企業(yè)的“政工師”，專門做政治思想工作，協(xié)調(diào)人際關(guān)系。當(dāng)兩個(gè)人之間出現(xiàn)尖銳的矛盾時(shí)，必須有一個(gè)“和事佬”來調(diào)節(jié)、平衡人們的心態(tài)，平息人們的紛爭(zhēng)。實(shí)際上，和事老的角色并不能簡(jiǎn)單的概括為沒有原則，老好人，而是不將矛盾激化的一種手段。在很多時(shí)候，正是這種沒有原則的“和稀泥”，卻避免了很多人間悲劇的發(fā)生；可見，“和事佬”的角色在處理、人際關(guān)系中所起到的作用是很重要的。

9、貴族：

酒鬼詞典：

“貴族”就是自我感覺良好，別人也很尊重他的那群不一樣的高級(jí)動(dòng)物。

“貴族”是把自己看得很高，而他充其量也不過是一個(gè)高級(jí)動(dòng)物而已。

包房裝飾：包房?jī)?nèi)裝飾有“貴族，身份、地位、修養(yǎng)以及生活高品質(zhì)的體現(xiàn)”解釋語字框。

包房寓意：貴族是一種品質(zhì)，而不僅僅是富有、地位、權(quán)利的象征。僅僅有金錢不能算貴族，有錢而把錢緊緊地捂在口袋內(nèi)也不能算貴族。有錢有地位而沒有品質(zhì)也不能算是貴族，只能算是暴發(fā)戶。貴族是崇高的身份和地位、高品質(zhì)的生活、高尚的情操三點(diǎn)的共同結(jié)合體。

10、幸福：

酒鬼詞典：

“幸福”是人的心理素質(zhì)達(dá)到一個(gè)境界時(shí)所體會(huì)到的感覺。

“幸福”就是很容易滿足。

包房裝飾：內(nèi)部裝飾又對(duì)幸福寓意的解釋語“幸福是一種心理狀態(tài)”。

包房寓意:幸福是心中的感受，又是人們?cè)谏畹拿恳粋€(gè)細(xì)節(jié)中內(nèi)心情感的表露。人人都渴望生活的幸福，但為什么又有那么多的人認(rèn)為自己很不幸呢？關(guān)鍵在于：人們對(duì)幸福的理解不同。你是怎樣理解幸福的呢？你又是怎樣理解家庭幸福與個(gè)人行為方式、文化素質(zhì)等方面的關(guān)系呢？幸福的感覺與人們對(duì)事物的認(rèn)識(shí)角度有關(guān)（講述一個(gè)故事說明）。

11、順心：

酒鬼詞典：

“順心”，以自我為核心的一類人的共同想法，盡管這是不可能的。

“順心”，拍馬屁者找到感覺并實(shí)施進(jìn)攻的起始點(diǎn)。

包房裝飾：內(nèi)部裝飾有“事事順心”吉祥語書法。

包房寓意：順心是人們對(duì)待自身境遇時(shí)所抱的一種幻想。之所以說希望凡事皆順心是一種幻想，是因?yàn)槭郎喜豢赡苡型耆樞牡氖虑椤Ｃ總€(gè)人由于各自對(duì)事情了解的不同、自身素質(zhì)的不同，就會(huì)出現(xiàn)不同的思維和不同的行為方式。問題是：當(dāng)別人有不同于自己的想法時(shí)，自己所抱的態(tài)度是怎樣的？是完全按照自己的思路走下去，還是綜合別人的想法，提出更合適的辦法將事情辦得更好。實(shí)際上，人類的很多矛盾都是由自身對(duì)待事情的態(tài)度引起的情感行為，最后引發(fā)沖突和戰(zhàn)爭(zhēng)，人與人之間是這樣，國(guó)與國(guó)之間也是這樣。有時(shí)候，當(dāng)矛盾解決不了又沒有中間力量來平衡這些事情的時(shí)候，人類的災(zāi)難就發(fā)生了。

12、如意：

酒鬼詞典：

“如意”，夢(mèng)想與現(xiàn)實(shí)結(jié)合后生產(chǎn)的一種東西，盡管有時(shí)候它不是通過努力得來的。

“如意”，把得失看得很淡，你就會(huì)多一些如意的感覺。

包房裝飾：在墻壁上懸掛一個(gè)大型“玉如意”可以引導(dǎo)客人用手摸一下如一，并祝客人萬事如意。

包房寓意：如意和順心一樣，是指事情的結(jié)果和預(yù)期是一致的。“不如意事常八九”，反映了社會(huì)生活中事情發(fā)展與個(gè)人愿望之間很難達(dá)到一致的規(guī)律。正是因?yàn)槭朗潞茈y如愿，所以才使得人們產(chǎn)生對(duì)事事順心如意的期盼。實(shí)際上，如意是人適應(yīng)社會(huì)、調(diào)整心態(tài)的一個(gè)心路歷程，如果人們完全按照自己的意愿做事，結(jié)果只有一個(gè)：不如意！如果能夠及時(shí)調(diào)整自己的心態(tài)和觀念，讓自己在張揚(yáng)個(gè)性的同時(shí)，積極的適應(yīng)社會(huì)，才能夠達(dá)到事事如意的境界。

13、貴賓：

酒鬼詞典：

“貴賓”，把自己當(dāng)成回事，別人也這么認(rèn)為的一類人。

“貴賓”，從別人的尊重和恭維中找到實(shí)現(xiàn)自我的感覺的那一類人。

包房裝飾：“貴和園，感受尊貴的地方”，或“關(guān)關(guān)雉鳩，在貴和園。我有貴賓，飲饌為歡。美味美酒，適口可口。紛至沓來，呼朋喚友”。

包房寓意：貴賓廳是一個(gè)充分體現(xiàn)貴和園“視顧客為上帝”企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念，顧客在貴和園就餐既可以享受美味，又能夠感受尊貴，這一點(diǎn)應(yīng)該是貴和園重要的經(jīng)營(yíng)理念。

14、貴人：

酒鬼詞典：

“貴人”，言談舉止中要表現(xiàn)得自己比別人高一點(diǎn)、讓別人感覺他們和普通老百姓不一樣的那一類人樣的動(dòng)物。

“貴人”，就是能夠?yàn)閯e人帶來福祉的人。

包房裝飾：包房?jī)?nèi)裝飾有中國(guó)古代士大夫及達(dá)官貴人圖譜。

包房寓意：貴人，顯貴發(fā)達(dá)之人。人生在世，榮華富貴是很多人共同的追求。但是，真正能夠?qū)崿F(xiàn)這一人生夢(mèng)想的人很少很少。

15、和善：

酒鬼詞典：

“和善”：用好心和良知表達(dá)的人性中最光輝的一面。

“和善”的意思是說“和的”就是“善的”，善惡之間只有一字之差。

“和善”是友好的另一層含義。

包房裝飾：包房?jī)?nèi)用書法題寫“和則善”字樣圖譜。

包房寓意：“和”是人生最高的境界。處理問題要心平氣和，做人做事要以“和”為貴。

16、祥和：

酒鬼詞典：

“祥和”，吉祥喜慶的一種場(chǎng)景。

“祥和”，走鴻運(yùn)了，感覺真好。

包房裝飾：包房?jī)?nèi)裝飾有“和則祥，祥必和”書法圖譜字樣。

包房寓意：沒有“和”做條件，達(dá)到“祥”是不可能的。“和”是“祥”的條件，“祥”是“和”的結(jié)果。

17、聚義：

酒鬼詞典：

“聚義”，是聚集一幫講義氣的人，完成一個(gè)人不能完成的事情的成功模式。

“聚義”，講“義氣”才有“朋友”，否則朋友只不過是天空中的云彩，只是瞬間的聚散。

包房裝飾：包房?jī)?nèi)裝表一幅義圣關(guān)公畫像，旁邊書寫一個(gè)“義”字。

包房寓意：聚義是聚集朋友義氣，作為朋友應(yīng)該講“義氣”，行為作事以義字為先，中國(guó)古代有義圣“關(guān)羽”，桃園三結(jié)義開創(chuàng)了中國(guó)歷史上朋友關(guān)系維系的至高法門，也是后世結(jié)義者們效仿的對(duì)象。但是，朋友結(jié)義達(dá)到象劉、關(guān)、張這樣境界的至少目前還沒有。希望在座的各位能夠效仿中國(guó)古代的這三位英雄一樣能夠通過“義結(jié)金蘭”，成就大業(yè)。

18、言和：

酒鬼詞典：

“言和”，好話一句三冬暖，惡語傷人六月寒。

“言和”用語言達(dá)到和解，從而解決人際間矛盾問題的一種方式。

包房裝飾:包房?jī)?nèi)用“好話一句三冬暖，惡語傷人六月寒”書法作品裝飾畫框進(jìn)行裝飾。《增廣賢文》

包房寓意：來到言和廳，您會(huì)感到我們的服務(wù)語言像春風(fēng)一樣溫暖人心，我們的笑容像陽光一樣燦爛。謝謝您光臨言和廳，愿好運(yùn)永遠(yuǎn)伴隨著您。

19、和睦：

酒鬼詞典：

“和睦”，就是家庭人員之間相敬如賓。

“和睦”，沒有爭(zhēng)執(zhí)和矛盾的一些個(gè)體之間的相互關(guān)系狀態(tài)。

包房裝飾：內(nèi)部墻壁上書寫家書片斷

包房寓意：和睦不僅僅指的是家庭成員之間相互關(guān)愛、相互體貼，關(guān)系融洽；友鄰的和睦對(duì)于個(gè)人或家庭的發(fā)展也有著至關(guān)重要的作用。這一點(diǎn)大家都不言自明，但是在現(xiàn)實(shí)中很難有人能夠做的到位。關(guān)鍵在于：人們之間在遇到利益沖突時(shí)是考慮只顧自身利益還是看重鄰里關(guān)系，也就是將取舍各有不同，結(jié)果不盡一樣。

20、順和：

酒鬼詞典：

“順和”是對(duì)成就事業(yè)的一種合作模式的描述。

“順和”是做人做事的一種境界，他要求每個(gè)人都具備很高的素質(zhì)。

包房裝飾：包房?jī)?nèi)部裝飾有“和則順”三個(gè)字書法字框。

包房寓意：“和”則順，反言之“不和則不順”，其中道理，不言自明。

21、友和：

酒鬼詞典：

“友和”，合作的年代最基本的要素，“你把對(duì)方當(dāng)成朋友，對(duì)方也會(huì)把你當(dāng)成朋友”。

“友和”，當(dāng)你要想成就一番事業(yè)的時(shí)候，一定要先建設(shè)良好的朋友關(guān)系。

包房裝飾：用簡(jiǎn)筆畫畫一幅籬笆墻圖片，書寫“一個(gè)籬笆三個(gè)樁，一個(gè)好漢三個(gè)幫”。

包房寓意：俗話說“一個(gè)籬笆三個(gè)樁，一個(gè)好漢三個(gè)幫”，朋友之和可以為個(gè)人的發(fā)展提供更多的機(jī)會(huì)、更大的力量。現(xiàn)代社會(huì)是合作的時(shí)代，單憑一個(gè)人的力量闖天下的時(shí)代已經(jīng)結(jié)束，但是很多人往往很難與別人合作，在朋友合作中往往是索取者，不是奉獻(xiàn)者；時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)影響朋友關(guān)系，因此在合作中我們要更注重“友和”。

22、和作：

酒鬼詞典：

“和作”，一個(gè)充滿哲理的名詞，是由酒鬼發(fā)明的。

“和作”，把做事與做人緊緊粘和在一起的東西。

包房裝飾：內(nèi)部裝飾有“團(tuán)結(jié)就是力量”書法字框。

包房寓意：在中國(guó)的漢字測(cè)字學(xué)中，合作之“合”字，是“人一口”，即每人有份，但是每個(gè)人都有一份必須存在一個(gè)條件：內(nèi)部必須團(tuán)結(jié)，亦即一個(gè)“和”字，沒有“和”難以達(dá)到合做的成功，因此本廳將合作改為“和作”，意思是“和”則作，作必“和”。

