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主管單位：烹調(diào)工藝學(xué)是以中國傳統(tǒng)烹調(diào)工藝技法為研究對象，分析烹調(diào)工藝原理，探索烹調(diào)工藝標準化、科學(xué)化的實施途徑，總結(jié)和揭示烹調(diào)工藝規(guī)律的學(xué)...

• 作者

  [周曉燕]主編

• 出版社

  中國紡織出版社

• 出版時間

  2008-09

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝-膠訂

主管單位：日本知名料理專家初江奶奶教你如何從零開始做一頓飯。本書內(nèi)容來自日本料理奶奶高木初江在NHK電視臺開設(shè)的“料理教室”節(jié)目。...

• 作者

  (日) [高木初江] 著，[石秀梅] 譯

• 出版社

  北京聯(lián)合出版社

• 出版時間

  2016-01

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝-膠訂

主管單位：#味與道的秘密，愛與情的記憶記憶因為某些細節(jié)才得以清晰地留存。是顏色，是氣味，是味道，具體到某24小時天空和樹葉的顏色, 具體到某24...

• 作者

  [黃磊]

• 出版社

  湖南文藝出版社

• 出版時間

  2016-04

• 開本

  32開

• 包裝

  平裝-膠訂

主管單位：畢業(yè)于美國馬薩諸塞大學(xué)臨床實驗營養(yǎng)科學(xué)專業(yè)的陳姍姍(Tella Chen)，擁有專業(yè)的營養(yǎng)飲食專業(yè)背景，回國后一直從事營養(yǎng)飲食相關(guān)的研究，本...

• 作者

  [陳珊珊]著

• 出版社

  電子工業(yè)出版社

• 出版時間

  2016-01

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝-膠訂

主管單位：本書是國家高級營養(yǎng)師，美食、育兒達人子瑜媽媽的暢銷兒童食譜《寶貝 愛吃》的全新修訂再版圖書。全新出版的《寶貝 愛吃(暢銷升級版)》不...

• 作者

  [子瑜媽媽]著

• 出版社

  浙江科學(xué)技術(shù)出版社

• 出版時間

  2015-12

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝

主管單位：做菜時，你是否只是一味照著食譜的指示做，或者就只是跟著本能走，從不思考？煮意大利面時，你總會加一撮鹽，但你真的相信那撮鹽起得了作...

• 作者

  [美][邁克爾·魯爾曼] 攝 影 [美][唐娜·魯爾曼] 譯 者 [潘昱均]

• 出版社

  江西人民出版社

• 出版時間

  2017-07

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝-膠訂

主管單位：本書精選百姓吃的花式營養(yǎng)早餐，包括200余道粥、米飯、湯煲、面食等單品以及16種豆?jié){早餐搭配組合，更囊括了意大利面和披薩等西式早餐。 ...

• 作者

  [雙福] 等編著

• 出版社

  化學(xué)工業(yè)出版社

• 出版時間

  2015-05

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝

主管單位：分辨每一條鰹魚、每一鍋高湯的不同滋味， 修煉可以鎖住食材切口水分的刀工， 烤出外皮酥脆、肉質(zhì)軟嫩鮮甜的香魚， 尋找能夠帶出食材原味...

• 作者

  [小山裕久] 著，[趙韻毅] 譯

• 出版社

  上海人民出版社

• 出版時間

  2017-01

• 開本

  32開

• 包裝

  精裝

主管單位：本書為了解決廣大廚藝愛好者的這些煩惱，作者走街串巷，尋訪各地美食達人，匯編了這本調(diào)味秘籍。書中既有正宗的祖?zhèn)髅胤?，也有廚藝達人們...

• 作者

  [牛國平]

• 出版社

  湖南科學(xué)技術(shù)出版社

• 出版時間

  2016-06

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝

主管單位：本書是由“食帖WithEating”超人氣日播節(jié)目同名書，也是國內(nèi)首本泡面文化指南書。內(nèi)容涵蓋100碗全球人氣泡面，200條世界飲食文...

