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主管單位：本書為全國高等職業技術院校烹飪類專業教材，供各類高職院校、技師學院、高級技校相關專業使用。主要介紹了潮州菜的歷史和發展趨勢及潮州...

• 作者

  [趙子余]　主編

• 出版社

  中國勞動社會保障出版社

• 出版時間

  2007-10

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝

主管單位：魯菜就是山東菜，是由濟南和膠東兩大流派構成。以其風味獨特、制作精細而享譽內外、是舉世公認的中國四大菜系之一。本書分為5大類(畜肉類...

• 作者

  [吳吳天]，[吳杰]　主編

• 出版社

  金盾出版社

• 出版時間

  2010-10

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝

主管單位：《百吃不厭家常菜》 家常味，是平庸，也是，是一種不可避免的生活方式。 本書共分為烹飪技巧篇、大魚大肉篇、蔬菜篇、主食篇、湯粥篇一應...

• 作者

  [YOYO]，[大菜]，[飛雪無霜]　著

• 出版社

  中國輕工業出版社

• 出版時間

  2014-11

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝

主管單位：和食以其"色自然、味鮮美、形多樣、器精良"的特點而深受人們的喜愛。 全書共分為六大章節，包括日本丈夫認可的每日菜肴、韓國人喜歡的日...

• 作者

  （韓）[白成珍]　著，[陳義濤]　等譯

• 出版社

  青島出版社

• 出版時間

  2015-10

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝

主管單位：客家菜是廣東菜中一個獨具特色的分支，以咸、香、肥的獨特口味，質樸、粗放的自然風格和粗料精作的烹調技法而出名。 書中所收的37道食譜...

• 作者

  [王俊義]

• 出版社

  廣東科技出版社

• 出版時間

  2015-01

• 開本

  32開

• 包裝

  平裝-膠訂

主管單位：你知道西餐禮儀和西餐文化嗎？ 你知道如何做最簡單的西餐嗎？ 你知道到了西餐廳你必點、必吃什么嗎? 這是國內及時本吃西餐、做西餐的趣味...

• 作者

  [大蕃茄傳媒機構]　著

• 出版社

  浙江科學技術出版社

• 出版時間

  2011-07

• 開本

  24開

• 包裝

  平裝

主管單位：《意式風味筆記》是一本日本美食家撰寫的關于意大利美食的菜譜筆記小冊子。《意式風味筆記》根據意大利西餐的分類和特色，對于意大利料理...

• 作者

  [岸朝子]

• 出版社

  北京美術攝影出版社

• 出版時間

  2015-04

• 開本

  64開

• 包裝

  精裝

主管單位：有一些美食超級簡單卻好吃得讓人欲罷不能：食材在離家近的市場或超市就能買齊，調味料大多是家中常備的，所有原料不用一樣一樣稱量，刀工...

• 作者

  （日）[山本優莉] 著，[高莉] 譯

• 出版社

  南海出版社

• 出版時間

  2015-06

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝-膠訂

主管單位：《美味訣竅一目了然——面包制作基礎》是以制作家庭面包為主的實操類圖書，注重簡單、實用和家庭性，所需工具常見、操作簡單。...

• 作者

  [日][石澤清美] [日][小田真規子] 著

• 出版社

  紅星電子音像出版社

• 出版時間

  2017-01

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝-膠訂

主管單位：《法國藍帶西餐制作(初級)》為法國藍帶廚藝學院的經典教材，是介紹制作法式西餐最基礎、最精髓的一本，包括3種最經典的法式西餐基礎的高...

• 作者

  [法國藍帶廚藝學院]

• 出版社

  中國輕工業出版社

• 出版時間

  2014-10

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝

主管單位：本書囊括了披薩、派、撻和派對小吃等烘焙品，內容豐富。希望讀者可以嘗試著制作書中的作品，更期待能夠有更多的人因此愛上烘焙制品。

• 作者

  [胡惠君]　著

• 出版社

  遼寧科學技術出版社

• 出版時間

  2010-09

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝

主管單位：這本書為都市中熱愛美食的你提供了最地道，最經典的法式甜點食譜，每道甜點的準備工作，包括食材、烹飪器具，制作流程均配有詳細的手繪插...

• 作者

  （法）[布拉克]　著，（法）[夏德維克]　繪，[治棋]　譯

• 出版社

  電子工業出版社

• 出版時間

  2014-03

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝

主管單位：《德國式簡單料理》 說到德國料理，大家一定會聯想到土豆、香腸和啤酒。確實，德國人的餐桌上經常出現這三種，但是真正的德國料理可遠遠...

• 作者

  [門倉多仁亞]

• 出版社

  山東人民出版社

• 出版時間

  2015-04

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝

主管單位：《靈感廚房：妖妖的超市旅行與美味創作》是國內及時套從西式食材、西式廚房工具到妖妖十多年間的獨家手繪菜譜奉獻，從頭跟你講述自留學起...

• 作者

  [妖妖] 著

• 出版社

  電子工業出版社

• 出版時間

  2013-06

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝

主管單位：《燒烤》本書從燒烤的速成口令開始，讓你輕松掌握燒烤的工具選擇、食材處理、調料搭配以及注意事項，開啟燒烤之路；接著以食材的種類劃分...

• 作者

  [甘智榮]

• 出版社

  黑龍江科學技術出版社

• 出版時間

  2016-04

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝

主管單位：本書是著名法餐廚師谷升回歸基本技法后推出的67款基本的法式西餐教科書，如炸蟹味奶油餅、法式漢堡、辣油汁風味法式燉菜肉餅、漁夫風味花...

• 作者

  （日）[谷升]

• 出版社

  煤炭工業出版社

• 出版時間

  2016-11

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝-膠訂

主管單位：50道家常涼面，108道美味涼菜，涼面、涼菜打折吃，清爽度過炎熱夏天。 每道涼面、涼菜都由專業廚師指導做法，步驟詳細，配比，不僅能品嘗...

• 作者

  [李庶]　編著

• 出版社

  江蘇科學技術出版社

• 出版時間

  2014-07

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝

主管單位：本書將吳老師通過三十余年的臨床行醫看診經驗總結而成，針對不同的胃病給出了不同的養胃粥方。 現代社會，老年人胃脾功能減弱，消化吸收...

• 作者

  [吳中朝]

• 出版社

  江蘇科學技術出版社

• 出版時間

  2016-03

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝

主管單位：中國的主食種類豐富，像我們常見的饅頭、包子、面條和餛飩等，幾乎每天都會食用。如何才能在家輕松上手，做出美味好吃的主食呢？ 《吃不...

• 作者

  [飛雪無霜]

• 出版社

  中國輕工業出版社

• 出版時間

  2016-01

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝-膠訂

主管單位：這是一本教給讀者如何在家用電飯鍋來煲湯的烹飪美食類圖書。美味的雞湯、排骨湯、海鮮湯、甜湯等，在很多人看來，要具備足夠的條件才能喝...

• 作者

  [楊桃美食]編輯部

• 出版社

  江蘇科學技術出版社

• 出版時間

  2015-07

• 開本

  16開

• 包裝

  軟精裝