23、永和：

酒鬼詞典：

永和：就是永遠(yuǎn)和平、和好、和睦，盡管這是不可能的。

永和：善良人們的一個(gè)美好愿望。

包房裝飾：“難使人間少紛爭(zhēng)，但愿世上永和平；人生富貴有窮盡，只求平安伴今生”書法字框

包房寓意：寓意人們的善良愿望。

24、好和：

酒鬼詞典：

好和：友好的和睦相處，簡(jiǎn)稱好和。

好和：好心人期盼的一種結(jié)果。

包房裝飾：一人拿個(gè)“女”字，一人拿個(gè)“子”字，拼在一起。

包房寓意：友好是大家共同努力的結(jié)果，不是一廂情愿。

25、和圣：

酒鬼詞典：

和圣：柳下惠的另一個(gè)名稱；

和圣：就是主張“以和為貴”的圣人，祖先。

篇2

品牌規(guī)劃：立體化重塑餐飲品牌

我們是負(fù)責(zé)該項(xiàng)目的策劃團(tuán)隊(duì)，在對(duì)企業(yè)內(nèi)部進(jìn)行總體的調(diào)研之后，又在香港、廣州、深圳、北京、上海、重慶、武漢等中國(guó)重點(diǎn)餐飲市場(chǎng)進(jìn)行了市場(chǎng)調(diào)查以及主要餐飲品牌的調(diào)研，并根據(jù)客戶實(shí)際情況確立了總體操作思路。

1、品牌戰(zhàn)略規(guī)劃：在強(qiáng)化區(qū)域品牌影響的基礎(chǔ)上進(jìn)行全國(guó)重點(diǎn)餐飲市場(chǎng)的擴(kuò)展，必須確立清晰的品牌架構(gòu)模式以及各品牌的戰(zhàn)略定位，才能有效指導(dǎo)規(guī)模化發(fā)展。

2、品牌文化策劃：餐飲業(yè)已經(jīng)進(jìn)入文化營(yíng)銷階段，需要對(duì)品牌核心價(jià)值進(jìn)行提煉，并總結(jié)歸納十年餐飲關(guān)鍵經(jīng)營(yíng)因素，形成美峰品牌文化。

3、品牌應(yīng)用設(shè)計(jì)：原有的企業(yè)形象已經(jīng)無法滿足下一步發(fā)展的需要，必須在品牌戰(zhàn)略規(guī)劃的指導(dǎo)下形成整套企業(yè)形象視覺識(shí)別系統(tǒng)以及相關(guān)裝修配套設(shè)計(jì)。

4、品牌傳播推廣：品牌文化的落地需要圍繞品牌發(fā)展及現(xiàn)場(chǎng)管理的需要確定明確、快速、有效的品牌傳播，有效覆蓋目標(biāo)受眾、擴(kuò)展品牌影響。

品牌戰(zhàn)略: 確立母子品牌管理模式

美峰欲在中國(guó)餐飲市場(chǎng)中進(jìn)一步做大做強(qiáng)，逐步形成國(guó)內(nèi)強(qiáng)勢(shì)餐飲品牌，必須跨越公司在蘭州的子品牌或美峰其它地區(qū)子品牌所造成的品牌障礙，形成嶄新的核心品牌。因此“美峰集團(tuán)” 品牌是一個(gè)突破口。

對(duì)于國(guó)內(nèi)餐飲市場(chǎng)而言，“美峰集團(tuán)”是一個(gè)嶄新品牌，這使美峰在品牌傳播策略上將有別于各成熟子公司實(shí)體的傳統(tǒng)操作模式；但在實(shí)際運(yùn)營(yíng)中，各子公司實(shí)體十年所形成的一套具有自身鮮明特色的、成熟穩(wěn)定的餐飲管理模式仍然可以移植至“美峰集團(tuán)”品牌的運(yùn)作中。

同時(shí)，在未來擴(kuò)張發(fā)展過程中，還將面臨著“美峰集團(tuán)”與“蘭州美峰”的品牌競(jìng)合問題，即“美峰集團(tuán)”作為高端品牌或者集團(tuán)公司品牌，與“蘭州美峰”作為中端品牌或者分支機(jī)構(gòu)品牌之間的定位矛盾，客觀上影響了美峰品牌的塑造。但此問題可以通過品牌背書的說法進(jìn)行圓釋，同時(shí)通過美峰內(nèi)部品牌管理辦法進(jìn)行嚴(yán)格界定，以防止未來品牌規(guī)劃及品牌傳播中給消費(fèi)者造成錯(cuò)位，削弱“美峰集團(tuán)”核心品牌資產(chǎn)無形價(jià)值。

在進(jìn)行系統(tǒng)的美峰品牌規(guī)劃思考之前，我們必須確定一個(gè)總體的品牌邏輯基調(diào)，這就是我們塑造“美峰集團(tuán)”品牌是為了什么，或者更進(jìn)一步說“美峰集團(tuán)”品牌是什么，只有解決了這個(gè)關(guān)鍵問題，才有可能得到基于中長(zhǎng)期公司戰(zhàn)略規(guī)劃的品牌架構(gòu)。

我們塑造“美峰集團(tuán)”品牌是為了突破“蘭州美峰”品牌的局限，是不再滿足于中檔定位品牌的經(jīng)營(yíng)，而希冀于發(fā)展高檔精品品牌以及確定更為合理的多品牌組合，同時(shí)更應(yīng)該站在現(xiàn)代餐飲品牌戰(zhàn)略的高度來規(guī)劃母子公司品牌體系以適應(yīng)企業(yè)發(fā)展的需要。

在此基礎(chǔ)上，我們還必須考慮中國(guó)現(xiàn)在及未來餐飲業(yè)品牌建設(shè)的宏觀趨勢(shì)來指導(dǎo)我們的思考。通過品牌調(diào)研分析我們可以看到，餐飲業(yè)發(fā)展的特點(diǎn)是通過融會(huì)貫通，講求結(jié)合菜系、菜式、流行趨勢(shì)以及區(qū)域市場(chǎng)適應(yīng)性的特點(diǎn)進(jìn)行菜式多元化組合，以分擔(dān)單一菜系或菜式的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，保障持續(xù)長(zhǎng)久發(fā)展。因此針對(duì)餐飲業(yè)的特性，美峰未來品牌架構(gòu)規(guī)劃應(yīng)立足于由母品牌帶多元子品牌的組合架構(gòu)。

由上述分析我們確定：

1、“美峰集團(tuán)”品牌為母公司品牌或稱集團(tuán)公司品牌；“美峰集團(tuán)”是美峰母公司品牌，其包括美峰集團(tuán)及下屬公司或分支機(jī)構(gòu)的品牌。“美峰集團(tuán)”品牌以“香港美峰餐飲集團(tuán)有限公司”為母公司商號(hào)載體。

2、“美峰集團(tuán)”品牌必須定位高端高檔，使之與其集團(tuán)品牌相配稱，以統(tǒng)籌屬下各檔次定位的品牌組合。

在總體品牌架構(gòu)模式建立的基礎(chǔ)上，我們規(guī)劃了美峰品牌戰(zhàn)略5年目標(biāo)描述：

香港美峰（美峰） 北京美峰 蘭州美峰 其它子品牌

香港美峰餐飲集團(tuán)有限公司 北京美峰餐飲管理有限公司 蘭州美峰餐飲有限公司 中式快餐品牌、中式特色餐飲品牌

123品牌發(fā)展步驟 5年 擁有國(guó)際化資源運(yùn)作能力的中國(guó)一流餐飲管理集團(tuán) 中國(guó)餐飲新銳品牌中式高檔餐飲強(qiáng)勢(shì)品牌 西北中式中高檔餐飲領(lǐng)導(dǎo)品牌 引領(lǐng)中國(guó)餐飲文化新潮流的知名品牌

品牌文化:尋找核心價(jià)值

美峰品牌戰(zhàn)略規(guī)劃的基本流程，首先是基于公司中長(zhǎng)期發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃，但在此基礎(chǔ)上必須進(jìn)一步延伸品牌價(jià)值識(shí)別系統(tǒng)，以便于企業(yè)內(nèi)部與社會(huì)公眾識(shí)別區(qū)分，并且通過品牌傳播策略讓消費(fèi)者對(duì)各品牌產(chǎn)生聯(lián)想，同時(shí)有利于內(nèi)部品牌管理決策的價(jià)值性導(dǎo)向。

美峰品牌文化系統(tǒng)包含了品牌定位、品牌核心、品牌價(jià)值、品牌聯(lián)想、LOGO釋義、美峰店訓(xùn)、企業(yè)傳播語、產(chǎn)品傳播語等若干識(shí)別要素，側(cè)重于通過確定這些要素的準(zhǔn)確表達(dá)并以此作為美峰品牌傳播的基本內(nèi)容。

品牌核心價(jià)值是一個(gè)品牌的精髓所在，它代表著品牌對(duì)消費(fèi)者的終極意義和獨(dú)特價(jià)值，是考驗(yàn)品牌強(qiáng)勢(shì)程度的重要標(biāo)志。品牌核心價(jià)值應(yīng)著重宣傳品牌將會(huì)是什么，包括精神的、心理需求的滿足以及品牌獨(dú)特的價(jià)值觀。一個(gè)企業(yè)的品牌核心價(jià)值就是其價(jià)值主張。只有歸結(jié)出美峰品牌核心價(jià)值，才能對(duì)品牌識(shí)別、品牌傳播以及營(yíng)銷策略進(jìn)行有效的指揮，使后三者圍繞品牌核心價(jià)值來進(jìn)行而不偏離。

不少人可能在理解品牌核心價(jià)值時(shí)，會(huì)偏重于給消費(fèi)者提供的物質(zhì)層面的功能性利益，以物質(zhì)利益驅(qū)動(dòng)購(gòu)買的產(chǎn)品賣點(diǎn)（獨(dú)特的銷售說辭），或極端地理解為品牌給目標(biāo)消費(fèi)群傳達(dá)物質(zhì)層面的功能性價(jià)值。其實(shí)品牌核心價(jià)值往往是情感性價(jià)值與自我表現(xiàn)型（社會(huì)型）價(jià)值，尤其是針對(duì)中高收入購(gòu)買者——這一美峰餐飲的目標(biāo)消費(fèi)群體，情感性、人文關(guān)懷式的精神利益往往比純粹物質(zhì)性利益更能打動(dòng)他們。

在這個(gè)品牌核心價(jià)值理念的指導(dǎo)下，美峰餐飲的核心品牌理念也就出來了：實(shí)現(xiàn)飲食“藝術(shù)科學(xué)化，科學(xué)藝術(shù)化”的境界，打造成功人士第一選擇的餐飲品牌。

美峰餐飲定位的是成功的人士。那么何謂成功？每個(gè)人都有自己的奮斗目標(biāo)，能夠?qū)崿F(xiàn)自己的階段性目標(biāo)就是成功。而成功之日，便是“喜悅”之時(shí)。因此，都市人的“成功”文化與中國(guó)傳統(tǒng)的“喜”文化自然結(jié)合，“成功之喜”也就是美峰品牌文化的內(nèi)涵。

經(jīng)過進(jìn)一步總結(jié)提煉，美峰在中國(guó)傳統(tǒng)的“人生八喜”文化的基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)新，從洞房花燭夜到盡享天倫之樂，將現(xiàn)代人的情感與生活融入“八喜”文化之中，獨(dú)創(chuàng)出美峰的“成功八喜”文化：洞房花燭夜（婚宴）、新婚添龍鳳（滿月酒）、金榜提名時(shí)（謝師宴、畢業(yè)宴）、他鄉(xiāng)遇故知（朋友聚會(huì)）、升官又晉爵（慶功會(huì)）、財(cái)源紛紛至（歡慶會(huì)）、家和體魄健（結(jié)婚記念日）、盡享天倫樂（壽宴）。

品牌設(shè)計(jì): 傳播品牌文化的有效渠道

品牌與文化最終都需要通過直觀的視覺形象展現(xiàn)于公眾眼中，品牌文化的核心理念也需要進(jìn)行視覺化來烘托整體餐飲現(xiàn)場(chǎng)。在品牌戰(zhàn)略與品牌文化的指導(dǎo)下，我們?yōu)槊婪鍖?dǎo)入了全套的餐飲品牌形象識(shí)別系統(tǒng)。