• 作者

  [食帖番組]

• 出版社

  廣西師范大學(xué)出版社

• 出版時間

  2017-02

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝-膠訂

主管單位：

• 作者

  [文怡]編著

• 出版社

  中國紡織出版社

• 出版時間

  2015-01

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝-膠訂

主管單位：內(nèi)容推薦： 本書不僅是一本教您制作飯團壽司的工具書，更是一本教您創(chuàng)業(yè)的書。作者在自己創(chuàng)業(yè)的經(jīng)驗和多年來對飯團壽司制作創(chuàng)新的基礎(chǔ)上...

• 作者

  [張政智]、[朗月英]

• 出版社

  中原農(nóng)民出版社

• 出版時間

  2016-11

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝-膠訂

主管單位：這是一本最、詳盡的燒烤書，對于燒烤的制作過程從最開始的食材和爐火準備到調(diào)味料的調(diào)配再到真正的爐火烤制，均有詳細的文字加步驟圖。書...

• 作者

  [史蒂芬·賴希倫]

• 出版社

  北京科學(xué)技術(shù)出版社

• 出版時間

  2014-06

• 開本

  12開

• 包裝

  平裝

主管單位：一個人怎么吃飯？很多人認為隨便吃點什么就行。其實，一個人也要好好吃飯。一個人也能吃出生活品質(zhì)，一個人也能吃出花樣美食。 本書精心...

• 作者

  [恒星璀璨] 著

• 出版社

  化學(xué)工業(yè)出版社

• 出版時間

  2016-01

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝

主管單位：秋冬蔬菜，你知道的有多少？ 擁有三十余年從業(yè)經(jīng)驗的蔬菜達人內(nèi)田悟，親自解說什么蔬菜要在什么季節(jié)吃、要怎么洗、怎么切、怎么煮，更重...

• 作者

  [日][內(nèi)田悟] 譯 者 [曹逸冰]

• 出版社

  北京聯(lián)合出版社

• 出版時間

  2017-09

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝-膠訂

主管單位：選擇和制作精致美食，既能讓孩子長高，又是一種愛的表達，作為父母，何樂而不為？您可根據(jù)書中介紹的每種食材的營養(yǎng)成分、增高功效和搭配...

• 作者

  《[健康大講堂]》編委會

• 出版社

  黑龍江科學(xué)技術(shù)出版社

• 出版時間

  2016-01

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝

主管單位：

• 作者

  [子瑜媽媽]

• 出版社

  青島出版社

• 出版時間

  2015-08

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝-膠訂

主管單位：本書共分六章，分別對壽司制作的基本技術(shù)，各種魚類(五十多種)壽司的制作技巧，其他非魚類壽司的制作要領(lǐng)，壽司卷、壽司塊等各類壽司的制...

• 作者

  〔日〕[目黑秀信] 著；[風(fēng)雨花] 譯

• 出版社

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• 出版時間

  2016-01

• 開本

  16開

• 包裝

  平裝

主管單位：本書編排圖文并茂，趣味橫生，突出粵菜材料的巧妙搭配和砧板的靈活使用，介紹各種料頭的來源和精華之處，以及各種禽畜獸、水產(chǎn)海鮮的劏宰...

• 作者

  [潘英俊]

• 出版社

  廣東科技出版社

• 出版時間

  2017-03

• 開本

  大16開

• 包裝

  平裝-膠訂

主管單位：炸物，對于年輕人來說一直有股獨特的魔力，舉凡炸雞、雞排、臭豆腐等，都是逛街必吃炸物之一，只要擺在眼前，通常都難以抗拒這些炸物的美...

• 作者

  [楊桃美食]編輯部

• 出版社

  江蘇科學(xué)技術(shù)出版社

• 出版時間

  2016-12

• 開本

  大16開

• 包裝

  平裝-膠訂