在此基礎(chǔ)上，我們延伸了美峰VI的全套設(shè)計(jì)，為美峰導(dǎo)入了餐飲服務(wù)BI行為識(shí)別系統(tǒng)、企業(yè)聽覺AI識(shí)別系統(tǒng)（美峰之歌）、企業(yè)環(huán)境EI識(shí)別系統(tǒng)（美峰八喜圖）、企業(yè)宣傳識(shí)別CI系統(tǒng)（美峰內(nèi)刊）、企業(yè)網(wǎng)絡(luò)識(shí)別DI系統(tǒng)（美峰美食網(wǎng)、美峰餐飲企業(yè)網(wǎng)站），從而為美峰品牌文化落地提供了堅(jiān)實(shí)的基石，也是美峰品牌文化傳播的有效渠道。

我們結(jié)合美峰的歷史積淀、企業(yè)特色以及未來發(fā)展需要重新設(shè)計(jì)了“美峰集團(tuán)”企業(yè)標(biāo)志。此套標(biāo)志設(shè)計(jì)的立足點(diǎn)緊緊圍繞“民族魂，世界心”的設(shè)計(jì)理念，在構(gòu)圖元素上充分吸取了民族文化的精華，在造型上吸納國(guó)際造型藝術(shù)的精髓，使標(biāo)志充分體現(xiàn)企業(yè)文化理念，同時(shí)也展現(xiàn)了公司國(guó)際化的視野。

品牌傳播:運(yùn)用整合營(yíng)銷傳播策略

品牌是一種告知. 沒有品牌傳播也就沒有與消費(fèi)者的感覺溝通。當(dāng)一個(gè)品牌具備了產(chǎn)品質(zhì)量、銷售網(wǎng)絡(luò)、服務(wù)等基本條件之后，品牌傳播就是企業(yè)的決定性戰(zhàn)略手段。美峰品牌傳播手冊(cè)主要分為三大部分：品牌識(shí)別是第一部分，惟有在建立了清晰的品牌識(shí)別的基礎(chǔ)上才有可以用來傳播品牌的載體；在建立符合品牌內(nèi)涵的美峰餐飲的品牌識(shí)別體系后，整合運(yùn)用多種資源與手段進(jìn)行行銷與傳播，運(yùn)用整合營(yíng)銷傳播策略，這為第二部分；在整合營(yíng)銷傳播策略的指導(dǎo)下，以一年為一個(gè)計(jì)劃期，以重大節(jié)日為主要策劃契入點(diǎn)展開多元化傳播。當(dāng)然其中一些活動(dòng)策劃方案在執(zhí)行時(shí)，還需要根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行不斷調(diào)整與逐步完善。

我們確立了美峰品牌傳播的指導(dǎo)思想和原則：

低調(diào)務(wù)實(shí)、高效切入是其傳播規(guī)則；

基于餐飲的特點(diǎn)，高檔傳播，不以廣告為主體，而以餐飲現(xiàn)場(chǎng)為主體是餐飲品牌傳播的特點(diǎn)；

美峰應(yīng)當(dāng)開展文化營(yíng)銷、品牌營(yíng)銷；

篇3

標(biāo)準(zhǔn)化的商業(yè)模式能讓餐飲業(yè)的運(yùn)營(yíng)效益更高，而單純的商業(yè)定位能讓餐飲業(yè)的品牌力更強(qiáng)，兩種思維是從不同的角度來促使行業(yè)升級(jí)，但它們本質(zhì)上卻又都是在要求“餐”“飲”要分家，因?yàn)橹挥蟹至思也拍茏尞a(chǎn)品鏈條更短，更容易被標(biāo)準(zhǔn)化，只有分家才能給消費(fèi)者更清晰的專業(yè)品牌印記。在這樣行業(yè)變革趨勢(shì)中，“飲品”自然而然的成為一直獨(dú)立的品類出現(xiàn)在市場(chǎng)中。

第二、高房?jī)r(jià)提高餐飲競(jìng)爭(zhēng)壁壘，投資人分流到飲品行業(yè)

隨著味千拉面、小肥羊、真功夫這些品牌的崛起，資本的介入讓餐廳連鎖業(yè)的圈地運(yùn)動(dòng)愈演愈烈，商業(yè)地產(chǎn)的租金更是被哄抬。這樣一來，以“餐”為主導(dǎo)的餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)壁壘變得越來越高。小的投資人很難在這個(gè)市場(chǎng)大有起色。

而飲品類別并不直接和餐廳搶消費(fèi)者(消費(fèi)的動(dòng)機(jī)不一樣），也不直接和餐廳搶鋪面（選址的標(biāo)準(zhǔn)和因素不太一樣），一定程度上還形成了商圈的互補(bǔ)。因此，飲品業(yè)遭遇餐廳業(yè)的正面挑戰(zhàn)自然少了很多。反而這種交錯(cuò)互補(bǔ)的狀態(tài)促使飲品行業(yè)進(jìn)入了發(fā)展的快車道。

第三、高房?jī)r(jià)迫使飲品行業(yè)變革，不賣空間的飲品成為創(chuàng)新趨勢(shì)。

有很多消費(fèi)者常常會(huì)花三十塊錢賣一杯飲品，在每平米十萬元的商場(chǎng)里耗上一下午！這種“賣空間”的商業(yè)形態(tài)在租金的強(qiáng)壓下顯得有些脆弱。這也正是投資者和加盟者并不看好這類品牌的原因。

篇4

呔茶總部在廣州市。

呔茶TAICHATEA，是廣州市菠蘿蜜品牌策劃有限公司集團(tuán)推出的重點(diǎn)品牌，公司是專業(yè)從事飲品和休閑食品的大型全國(guó)連鎖餐飲企業(yè)。本公司成熟品牌連鎖有：薡御貢茶，薡御皇茶，菠蘿蜜奶茶，蜜咖啡，呔茶，菓一的茶都是專業(yè)做飲品的大型連鎖。公司成立于2009年，公司連鎖店面遍布馬來西亞，英國(guó)，韓國(guó)，新西蘭，新加坡，香港等十多個(gè)地區(qū)，全球共達(dá)1800多家連鎖店。

公司以現(xiàn)代化的科學(xué)管理為手段，以廣受歡迎的傳統(tǒng)特色食物與現(xiàn)代飲品的完美結(jié)合、秉承健康的宗旨、優(yōu)異的產(chǎn)品和出色的服務(wù)為外在表現(xiàn)的全國(guó)著名餐飲連鎖。

（來源：文章屋網(wǎng) ）

篇5

        特別策劃

        (9)豫萊的春天 豫菜的堅(jiān)守與展望 張海林

        業(yè)界先鋒

        (14)志當(dāng)存高遠(yuǎn) 胸懷大河南－河南阿五美食有限公司董事長(zhǎng)樊勝武 豁然

        特別策劃

        (20)和會(huì)館回歸豫菜 趣化生活 無

        無

        (23)附：和會(huì)館官府名菜簡(jiǎn)介 無

        特別策劃

        (26)煜豐美食“四化”讓眾口不再難調(diào) 無

        (32)黃河迎賓館名廚主理 專屬品質(zhì) 無

        (38)龍祥7號(hào)時(shí)尚的品味 咱家的味道 無

        (44)特味村多品牌的文化餐飲之路 無

        (48)味道名家 平民價(jià)格的滿漢全席 無

        (52)河南美食地圖 無

        (58)魯班張“小火漫燉”出的餐飲品牌 無

        (62)滿天星 廚鄉(xiāng)之星逐鹿中原餐飲市場(chǎng) 無

        (66)蘇四餐飲 開辟我的航線 無

        (68)成師傅 計(jì)劃管理打造連鎖之路 無

        (72)老候家 不怕單子小 但憑人氣旺 無

        精英視窗

        (76)呂長(zhǎng)海一生把一件事做好 無

        (80)趙繼宗 勤學(xué)苦練成就大事業(yè) 無

        (82)杜新敬 做菜這件事是要放在心中尊重的 無

        (85)陳進(jìn)長(zhǎng) 把一輩子奉獻(xiàn)給廚房 無

        管理之道

        (88)南翔老字號(hào)品牌資產(chǎn)的創(chuàng)新運(yùn)用 張耀他

        餐飲時(shí)尚

        (92)玉液凝脂話奶食 趙珩

        (96)傳入民間的宮廷珍饈——訪奶酪魏傳人魏廣祿先牛 欣寧

        (99)從豐盛公到三元梅園 三三

        (102)文宇京城奶酪的后起之秀 冬冬

        無

        (104)老根山莊地鍋香飄九州 李穎

        最佳實(shí)踐

        (108)綠色餐飲，不只是口號(hào) 喜達(dá)客 引來中餐廚房革命 無

        (113)德國(guó)米技 開創(chuàng)“綠色廚房”全新體新 銘洋

        (117)威剛照明 向節(jié)能低碳要效益 無

        (120)杭州黃龍飯店 打造綠色智能特色 無

        (124)將“綠色”引入餐飲－綠色餐飲的實(shí)踐分析 劉洋

        無

        (127)美國(guó)阿拉斯加海產(chǎn)美食節(jié)精彩登場(chǎng) 無

        (127)李錦記中華美食文化匯在京舉行 無

篇6

以產(chǎn)品為本

什么是簡(jiǎn)快餐？簡(jiǎn)單地說，快餐屬于柜臺(tái)點(diǎn)餐，無服務(wù)，類似食堂；簡(jiǎn)餐的菜品比較全，有服務(wù)，環(huán)境也更舒適。快餐解決溫飽，簡(jiǎn)餐滿足小康。一個(gè)是剛需派，一個(gè)是走心派，都是老百姓的貼心之選。

2012年中央出臺(tái)《八項(xiàng)規(guī)定》之后，高端餐飲紛紛下沉，同時(shí)隨著行業(yè)“四高一低”（房租、人工、食材、能源費(fèi)用高，利潤(rùn)低）問題日益明顯，簡(jiǎn)快餐行業(yè)遇到寒流。餐飲協(xié)會(huì)及時(shí)提醒從業(yè)者，始終堅(jiān)守產(chǎn)品品質(zhì)，在多樣化的業(yè)態(tài)中明確產(chǎn)品定位和服務(wù)群體，注重品牌內(nèi)涵，回歸健康，回歸理性，回歸民生，回歸大眾。

在第三屆河南簡(jiǎn)快餐行業(yè)高峰論壇上，餐飲協(xié)會(huì)簡(jiǎn)快餐委員會(huì)主任宋寶民分享了考察日本簡(jiǎn)快餐行業(yè)的思考。“在日本，簡(jiǎn)快餐是最主流的餐飲業(yè)態(tài)。日本餐廳都有主打產(chǎn)品，并圍繞主產(chǎn)品不斷優(yōu)化，一個(gè)店鋪堅(jiān)守幾代人上百年。這種品牌理念，恰恰是我們河南餐企所缺乏的。”作為姐弟倆餐飲管理有限公司董事長(zhǎng)，宋寶民表示經(jīng)過2012年到2014年的顛覆與反省，姐弟倆新的品牌戰(zhàn)略將拉開序幕，將推出極具體驗(yàn)感的升級(jí)版2.0模式。

宋寶民認(rèn)為河南餐飲人不僅僅是生意人，而應(yīng)當(dāng)背負(fù)歷史責(zé)任和使命。2014年2月18日，河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)成立簡(jiǎn)快餐委員會(huì)，為河南簡(jiǎn)快餐企業(yè)搭建信息交流、思想碰撞、項(xiàng)目對(duì)接的平臺(tái)。目前，簡(jiǎn)快餐委員會(huì)會(huì)員理事以上單位已擴(kuò)容至40家。

據(jù)了解，姐弟倆董事長(zhǎng)宋寶民、阿五美食董事長(zhǎng)樊勝武、巴奴董事長(zhǎng)杜中兵和鍋便利董事長(zhǎng)張梟聯(lián)合發(fā)起成立河南餐飲品牌聯(lián)盟，從行業(yè)品牌的高度，將河南餐飲品牌團(tuán)結(jié)起來形成合力，走品牌化的道路。

阿五美食以“豫菜復(fù)興”為己任，在正餐市場(chǎng)頗有美譽(yù)度，在“大牌開小店”的風(fēng)潮中，旗下的廚鄉(xiāng)美食同樣獲得成功，現(xiàn)在廚鄉(xiāng)美食客單價(jià)15元左右，200個(gè)餐位，每天能吸引1500人前來用餐。作為中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、阿五美食品牌創(chuàng)始人，樊勝武將其成功總結(jié)為“味道好，價(jià)格低，環(huán)境好”。

在鄭州，春光早餐成為早餐工程的代名詞，而各種“光”品牌的早餐店遍布各地。在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，春光早餐工程創(chuàng)始人王春光更加重視菜品品質(zhì)、環(huán)境衛(wèi)生、服務(wù)細(xì)節(jié)和品牌建設(shè)，短短幾年鑄就中式快餐的一個(gè)奇跡。

外賣市場(chǎng)經(jīng)歷了前兩年的異常火爆和大浪淘沙，大魔王餐飲在市場(chǎng)中站穩(wěn)了腳跟。與其同時(shí)崛起的許多外賣品牌，由于旺季生產(chǎn)能力不足，淡季成本太高，在競(jìng)爭(zhēng)中敗下陣來。鄭州大魔王餐飲有限公司董事長(zhǎng)王付偉認(rèn)為其成功有三個(gè)因素：首先，始終以高品質(zhì)的產(chǎn)品面對(duì)消費(fèi)者，食物原料都是可信賴的品牌，菜品由大廚通過小鍋烹制，口味地道，米菜分離的包裝方便衛(wèi)生。其次，中央廚房的加工模式降低成本，保證質(zhì)量。第三，以樓宇為據(jù)點(diǎn)的配送模式保證快速運(yùn)送。

鍋便利O2O事業(yè)部總經(jīng)理孟祥東同樣認(rèn)為產(chǎn)品是餐飲O2O的命脈。作為一家O2O火鍋外賣品牌，線上的好口碑必須依靠線下的好產(chǎn)品保證。鍋便利在4月份的復(fù)購(gòu)率高達(dá)32%，一家60平方米左右的店面，一天營(yíng)業(yè)額可以維持在5000元～6000元，單日最高可達(dá)1萬元左右。

央廚是工廠，不是廚房

“河南人口有1億之眾，巨大的消費(fèi)市場(chǎng)給快餐簡(jiǎn)餐提供了廣闊的發(fā)展空間。但河南簡(jiǎn)快餐整體還處在小、散、亂的狀態(tài)，簡(jiǎn)快餐要取得快速的發(fā)展，成為老百姓的‘家庭廚房’，必須走精細(xì)、安全、品牌、規(guī)模之路。”餐飲協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張海林這樣說。

中央廚房是河南簡(jiǎn)快餐規(guī)模化、品牌化的一大亮點(diǎn)。協(xié)會(huì)聯(lián)合36家本土知名的餐飲和食品企業(yè)，其中不乏簡(jiǎn)快餐品牌，在原陽產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)建設(shè)河南餐飲中央廚房產(chǎn)業(yè)園，目前是國(guó)內(nèi)最大的中央廚房產(chǎn)業(yè)園。項(xiàng)目一期占地846畝，總投資22億元，已有企業(yè)進(jìn)駐，預(yù)計(jì)首批廠房8月份即可投產(chǎn)，全部運(yùn)營(yíng)后可帶動(dòng)當(dāng)?shù)夭惋嬍巢募笆称芳庸ぎa(chǎn)值達(dá)到100億元。4月3日，省委書記郭庚茂帶隊(duì)考察河南餐飲中央廚房產(chǎn)業(yè)園，對(duì)產(chǎn)業(yè)園的運(yùn)營(yíng)模式給予了高度評(píng)價(jià)。

“餐飲中央廚房的實(shí)質(zhì)是工廠，而非廚房”，聯(lián)合利華飲食策劃廚務(wù)系統(tǒng)高級(jí)顧問陳志國(guó)認(rèn)為。與單店要求不同，中央廚房加工更注重簡(jiǎn)單的烹調(diào)方法（粗加工、煮、蒸、炸），設(shè)備自動(dòng)化程度高，適合大批量生產(chǎn)。采購(gòu)環(huán)節(jié)，對(duì)于食材的規(guī)格、標(biāo)準(zhǔn)也要求更高，原料進(jìn)貨的驗(yàn)收、初加工操作、切割操作、熱處理操作、衛(wèi)生監(jiān)控等一系列標(biāo)準(zhǔn)，從采購(gòu)到最終配送到門店，都要嚴(yán)格執(zhí)行。

篇7

在主題商廈板塊招商中，策劃方通過對(duì)奧特萊斯的業(yè)態(tài)融合性和物業(yè)特點(diǎn)進(jìn)行判斷分析，發(fā)現(xiàn)兒童用品、家居更適合主題商廈的經(jīng)營(yíng)。因此，奧特萊斯的主題商廈被定位為兒童主題，劃分為青少年兒童用品城、運(yùn)動(dòng)城和生活館三部分。同時(shí)依靠精湛的招商技術(shù)，策劃方幫助奧特萊斯成功引進(jìn)了寶大祥青少年兒童購(gòu)物中心、德美生活中心等知名企業(yè)和品牌。

餐飲板塊的招商，首先從尋找具有外資背景的餐飲企業(yè)入手。在行認(rèn)為，這些企業(yè)往往了解奧特萊斯的經(jīng)營(yíng)模式，對(duì)中國(guó)奧特萊斯的未來經(jīng)營(yíng)充滿信心。其次是尋找品牌餐飲企業(yè)。因?yàn)閵W特萊斯的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)是服務(wù)有車族，消費(fèi)人群是中等以上及中等層收入者，所以引進(jìn)餐飲品牌與國(guó)際服裝品牌扎堆經(jīng)營(yíng)，更能滿足消費(fèi)者的消費(fèi)需求。第三是尋找連鎖餐飲企業(yè)。由于經(jīng)營(yíng)地設(shè)在市郊，餐飲企業(yè)的員工上班及物流都會(huì)發(fā)生困難。而連鎖餐飲企業(yè),他們自有一套解決方案和完善的物流配送,在奧特萊斯進(jìn)行長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)不存在問題。

由于進(jìn)行了成功的商業(yè)地產(chǎn)策劃，奧特萊斯取得了輝煌的成就。投資方原本準(zhǔn)備用兩三年時(shí)間培育市場(chǎng)，先靠游客聚攏人氣，再逐漸吸引本地“有車一族”。但是由于策劃合理，在試營(yíng)業(yè)后，第一個(gè)“五一黃金周”的7天中，奧特萊斯就接待了5萬輛汽車25萬人次的消費(fèi)者，日均銷售額突百萬，刷卡率達(dá)到56%，目標(biāo)顧客迅速鎖定。

此外，成功的商業(yè)運(yùn)營(yíng)也有力支持了物業(yè)價(jià)值的體現(xiàn)，原來奧特萊斯計(jì)劃銷售部分物業(yè)，以平衡整體資金。但是考慮到整個(gè)項(xiàng)目的完整運(yùn)營(yíng)，最終撤消了銷售計(jì)劃，以整體租賃經(jīng)營(yíng)方式運(yùn)作項(xiàng)目。改售為租以后，整個(gè)項(xiàng)目的業(yè)態(tài)處于控制之下，項(xiàng)目特色鮮明、客源廣泛、經(jīng)營(yíng)穩(wěn)定，成為上海商業(yè)發(fā)展和成功商業(yè)地產(chǎn)的標(biāo)志性項(xiàng)目。

篇8

長(zhǎng)安飄香葫蘆雞、三秦牛羊肉泡饃、蘭州牛肉拉面、西北釀皮子、河南燴面水煎包、新疆燒烤和拉條子拌面、土耳其烤肉與“會(huì)飛的冰淇淋”、德國(guó)慕尼黑啤酒、臺(tái)灣甜甜圈、貢茶、俄羅斯風(fēng)味酸奶、海南椰子、成都缽缽雞、粵式精品小食、地道關(guān)中烤肉、經(jīng)典回坊小吃……超過150余家、風(fēng)情迥異的的特色料理在大唐芙蓉園景區(qū)環(huán)沿線整齊劃一。活動(dòng)承辦方西安曲江文化旅游股份有限公司聯(lián)手世界中國(guó)烹飪聯(lián)合會(huì)，以西安為起點(diǎn)，經(jīng)蘭州沿“河西走廊”一路行至敦煌，對(duì)神秘的古絲綢之路上的美食進(jìn)行整合探索，繪制了一幅完美的絲綢之路“美食地圖”，以世界的眼光，帶領(lǐng)西安市民和游客品味和感受了古絲綢之路的豐厚文化底蘊(yùn)和美食風(fēng)情。

在絲綢之路國(guó)際美食活動(dòng)期間，西安曲江文化旅游股份有限公司還篩選組織了旗下眾多綜合酒店品牌與特色餐飲品牌，攜手進(jìn)駐了本屆絲綢之路美食節(jié)。另外，陜西著名餐飲品牌如大香港、燕鯊國(guó)際、常寧宮等，連同國(guó)際連鎖品牌好奇鴨、太平洋咖啡等高端餐飲品牌也集體亮相美食節(jié)，與普通市民實(shí)現(xiàn)零距離接觸。還另有東來順、關(guān)中顏胖烤肉、河南阿五美食、小南國(guó)、百富烤霸、洪玉誠(chéng)清真食品、聞喜煮餅等傳統(tǒng)地方美食傾情加入，更是將中華傳統(tǒng)小吃文化和地方民俗風(fēng)情呈現(xiàn)給游客，使游客身在西安大唐英蓉園景區(qū)即能領(lǐng)略天下美食薈萃。

中華廚藝爭(zhēng)奇斗艷 燒烤爭(zhēng)霸硝煙正濃

絲綢之路國(guó)際美食節(jié)活動(dòng)期間，承辦方還策劃呈現(xiàn)了“中華廚藝絕技表演”和“西安超級(jí)燒烤爭(zhēng)霸賽”等活動(dòng)，吸引了廣大市民的熱情關(guān)注和積極參與，掀起了古都西安火熱的金秋美食熱潮。

來自中國(guó)廚鄉(xiāng)河南的中華（阿五）廚藝絕技表演團(tuán)由副團(tuán)長(zhǎng)陳鐵林帶隊(duì)，9月14日、15日兩天，在大唐英蓉園彩霞長(zhǎng)廊現(xiàn)場(chǎng)表演了“腳踩燈泡鋼針氣球上切肉絲”“太極拉面”“背上剁肉餡”“吹特大面氣球”“快速拉面”“一根面”等一系列精彩的中華廚藝絕技，這些絕活表演技藝精湛，極富觀賞性，令現(xiàn)場(chǎng)所有游客大開眼界，贏得了現(xiàn)場(chǎng)觀眾的陣陣掌聲和叫好聲。

現(xiàn)場(chǎng)很多觀眾第一次看到諸如此類廚藝絕技的表演，都躍躍欲試，主動(dòng)要求上臺(tái)和大師們現(xiàn)場(chǎng)學(xué)習(xí)廚藝絕技，并且對(duì)豫菜烹飪技藝的超凡魅力贊嘆不已，“太精彩了，沒想到我們中國(guó)的廚藝還可以像雜技一樣表演得這么好看。”西安市民張阿姨對(duì)絕技表演贊不絕口。阿五大師們的廚藝絕技表演她場(chǎng)場(chǎng)都到，儼然成了標(biāo)準(zhǔn)的粉絲。

廚藝絕技表演如火如荼的同時(shí)，首屆“西安超級(jí)燒烤爭(zhēng)霸賽”也同期火熱上演。本屆超級(jí)燒烤爭(zhēng)霸賽分業(yè)余組比賽和專業(yè)組兩種形式，邀請(qǐng)了專業(yè)人士和游客現(xiàn)場(chǎng)品嘗評(píng)分，現(xiàn)場(chǎng)氣氛火爆異常。

“這是一種非常棒的體驗(yàn)，我熱愛中國(guó)美食。”德國(guó)青年安德森面帶興奮地向大家展示他參與比賽獲得由唐藝坊提供的精美獎(jiǎng)品，離開美食節(jié)現(xiàn)場(chǎng)時(shí)，他手里還拿著自己親手做的烤肉串。

隨音樂重走絲綢路 2014我們不見不散

“絲綢之路國(guó)際美食節(jié)”是“西安曲江遺址公園音樂節(jié)”的衍生品牌活動(dòng)，以古老的絲綢之路美食為時(shí)光線索，組織特色餐飲展售經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，旨在促進(jìn)遺址公園及所在城市兌現(xiàn)文化價(jià)值，促進(jìn)絲綢之路餐飲品牌市場(chǎng)化營(yíng)銷。

篇9

網(wǎng) 址：

項(xiàng)目簡(jiǎn)介：如今，越來越多的年輕人樂于接受源自西方的“樂活”、“低碳”的生活概念，爆奶吧以其“健康、時(shí)尚、綠色、環(huán)保”的市場(chǎng)定位，成為了這群年輕消費(fèi)群體的新寵，發(fā)展成了休閑食品市場(chǎng)中時(shí)尚飲品領(lǐng)軍的品牌，吸引了萬千消費(fèi)者。怕怕爆奶茶的爆米花采用100%純進(jìn)口美國(guó)玉米，添加綠色食材，純手工藝制作或?qū)Ｓ脵C(jī)械制作，外形飽滿、圓潤(rùn)、美觀，保留了玉米的獨(dú)特營(yíng)養(yǎng)和香氣，口感香脆，口味舒適。以好牛奶粉與野生綠茶或精品紅茶外加功能植物、進(jìn)口蔗糖等原料科學(xué)調(diào)制。怕怕爆奶茶是諸多小本創(chuàng)業(yè)投資者的優(yōu)先選擇，

推介星級(jí)： 所屬地：山東濟(jì)南

項(xiàng)目編號(hào)：1505 項(xiàng)目類別：餐飲

項(xiàng)目單位：北京巨鼎韓式烤肉餐飲管理有限公司

合作方式：招商加盟 投資額度：8萬

場(chǎng)所要求：50平米以上

網(wǎng) 址：http：//

項(xiàng)目簡(jiǎn)介：巨鼎韓式自助烤肉加盟總部是一家集食品研究、技術(shù)開發(fā)、餐飲項(xiàng)目、餐飲咨詢、策劃服務(wù)為一體的綜合性發(fā)展企業(yè)，立志打造全國(guó)最有“錢”途的品牌為廣大致力于餐飲創(chuàng)業(yè)的中小投資者提供專業(yè)、科學(xué)的服務(wù)。巨鼎韓式自助烤肉加盟總部經(jīng)營(yíng)：韓式烤肉、韓式烤肉加盟、三汁燜鍋、韓式燒烤加盟、韓式燒烤店、三汁燜鍋加盟、韓式烤肉店、韓式燒烤爐、韓國(guó)燒烤加盟、韓國(guó)烤肉加盟、韓式燒烤設(shè)備、木炭韓式燒烤爐、韓式烤肉做法、無煙韓式燒烤爐、韓國(guó)烤肉團(tuán)購(gòu)，韓式烤肉加盟2014年獨(dú)領(lǐng)時(shí)尚潮流。

推介星級(jí)： 所屬地：北京

項(xiàng)目編號(hào)：1510 項(xiàng)目類別：餐飲

項(xiàng)目單位：芒一Q 合作方式： 招商加盟

投資額度：2-5萬 場(chǎng)所要求： 10-30平米

網(wǎng) 址：/corpname/qzjiebaxc

項(xiàng)目簡(jiǎn)介：芒一Q甜品+奶茶甜品市場(chǎng)廣闊，品牌特色鮮明，安全健康。芒一Q甜品+奶茶滿足人們對(duì)甜品的需求，火爆整個(gè)市場(chǎng)。芒一Q奶茶是安徽萬邦餐飲旗下的品牌之一，已得到更多人的高度認(rèn)可。芒一Q奶茶，享受開業(yè)前期支持、整套產(chǎn)品制作技術(shù)培訓(xùn)、地面營(yíng)銷培訓(xùn)、綜合選址評(píng)估、店面裝修設(shè)計(jì)、開業(yè)宣傳策劃以及VI系統(tǒng)支持。公司將為合作伙伴提供全套的萬邦VI以及項(xiàng)目VI，從宣傳到硬件都做到統(tǒng)一規(guī)范，從選址到經(jīng)營(yíng)全程定點(diǎn)跟蹤，確保萬無一失。

推介星級(jí)： 所屬地：安徽合肥

項(xiàng)目編號(hào)：1511 項(xiàng)目類別：餐飲

項(xiàng)目單位：尚品工坊港式奶茶

合作方式：招商加盟 投資額度：3-5萬

場(chǎng)所要求： 100平米以下

網(wǎng) 址：/corpname/vmeweimi

項(xiàng)目簡(jiǎn)介：尚品工坊集中西簡(jiǎn)餐、西式果飲、花式冰激凌、漢堡、港式奶茶、花式咖啡為一體，擁有上百種特色產(chǎn)品，主打豆蔻飲品、文化果飲、現(xiàn)調(diào)綠色奶茶、無廚時(shí)尚中西簡(jiǎn)餐、花式軟硬冰激凌禮品套餐。現(xiàn)有全國(guó)店面三百多家，覆蓋北京、上海、河南、河北、山西、陜西、浙江、江蘇、安徽、山東等地，并以每月10家的增長(zhǎng)速度遞增，在國(guó)家對(duì)服務(wù)業(yè)的政策引領(lǐng)下，與加盟商的精誠(chéng)合作下，尚品工坊這面旗幟，必然升起在這九州之地，讓世人見證著我們對(duì)中國(guó)復(fù)合式快餐的影響與貢獻(xiàn)。

推介星級(jí)： 所屬地： 河南鄭州

項(xiàng)目編號(hào)：1502 項(xiàng)目類別：餐飲

項(xiàng)目單位：武漢易廚文化餐飲管理有限公司

合作方式：招商加盟 投資額度：8萬

場(chǎng)所要求：40-80平方米

網(wǎng) 址：http：//

項(xiàng)目簡(jiǎn)介：武漢易廚文化餐飲管理有限公司，旗下?lián)碛幸患堭掍炭景伞⒎欠插佂醯炔惋嬳?xiàng)目，公司旗下的一紙饞涮烤吧以高達(dá)98%的開店成功率位居行業(yè)前端。是一家集加工配送、餐飲管理、膳食承包、現(xiàn)代廚房設(shè)計(jì)、現(xiàn)代廚房設(shè)備于一體的后勤服務(wù)商。目前已在湖北承包多家學(xué)校、醫(yī)院、企事業(yè)單位大型后勤保障業(yè)務(wù)。公司有員工300余人，其中中高級(jí)烹飪技師20多名。“傳承中華餐飲文化，誠(chéng)信立業(yè)”是我們的使命！以人為本、安全至上是我們始終堅(jiān)持的唯一服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)！

推介星級(jí)： 所屬地：湖北武漢

項(xiàng)目編號(hào)：1509 項(xiàng)目類別：餐飲

項(xiàng)目單位：重慶東方菜根香餐飲連鎖管理有限公司

合作方式：招商加盟

投資額度：50萬元以上 場(chǎng)所要求：500平米以上

篇10

以端午節(jié)為契機(jī)，大勢(shì)宣傳餐飲新出品(粽)、瀛和鐵板燒、大堂吧試營(yíng)業(yè)等信息，挖掘市場(chǎng)銷售潛力，電話聯(lián)絡(luò)或拜訪團(tuán)體客源，增加團(tuán)體、家庭訂購(gòu)份額，通過“粽”文化的渲染，濃厚端午節(jié)氣氛，提高餐飲食品牌知名度，對(duì)六月餐飲營(yíng)業(yè)沖刺開啟前奏。

目標(biāo)：做旺西餐(鐵板燒、大堂吧)，僅粽子銷售額力爭(zhēng)達(dá)到5萬元。

主題：粽香傳情香飄萬家

時(shí)間：5月28日端午節(jié)(促銷時(shí)段：5月25日―28日)

一、策劃思維出發(fā)點(diǎn)：

1.人人都過端午節(jié)，但知道端午節(jié)和粽子的來歷沒有幾人。

2.思鄉(xiāng)懷古，紀(jì)念屈原，也是一種愛國(guó)主義的傳統(tǒng)教育。

3.金至尊粽子食品是來自歷史發(fā)源地――洞庭湖汨羅江畔的傳統(tǒng)工藝，廚藝正統(tǒng)、風(fēng)味獨(dú)特、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。

4.時(shí)下富貴客源以本地人居多，廣東人最講迷信、避邪、求吉祥，趨求精神保險(xiǎn)者多，“至尊粽”有此功效：益智、驅(qū)邪、避邪、潤(rùn)五臟。

5.根據(jù)粽子的配料和成分，功效、吃法各有不同，老人潤(rùn)五臟，中青年扶正驅(qū)邪、兒童益智，因人而異、各取所需，購(gòu)有所值，食有所益。

包粽比賽，吸引參與。

6.通過電視廣告“空中轟炸”，金至尊“龍船”出水激起百丈浪花(動(dòng)畫)，引起百家矚目，近悅遠(yuǎn)來。

二、宣傳措施：

1.印制宣傳單、粽券各2000份，單、券合一頁，節(jié)省印刷費(fèi)用，策劃部設(shè)計(jì)制作。

(價(jià)格1500元，5月23日到貨)

2.制作大型龍船一個(gè)，放置西餐展臺(tái);

配文字：粽行千里，香飄萬家。

3.廣告展架2個(gè)，宣傳端午節(jié)來歷、粽的特色、品種等，圖文并茂。

4.設(shè)粽子展示柜、設(shè)現(xiàn)場(chǎng)銷售點(diǎn)：冰柜儲(chǔ)存粽子。

5.對(duì)所有粽子，密封壓膜包裝，印金至尊質(zhì)檢標(biāo)簽、更顯高雅，設(shè)計(jì)禮品手提袋，待議)

6.宣傳橫幅：

(1)粽香千年，驅(qū)邪益智，香飄萬家!

(2)快樂端午、健康美食――相約金至尊!

(3)政府防流感指定飲品――大堂吧免費(fèi)享用!

7.宣傳單派發(fā)方式兩種：

A、跟報(bào)刊發(fā)售點(diǎn)聯(lián)系，拿2000份粽子宣傳單夾在報(bào)紙中派發(fā)。

B、各部門前臺(tái)派發(fā)。

8、演藝大廳LED推介、主持人宣講(端午節(jié)活動(dòng))。

9、短信宣傳10000條、電視廣告4天(播20次)

三、西餐出品銷售價(jià)目

端午節(jié)家庭套餐(含粽子)：粽子種類及價(jià)格：

大堂吧酒水價(jià)目：鐵板燒促銷價(jià)目：

(均由西餐部擬定報(bào)總辦、同時(shí)做餐牌)

四、銷售措施：

1.粽券派發(fā)方式：拿4萬元粽券分派各營(yíng)業(yè)部門友情銷售。

(餐飲部出計(jì)劃)

2.天虹商場(chǎng)設(shè)點(diǎn)銷售(銷售部安排)

3.大堂吧現(xiàn)場(chǎng)銷售

凡訂購(gòu)20只以上,可享9折優(yōu)惠

凡訂購(gòu)30只以上,可享8.8折優(yōu)惠

凡訂購(gòu)50只以上,可享8.5折優(yōu)惠

凡1人購(gòu)粽券1套(6張)，可免費(fèi)現(xiàn)場(chǎng)吃粽子。

6只為1套/打，1人現(xiàn)場(chǎng)(買單)吃粽子一打以上，再吃不要錢。

(預(yù)訂500元以上，可送貨上門)

五、餐廳試營(yíng)業(yè)活動(dòng)：

活動(dòng)三大亮點(diǎn)：

1、下午現(xiàn)場(chǎng)包粽比賽――5月25―28日，西餐部大堂吧促銷粽子，同時(shí)組織客人舉行“現(xiàn)場(chǎng)包粽比賽”，讓客人體驗(yàn)包粽之樂趣，優(yōu)勝者可享贈(zèng)當(dāng)晚入住客房特價(jià)(268元/當(dāng)晚)，或送粽子一串紅酒一盅(預(yù)計(jì)10份)。

2、娛樂“千人粽子宴”――5月25―28日，各包房派發(fā)粽子，供客人品嘗，節(jié)目部部編演《端午紀(jì)念屈原》的特別節(jié)目(員工飯?zhí)眉郁找粋€(gè))。

3、端午節(jié)健康飲品大贈(zèng)送――各部門發(fā)行免費(fèi)糖水券、美容花茶券、防流感健康飲品券：指定在大堂吧享用;

六、費(fèi)用計(jì)劃與效益預(yù)測(cè)：

廣告印刷費(fèi)用1500元、電視廣告費(fèi)用(含日本料理鐵板燒宣傳)4000元。

效益預(yù)測(cè)：只要營(yíng)銷到位，突破目標(biāo)任務(wù)應(yīng)該不成問題。

端午餐飲促銷活動(dòng)策劃方案2

一.時(shí)間：

國(guó)家法定節(jié)假日6月20日、6月21日、6月22日(端午節(jié)為6月6日)

二、地點(diǎn)：1F帝廊,六樓富豪軒

三、活動(dòng)目標(biāo)及活動(dòng)宗旨：

乙卯重五

重五山村好，榴花忽已繁。

粽包分兩髻，艾束著危冠。

舊俗方儲(chǔ)藥，羸軀亦點(diǎn)丹。

日斜吾事畢，一笑向杯盤.

陸游這首”乙卯重五詩”描寫了當(dāng)時(shí)的人們?cè)诙宋绻?jié)這天的生活習(xí)俗.吃了兩角的粽子,為了是這一年平安無恙.今年的端午節(jié),富豪康博酒店也特此為您的探親,訪友準(zhǔn)備了精美的禮籃粽子.富豪康博酒店端午節(jié)全場(chǎng)贈(zèng)送 驚喜多多!

四、營(yíng)銷對(duì)象：

端午節(jié)期間的會(huì)員、散客、家庭、親朋好友。

五、主題：

“萬水千山“棕”是情，___酒店邀您共享端午美食節(jié)!”活動(dòng)主題標(biāo)新立異，令人耳目一新,營(yíng)造節(jié)日上熱烈溫馨的氣氛。

六、促銷活動(dòng)組合

1、客房部活動(dòng)期間采取“訂房送禮藍(lán)優(yōu)惠卷”的經(jīng)營(yíng)策略，毎現(xiàn)金開房1間送38元禮盒優(yōu)惠券。

2、餐飲部以萬水千山“棕”是情，___酒店邀您共享端午美食節(jié)!的主題開展如下促銷活動(dòng)。

1)、活動(dòng)期間6樓富豪軒菜金享受九折優(yōu)惠。單桌消費(fèi)2000元以上送新派粵菜一款，(贈(zèng)送菜品不含高檔海鮮、燕鮑翅、煲湯、煙酒等)。

2)、西餐廳推出以下優(yōu)惠：A.節(jié)假日期間來餐廳就餐者三人以上(含三位)免一位;

B.活動(dòng)期間，特色下午茶享受兩位免一位優(yōu)惠。

C.凡來西餐廳就餐者每桌贈(zèng)送餐劵一張。(凡收到餐劵的客人，要全部把個(gè)人的各項(xiàng)信息入入部門或者酒店的客人信息庫(kù)包括名字和電話，為以后的推廣服務(wù))

3)、將于六月4日舉辦第二次“ICan Be A Chef”活動(dòng)。餐廳現(xiàn)場(chǎng)由西廚餅房廚師長(zhǎng)親自演示制作粽子.屆時(shí)參加的客人可以在“亞洲餐廳”親自體驗(yàn)制做粽子的樂趣。

4).康博端午粽10元/個(gè), 90元/籃.

4.活動(dòng)時(shí)間：

6月4日-6月22日

晚餐：18:30-21:00RMB98元/位

地點(diǎn)：__酒店一樓西餐廳

預(yù)定電話：___

端午餐飲促銷活動(dòng)策劃方案3

一、推廣形式

1.___家從五月十八日起推出三款新穎的健康特色粽子(價(jià)格待定)：(由符總負(fù)責(zé))

(1)綠茶咸肉粽：清咽利喉，益氣養(yǎng)顏。

(2)豆沙堿水粽：清涼解暑，消食健胃。

(3)薏米靈菇粽：清熱解毒，散風(fēng)通竅。

2.___家擬同時(shí)大力推出一系列健康特色菜肴，以強(qiáng)身健體功效明顯作為賣點(diǎn)向食客進(jìn)行促銷。

3.___家擬在端午節(jié)期間結(jié)合傳統(tǒng)風(fēng)俗推出“端午佳節(jié)品香粽、祛病除疾保健康”的活動(dòng)。

二、店內(nèi)裝飾、氣氛

1.___家在門口設(shè)一展示臺(tái)，將制作精美的粽子和艾草餅進(jìn)行促銷、售賣。

2.用香包、艾草對(duì)酒家門面進(jìn)行適當(dāng)?shù)难b飾，樓面再用各色汽球進(jìn)行裝點(diǎn)。

3.制作精美的宣傳單張和海報(bào)進(jìn)行派發(fā)和張貼，以擴(kuò)大影響力，引導(dǎo)賓客消費(fèi)。

三、廣告宣傳

1.宣傳單張(由美工負(fù)責(zé)制作，16日前完成)。

2.報(bào)紙廣告(由營(yíng)銷部負(fù)責(zé)，五月底和六月初在南山報(bào)和晚報(bào)上各做一次廣告)。

3.海報(bào)制作(由美工負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)，并制作彩色噴繪圖加KT板張貼于大堂立柱正面，16日前完成)。

四、促銷分工

1.宣傳單張派發(fā)由中餐營(yíng)銷主要負(fù)責(zé)，其它部門配合。

2.散客預(yù)訂工作由中餐營(yíng)業(yè)臺(tái)負(fù)責(zé)。

3.常客、協(xié)議客預(yù)訂工作由酒店?duì)I銷部負(fù)責(zé)

篇11

很多人或許不知道，在國(guó)內(nèi)部分萬達(dá)、SM廣場(chǎng)、羅賓森廣場(chǎng)里，滿記甜品、鮮芋仙、廝際迨濉芭斯羅繽這些“當(dāng)紅炸子雞”的背后其實(shí)擁有同一個(gè)操盤手――廈門音樂廚房餐飲集團(tuán)。

在購(gòu)物中心餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，供大于求、同質(zhì)化嚴(yán)重等問題浮出水面的當(dāng)下，音樂廚房采取多品牌聯(lián)營(yíng)、快速迭代方式經(jīng)營(yíng)餐飲輕食快時(shí)尚，能否算一個(gè)劍走偏鋒的答案？

超越年輕人的預(yù)期

記者接過音樂廚房創(chuàng)始人曾立斌的名片，15個(gè)餐飲品牌Logo密密麻麻地印在背后，包括滿記甜品、鮮芋仙等6個(gè)知名品牌，音樂廚房、芒果牧場(chǎng)、淮海巷等9個(gè)自營(yíng)品牌。它們有的立足福建本土，有的開到了上海、浙江、四川，一共200余家店。

如果把這些店進(jìn)行分類，甜品、咖啡、中餐、素食、快餐、烘焙……音樂廚房集團(tuán)各品牌組成了購(gòu)物中心體驗(yàn)式消費(fèi)的拼圖。

曾立斌涉足餐飲始于1998年。那時(shí)，在廈門最古老商業(yè)街――大同路上，他開了一家僅40平方米左右的紅茶館。身為一個(gè)“音樂發(fā)燒友”，他挑選了一些音樂在餐廳里播放，后來又邀請(qǐng)本土歌手、廈大音樂系的學(xué)生來此表演、交流，食客們趨之若鶩，這就是音樂廚房的雛形。

在此后幾年的經(jīng)營(yíng)過程中曾立斌逐漸發(fā)現(xiàn)，過去以家庭聚餐和商務(wù)應(yīng)酬為消費(fèi)主力的餐飲行業(yè)，正在被越來越多三三兩兩的年輕人改變著：他們喜歡和同齡人一起吃飯，不喜歡應(yīng)酬，不喜歡喝白酒，對(duì)價(jià)格敏感，對(duì)環(huán)境不要求奢華但要有文藝范……

曾立斌敏銳地捕捉到了時(shí)代變化對(duì)餐飲業(yè)潛移默化的影響，決定把目標(biāo)對(duì)準(zhǔn)年輕人。同時(shí)他也意識(shí)到，以音樂演出為特色的音樂廚房餐廳只能滿足部分文藝愛好者的胃口，并不能覆蓋更廣闊的年輕人市場(chǎng)。所以，他沒有按照傳統(tǒng)餐飲企業(yè)那樣，把主要精力放在創(chuàng)始品牌上，而是希望建立一個(gè)覆蓋多個(gè)餐飲細(xì)分市場(chǎng)的美食王國(guó)，滿足年輕人個(gè)性化、多元化的需求。

目前，美食王國(guó)已然成形。其各品牌看似著力點(diǎn)不同，實(shí)則內(nèi)含共性，即基于年輕人消費(fèi)特點(diǎn)形成的超預(yù)期體驗(yàn)、突出社交屬性和一店一品這三大經(jīng)營(yíng)特色。

曾立斌認(rèn)為，當(dāng)初音樂廚房餐廳之所以成功，核心是把過去只在高檔飯店才有的音樂演出搬到了平價(jià)餐廳，讓消費(fèi)力有限的年輕人感到“驚喜”“物超所值”，進(jìn)而吸引了客流，形成了口碑。于是，這種超預(yù)期體驗(yàn)又被他移植到了多品牌運(yùn)營(yíng)當(dāng)中。

比如鮮芋仙在臺(tái)灣一直秉持古樸風(fēng)格，但曾立斌深知大陸市場(chǎng)更喜歡“高調(diào)奢華”的消費(fèi)特性。于是在獲得權(quán)之后，他投入了100萬元用以升級(jí)裝修風(fēng)格，從半開放式的空間布局，到鋼琴烤漆裝飾的吧臺(tái)，再到通體鏤空的椅子都采用了比臺(tái)灣鮮芋仙更具國(guó)際潮流的時(shí)尚設(shè)計(jì)。再比如自營(yíng)品牌老港記。吧臺(tái)背后是一個(gè)壯觀的釀酒空間，消費(fèi)者可以親眼看到清爽可口的黑啤在這些圓桶里釀造出來。

此外，曾立斌認(rèn)為，年輕人處于人生的上升階段，有著活躍的社交，需要一個(gè)環(huán)境好、有特色的地方吃飯，滿足他們的社交需求。

于是，除了強(qiáng)調(diào)環(huán)境之外，曾立斌要求旗下餐廳強(qiáng)化產(chǎn)品的設(shè)計(jì)感，突出顏值，以供食客拍照發(fā)朋友圈。他還要求音樂廚房的工作人員監(jiān)控每家餐廳是兩人約會(huì)多還是朋友聚會(huì)多，并根據(jù)數(shù)據(jù)反饋及時(shí)調(diào)整座位布局。

一店一品是曾立斌滿足年輕人個(gè)性化需求，同時(shí)規(guī)避內(nèi)部同質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)的手段。在音樂廚房集團(tuán)，每個(gè)品牌都重度垂直，同一品牌下的不同店面也盡可能突出特色。比如音樂廚房的店有的主菜，有的主打上海菜或是泰國(guó)菜；不同的鮮芋仙店，芋圓系列、仙草系列和熱品系列中也有各自的主打產(chǎn)品。

從40平方米的餐廳起步，到擁有15個(gè)品牌、超過200家店、年?duì)I收達(dá)2.5億元的餐飲集團(tuán)，音樂廚房押寶年輕人的這局牌，和了。

品牌聯(lián)營(yíng)操盤手

為了抵御電商的沖擊，中國(guó)的購(gòu)物中心經(jīng)營(yíng)者于2012年左右開始將布局重點(diǎn)從“提袋類消費(fèi)”轉(zhuǎn)移到難以被電商取代的“體驗(yàn)類消費(fèi)”，其中就包括餐飲業(yè)。

“快時(shí)尚餐飲”也確實(shí)在購(gòu)物中心火了起來。這是一類化用服裝領(lǐng)域“快時(shí)尚”理念的餐飲品牌，表現(xiàn)出優(yōu)質(zhì)平價(jià)、爆銷單品、高速流轉(zhuǎn)、特色就餐環(huán)境等特點(diǎn)。在消費(fèi)年輕化的大背景下，往往一到飯點(diǎn)這些店門口就開始等位排隊(duì)。外婆家、57℃湘等品牌是其中代表，音樂廚房也同樣屬于此陣營(yíng)。

到了當(dāng)下，外婆橋、57℃湘等進(jìn)入平臺(tái)期，開始探索多品牌之路。它們通過推出不同品類的子品牌，以覆蓋更多客群，尋找新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)。如外婆家推出指福門、第二樂章、爐魚、鍋小二等子品牌，57℃湘推出新品牌水貨、小豬豬烤肉等。沿襲的是過去大型餐飲集團(tuán)們“主品牌領(lǐng)頭，子品牌形成梯隊(duì)”“爭(zhēng)創(chuàng)百年老店”的做法。

然而同樣是多品牌經(jīng)營(yíng)，音樂廚房卻采取了自營(yíng)與結(jié)合、不分主次品牌、注重B端的另類模式。

曾立斌承認(rèn)，為了學(xué)習(xí)其他品牌的成功經(jīng)驗(yàn)，他試圖通過的方式“偷師”。

他的第一個(gè)對(duì)象是面包新語。在與這家來自新加坡的著名烘焙品牌合作之后，曾立斌化用它的成功經(jīng)驗(yàn)又創(chuàng)立了焙客100。

“Live is life”現(xiàn)場(chǎng)手工制作、東南亞風(fēng)味這些基本特征就是學(xué)習(xí)的面包新語。此外，面包新語擅長(zhǎng)用擬人化和故事化的方式包裝產(chǎn)品，打造了太空5號(hào)、上海儂好等產(chǎn)品，焙客100也推出了臺(tái)北“小搗蛋”、萌萌面包君等，讓消費(fèi)者在購(gòu)物時(shí)有了娛樂化的體驗(yàn)。僅僅起個(gè)好聽的名字當(dāng)然不夠，產(chǎn)品本身也要?jiǎng)?chuàng)新，以“臺(tái)北小搗蛋”為例，這是一款運(yùn)用特殊開鑿工藝，在雞蛋中混入牛奶做成的食品，讓人耳目一新。為了始終給消費(fèi)者以新鮮感，面包新語的研發(fā)中心常備數(shù)百款新產(chǎn)品。焙客100規(guī)模略小，但同樣推崇創(chuàng)新儲(chǔ)備的做法，數(shù)十款創(chuàng)新產(chǎn)品隨時(shí)等待上新。

類似的案例還有的滿記甜品，以及自創(chuàng)的品牌芒果牧場(chǎng)。

自營(yíng)品牌加品牌相結(jié)合，不僅讓音樂廚房的品牌陣營(yíng)迅速壯大，還能讓客戶信息、營(yíng)銷、采購(gòu)網(wǎng)絡(luò)、人力、物力等方面資源實(shí)現(xiàn)共享，提高效率。

比如在公司內(nèi)部建制上，15個(gè)品牌雖然各自成立事業(yè)部，但推廣營(yíng)銷全部交由整個(gè)集團(tuán)統(tǒng)一策劃；不同品牌的會(huì)員信息也被匯聚起來，由集團(tuán)與銀行合作推出聯(lián)名打折信用卡；物流團(tuán)隊(duì)也是統(tǒng)一的，可以給處于同一線路或購(gòu)物中心的店鋪送貨；專門成立的保潔公司還承包了多個(gè)品牌店鋪的保潔工作，做到了“肥水不流外人田”……

多品牌運(yùn)營(yíng)還有一個(gè)好處是吸引購(gòu)物中心伸出了“橄欖枝”――萬達(dá)、SM廣場(chǎng)等購(gòu)物中心品牌陸續(xù)與音樂廚房達(dá)成了戰(zhàn)略合作協(xié)議。

如今，餐飲從業(yè)者各個(gè)削尖腦袋要往購(gòu)物中心擠，但后者通常只歡迎兩類餐飲品牌入駐，一是國(guó)內(nèi)外知名大牌，二是獨(dú)樹一幟的創(chuàng)新品牌。

曾立斌自信“購(gòu)物中心需要什么就能開什么”。這源于其在組建品牌矩陣的過程中，有意識(shí)地進(jìn)行了分類：國(guó)際成熟大牌有滿記甜品、鮮芋仙，國(guó)際創(chuàng)新品牌有自助式酸奶冰淇淋品牌優(yōu)格至尊，自主創(chuàng)新品牌有老港記廈門菜，占地面積大的有新雅洲美食廣場(chǎng)、精饌摩爾，占地面積小的廝際迨濉⒚⒐牧場(chǎng)……

音樂廚房各個(gè)類型的品牌都有，購(gòu)物中心在招商時(shí)不用一家一家地談，減輕了招商負(fù)擔(dān)。有的購(gòu)物中心甚至以裝修補(bǔ)貼、減免租金等優(yōu)惠措施尋求與音樂廚房展開合作。

最典型的是廈門的羅賓森廣場(chǎng)，一共有7家音樂廚房運(yùn)營(yíng)品牌同時(shí)進(jìn)駐。曾立斌的“大牌”們猶如敲門磚，把原本相對(duì)弱勢(shì)的自營(yíng)品牌帶進(jìn)了羅賓森廣場(chǎng)，并且以抱團(tuán)的方式獲得租金、選址等方面的主動(dòng)權(quán)。對(duì)羅賓森廣場(chǎng)來說，也愿意引進(jìn)處在成長(zhǎng)期且有大集團(tuán)背景的品牌，因?yàn)閷⑵渑嘤鰜碇螅?gòu)物中心就有了差異化的籌碼。

時(shí)至今日，曾立斌致力于多品牌運(yùn)營(yíng)背后的核心商業(yè)模式逐漸清晰了。原來音樂廚房已經(jīng)不再是一家餐飲公司，而是一個(gè)快時(shí)尚餐飲品牌的管理、孵化、經(jīng)營(yíng)平臺(tái)。

唯快不破

昏黃的柔軟燈光，原木桌椅和原木裝飾的墻面，沒有喧嘩，只有輕柔的音樂和年輕人的喃喃細(xì)語……時(shí)間好像在音樂廚房餐廳定格了。

廈門大同路上的這家音樂廚房似乎還是17年前那種格調(diào)。然而實(shí)際上，它已經(jīng)不知經(jīng)歷了多次迭代，不僅裝修風(fēng)格由文藝范變成后現(xiàn)代再變成了懷舊風(fēng)，連經(jīng)營(yíng)模式也經(jīng)歷了從“一店一品”到“環(huán)球美食自助”再到“一店一品”的回歸，音樂演出的方式和曲風(fēng)更是不知換了多少回。

十幾年來，音樂廚房集團(tuán)所運(yùn)營(yíng)的品牌始終處于新陳代謝之中，僅曾立斌名片上剔除的Logo就幾乎與現(xiàn)有的等量。在音樂廚房多品牌運(yùn)營(yíng)的大格局中，快時(shí)尚模式不僅體現(xiàn)在產(chǎn)品的創(chuàng)新，更被升級(jí)為品牌整體的快速迭代。

做外貿(mào)生意出身的曾立斌，經(jīng)常游走于美國(guó)、新加坡、香港、臺(tái)灣等地，關(guān)注全球餐飲的變化。一旦有創(chuàng)新品牌誕生，他總能快速?gòu)?fù)制，而背后提供支撐的是音樂廚房超強(qiáng)的開店能力。

快速開店的前提條件之一是簡(jiǎn)化了新項(xiàng)目的評(píng)估流程。曾立斌認(rèn)為，年輕消費(fèi)者口味千奇百怪時(shí)常在變難以預(yù)測(cè)，所以應(yīng)該把決定權(quán)交給市場(chǎng)，讓消費(fèi)者投票，選擇項(xiàng)目時(shí)無需過分謹(jǐn)慎，就當(dāng)前期試錯(cuò)。

到選址環(huán)節(jié)，由于音樂廚房和許多購(gòu)物中心達(dá)成了合作協(xié)議，往往能以較快的速度找到物美價(jià)廉的鋪源。加之音樂廚房的眾多店鋪也在新陳代謝，老品牌也能讓位于新品牌。

到了裝修環(huán)節(jié)，輕裝修重裝飾的理念既降低了投資，也縮減了工期。隨后的人員招募培訓(xùn)、企劃、供貨渠道等更是可以借用已有資源。據(jù)說，音樂廚房的最高紀(jì)錄是選址后僅一個(gè)月的時(shí)間就完成了開業(yè)前的所有準(zhǔn)備工作。

2013年，日本蛋糕品牌廝際迨蹇始在臺(tái)灣流行。在隔海相望的廈門，曾立斌第一時(shí)間獲得了權(quán)，隨后迅速?gòu)暮献骰锇閺B門羅賓森廣場(chǎng)拿到了一間店鋪。因?yàn)闆]有在選址上耗費(fèi)精力，這家店趕上了廝際迨宓鍬教ㄍ遄垡戰(zhàn)諛俊犢滴趵戳恕泛蟮鈉放浦名度最高點(diǎn)。加上對(duì)全集團(tuán)會(huì)員的定向營(yíng)銷，該店僅三個(gè)月就實(shí)現(xiàn)盈利，營(yíng)業(yè)額達(dá)到100萬元。隨后的一年，多家由音樂廚房的廝際迨迓叫開業(yè)。

篇12

悠唐購(gòu)物中心分一期與二期。羅松說4年前悠唐一期開業(yè)時(shí)并沒有想象中的成功，當(dāng)年垂涎快時(shí)尚品牌進(jìn)駐中國(guó)后形成的聚客效應(yīng)，大量引進(jìn)年齡定位在18到25歲之間年輕的快時(shí)尚品牌，可畢竟這是朝陽門并不是西單。

精準(zhǔn)的消費(fèi)群定位決定了整個(gè)購(gòu)物中心的業(yè)態(tài)配比與品牌整合，若判斷失誤會(huì)影響客流量和銷售，當(dāng)商場(chǎng)中大面積店鋪空著，這讓顧客逛什么呢？因而悠唐決定調(diào)整升級(jí)，首先便要清晰：你為誰服務(wù)？服務(wù)對(duì)象的需求是什么？他們年齡、職業(yè)、收入狀況、消費(fèi)行為習(xí)慣和特征是什么？于是悠唐購(gòu)物中心品質(zhì)升級(jí)前展開了深度的市場(chǎng)調(diào)研，進(jìn)而精準(zhǔn)定位，鎖定未來目標(biāo)消費(fèi)客群。

通過委托AC尼爾森公司對(duì)朝陽門商圈及消費(fèi)者進(jìn)行的調(diào)研發(fā)現(xiàn)，悠唐與傳統(tǒng)商業(yè)區(qū)、社區(qū)型購(gòu)物中心不同，它地處東二環(huán)商務(wù)圈，周邊擁有53棟甲級(jí)寫字樓、16個(gè)政府機(jī)關(guān)和大型央企總部，78%的人是白領(lǐng)……當(dāng)大量信息向你撲面而來時(shí)，你要懂得接招解招，悠唐的服務(wù)對(duì)象就是——白領(lǐng)！

羅松說，找好定位為目標(biāo)群服務(wù)只是第一步，深入了解主力客群的方方面面，他們的情感需求是什么、利益需求是什么，收入狀況、消費(fèi)理念、作息時(shí)間、消費(fèi)水平……才是購(gòu)物中心品質(zhì)升級(jí)的基礎(chǔ)。精準(zhǔn)的定位，令品牌招商的目標(biāo)明確了許多，固定客源也大幅增加。

“必殺技”——加強(qiáng)體驗(yàn)業(yè)態(tài)

一家購(gòu)物中心，業(yè)態(tài)布局通常分為零售、餐飲和娛樂生活配套三大板塊，其中，由于服裝服飾毛利較高，因此零售業(yè)態(tài)以往是重中之重，收取租金和營(yíng)業(yè)額分成也較高；而餐飲由于毛利率相較于服裝服飾略低一些，KTV、電影院等娛樂業(yè)態(tài)在以往更只是點(diǎn)綴甚至布局，所以業(yè)界傳統(tǒng)的“黃金比例”是零售、餐飲、娛樂各為52：18：30的業(yè)態(tài)分配。羅松說，近年來隨著零售業(yè)同質(zhì)化現(xiàn)象日益嚴(yán)重，加之受到電商的沖擊，使得零售業(yè)實(shí)體店的銷量明顯大不如以前。為了緊跟現(xiàn)代商業(yè)的發(fā)展步伐，進(jìn)一步迎合消費(fèi)者的需求，悠唐在此次品質(zhì)升級(jí)調(diào)整中力爭(zhēng)做出自己的特色，重新規(guī)劃業(yè)態(tài)布局和品牌組合，加大了餐飲與娛樂業(yè)態(tài)比例。羅松解釋說，餐飲是一種剛性需求，這類業(yè)態(tài)是不可能依賴電商的，人總要親自來店方可品嘗到美食佳肴，所以餐飲娛樂會(huì)為賣場(chǎng)聚集人氣。羅松說，目前悠唐的餐飲業(yè)態(tài)比例已由過去的24%增長(zhǎng)到32%，而且以后如有可能還會(huì)進(jìn)一步加大餐飲的比例。

餐飲業(yè)態(tài)的虹吸效應(yīng)，讓購(gòu)物中心的客流趨之若鶩，悠唐對(duì)甄選餐飲品牌也要求極高，為京城白領(lǐng)服務(wù)，必須要迎合白領(lǐng)階層追求時(shí)尚、追求有小資、追求有品質(zhì)生活的需求，因此在餐飲品牌的選擇上就要提高準(zhǔn)入門檻。適量摒除一些昂貴高檔商務(wù)餐，盡量選擇深受都市白領(lǐng)所追棒的、有情調(diào)的時(shí)尚餐飲。目前悠唐已經(jīng)匯聚形成了近2萬平米的人氣美食版圖，未來將會(huì)大力度的對(duì)餐飲品牌進(jìn)行品質(zhì)升級(jí)調(diào)整，通過時(shí)尚美食品牌和休閑娛樂品牌的聚集，逐漸形成強(qiáng)大的品牌集合效應(yīng)，使新悠唐成為京城白領(lǐng)族群所喜愛的購(gòu)物中心、美食中心、社交中心和休閑娛樂中心。

羅松說，因?yàn)橛铺频靥幧虅?wù)區(qū)，主力客源是白領(lǐng)，因此我們努力通過全業(yè)態(tài)、多品牌的豐富組合，為京城白領(lǐng)提供全方位、周到細(xì)致的貼心服務(wù)，讓他們?cè)诰o張的工作之余，其吃、喝、玩、樂、購(gòu)、學(xué)等需求在悠唐購(gòu)物中心都能得到一站式滿足。羅松信心滿滿地表示，品質(zhì)升級(jí)后的新悠唐一定是京城白領(lǐng)除了工作單位和家庭之外的第三生活空間。

第三生活空間就要使悠唐對(duì)消費(fèi)者具有高度的黏性，這種黏性的形成源于消費(fèi)者每次到店的美好感受，當(dāng)購(gòu)物中心的業(yè)態(tài)、品牌、環(huán)境、物業(yè)和服務(wù)品質(zhì)超出消費(fèi)者的感受預(yù)期時(shí)，口碑傳播效應(yīng)也就在無形中產(chǎn)生了，讓他們產(chǎn)生下一次還想帶家人、朋友繼續(xù)來這里體驗(yàn)的想法，這樣的話悠唐客流的穩(wěn)步增長(zhǎng)定將是必然趨勢(shì)。

篇13

二、公司業(yè)務(wù)描述：

這一部分介紹公司的宗旨和目標(biāo)，公司的發(fā)展規(guī)劃和策略。

三、產(chǎn)品或服務(wù)：

介紹公司的產(chǎn)品或服務(wù)，描述產(chǎn)品和服務(wù)的用途和優(yōu)點(diǎn)，有關(guān)的專利，著作權(quán)，政府批文等。

四、收入：

介紹公司的收入來源，預(yù)測(cè)收入的增長(zhǎng)。

五、競(jìng)爭(zhēng)情況及市場(chǎng)營(yíng)銷：

分析現(xiàn)有和將來的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，他們的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)，以及相應(yīng)的本公司的優(yōu)勢(shì)和戰(zhàn)勝競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的方法。對(duì)目標(biāo)市場(chǎng)作出營(yíng)銷計(jì)劃。

六、管理團(tuán)隊(duì)：

對(duì)公司的重要人物進(jìn)行介紹，包括他們的職務(wù)，工作經(jīng)驗(yàn)，受教育程度等。公司的全職員工，兼職員工人數(shù)，哪些職務(wù)空缺。

七、財(cái)務(wù)預(yù)測(cè)：

公司目前的財(cái)務(wù)報(bào)表，五年的財(cái)務(wù)報(bào)表預(yù)測(cè)。投資的退出方式(公開上市，股票回購(gòu)、出售、兼并或合并)。

八、資本結(jié)構(gòu)：

公司目前及未來資金籌集和使用情況，公司融資方式，融資前后的資本結(jié)構(gòu)表。

九、附錄：

支持上述信息的資料：管理層簡(jiǎn)歷，銷售手冊(cè)，產(chǎn)品圖紙等。其他需要介紹的地方個(gè)叫創(chuàng)業(yè)策劃書，不可能讓別人給你寫出來。

投資計(jì)劃書（一）

(一)摘要

項(xiàng)目名稱：H&n(health&nutrition)營(yíng)養(yǎng)餐廳

使命：為同學(xué)提供實(shí)惠方便的綠色餐飲服務(wù)，并且為移動(dòng)餐廳，哪里有需要，我們就往哪里去。

創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的起源：當(dāng)前在學(xué)校能買到食品的地方為數(shù)不多，且地方小種類少，垃圾食品量多。同學(xué)們上課下課時(shí)間是規(guī)定的，所以校內(nèi)商店購(gòu)物高峰期統(tǒng)一，尤其是對(duì)于趕時(shí)間的同學(xué)來說，購(gòu)買食品不方便一直是個(gè)讓人煩心的大問題。原本男生宿舍樓僅有的超市，也被搬遷到校外，而在二教，主樓附近更是想買東西都買不到。在學(xué)校里也只有2個(gè)師生超市，一教的小賣部，2食對(duì)面的超市，整體來說，在學(xué)校里買東西很不方便的，尤其是在2教上課或上自習(xí)，有時(shí)候渴了，餓了，還要跑出2教，在冬天遇上下雪或大風(fēng)，有些同學(xué)不得不選擇餓肚子，這對(duì)身體和學(xué)習(xí)的影響都很大。

相信這種情況在各大高校或多或少都存在，鑒于當(dāng)前學(xué)校的情況，我們創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)想到在我們學(xué)校開一個(gè)移動(dòng)餐廳，來解決這個(gè)問題。

首先我們的移動(dòng)餐廳是利用二手車為主體，并進(jìn)行改裝，使之能進(jìn)行制飲品，冷藏等，并要有一定的空間來儲(chǔ)存。我們還要購(gòu)置一些桌椅，供顧客使用。

我們營(yíng)業(yè)場(chǎng)地并不固定，但主要集中在某幾個(gè)地方，如2教，主樓，田家炳附近，初步打算在田家炳東側(cè)設(shè)立一個(gè)場(chǎng)地，作為節(jié)假日的固定場(chǎng)所。這可以行使我們露天飲品店的功能，方便又浪漫。地點(diǎn)也是主要看哪里有需要，我們就往哪里去。

我們的營(yíng)業(yè)時(shí)間也并不固定，也是主要看客源情況。但我們營(yíng)業(yè)時(shí)間主要是在上課前和上課后，主要供應(yīng)健康食品，綠色飲品，此外供應(yīng)同學(xué)們需求量大的食品等。

考慮到資金的問題，我們主要使用的是二手車、桌、椅，對(duì)二手貨翻新，使之有更好的使用價(jià)值。

對(duì)于資金的融合，我們可以申請(qǐng)貸款，畢竟我們的項(xiàng)目需要的資金不會(huì)很多，如果家里有條件的，還可以投資。

在初期我們還要對(duì)我們的店員進(jìn)行培訓(xùn)，如如何做飲料，加工食品等，使我們的產(chǎn)品質(zhì)量更好，還要在上崗前進(jìn)行服務(wù)培訓(xùn)，做好我們團(tuán)隊(duì)的形象。我們堅(jiān)信，良好的客源是建立在產(chǎn)品的質(zhì)量上的。

我們創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)首先在我們學(xué)校—北京林業(yè)大學(xué)進(jìn)行試驗(yàn)，如果收入可觀，我們將對(duì)其他學(xué)校進(jìn)行調(diào)查，如果有好的前景，我們將推廣我們的校園移動(dòng)餐廳到其他學(xué)校，并成立連鎖餐廳。

此外，我們還要對(duì)我們的項(xiàng)目進(jìn)行宣傳，吸引對(duì)我們項(xiàng)目感興趣的商家進(jìn)行合作。我們相信我們優(yōu)良的服務(wù)和優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品一定會(huì)得到商家的興趣，學(xué)校的支持和同學(xué)們的喜歡。

(二)公司概述

北京林業(yè)大學(xué)校園移動(dòng)餐廳有限責(zé)任公司的定位是現(xiàn)代化學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐配送服務(wù)企業(yè)。目標(biāo)是建成成為北京市學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐定點(diǎn)生產(chǎn)單位，最終成為一家正規(guī)的全方位營(yíng)養(yǎng)餐飲業(yè)企業(yè)。

所需材料均由中央廚房統(tǒng)一加工、統(tǒng)一配送，杜絕食品添加劑，全面啟動(dòng)食品健康、無污染的綠色工程。此外，加工車間根據(jù)市場(chǎng)需求生產(chǎn)的食品要做到色、香、味俱佳。可以與北京林業(yè)大學(xué)附屬小學(xué)，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)，北京語言大學(xué)，中國(guó)礦業(yè)大學(xué)，中國(guó)地質(zhì)大學(xué)等多所周邊高校的用餐單位與公司建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的合作關(guān)系。公司始終堅(jiān)持嚴(yán)格高效的科學(xué)管理，確保食品安全，從而贏得社會(huì)各界的贊譽(yù)和認(rèn)可。

樹立品牌意識(shí)，創(chuàng)立屬于自己公司的品牌是公司發(fā)展之初各位股東的一致意見，為了創(chuàng)立屬于自己的品牌，我們決定吸取一些起步較早，發(fā)展較好，品牌創(chuàng)立方面做得比較好的企業(yè)的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，這樣一方面可以少走彎路，另一方面上手也比較簡(jiǎn)單。相信有了一定的品牌效應(yīng)積累，對(duì)于我們公司的發(fā)展會(huì)是有更大的好處的，他可以成為良好的口碑，成為我們宣傳的好助手。

(三)產(chǎn)品的研究和分析

產(chǎn)品的綠色與營(yíng)養(yǎng)我們餐廳的主要亮點(diǎn)。我們的主要產(chǎn)品是針對(duì)現(xiàn)在高校學(xué)生身體健康普遍狀況、個(gè)時(shí)間段需求而分時(shí)段供給。下面介紹一下我們的一些特色供給方式。

花草茶

花草茶是我們主要共飲健康飲品，飲品種類分為單一花草茶、綜合花草茶、果粒混合花草茶

花草茶是近十年才開始在大城市流行，因?yàn)榛ú莶璨缓Х纫颍恳环N花草都具有奇特的療效，花草茶的功效大約可分為3種：

1. 松弛神經(jīng) - 幫助鎮(zhèn)靜身心、去除緊張、安撫煩躁的心情。學(xué)習(xí)中休息時(shí)間的最好選擇。

2. 提振精神 - 可增強(qiáng)身心活力、并助有助消除疲勞。代替咖啡，既達(dá)到提神效果也沒有咖啡因的傷害。

3. 加促新陳代謝 - 能促進(jìn)體內(nèi)毒素的排出、有助于美容和健康。愛美又愛健康的女生們的最愛。

我們將推出多種不同功效的主打花草茶，并且根據(jù)不同顧客的需求要求為其合理搭配花草茶。

并且搜集各種花草茶功效的知識(shí)做成精致小冊(cè)子，供顧客翻閱。

相信了解花草茶的同學(xué)將成為我們的常客，不了解花草茶的同學(xué)也能通過我們的餐廳了解花草茶愛上花草茶。

水果汁

水果的好處就不用多說，是每個(gè)人每天都應(yīng)該攝入的。對(duì)于不愛吃水果或嫌麻煩的同學(xué)來說，水果汁就是很好選擇。

我們的水果汁要求鮮榨且無添加不兌水。但由于水果運(yùn)輸并不方便，為保證新鮮，我們實(shí)行限量供應(yīng)限時(shí)搶購(gòu)。并且，水果汁并非主打，可以說是作為一種提升我們餐廳趣味性，增加同學(xué)們對(duì)我們餐廳興趣的產(chǎn)品。

水果撻

這種由紅提、獼猴桃、橙子、青蘋果、紅蘋果、西瓜、香瓜和芒果8種材料組成的水果撻，撻底松軟，香草味奶油入口即化，水果清新爽口，外形、顏色、味道都十分棒。